Fiche produit. 1. Présentation. Description. Historique. Chiffres-clés

Transcription

1 Fiche produit 1. Présentation Produit : Rully premier cru Marissou rouge Mise à jour : 7 October 2016 Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - Premier cru - 1R Appellation : Rully Dénomination : Rully premier cru Marissou Description - Rully blanc : robe d'or, d'une grande finesse, présente une subtilité d'arômes allant de la noisette à la violette. Suivant les climats et leurs terroirs, il est tendre et fin, ou plus sec. - Rully rouge : d'un rubis propre, il présente une distinction particulière, tout en finesse et en élégance. Il sent bon le lilas, la violette, la framboise et la cerise. Historique L A.O.C. Rully a été reconnue par décret du 13 juin Le vignoble de ce secteur avait été particulièrement touché par la crise engendrée par le phylloxéra au début du 20ème siècle. Certains climats sont classés en Premier cru et leur nom peut être adjoint à celui de l'appellation "Rully", associé le cas échéant à l expression "premier cru". Ces climats classés en premier cru sont : "Le Meix Caillet", "Marissou", "La Fosse", "Les Pierres", "Pillot", "Raclot", "Cloux", "Rabourcé", "Chapitre", "Préaux", "Molesme", "Agneux", "La Bressande", "Champs Cloux", "Le Meix Cadot", "Montpalais", "Grésigny", "Margotés", "La Renarde", "Vauvry", "La Pucelle", "Clos du Chaigne", "Clos Saint-Jacques". Chiffres-clés Source INAO Superficie: 347 ha - Nombre d'opérateurs : 99 dont 68 viticulteurs 87 vinificateurs (56 caves particulières, 3 caves coopératives, 28 négociants) - Récolte : hl

2 1. Cahier des charges accéder au cahier des charges : 1. Textes réglementaires Exigences nationales et européennes Historique L A.O.C. Rully a été reconnue par décret du 13 juin Le vignoble de ce secteur avait été particulièrement touché par la crise engendrée par le phylloxéra au début du 20ème siècle. Certains climats sont classés en Premier cru et leur nom peut être adjoint à celui de l'appellation "Rully", associé le cas échéant à l expression "premier cru". Ces climats classés en premier cru sont : "Le Meix Caillet", "Marissou", "La Fosse", "Les Pierres", "Pillot", "Raclot", "Cloux", "Rabourcé", "Chapitre", "Préaux", "Molesme", "Agneux", "La Bressande", "Champs Cloux", "Le Meix Cadot", "Montpalais", "Grésigny", "Margotés", "La Renarde", "Vauvry", "La Pucelle", "Clos du Chaigne", "Clos Saint Jacques". Décret n du 30 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée «Rully» (version consolidée du 9 December 2011) Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée «Rully» (version consolidée du 26 December 2010) Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n 1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009) 1. Aire géographique Liste des Communes Voir la liste : Aire géographique Rully premier cru marissou Télécharger la liste : Carte Aire géographique : 1. Reconnaissance

3 Mode de production Encépagement : - vins blancs : chardonnay - vins rouges : pinot fin noir dit "noirien", pinot beurot, pinot liébault. L arrêté du 17 septembre 1956 réglemente la taille et la densité. Taille : chardonnay : - taille guyot (la plus utilisée) : comportant 1 long bois ou baguette et 1 courson de remplacement ou taille avec un maximum de 8 yeux francs au total par cep. En aucun cas, à partir de ce stade, le nombre d yeux développés ne pourra être supérieur à 8. - autres types de tailles autorisés : taille dite de chablis, taille en cordon de royat. pinot noir : - taille guyot : voir ci-dessus. - tailles en gobelet ou éventail : comportant 3 ou 4 coursons à 3 ou 4 yeux francs en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même pied ne pouvant être supérieur à taille dite cordon de royat : comportant au maximum 4 coursons à 2 yeux en sus du bourillon. Le total des yeux francs laissés sur un même cep ne peut en aucun cas être supérieur à 12. Densité de plantation : à pieds/ha Rendement de base : - 50 hectolitres par hectare pour les vins blancs et - 46 hectolitres par hectare pour les vins rouges. Degrés : - vins blancs : minimum : 11 % Vol minimum avec 1er cru : 11,5 % Vol maximum : 13,5 % Vol - vins rouges : minimum : 10,5 % Vol minimum avec 1er cru : 11 % Vol maximum : 13,5 % Vol Mode d'élaboration Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne. 1. Contacts Organisme de défense et de gestion Union des producteurs des grands vins de Rully Mairie de Rully RULLY Tel : Fax :

4 Décision de reconnaissance n CNV2007/109 du 19 juillet 2007 Président(e) : Madame Marie JACQUESON Contact : CAVB : cavb@cavb.fr Organisme(s) de contrôle Organisme certificateur Agrément(s) : CER.AO-IGP n Plan de contrôle : PC AOC Bourguignonnes (version 02) approuvé le 9 septembre 2011 Siège 132 route de Dijon BEAUNE Tel : Fax : N SIRET : Président(e) : Madame Armelle LESAINT Contact : Armelle LESAINT : beaune@siqocert.fr 520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny Mâcon Tel : Fax : Contact : macon@siqocert.fr 210 Bd Victor Vermorel CS VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex Tel : Fax : Contact : villefranche@siqocert.fr Site INAO INAO Mâcon 37 boulevard Henri Dunant

5 CS MACON Cédex Tel : Fax : N SIRET : Contact : INAO-MACON@inao.gouv.fr Ce site Internet est cofinancé par l Union européenne, Direction générale de l Agriculture et du Développement Rural. Co-financed by the European Union, Directorate General for Agriculture and Rural Development of the Commission.