Les cours de cuisine
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- Marin Boisvert
- il y a 7 ans
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1 Les cours de cuisine 45 euros par personne et emporter vos fabrications. 60 euros par personne et à déguster sur place avec Un service comme au restaurant (Hors Boissons) 8 personnes maximum par session Toute inscription est à faire deux semaines avant Le cours et avec le règlement en confirmation. Les tarifs peuvent varier selon les prix des produits travaillés. Tous les cours se dérouleront le vendredi et le dimanche de 9 heures 30 à 12 heures Et pour d autres sessions et les cours enfants nous demander Pour les réservations téléphoner de préférence le matin de 8 à 12h Demander Claire ou Sandrine
2 Le Vendredi 26 juin et le dimanche 28 juin 2015 «Ça sent les vacances» Amusette «Chantilly au saucisson, palets au Parmesan» Tarte à la courgette et chèvre aux petits légumes Poulet mariné au Tandoori Tian de légumes Riz sauté Eclair au citron meringué Le vendredi 17 juillet et le dimanche 19 juillet 2015 «En juillet cuisine ce qu il te plait!!» Amusette «Huitre en gelée» Feuilleté au jambon et Chaource Papillote de st jacques et cabillaud au beurre blanc citron Flan de maïs Pomme de terre écrasée Macarons aux framboises
3 Le vendredi 07 août et le dimanche 09 août 2015 «En août mange sans aucun doute» Amusette «Carpaccio de st jacques et citron vert» Œufs pochés sauce Chablisienne Joue de porc sauce moutarde Boules de choux fleurs à l Ancienne et billes de pomme De terre Tarte à l orange et citron meringués Le vendredi 04 septembre et le dimanche 06 septembre 2015 «C est la rentrée» Amusette «crème de maquereaux à l échalotes» Œuf Meurette sauce au vin Gris de Joigny et sauce Bourguignonne Blanquette de veau au citron Riz minute et petits légumes du Marché Tarte Tatin aux pommes et poires, au Ratafia de Bourgogne Le vendredi 11 septembre et le dimanche 13 septembre 2015 «Et c est repartit» Tarte à l Epoisses Minute Filet de sole au beurre blanc Pomme de terre écrasée et topinambour Eclair au chocolat blanc et ses billes de poire au caramel de beurre salé
4 Le vendredi 25 septembre et le dimanche 27 septembre 2015 «Le homard en 4 façons!» à emporter 50 euros le cours ou sur place 65 euros En gelée tremblotante aux petits légumes Œuf s pochés à la bisque Maison Pinces rôties Duo de filet de bœuf et corps de homard Macarons au chocolat Le vendredi 02 octobre et le dimanche 04 octobre 2015 Le vendredi 09 octobre et le dimanche 11 octobre 2015 Le vendredi 16 octobre et le dimanche 18 octobre 2015 Le vendredi 23 octobre et le dimanche 25 octobre 2015 Le vendredi 30 octobre et le dimanche 01 novembre 2015 «Le homard en 4 façons» A emporter 50 euros le cours, sur place 65 euros Gelée de homard pour ne pas en perdre une miette Œufs pochés et miettes de homard et sa bisque Maison Pinces rôties aux blancs de poireaux sauce au citron Yuzu Le corps rôti et son filet de bœuf Charolais, jus de viande Macarons au chocolat
5 Le vendredi 06 novembre et le dimanche 08 novembre 2015 Le vendredi 13 novembre et le dimanche 15 novembre 2015 Le foie gras Minute au pain d épices Le poulet cuit façon Poularde sauce morilles Mille feuilles à la vanille «Le Foie gras» Le vendredi 20 novembre et le dimanche 22 novembre 2015 Le vendredi 27 novembre et le dimanche 29 novembre 2015 Décembre En terrine cuit au bain marie, en bocaux, cuit dans une chaussette, en terrine monté minute poêlé en escalope Mercredi 02 décembre de 18 h30 à 21 heures Jeudi 03 décembre de 18 h30 à 21 heures Vendredi 04 décembre de 9 h 30 à 12 heures Samedi 05 décembre de 9 h 30 à 12 heures Dimanche 06 décembre de 9 h 30 à 12 heures 115 euros par personne et emporté les foies gras fabriqués pendant le cours (avec un bocal de 200gr parfumé à votre choix, environ 250g à la chaussette, environ 250 gr en terrine parfumé au Ratafia et 250 gr en terrine minute). Ou 65 euros par personne et faite votre terrine de foie gras avec le chef environ 450 g.
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