TABLE DES MATIÈRES. Présentation. Location Capacité Concept. Liste de prix des plats et menus. Heures d ouverture et contacts

Transcription

1 Liste de prix 2016

2 TABLE DES MATIÈRES Présentation Location Capacité Concept Liste de prix des plats et menus Heures d ouverture et contacts Dans cette brochure, la T.V.A est incluse dans les prix sauf indication contraire. 2

3 PRÉSENTATION Location Rue de L Ecuyer Bruxelles Situé dans le centre de Bruxelles, entre Galerie de la Reine et La Monnaie. A quelque minutes de marche de Gare Centrale. Capacité Maximum 40 personnes 3

4 PRÉSENTATION Concept L'AUB-SVP est un concept de l architecte belge Bart Lens et de son fils Joris. Le bâtiment où est logé l'aub-svp possède une riche histoire. La façade de l immeuble est l une des anciennes entrées du Cinéma de la Monnaie. Sur les comptoirs de béton, des garçons bien alignés, dénichés aux puces accueillent les clients, tandis que des coupures de journaux ornent les murs et donnent de plus amples informations sur l histoire du bâtiment. Le restaurant est situé dans le cœur de Bruxelles, à quelques minutes de marche de la Grand-Place. L AUB-SVP, est une expérience culinaire à des prix abordables: vous pouvez choisir pour le menu lunch 3-saveurs ( 22), le menu 6-saveurs ( 30) ou le grand menu 9-saveurs ( 40). Le chef en service s appelle Mathias Dircx. Il cuisine derrière le comptoir, qui lui sert également de cuisine. Le chef mène des expériences avec les saveurs, les textures de légumes de saison où la composition visuelle est un élément omniprésent. Les plats varient d un jour à l autre. Il y a toujours le choix entre de la viande, du poisson, du végétarien et du végétalien. Chaque mets est servi avec du pain maison, sorti des fours du meilleur artisan boulanger de Bruxelles, Yves Guns. Des boissons originales, allant de vins et bières bio de Bruxelles à des cocktails maison, en passant par des boissons gazeuses apportent une touche finale à l expérience. Au travers d'un service plurilingue attentionné, l' AUB-SVP vous accueille dans un cadre original. S il vous plait! 4

5 PLATS Entrée 13 euro p.p. Tartare de veau, parmesan, coriandre, betterave jaune, chou-fleur et olive Cœur de Bœuf, crevette grise, tomates cerises confites, mayonnaise d avocat, mâche Salade de lentilles vertes, légumes salés, yaourt, cumin et menthe Accompagné d un verre du vin 18 euro p.p. Il y a possibilité de commander les boissons à la carte. Plat principal 18 euro p.p. Poule de Malines, jus de Geuze, chou-fleur, pommes de terre confites Loup de mer, jus de vin blanc, poireau, salade de choux de Bruxelles et aneth, crème de petits pois Burger de pois chiches, textures de petits pois et une sauce à l ail Accompagné d un verre du vin 23 euro p.p. Il y a possibilité de commander les boissons à la carte Dessert 9 euro p.p. (incl. café ou thé) Glace de mandarine, yaourt de cardamone et une mousse de butternut 5

6 MENU 3,6 7 SAVEURS Menu 3-saveurs 22 euro p.p. (lunch) Menu 6-saveurs 30 euro p.p. (incl.*) Menu 7-saveurs 43 euro p.p. (incl.* et **) Amuses* Dip de lentilles et graines de coriandre, yaourt et d ail Salade de radis et céleri, sauce de raifort et coriandre Carotte confite, fromage frais et moutarde saumuré Soupe Soupe à la base de légumes de la saison Entremets Tartare de veau, parmesan, coriandre, betterave jaune, chou-fleur et olive Cœur de Bœuf, crevette grise, tomates cerises confites, mayonnaise d avocat, mâche Salade de lentilles vertes, légumes salés, yaourt, cumin et menthe Plat principal Poule de Malines, jus de Geuze, chou-fleur, pommes de terre confites Loup de mer, jus de vin blanc, poireau, salade de choux de Bruxelles et aneth, crème de petits pois Burger de pois chiches, textures de petits pois et une sauce à l ail Dessert Glace de mandarine, yaourt de cardamone et une mousse de butternut + 15 (6 saveurs) Apéritif, 1 verre du vin, l eau et café + 20 (7 saveurs) Apéritif, 2 verres du vin, l eau et café Il y a possibilité de commander les boissons à la carte. 6

7 MENU MENU GASTRONOMIQUE Menu gastronomique à partir de 75 euro p.p. (min 8 et max. 16 personnes) Dip de lentilles et graines de coriandre, yaourt et d ail Carotte confite, fromage frais et moutarde saumuré Roulade de choux de Milan, chili et gingembre Huitre, citron confit, coriandre Cœur de Bœuf, crevette grise, tomates cerises confites, mayonnaise d avocat, mâche Tartare de veau, parmesan, coriandre, betterave jaune, chou-fleur et olive Emulsion de salsifis, œuf poché et pignon Raie, jus du vin blanc, fenouil, statice, grenade et jus de pamplemousse Glace de matcha, kiwi et mousse de coriandre Accompagné avec du vin adapté 100 euro Avec apéritif, vins, l eau et café 110 euro Il y a possibilité de commander les boissons à la carte 7

8 HEURES D VERTURE & CONTACT Heures d ouverture Mardi mercredi 12:00 14:00 Jeudi vendredi 12:00 14:00 & 18:00 22:00 Samedi 18:00 22:00 A partir d un budget de 600 euro, nous ouvrons nos portes en dehors des heures d ouvertures officielles. Il est possible de privatiser le restaurant pendant le déjeuner, à partir d un budget de 600 euro. En soirée, il est possible de privatiser le restaurant à partir d un budget de 600 euro (max. 2h) ou à partir de 1000 euro pour l ensemble de la soirée. Contacts AUB-SVP Rue de L Ecuyer Bruxelles JORIS LENS info@aub-svp.be +32 (0) Naturellement, nous sommes ouvert pour toutes suggestions et nous pouvons offrir d autres formules. N hésitez pas de nous contacter. Nous travaillons avec des produits frais, nous sommes dépendants de l approvisionnement du marché. Veuillez nous informer des allergies alimentaires lors de la réservation. Nous prenons en compte toutes les alternatives végétariennes / végétaliennes. 8