Menu Carte 34 une entrée, un plat, un fromage ou un dessert au choix (hors boisson)
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- Cécile Clément
- il y a 7 ans
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1 Menu Carte 34 une entrée, un plat, un fromage un dessert au choix (hors boisson) Vos entrées Foie gras de canard confit par nos soins, chutney du moment 14 «Pastrami» de volaille et pruneaux, condiment, miel et mtarde 8 Pot au feu de foie gras de canard poêlé aux influences thaï (supplément 3 au menu à 34 ) 15 Les œufs brillés, livèche, duxelle de champignons 9 «Cuit cru» de saumon, pommes et wasabi Velté du moment Maki Sud Ouest Vos assiettes Assiette Grmande : mesclun, tomates, terrine de canard, pancetta, saucisson sec, jambon des Pyrénées, Copa, fromages affinés Taille M : 17 Taille L : 20 (supplément Foie Gras : 5 ) Assiette Décverte : Sélection froide de notre carte composée par notre chef Sébastien Aliprandi Taille M : 19 Taille L : 22 (supplément Foie Gras : 5 )
2 Vos plats Cabillaud, amandes, chx fleur 18 Dos de cerf, chx rge, poire et potiron, jus au romarin 22 Saint jacques, lentilles, trompettes de la mort 26 (supplément 4 au menu à 34 ) Filet de bœuf, pleurotes, rutabaga 22 Filet de volaille fermière, gnocchi tandoori, shiitakes 19 Turbot, champagne et vieux légumes (supplément 4 au menu à 34 ) 24 Vos desserts Sélection de Fromage 8 Sfflé au Grand Marnier 8 Crème brulée la cannelle 8 Sphère au chocolat grand cru, glace gianduja, pdre d or 8 Crème au chocolat, msse pruneau armagnac 8 Crumble à l ananas 8 Profiteroles de Cannelés Pr les grmands, à commander au début du repas Glaces et sorbets artisanaux (3 bles au choix au menu carte): Glaces : Vanille, Chocolat, Café Arabica, Pruneau à l Armagnac 10 3 la ble Sorbets : Citron, Fraise, Framboise, Passion 3 la ble «Carte Blanche au Chef Sébastien Aliprandi» Laissez à notre chef le soin de cuisiner pr vs au gré de son inspiration La Tentation 39 entrée, plat, fromage et dessert (hors boisson) La Dégustation 45 entrée, poisson, viande, fromage et dessert (hors boisson)
3 Menu Plaisir 24 (hors boisson) Pr commencer par Crème de Topinambr à la vanille, Chips de jambon Terrine de saumon à la bière, crème aigrelette Foie gras confit, chutney du moment, brioche maison (supplément 5 ) A suivre par Plet «fermier» cocotte grand-mère, riz et petit légumes Papillote de poisson, légumes au gingembre et citronnelle Pr terminer par Sélection de fromage (supplément 3 ) Parfait au mascarpone, clis de litchi et croquant chocolat Sfflé au Grand Marnier Menu du Marché 17 Proposé le midi du lundi au vendredi Entré/Plat Plat/Dessert (hors boisson) Entré/Plat/Dessert (hors boisson) 24
4 Les Petits Princes et Princesses Jusqu à 6 ans 9 De 6 à 12 ans 14 1 sirop au choix offert Pr commencer par Velté de légumes de saison Œufs mimosa, jambon blanc A suivre par Tagliatelles à la carbonara Poisson pané maison, quelques légumes Pr terminer par Moelleux au chocolat Salade de clémentine au miel Menu bébé offert pr les moins de 24 mois Le Prince Noir s associe avec Yooji. Yooji fabrique de délicieuses petites purées de légumes bio pr les bébés à partir de 4 mois. Tte la production est effectuée à 12km d ici, à Agen. Faites tester à votre bébé : - Le brocoli (saveur de l année 2014) - La carotte Ns attendons vos commentaires avec plaisir Bonne dégustation et bon appétit
5 Chers Clients, Ns «attaquons» notre cinquième année au Prince Noir, établissement que ns avons repris avec enthsiasme le 25 juin Ns vs remercions pr votre fidélité et vos encragements ns espérons continuer à prendre tjrs autant de plaisir à vs servir Ns vs shaitons un bon appétit. Salutations «princières», Amandine, Marc et Sébastien tel : contact@le-prince-noir.com De septembre à juin, le restaurant est vert ts les jrs excepté samedi midi et dimanche tte la jrnée En saison estivale, le restaurant est vert ts les jrs excepté le mercredi midi. Ns travaillons avec grand plaisir avec des frnisseurs locaux, tels que : Nos légumes viennent de la Ferme Bizetto à Feugarolles Nos pruneaux, poires, pommes et kiwi viennent de la ferme Roques Nos viandes de la maison Vocations Foie Gras Et bien d autres
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