COCKTAIL MAXIM S 5 PIÈCES
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- Amélie Claudine Durand
- il y a 8 ans
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1 COCKTAIL MAXIM S 5 PIÈCES 42 TTC par personne (durée maximum 1 heure) Champagne Maxim s, Whisky, Gin, Vodka, Jus de fruits : orange, ananas, Cranberry, pomme, Coca-Cola normal et light, Schweppes Tonics, Perrier, Campari rge et blanc, Martini, Lillet, Sirop de menthe, grenadine, pêche, Crème de cassis, framboise, pêche, etc. Canapés Toast au foie gras Caviar de hareng Navette rillette de saumon au citron confit Canard de Montmorency
2 COCKTAIL MAXIM S 5 PIÈCES 62 TTC par personne (durée maximum 2 heures) Champagne Maxim s, Whisky, Gin, Vodka, Jus de fruits : orange, ananas, Cranberry, pomme, Coca-Cola normal et light, Schweppes Tonics, Perrier, Campari rge et blanc, Martini, Lillet, Sirop de menthe, grenadine, pêche, Crème de cassis, framboise, pêche, etc. Canapés Toast au foie gras Caviar de hareng Navette rillette de saumon au citron confit Canard de Montmorency
3 COCKTAIL MAXIM S 12 PIÈCES 70 TTC par personne (durée 2 heures à partir de 50 personnes) Salé froid Canard de montmorency Toast de foie gras mi-cuit, fleur de sel Navette de rillette de saumon au citron confit Tomate cerise farcis aux petits légumes et pesto Champagne Maxim s, Whisky, Gin, Vodka Jus de fruits, Tonics etc. Chaud Assortiment de frs salés chauds : Mini Quiche, Crevette en cage de pomme de terre, Croque-monsieur, Ggère au fromage Sucré Assortiment de frs frais : Opéra, Caroline mangue, linzer tarte framboise, Tartelette aux fruits frais
4 COCKTAIL MAXIM S 18 PIÈCES 85 TTC par personne (durée 2 heures à partir de 50 personnes) Canapés Champagne Maxim s, Whisky, Gin, Vodka Jus de fruits, Tonics etc... Saumon fumé sur blinis, baies roses et aneth Navette aux graines de sésames, crabe et coriandre Toast de foie gras, fleur de sel Canard de montmorency Bchées chaudes Pâtisseries Palais breton poire Macarons aux 5 parfums Eclairs au café, au chocolat Linzer tarte framboise Tartelettes au chocolat, au citron Brochettes aux fruits frais Ggères au fromage Pizza Croque Monsieur Quiche aux poireaux Beignet de crevette
5 COCKTAIL MAXIM S DINATOIRE 105 TTC par personne - 25 pièces ss forme de canapés (durée 3 heures - à partir de 40 personnes) Les 8 bchées salées froides (la 1ère heure seulement) Alcools traditionnels, Champagne, softs Mini blinis de saumon fumé, baies roses et aneth Tomate grappe farcis aux petits légumes et pesto Navette aux graines de sésame, chèvre et menthe Vins (à partir de la 2e heure) Vins rges à choisir avec notre sommelier Possibilité du cocktail tt au Champagne : Supplément 30 TTC par personne Ou au nombre de bteilles à 100 TTC la bteille Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons Brochettes tomate séchée, aubergine confite, copeaux de parmesan, toast de foie gras mi-cuit, fleur de sel Mini blinis, crème légère, perle d œufs de hareng fumé Navette aux graines de sésame, crabe et coriandre Les 12 bchées salées chaudes Assortiment de frs salés chauds : Mini Quiche, Pizza, Croque-monsieur, chausson saucisse, Gambas en cage de pomme de terre, Accras de morue, Mini brochettes volailles Tandoori Crstillant volaille, carotte au miel et aux quatre épices, Crstillants crevette au lait de coco et soja, Quiches aux poireaux, Friand au saumon Les 5 pièces sucrées Assortiment de frs frais : Caroline framboise, délice moelleux feuillantine abricot, brochettes de fruits frais de saison. Les macarons : Café, chocolat, praliné, pistache, framboise. Les minis tartelettes : Citron, chocolat
6 SOIRÉE ÉVÉNEMENTIELLE MAXIM S 146 TTC par personne - 25 pièces ss forme de canapés (de 21h à 2h du matin - à partir de 50 personnes) Les 8 bchées salées froides (la 1ère heure seulement) Alcools traditionnels, Champagne, softs Mini blinis de saumon fumé, baies roses et aneth Tomate grappe farcis aux petits légumes et pesto Navette aux graines de sésame, chèvre et menthe Vins (à partir de la 2e heure) Vin blanc Macon Village 2010 Vins rges à choisir avec notre sommelier Possibilité du buffet tt au Champagne Supplément 10 TTC / personne / heure Ou au nombre de bteilles consommées à 60 TTC la bteille Ou avec droit de bchon à 15 TTC par bteille verte Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons Canard de montmorency, toast de foie gras mi-cuit, fleur de sel Mini blinis, crème légère, perle d œufs de hareng fumé Navette aux graines de sésame, crabe et coriandre Les 12 bchées salées chaudes Assortiment de frs salés chauds : Mini Quiche, Pizza, Croque-monsieur, chausson saucisse, Gambas en cage de pomme de terre, Accras de morue, Mini brochettes volailles Tandoori Crstillant de confit de canard aux pommes, Crstillant de lotte safrané, Quiches aux poireaux, Friand au saumon Les 5 pièces sucrées Assortiment de frs frais : Caroline mangue, délice moelleux feuillantine abricot, brochettes de fruits frais de saison. Les macarons : Café, chocolat, praliné, pistache, framboise. Les minis tartelettes : Citron, chocolat
7 BUFFET MAXIM S I CLASSIC 120 TTC par personne 25 pièces par personne (durée 4 heures à partir de 40 personnes) (la 1ère heure seulement) Alcools traditionnels, Champagne, softs Vins (à partir de la 2e heure) Vins rges à choisir avec notre sommelier Possibilité du cocktail tt au Champagne : Supplément 30 TTC par personne Ou au nombre de bteilles à 100 TTC la bteille Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons Buffet froid Buffet chaud Mini blinis de saumon fumé, baies roses et aneth Tomate grappe farcis aux petits légumes et pesto Navette aux graines de sésame, chèvre et menthe Assortiment de frs salés chauds : Mini Quiche, Pizza, Ggère fromage, chausson saucisse Crevette en cage de pomme de terre, Accras de morue Sauté de plet aux champignons sauvages, huile truffée Gratin dauphinois Navarin de poisson et coquillages, riz Thaï Brochettes tomate séchée, aubergine confite, copeaux de parmesan toast de foie gras mi-cuit, fleur de sel Mini blinis, crème légère, perle d oeufs de hareng fumé Navette aux graines de sésame crabe et coriandre Buisson de crudités, saumon mariné Supplément huîtres possible 20 TTC/personne Assortiment de petits frs Assortiment de frs frais : Délice moelleux feuillantine abricot, Caroline framboise Tartelettes : Citron, chocolat, fruits frais Les macarons : Café, chocolat, praliné, pistache, framboise, vanille Les brochettes de fruits frais de saison
8 BUFFET MAXIM S II SPECIAL 140 TTC par personne 25 pièces par personne (durée 4 heures à partir de 40 personnes) (la 1ère heure seulement) Alcools traditionnels, Champagne, softs Buffet chaud Buffet froid Vins (à partir de la 2e heure) Vins rges à choisir avec notre sommelier Possibilité du cocktail tt au Champagne : Supplément 30 TTC par personne Ou au nombre de bteilles à 100 TTC la bteille Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons Mini blinis de saumon fumé, baies roses et aneth Tomate grappe farcis aux petits légumes et pesto Navette aux graines de sésame Chèvre et menthe Coeur de palmier aux herbes Concombre Tzatziki Mini blinis, crème légère, perle d oeufs de hareng fumé Mini-brochettes de tomate séchée et aubergine confite au parmesan Buisson de crudités, saumon mariné Risotto aux champignons sauvages Effeuillé de Cabillaud sur pomme grenaille, cake légumes Crstillants volaille carotte au miel et aux quatre épices, Mini lasagne, ricotta et épinard Légumes au curry Saumon sauvage rôti Navarin de Cabillaud riz Thaï Assortiment de petits frs Assortiment de frs frais : Opéra, Caroline mangue Tartelettes : Citron, chocolat, fruits frais Les macarons : Café, chocolat, praliné, pistache, framboise, vanille Les brochettes de fruits frais de saison
9 BUFFET MAXIM S III ROYAL 155 TTC par personne 25 pièces par personne (durée 4 heures à partir de 40 personnes) (la 1ère heure seulement) Alcools traditionnels, Champagne, softs Canapés apéritif Vins Toast de foie gras mi-cuit, fleur de sel Brochettes tomate séchée, aubergine confite, copeaux de parmesan (à partir de la 2e heure) Vins rges à choisir avec notre sommelier Possibilité du cocktail tt au Champagne : Supplément 30 TTC par personne Ou au nombre de bteilles à 100 TTC la bteille Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons Buffet chaud Crevette en cage de pomme de terre Filets de Saint Pierre et daurade rôtis Pièce de veau à la décpe Riz Thaï Légumes en bâtonnets (crgettes, navets, carottes, brocolis) Buffet froid Carpaccio de thon au parmesan Salade de homard au mesclun de poireaux Saumon frais mariné Saumon fumé à la tranche Assortiment de Parme, coppa et magret fumé Panaché de roquette et accompagnement roquefort, noix Avocats farcis aux asperges vertes et sauce cocktail Salade de haricots verts et champignons Accompagné de blinis, ficelle, pain Poilâne Buffet de fromages Assortiment de petits frs Opéra, Eclairs framboise Délice moelleux feuillantine abricot Salade de fruits frais Assortiment de 5 macarons Tartelette chocolat, citron
10 DÉJEUNER MAXIM S GROUPE 140 TTC par personne (minimum 40 personnes) MENU I MENU II MENU III Langstines pochées au billon Petits pois et fèves comme à la française Sauce aux crustacés Foie gras de canard poêlé Figues au poivre de Sichuan Salade de homard bleu Avocats et pomelos Filets de turbot rôti Artichauts poivrades et psses d'épinards Pommes Maxim s Noix de veau rôtie au sautoir Gnocchis de pommes de terre ratte Légumes à la sarriette Pommes Maxim s Tiramisu aux fraises Mille feuilles aux framboises Crème mascarpone au limoncello Filet de boeuf poêlé, sauce périgueux Fricassée de légumes Pommes Maxim s Tatin de pêche à la vanille et gingembre Les vins sont à choisir avec notre sommelier Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons
11 DÎNER MAXIM S GROUPE 220 TTC par personne (minimum 20 personnes) MENU I MENU II Fleur de crgette farcie aux crustacés Clis de tomate Foie gras de canard poêlé Fruits à noyaux rôtis Filet de boeuf poêlé, sauce périgueux Fricassée de légumes à la truffe noire Pommes Maxim s Fraisier au parfum de thym citronné Bar de ligne poêlé Légumes grillés à la tapenade Pommes Maxim s MENU III Emincé de homard breton en salade Chiffonnade de légumes Nage lié à l huile d Argan Noix de veau rôtie au sautoir Poêlée de girolles et légumes croquants Pommes Maxim s Paradis chocolat Les vins sont à choisir avec notre sommelier Mille feuilles aux framboises Crème mascarpone au limoncello Les millésimes et accompagnements peuvent changer en fonction des stocks et des saisons
12 MENU MAXIM S VÉGÉTARIEN 120 TTC par personne Vins à choisir avec notre sommelier Salade d artichauts crus et cuits sauce vierge Brillade D oeufs à la truffe noire Velté de saison Risotto Carnarolli aux champignons sauvages et huile truffée Cocotte de légumes de saison au billon végétal Tagliatelle au pist Choix de dessert à la carte Pr une occasion spéciale avec bgie et fontaine lumineuse : Mille feuilles aux framboises et son sorbet
13 MENU MAXIM S GASTRONOMIQUE 290 TTC par personne (de 2 à 20 personnes) Demi-langste au crt billon Jeunes poireaux, pommes de terre, psses d'épinards Sélection des vins à définir avec notre sommelier Filet de boeuf sauce périgueux Fricassée de légumes Pommes Maxim s Eaux minérales, café, thé Fromage Mille-feuille framboise Crème mascarpone au limoncello
14 MENU MAXIM S PRESTIGE 380 TTC par personne (de 6 à 40 personnes) Caviar et blinis (40 gr.) Cpe de Champagne Vodka Sélection des vins à définir avec notre sommelier 1/2 Homard en salade Avocat et pomelos Tronçon de turbot Fondant de blette aux condiments Noix de veau rôtie au sautoir Sucrines braisées au jus Eaux minérales, café, thé Plateau de fromages Tatin de pêche à la vanille et gingembre
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