MENU n 1 : (Sauf dimanche midi et midi de jour férié)
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- Nicolas Gascon
- il y a 6 ans
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1 MENU n 1 : (Sauf dimanche midi et midi de jour férié) Terrine maison aux foies de volaille Salade de Saint Paulin, sauce ravigotée Verrine d avocat, pomelos et tomates, vinaigrette de volaille au sésame Poisson du marché (actuellement filet de lieu jaune aux baies roses) Sauté de pintadeau au poivre vert Petite assiette de fromages Choix dans la carte des douceurs MENU n 2 : Terrine maison aux foies de volaille Tartare de saumon et crabe aux aromates, vinaigrette au Xérès Clafoutis de courgettes au brie de Meaux et à l estragon, mouillettes de carottes Faux filet de bœuf, fondue d oignons à la bière Filets de truite et sa garniture forestière, beurre de rhum Choix dans la carte des douceurs
2 MENU n 3 : (Choix du menu n 4 avec un poisson ou une viande) MENU n 4 : Terrine maison aux foies de volaille Croquant de chair de homard aux petits légumes, jus de carcasse, Saint Jacques et crevettes sautées Variation autour du foie gras Filet de sandre, crème citronnée Roulé de sole tropicale soufflé au saumon, sauce pistou Filet de bœuf poêlé, jus printanier Braisé de ris de veau gratiné à l avocat Panaché de salade Choix dans la carte des douceurs MENU DEGUSTATION : Variation autour du foie gras Croquant de chair de homard aux petits légumes, jus de carcasse, Saint Jacques et crevettes sautées Duo de sandre et sole soufflée au saumon, beurre de rhum Filet et faux filet de bœuf, fondue d oignons à la bière Panaché de salades Rêve d enfant
3 Menu Végétarien : : 1 ou : ) Verrine d avocat, pomelos et tomates, vinaigrette au sésame 2) Clafoutis de courgettes au brie de Meaux, mouillettes de carottes 3) Medley de légumes printaniers aux fruits secs Choix dans la carte des desserts
4 NOTRE CARTE Terrine maison aux foies de volaille Salade tiède de homard aux aromates Foie gras de canard maison, en terrine Croquant de chair de homard aux petits légumes, jus de carcasse, Saint Jacques et crevettes sautées Clafouti de courgettes au brie de Meaux à l estragon, mouillettes de carottes ~~~~~~ Fricassée de homard au Noilly et poireaux confits Poêlée de Saint-Jacques et langoustines à l effilochée d endives Escalope de sandre, sauce citronnée Filets de truite, garniture forestière et beurre de rhum Roulé de sole tropicale soufflé au saumon, sauce pistou ~~~~~~ Filet de bœuf façon «Rossini» Faux filet de bœuf, fondue d oignons à la bière Braisé de ris de veau gratiné à l avocat Sauté de pintadeau au poivre vert Filet de bœuf poêlé, jus printanier 24.00
5 Panaché de salades 4.00 Salade aux noix 5.00 Salade au roquefort 6.00 de 8.50 à Fromage blanc 6.00 ~~~~~~~ Glaces et sorbets (Nestlé) 6.00 Dessert Maison au choix 8.50 (à commander en début de repas) Veuillez nous excuser si un plat venait à manquer. (Tout changement au menu entraîne la facturation à la carte) Sur demande, menu enfant ( jusqu à 10 ans.)
6 La Carte des Douceurs: Tarte maison. Cake polenta à l orange, sans gluten marmelade et sauce orange, glace Grand-Marnier Assiette tout chocolat noir gâteau au chocolat noir, mousse au chocolat noir, sorbet chocolat noir et crème anglaise à la vanille Pancakes aux fruits frais servis avec une crème légère à la vanille et un coulis de fruits rouges Tiramisu aux fraises et aux biscuits roses accompagné d un sorbet fraises basilic. Charleston au caramel : accompagné d une crème anglaise vanille, d un caramel au beurre salé et d une glace caramel Nos Coupes Glacées : (Glaces Nestlé) Coupe des Iles Coupe Griottine Coupe Corrézienne Coupe Brésilienne Coupe Agruma Banana Split Coupe Samba Coupe Américaine Palette de sorbets
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