TRAITEUR "LE VERRIER GOURMAND"

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Marie-Noëlle Turgeon
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1 TRAITEUR "LE VERRIER GOURMAND" Zone Artisanale 71 rue de Bitche Goetzenbruck Tél : Port : le-verrier-gourmand@wanadoo.fr CARTE TRAITEUR Noël Nouvel AN 2015 Apéritifs : Pain surprise rond garni 41,90 Pain de campagne garni long 27,90 Pain farci Nordique (rillettes de thon, saumon, truite fumée etc ) 28,00 Verrines gourmandes salées 1,30 la pièce Assortiment de 12 mauricettes garnies 10,00 Réductions à chauffer (mini-burger, pizzas, quiches, feuilleté escargot ) plateau de 50 pièces 45 Apéritif Gourmand 7 pièces (Verrine gourmande, mauricette fourrée, blinis, tortillas, cuillères ) 5,50 Notre foie gras de canard maison (en boudin de 250 g ou 500 g) : Foie gras de canard Maison origine Sud-Ouest 85 le kg Garniture foie gras : Chutney aux figues Petits pains aux figues Gelée au Montbaziac 3,00 / portion 0,50 pièces 2,00 / portion Entrées froides : (servies sur assiette) Terrine de gibier - Crudités 8,90 Délice de saumon fumé, crudités 9,00 Millefeuille de foie gras et magret fumé, gelée au Montbaziac 13,90 Gourmandise Terre et mer 9,50 Saumon bellevue sauces d'accompagnements, macédoine de légumes (à partir de 10 pers) 8,90 la pers. Entrées chaudes : accompagnées de risotto, julienne de légumes et fleurons Coquille Saint-Jacques 5,90 Cassolette de cuisse de grenouilles et girolles 8,95 Bouchée à la reine 7,50 Nage de pétoncles et champignons aux petits légumes 8,90 Escargots à l'alsacienne 7,90 Poissons : accompagnés de Pâtes fines safrannées, julienne de légumes et fleurons Brochette de Saint-Jacques et gambas sauce Noilly Prat 13,00 Cassolette de Saint-Jacques et écrevisses sauce homardine 12,80 L'escalope de saumon fourée à la tombée de légumes 12,50

Filet de Plie farci aux crevettes, sauce Nantua 12,90 Matelotte de sandre au Riesling 11,90 Coulibiac de saumon sauce à l'aneth (feuilleté) 10,90 Dos de loup de mers, fondue de choux vert à l'anis

2 Filet de Plie farci aux crevettes, sauce Nantua 12,90 Matelotte de sandre au Riesling 11,90 Coulibiac de saumon sauce à l'aneth (feuilleté) 10,90 Dos de loup de mers, fondue de choux vert à l'anis 13,70 Viandes avec garnitures : Purée de panais, flan de légumes, fagot haricots, tomate Chausson de veau fourré à la tombée de poireau sauce trompette 13,90 Suprême de pintade sauce giroles 12,90 Magret de canard farci à la duxelle de champignons 12,20 Pavé de biche sauce giroles, poire pochée au Vin chaud 14,90 Gigot de chevreuil, poêlée Automnale, sauce Grand Veneur 12,50 Civet de biche forestier 10,50 Mignon de veau poêlé sauce aux lentins de chêne 15,90 Filet de bœuf poêlé et son petit jus, échalotes confites 14,90 Sauté de chapon à la crème de morilles 13,90 Filet d'agneau en croûtes d'herbes petit jus au romarin 14,00 Compléments Garnitures : Mehlknepfles maison au poireau 2,10 Schupfnudels campagnards 2,50 Galettes de pomme de terre 1,90 Gratin dauphinois 2,00 Spécialités maisons : (à réchauffer par vos soins) Filet de bœuf Wellington servi avec sauce forestière Filet de veau Wellington servi avec sauce forestière Filet de porc Wellington servi avec sauce forestière Tourte au Riesling Tourte aux cuisses de grenouilles et girolles Tourte aux 2 saumons et poireau Jambon en croûte dans le feuilletage tranché ou non Jambon en croûte dans la pâte à pain Jambon de Virginie Baeckeoffe aux poissons (pavé de saumon, dos de cabillaud, dos de loup de mers, noix de Saint-Jacques) 26,90 kg 27,90 kg 15,90 kg 14,90 kg 15,50 kg 15,50 kg 12,90 kg 7,50 la pers. 12,50 kg 13,90 la pers. Nos Fromages : Assiette de fromages 3,50 Tartines aux 3 fromages (brie, munster, chèvre) à passer au four 3,50 Plateau de fromages 3,90 la pers. Croustillant de chèvre au miel 3,50 Nos desserts : Vacherin glacé individuel Maison 4,50 Macaron cœur coulant caramel beurre salé, sorbet chocolat 4,50 Croquant aux 2 chocolats, sorbet mandarine 4,50

3 Minestrone de fruits exotiques, sorbet ananas 4,50 Cabosse chocolat cœur caramel-noisette 4,50 Cheesecake aux fruits rouges, crème glacée yaourt 4,50 Gourmandise pistache-griotte 4,50 Assiette gourmande 4,50 NOS MENUS Menu Festif 22,90 la pers. Menu du Verrier Gourmand 24,90 Délice de saumon fumé - crudités Magret de canard farci maison Garnitures Vacherin glacé maison, crème aux épices de Noël Menu Style 28,50 Filet de plie farcie aux crevettes Gigot de chevreuil, poêlée Automnale, sauce Grand Veneur ou Chausson de veau fourré à la tombée de poireau sauce trompettes Assiette 3 fromages Croquant 2 chocolats, sorbet mandarine Buffet 1. au prix de 19 la pers. Saumon fumé Crevettes bouquets Terrine de la mer Rosbeef Poulet mariné Pâté en croûte Jambon cru et cuit Terrines diverses Miche au poivre Tomate macédoine Oeufs Mimosas Sauce tartare, cocktail, raifort Option buffet : NOS BUFFETS Pavé de saumon fourré à la tombée de légumes Suprême de pintade sauce giroles Garnitures Cheesecake aux fruits rouges, crème glacée yaourt Menu Prestige 37,90 Millefeuille de foie gras de canard et magret, gelée au Montbazillac Nage de pétoncles et champignons aux petits légumes Sorbet arrosé Mignon de veau poêlé sauce morilles Garnitures Assiette 3 fromages Macaron cœur coulant caramel beurre salé Buffet 1. au prix de 25 la pers. Saumon fumé Crevettes bouquets Terrine de la mer Pavé de saumon cuit froid Cocktails de crevettes Rosbeef Poulet mariné Pâté en croûte Magret de canard fumé Jambon Forêt Noire Terrines diverses Miche au poivre 4 sortes de crudités Foie gras de canard Maison Tomate macédoine Oeufs Mimosas Complément Fromages 3,50 la pers. Sauce tartare, cocktail, raifort Complément Desserts 4,50 la pers. 5 sortes de crudités Plateau de fromages 3 variétés

4 Modalité de fonctionnement Les commandes pour Noêl doivent nous parvenir impérativement avant le 20 décembre. Les commandes pour Nouvel An doivent nous parvenir impérativement avant le 28 décembre. Les commandes sont à récupérer au Verrier Gourmand entre 14H00 et 16H30 les 24 et 31 décembre Possibilité de livraison à compter de 12 personnes pour le 25 et 26 et 31 décembre. Gautier et toute son équipe du Verrier Gourmand vous souhaitent de passer de Joyeuses Fêtes de Noël et une Bonne Année Feuillet de commande PRODUITS MONTANT TOTAL LE VERRIER GOURMAND Bâtiment aux normes CEE - FR CE Zone Artisanale 71 Rue de Bitche GOETZENBRUCK TEL : Portable : Code APE 5621 Z SIRET Imprimé par nos soins, ne pas jeter sur la voie publique

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