Canapés, banquets et réceptions!

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Gérard Éthier
il y a 8 ans
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1 Canapés, banquets et réceptions! Les possibilités étant illimitées, laissez-nous le bonheur de surprendre vos invités! Contactez le responsable de votre service Traiteur.

2 Canapés et hors-d oeuvres Le chef vous propose... Prix à l unité Les hors-d œuvre froids Crostini de camembert, compote de poires et oignons confits 1,75 Truffes de fromage de chèvre enrobées de noix 1,75 Bouchées de canard fumé et marmelade d agrumes 2,20 Tataki de bœuf sur crouton 3,85 Proscuitto aux asperges et aux figues sur baguette 1,75 Carpaccio de bœuf garni d un copeau de parmesan et d huile persillée 3,50 Ceviche de pétoncle, confit de fenouil et jus de lime 2,00 Cuillères de pétoncle et chorizo, sauce à la crème 2,25 Crevette en cuillère et salsa à l ananas 2,00 Cornet de tartare de saumon classique 2,20 Éffiloché de porc biologique du Québec, sauce BBQ à l érable 2,50 Bonbon de foie gras sur biscotte de pain d épice 3,25 Olive noire, tortellini au fromage et tomate cerise 1,75 Terrine de gibier, sauce au bleuets 2,25 Bouchée de crêpe farcie de poivrons grillés et humus maison 1,75 Saumon fumé et fromgae à la crème à la ciboulette, sur pain de seigle 2,00 Les hors-d œuvre chauds Bœuf en lanière, duo de poivrons sautés, vinaigrette balsamique et coriandre sur canapé 3,00 Satay au bœuf sauce aux arachides 3,00 Brochette de poulet aux agrumes 1,75 Baluchon de phyllo aux champignons et chèvre 2,00 Brie fondant sur croutons au thym, pomme et miel 1,75 Feuilleté de crevette, sauce à la crème 2,30 Crevettes panées, mayonnaise wasabi 2,00 Fourchettes de crevette au pernod 2,30 Mini quiches au saumon fumé 2,50 Mini tartelette à la bruschetta de chèvre et basilic 2,00 Rouleau impériau végétarien 2,00 Gratin de crabe en pâte brisée 2,30 Spanakopita 1,75

agrumes 2,20 Tataki de bœuf sur crouton 3,85 Proscuitto aux asperges et aux figues sur baguette 1,75 Carpaccio de bœuf garni d un copeau de parmesan et d huile persillée 3,50 Ceviche de pétoncle,

3 Cocktail Soirée dînatoire 2.0 Cocktail Soirée dînatoire copieux 2.0 Proscuitto aux asperges et aux figues sur baguette Ceviche de poisson blanc en cuillère Bouchées de canard fumé et marmelade d agrumes Mini sandwich à la dinde, fromage suisse, mayonnaise au poivron grillé et chippotle Saumon fumé sur pain de seigle noir Tartare de saumon classique et mousse de poivron rouge Bœuf mariné, légumes croquants et moutarde aux pommes sur croûton Spanakopita Crevettes grillées à la japonaise Fiesta Grande Plateau de crudités Plateau de fruits frais Plateau de fromages canadiens et craquelins Mignardises (assortiment de mini pâtisseries) 20,00 / personne ***Minimum de 25 personnes***

suisse, mayonnaise au poivron grillé et chippotle Saumon fumé sur pain de seigle noir Tartare de saumon classique et mousse de poivron rouge Bœuf mariné, légumes

4 Carte des vins et service de bar Vins blancs Vins Rouges Trapiche Chardonnay 22,00 Argentine, Mendoza Astica Sauvignon Blanc 22,00 Argentine, Cuyo Two Oceans Sauvignon blanc 25,00 Afrique du Sud, Western Cape Clos de la Briderie 2012, 25,00 France, Vallée de la Loire Pfaffenheim 28,00 Pinot Gris, France, Alsace Willm Réserve Pinot Blanc France Alsace Vins rosés et mousseux AsticaMerlot 22,00 Malbec, Argentine Cuyo Trapiche Cabernet-Sauvignon 22,00 Argentine Mendoza Two Oceans Shiraz 22,00 Afrique du Sud, Western Cape Château La Lieue 25,00 France, Provence La Vieille Ferme 28,00 France, Vallée du Rhône Comte André de Monpezat 28,00 France, Sud-Ouest Bières Rosé Hoya de Cadenas Bobal 22,00 Espagne Valencia Vin mousseux Antech Cuvée Expression Crémant de Limoux ,00 France, Languedox-Roussillon JP Chenet Vin mousseux rosé, 31,00 France Pays d'oc *Bière régulière 4,00 *Bière importée 5,00 Service de bar Sur demande IMPORTANT: Pour les groupes de 80 personnes et plus, un minimum de commande garanti sera exigé. Consultez nos spécialistes du service traiteur pour déterminer la variété et la quantité de boissons alcoolisées requises pour votre évènement. Une confirmation de la quantité sera demandée une semaine avant l évènement et cette même quantité sera facturée le lendemain de l évènement. Aucun remboursement ne sera accordé dans le cas où la quantité de boissons alcoolisées consommées serait moindre que celle confirmée une semaine avant l évènement. Il sera toutefois possibled augmenterlaquantitédevinetdebièreaubesoinetce,mêmependant l évènement.

00 France Alsace Vins rosés et mousseux AsticaMerlot 22,00 Malbec, Argentine Cuyo Trapiche Cabernet-Sauvignon 22,00 Argentine Mendoza Two Oceans Shiraz 22,00 Afrique du Sud, Western Cape Château La

5 Pour commander Commandes spéciales : Si vous désirez commander un article qui n est pas sur le menu Impressions ou si vous avez des demandes spéciales, contactez-nous et nous nous ferons un plaisir d élaborer un menu en fonction de vos besoins. Veuillez nous aviser à l avance de toute allergie alimentaire ou tout autre besoin particulier. Délai de commande : Veuillez passer la commande un minimum de 72 heures (3 jours) ouvrables à l avance. Ce délai est nécessaire pour prévoir les ingrédients frais et le personnel nécessaire ou supplémentaire. Par contre, nous tenterons de répondre de notre mieux aux commandes de dernière minute. Nos heures de bureau sont du lundi au vendredi de 7 h à 15 h 30. Le nombre ferme de personnes présentes doit être confirmé au plus tard à 9 h du matin deux (2) jours ouvrables avant la date de la réception. Par exemple, il faut confirmer AU PLUS TARD à 9 h le jeudi matin le nombre de personnes présentes à une réception donnée le lundi. Les prix : Les prix indiqués sont pour les évènements se déroulant durant les heures et jours d affaires normaux, du lundi au vendredi. Tous les prix proposés sont sujets à des taxes provinciales et fédérales. Les organismes exonérés doivent fournir leur numéro de certificat d exonération au moment de la réservation. À moins d indication contraire, toutes les commandes traiteur doivent être pour au moins 8 personnes. Location : La vaisselle de porcelaine, le linge de table, le personnel de service et autres services sont également offerts. Nous disposons d une certaine quantité de vaisselle sur place, ce qui permet de réduire considérablement les frais de location. Il peut arriver que des frais de location soient requis selon vos besoins et la vaisselle disponible lors de la journée de votre évènement; les prix feront l objet d un devis distinct. Tout matériel utilisé pout votre évènement et qui ne nous est pas retourné sera facturé au plein prix à la partie qui en a fait la demande.

Délai de commande : Veuillez passer la commande un minimum de 72 heures (3 jours) ouvrables à l avance.

6 Pour commander Frais de livraison : Les commande de 25$ et plus sont livrées sans frais additionnels dans les locaux de l ÉTS (pavillons A et B). Des frais de livraison de 25% jusqu à concurrence de 75.00$ seront appliqués sur les livraisons à l extérieur des pavillons A et B de l ÉTS. Pour les commandes livrées à l extérieure des pavillons A et B, aucun retour de breuvages sera possible. Facturation : Pour les commandes d un service de traiteur ou banquet dont les frais ne seront pas payés par l ÉTS, un dépôt de 50% est requis lors de la confirmation de la commande ou au plus tard une semaine avant l évènement. La balance du paiement est requise la journée de l évènement. Les commandes par carte de crédit sont traitées le jour même de l évènement ou le lendemain. Les paiements par chèque sont aussi acceptés. Les commandes payées par l ÉTS sont facturées avec paiement exigible dans les 30 jours. Un numéro de code budgétaire est requis pour confirmer la commande. Veuillez acheminer immédiatement la facture au service des finances de l ÉTS dès réception. Annulation : Nous comprenons que des urgences peuvent forcer l annulation d un événement et nous ferons de notre mieux pour éviter les frais d annulation. Si une commande est annulée 72 heures avant l événement, nous pouvons généralement éviter des frais sauf pour les produits alimentaires, le service ou les équipements commandés spécialement pour l événement et ne pouvant être utilisés autrement.

Pour les commandes livrées à l extérieure des pavillons A et B, aucun retour de breuvages sera possible.

7 Pour commander Sécurité : Prenez note que tout aliment doit être consommé dans les deux (2) heures suivant la livraison. Pour cette raison, il est primordial de nous donner l heure exacte de vos rencontres pour la livraison. En raison de la réglementation des organismes de santé provinciaux, le client ne peut emporter de restes de nourriture avec lui une fois la réception terminée. Il incombe au client de faire déverrouiller les portes d accès 60 minutes avant et après la réception pour faciliter la livraison et le ramassage. Si l heure de récupération du matériel est en dehors des heures d ouvertures, il se peut que nous nettoyions tôt le lendemain matin. Il est alors de la responsabilité du client de verrouiller la porte afin d éviter les vols d équipement. Si des équipements sont manquants le lendemain, le client sera facturé. Politique pour bar payant ou bar ouvert : Impressions détient l exclusivité des services traiteur en aliments et boissons au Centre universitaire de l ÉTS. Il détient aussi l exclusivité du service traiteur de boissons alcoolisées partout sur le campus. Une carte des vins est disponible sur demande; informez-vous auprès de nos conseillers. Nous vous recommandons de prévoir un comptoir de consommations par tranche de 100 personnes présentes afin que chacun soit servi aussi rapidement et efficacement que possible. Aménagement de salles Le service de l équipement de l ÉTS se fera un plaisir de vous assister pour votre aménagement de salle et tout autre besoin technique. Politique concernant le personnel de service Des serveurs sont disponibles sur demande pour faire le service durant votre événement. Pour les groupes de plus de 80 personnes, au moins un serveur doit être sur place pour assurer le bon déroulement du service. 28 $ / heure / serveur. Minimum de 5 heures par serveur***

En raison de la réglementation des organismes de santé provinciaux, le client ne peut emporter de restes de nourriture avec lui une fois la réception terminée.

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