Boucherie - Charcuterie - Volailles La Charolaise 101 route de Faramaz VULBENS

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Amélie Sénéchal
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1 Bcherie - Charcuterie - Volailles La Charolaise 101 rte de Faramaz VULBENS

2 Les Apéritifs Cake Saumon/ Jambon olives Mini feuilletés apéro maison Grmandises de pêches aux 4 épices, pommes et bloc de foie gras de canard Œuf de Noël au saumon et à la truffe (2,4%) Duo de chorizo & confit de poivrons Duo de gambas et mangue Doré de crabe aux agrumes Mini cocktail canard pistaché 3% Mini pâté en croûte de gambas et pleurotes maison Mini pâté croûte au foie gras de canard Pain surprise petit gros Saucisson sec au foie gras de Canard 4,90 /pièce 30,90 /kg 13,99 /pièce 31,95 /kg 58,90 /kg 32,00 53,00 /pièce 15,00 /pièce Entrées Froides Mer Fraîcheur Noix de St-Jacques Fraîcheur Saumon, Roquette, Basilic Harmonie de crabe et son tartare de légumes Noix de St-Jacques façon tartare Terrine de Noix de St-Jacques Moelleux au homard bleu Pâté en croûte de saumon farci maison Charlotte de saumon maison 4,20 /pièce 4,20 /pièce 5,70 /pièce 6,20 /pièce 33,90 /kg 36,90 /kg 5.45 /pièce Entrées Froides Terre Terrine de ris de veau aux marrons Terrine au foie de canard et aux girolles (20% de foie gras de canard) Terrine de chapon au miel et aux chataignes Galantine de plarde aux champignons forestiers Pâté croûte de plet au vinaigre de framboise Oreiller de chapon au foie gras et morilles Pâté en croûte de foie gras de canard maison 32,99 /kg 26,90 /kg 32,90 /kg 36,90 /kg 37,90 /kg Charcuterie fine Bdin blanc aux morilles (3%) Bdin blanc fine Champagne Saucisson à cuire truffé maison Bdin blanc aux ris de veau et trompettes-de-la-mort 18,90 /kg /kg /kg 20,99 /kg Foie gras, Saumons et accompagnements Foie gras de canard entier mi-cuit maison Foie gras de canard au piment d'espelette Magret de canard fumé Caviar d'aquitaine Réserve Loste Saumon fumé d'ecosse Label Rge Saumon sauvage fumé 133,90 /kg 133,90 /kg 6,90 /pièce sur commande 69,99 /kg 79,99 /kg

3 Truite des pyrénées tranchée 28,00 /pièce

Entrées Chaudes Finesse de langstines sauce Sancerre Coquille St-Jacques à la normande Dôme de rget à la sauce agrumes maison Excellence de ris de Veau Cassolette de plet de Bresse aux morilles

4 Entrées Chaudes Finesse de langstines sauce Sancerre Coquille St-Jacques à la normande Dôme de rget à la sauce agrumes maison Excellence de ris de Veau Cassolette de plet de Bresse aux morilles Escargots de Brgogne maison - Très gros Trte noix de St-Jacques ris de veau Bchée aux fruits de mer Crstade de St-Jacques Bchée à la reine Feuilleté au Ris de Veau et Foie Gras Rose de Noël au chapon, morilles et vin jaune Feuilleté rson jambon-fromage Feuilleté de volaille aux cèpes sauce bloc de foie gras de canard Crstillant de chèvre de Sainte Maure aux pommes caramélisées 7,30 /pièce 6,30 /pièce 5,40 /pièce 7,30 /pièce 9,90 /pièce 8,20 /dzaine 6,90 /pièce 3,20 /pièce 3.80 /pièce 3,30 /pièce Coeur de repas Chapon aux mélange forestier maison Pintade rôtie sauce morilles maison Gratin de fruits de mer maison Civet de chevreuil sauce Grand Veneur Noix de St-Jacques aux petits légumes et ses gambas Cocotte de dorade et fondue de poireaux Les Viandes 31,99 /kg 31,99 /kg 27,99 /kg 26,99 /kg /kg 10,90 /pièce Accompagnements Filet de Boeuf Trnedos du Bcher Sauce Morilles Maison Fondue Brguignonne Fondue Chinoise Fraîche (billon offert) 48,99 /kg 45,95 /kg 19,90 /kg 28,10 /kg 28,10 /kg Gratin dauphinois à la crème Gratin de pommes de terre / cèpes Gratin de Cardons maison Écrasé de pommes de terre......au bloc de foie gras de canard Gratin de topinambr Truffe noire du Périgord 13,90 /kg 16,60 /kg 26,50 /kg 3,70 /pièce 3,70 /pièce selon le crs Pierrade (Bœuf - Veau - Plet - Dinde - Canard - Lard Fumé : selon assortiment Disponibilité de bœuf ANGUS (d'origine Écossaise) et de Viandes de Chasse Française. Les volailles Caille Canard Canette des Dombes Chapon de Bresse Rlé Chapon des Dombes Dinde de Bresse Dinde des Dombes Farce aux Marrons maison Farce Nature maison 5,10 /pièce 13,90 /kg 14,70 /kg 44,99 /kg 21,99 /kg 27,90 /kg 21,99 /kg 16,49 /kg 15,99 /kg Magret de Canard Oie Fermière Pigeon Pintade de Mornet Chapon de Pintade Rlée Plarde de Bresse Rlée Plarde de l'ain Plet de Bresse Plet de Bresse rlé Foie Gras de canard déveiné 28,99 /kg 26,90 /kg 33,90 /kg 19,90 /kg 23,99 /kg 37,90 /kg /kg 20,99 /kg 27,99 /kg selon le crs

Menu prestige 37,50 par personne Menu petit grmet 16,90 par enfant COCKTAIL APÉRITIF COCKTAIL APÉRITIF Escargots de Brgogne (6 pièces) et Un macaron et une verrine au choix: Deux macarons et deux

5 Menu prestige 37,50 par personne Menu petit grmet 16,90 par enfant COCKTAIL APÉRITIF COCKTAIL APÉRITIF Escargots de Brgogne (6 pièces) et Un macaron et une verrine au choix: Deux macarons et deux verrines au choix: Œuf de Noël/ Doré de crabe Œuf de Noël/ Doré de crabe ENTRÉE ENTRÉE FROIDE Feuilleté rson jambon-fromage Foie gras de canard nature maison 40g Feuilleté de volaille aux cèpes Harmonie de crabe et ses petits légumes PLAT POISSON OU VIANDE Charlotte de saumon maison Filet de plet rôti sauce morilles 200 g ENTRÉE CHAUDE Gratin de fruits de mer 200 g Finesse de langstines sauce Sancerre ACCOMPAGNEMENT Rose de Noël au chapon, morilles et vin jaune Gratin dauphinois nature, aux cèpes 200 g Dôme de rget La bcherie La Charolaise vs shaite PLAT POISSON OU VIANDE de " Joyeuses Fêtes " Gratin de fruits de mer maison 300 g Vs pvez ns retrver à la Bcherie La Charolaise de BEAUMONT au Chapon à la sauce champignons 300 g Pr ttes commandes passées avant le Pintade rôtie sauce morilles 300 g 16/12/2017, un gant de cuisine et un livre de contes de noël vs seront offerts. ACCOMPAGNEMENT Écrasé de pommes de terre INFO COMPLÉMENTAIRE : au bloc de foie gras de canard Tickets restaurants acceptés Pr le choix de vos volailles, d'un produit d'un choix Gratin dauphinois nature culinaire, ns serons là pr vs guider. aux cèpes 300 g Gratin de Cardons maison 250 g La Charolaise Bcherie - Charcuterie - Volailles 101 rte de Faramaz VULBENS. Tél du mardi au samedi 7h30 12h30 14h30 19h30 et dimanche 7h30 12h30 14h00 17h30

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