Chef de cuisine Glenn Viel P R É M I C E S

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Chef de cuisine Glenn Viel P R É M I C E S"

Transcription

1 Chef de cuisine Glenn Viel P R É M I C E S ROUGET ONCTUEUX, condiments, sablé au parmesan, en hommage à Raymond Thuilier RAVIOLE OUVERTE DE FOIE GRAS DE CANARD, condiment acidulé, jus d une carotte THON* ROUGE DE TARRAGONA, en Tataki, mousseline d aubergine Gascona, anchois fumé, aneth, câpres frits CHAIR DE «DORMEUR», bœuf cru, yaourt de brebis au citron, gingembre FOIE GRAS DE CANARD, au naturel, gelée légère de maïs L A M E R ROUGET DE MÉDITERRANÉE, tomate confite, brousse fermière, jus de tête à la sarriette FILET DE LOUP, courgette brûlée du jardin, ail, parmesan POISSONS DE ROCHE, GAMBERONI, servis comme une bouillabaisse HOMARD BLEU, jeunes poireaux, vinaigrette tiède coraillée, quenelle en bouillon crémeux

2 L A T E R R E PIGEON DES COSTIÈRES, viennoise aux olives vertes, céleri et salade d abats RIS DE VEAU, au foin en cocotte lutée, velouté de fèves, girolles, abricot, noir de Bigorre CARRÉ DE COCHON DE LAIT, poitrine fondante, pomme Grenaille à la broche GIGOT D AGNEAU DE LAIT, en rôtissoire, gratin Dauphinois (pour 2 personnes) É P I L O G U E Kyrielle de fromages, assortiment de pains 22 * Thon de Méditerranée Notre fournisseur, la famille Balfego, pratique la pêche raisonnée MENU DÉJEUNER Nous avons le plaisir de vous proposer chaque semaine un menu déjeuner du lundi au samedi midi (hors jours fériés) au prix de 90 par personne, café inclus, hors boissons

3 CARTE DES DESSERTS LA CRÊPE, soufflée, au Grand Marnier Cuvée du centenaire, «En souvenir de Monsieur Thuilier» LE MILLEFEUILLE, tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel LE CHOCOLAT GRAND CRU crème de lait et riz soufflé PÊCHE BLANCHE POCHÉE, fruits noirs et poivre de Sichuan, sorbet mûre - verveine LES FRAISES DE PAYS, rhubarbe au thym, sorbet instantané L INSTANT GLACÉ À BAUMANIÈRE SELON VOS GOÛTS LES CRÈMES GLACÉES la vanille de Tahiti le caramel au beurre demi-sel le chocolat noir «grand cru» LES SORBETS la mangue les framboises le citron Kalamansi Accompagnements à votre convenance sauce caramel perles au chocolat croustillant streusel au chocolat praliné amandes/noisettes meringue soufflée Fine feuille de nougatine Amandes de Provence caramélisées Noisettes caramélisées Dessert 25

4 LES MENUS MENU LÉGUMES Cuits, crus, tendres, croquants Mille façons de mettre en avant notre terroir. Nous vous avons concocté un menu des légumes de nos jardins et des alentours de notre village. Pour les cuisiner de différentes manières, j ai choisi de les accompagner des meilleures huiles d olives, AOC de la Vallée des Baux AMUSE BOUCHE, POIVRON DE PAYS EN BASQUAISE eau de tomate, citronnelle, huile de sarriette, huile d olive AOC du Domaine de Lauzières GNOCCHI DE POMME DE TERRE, crème de parmesan parfumé à l huile d olive AOC du moulin de Castelas ARTICHAUT EN BARIGOULE, jus d oignon huile d olive AOC du Moulin Jean Marie Cornille RISOTTO ARBORIO, citron confit KYRIELLE DE FROMAGES TOUCHE GOURMANDE LES FRAISES DE PAYS, rhubarbe au thym, sorbet instantané, huile d olive AOC du Château d Estoublon au prix de 130 par personne, hors boissons

5 ÉVOLUTION TRADITION Rouget onctueux, condiments, sablé au parmesan, en hommage à Raymond Thuilier Filet de loup, courgette brûlée du jardin, ail, parmesan Pigeon des Costières, viennoise aux olives vertes, céleri, salade Kyrielle de fromages, assortiment de pains Le millefeuille, tradition Baumanière, crème légère à la vanille de Tahiti, florentine pistache et caramel glacé à la fleur de sel au prix de 160 par personne, menu servi pour l ensemble de la table

6 LA BALLADE DES BAUX Pain de loup, écrevisse française, décoction de poireau Fin velouté de homard, gnocchi de pomme de terre Rouget de Méditerranée, tomate confite, brousse fermière, jus de tête à la sarriette Ris de veau, au foin en cocotte lutée, velouté de champignon et tonka, girolles, abricot, noir de Bigorre Kyrielle de fromages, assortiment de pains frais Patience sucrée Cerises et pamplemousse rafraichis au champagne rosé Mignardises et gourmandises au prix de 210 par personne Menu servi pour l ensemble de la table

Filet de truite au lait d amandes. Assiette de fromages. Crème brûlée à la rhubarbe. Soupe de fraise à la menthe

Filet de truite au lait d amandes. Assiette de fromages. Crème brûlée à la rhubarbe. Soupe de fraise à la menthe Menu Terroir Entrée + plat ou plat + dessert 19.50 (Au déjeuner du lundi au vendredi) Entrée, plat, fromage ou dessert 24.00 Entrée, plat, fromage et dessert 27.00 Six escargots de Bourgogne à la mode

Plus en détail

- E n t r é e s - Velouté léger de laitue, tartare d huîtres relevé au gingembre 24

- E n t r é e s - Velouté léger de laitue, tartare d huîtres relevé au gingembre 24 - E n t r é e s - Velouté léger de laitue, tartare d huîtres relevé au gingembre 24 Gratin de macaronis farcis aux artichauts et fine Mornay légèrement truffée 28 Salade de noix de Saint-Jacques, vinaigrette

Plus en détail

Savourer l instant présent au cours d un déjeuner au bord de nos piscines...

Savourer l instant présent au cours d un déjeuner au bord de nos piscines... Savourer l instant présent au cours d un déjeuner au bord de nos piscines... CARTE PISCINE Nous vous accueillons au bord de la piscine de 12h00 à 18h00 ENTRÉES FROIDES Salade Baumanière, mesclun, cœurs

Plus en détail

Préludes. Fumé au foin «des prés de la Crau», confit de fenouil sauvage, sucs d Absinthe 28

Préludes. Fumé au foin «des prés de la Crau», confit de fenouil sauvage, sucs d Absinthe 28 Préludes -Le foie gras de canard, Fumé au foin «des prés de la Crau», confit de fenouil sauvage, sucs d Absinthe 28 -Les écrevisses sauvages du rabouilleur, Jeunes légumes de Provence en chaud/froid, huile

Plus en détail

Le menu Petit «Barjot» (Jusqu à 12 Ans)

Le menu Petit «Barjot» (Jusqu à 12 Ans) Le menu Petit «Barjot» (Jusqu à 12 Ans) Hamburger «Petit Barjot» (Steak Haché, Sirop de Tomate, Beaufort, Salade Verte) Grosses Frites ou Nos Nugget s de Volaille, Fidés au Bouillon de Poule ou Grosses

Plus en détail

MENU EXPRESS DU CHAT 30

MENU EXPRESS DU CHAT 30 MENU EXPRESS DU CHAT 30 Servi uniquement au déjeuner du mardi au vendredi midi (hors jours fériés) Amuse-bouche Velouté du jour 1 Plat a choisir dans le menu à 38 1 dessert à choisir dans le menu à 38

Plus en détail

e enuscart M 05.2015

e enuscart M 05.2015 Carte Menus 05.2015 Les entrées Langoustines rôties au tandoori, jus d agrumes 30 Emietté de tourteau à la gelée de pomme verte, pousses de salade Rigatonis, émulsion et copeaux de parmesan, asperges vertes

Plus en détail

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe Carte de restaurant Mon inspiration du moment Olivier Delente, chef de cuisine et son équipe Au gré des saisons, découvrez le retour du marché (Choix dans la suggestion du jour) Formule déjeuner 11,00

Plus en détail

LA FORMULE DU JOUR. Le menu Petit "Barjot"

LA FORMULE DU JOUR. Le menu Petit Barjot LA FORMULE DU JOUR (Au déjeuner du Lundi au Vendredi) Entrée, Plat et Dessert 18.00 Plat et Dessert ou Entrée et Plat 14.00 Plat du jour 10.50 Le menu Petit "Barjot" 7.50 Hamburger «Petit Barjot» (Steak

Plus en détail

LES ENTREES. L alliance de Foie Gras de Canard et confiture de cerises noires 26

LES ENTREES. L alliance de Foie Gras de Canard et confiture de cerises noires 26 LES ENTREES L alliance de Foie Gras de Canard et confiture de cerises noires 26 Cuisson douce au torchon à la fleur de sel de Guérande et poivre de Sichuan, perles moléculaires de vinaigre balsamique de

Plus en détail

Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) )

Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) ) Nos formules du midi des ardoises (Servies uniquement le midi (hors fériés et dimanches) ) Le plat du jour : 9 20 *** Le plat du jour et le dessert du jour : 11 10 L entrée du jour et le plat du jour :

Plus en détail

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Emmanuel Desbas, chef de cuisine et son équipe

Carte de restaurant. Mon inspiration du moment. Emmanuel Desbas, chef de cuisine et son équipe Carte de restaurant Mon inspiration du moment Emmanuel Desbas, chef de cuisine et son équipe Au gré des saisons, découvrez le retour du marché (Choix dans la suggestion du jour) Formule déjeuner 11,00

Plus en détail

PHILIPPE JEGO, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE

PHILIPPE JEGO, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE PHILIPPE JEGO, MEILLEUR VRIER DE FRANCE ET SON EQUIPE CUISINENT PR VS LA SAISON LES SAVEURS DU SUD LES ENTRÉES LE FOIE GRAS de CANARD Poêlé en tartelette feuilletée de tomate séchée et mangue fraîche servi

Plus en détail

LE MENU «LEVER DE RIDEAU» 41 TOUT COMPRIS OU 35 H O R S B O I S S O N

LE MENU «LEVER DE RIDEAU» 41 TOUT COMPRIS OU 35 H O R S B O I S S O N LE MENU «LEVER DE RIDEAU» 41 TOUT COMPRIS OU 35 H O R S B O I S S O N L APÉRITIF : BELLIN I, KIR P É T I L L A N T OU A M É R I C A N O L ENT R É E, LE PLAT & LE DE S S E R T LA BOUTEILLE DE VIN POUR 2

Plus en détail

Menu banquets & Mariages. Nos entrées

Menu banquets & Mariages. Nos entrées Menu banquets & Mariages Nos entrées [ ] Brochette de légumes marinés à l huile d olive et herbes de provence, fêta et olives au caramel de balsamique chaud [ ] Fondue parmesan maison aux trois fromages

Plus en détail

(carotte crème mozza jambon cru, roquette fromage frais citronné saumon fumé, chocolat parfait foie gras aux figues) - Le trio apéritif...3.

(carotte crème mozza jambon cru, roquette fromage frais citronné saumon fumé, chocolat parfait foie gras aux figues) - Le trio apéritif...3. Les apéritifs - Canapé de fêtes...1,00 - Réduction chaude...1,10 - Macarons au foie gras (les6)...7,80 - Mini coquille St Jacques, crème panais aux truffes...2,90 - Briochette foie gras artichauts...2,90

Plus en détail

MENU RENAISSANCE. Comprend un choix entre une entrée, un plat unique pour l ensemble des convives et un café gourmand.

MENU RENAISSANCE. Comprend un choix entre une entrée, un plat unique pour l ensemble des convives et un café gourmand. MENU RENAISSANCE Comprend un choix entre une entrée, un plat unique pour l ensemble des convives et un café gourmand. Cœur de saumon confit à la coriandre, sésame noir et oignon cébette Œuf cuit mollet,

Plus en détail

Restaurant le Relais d Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36

Restaurant le Relais d Aligre 28170 Châteauneuf en Thymerais 02 37 51 69 59 //06 13 63 37 36 Menu 38 tout compris proposition N 1 Menu 48 tout compris proposition N 1 Apéritifs, vins Proposition N 1 Kir sauvignon cassis ou jus de fruits Touraine sauvignon blanc Gamay de Touraine rouge Apéritifs,

Plus en détail

- E n t r é e s - - P o i s s o n s - Suprême de merlan de ligne croustillant aux amandes à l huile de curry et pequillos 38

- E n t r é e s - - P o i s s o n s - Suprême de merlan de ligne croustillant aux amandes à l huile de curry et pequillos 38 - E n t r é e s - Pâté en croûte au foie gras de canard, rémoulade de céleri-rave 21 Œufs de poule mollets roulés à la mie de pain, toasts de beurre truffé 25 Foie gras de canard poêlé au pain d épices,

Plus en détail

Bienvenue à la Villa Saint Antoine

Bienvenue à la Villa Saint Antoine Bienvenue à la Villa Saint Antoine Notre Chef, Christophe Vasseur, s inspire des produits du terroir pour vous proposer une cuisine contemporaine et raffinée, fait Maison. Les plats faits maison sont élaborés

Plus en détail

LES MENUS ET LA CARTE. La carte change tous les mois en fonction des produits de saison, selon mes envies culinaires du moment.

LES MENUS ET LA CARTE. La carte change tous les mois en fonction des produits de saison, selon mes envies culinaires du moment. LES MENUS ET LA CARTE La carte change tous les mois en fonction des produits de saison, selon mes envies culinaires du moment. Par exemple : en ce moment je travaille avec mon équipe : les petits pois

Plus en détail

Déjeuner à la carte. si vous commandez à l avance. Entrée + plat + dessert : 320 dirhams par personne (hors boissons) ENTRÉES - 100 dirhams

Déjeuner à la carte. si vous commandez à l avance. Entrée + plat + dessert : 320 dirhams par personne (hors boissons) ENTRÉES - 100 dirhams Déjeuner à la carte Nous pouvons aussi vous servir nos plats du dîner et spécialités à la carte (voir pages suivantes), si vous commandez à l avance. Entrée + plat + dessert : 320 dirhams par personne

Plus en détail

Millefeuille de pommes de terre et porcelet confit, vinaigrette cassis. Filets de truite du Morvan cuits vapeur, crème de chou fleur

Millefeuille de pommes de terre et porcelet confit, vinaigrette cassis. Filets de truite du Morvan cuits vapeur, crème de chou fleur Menu Terroir 27,00 Millefeuille de pommes de terre et porcelet confit, vinaigrette cassis Velouté de panais, quenelle moelleuse au saumon fumé Filets de truite du Morvan cuits vapeur, crème de chou fleur

Plus en détail

Propositions de menus pour banquet Déjeuner 1 er Semestre 2016 INFORMATION IMPORTANTE Vous devez choisir la même chose pour tous les convives ce qui

Propositions de menus pour banquet Déjeuner 1 er Semestre 2016 INFORMATION IMPORTANTE Vous devez choisir la même chose pour tous les convives ce qui Propositions de menus pour banquet Déjeuner 1 er Semestre 2016 INFORMATION IMPORTANTE Vous devez choisir la même chose pour tous les convives ce qui signifie une seule entrée, un seul plat, et un seul

Plus en détail

Faites de Votre Mariage un Jour Inoubliable pour Vous et Vos Convives

Faites de Votre Mariage un Jour Inoubliable pour Vous et Vos Convives Faites de Votre Mariage un Jour Inoubliable pour Vous et Vos Convives Posé sur un golf, de la verdure et du calme à perte de vue, une grande piscine à débordement, la fraîcheur des grands espaces qui s

Plus en détail

Pizzeria. St.Laurent

Pizzeria. St.Laurent CAFE - RESTAURANT Pizzeria St.Laurent Menus de fêtes et sociétés Etablissement climatisé Fermeture hebdomadaire le lundi e-mail: stlaurent@teltron.ch www.st-laurent.ch Tél. 027 306 66 44 Certaines de nos

Plus en détail

Menu enfant à 5 000 fcfa ( - 10 ans )

Menu enfant à 5 000 fcfa ( - 10 ans ) Menu à 9 500 fcfa Croustillant de chèvre chaud au miel sur sa salade verte Trilogie de poissons en carpaccio marinés aux herbes folles Brochette de tomate mozzarella infusée au pistou Tarte aux poireaux

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Déjeuner et dîner du Dimanche 14 Février 2016 (L AGAPE SERA EXCEPTIONNELLEMENT OUVERT CE DIMANCHE 14 FEVRIER MIDI ET SOIR MAIS FERME LE LUNDI 15 ET LE MARDI 16 FEVRIER) 80 par

Plus en détail

Ristorante. La Cassolette. La cucina di Fabio Barbaglini

Ristorante. La Cassolette. La cucina di Fabio Barbaglini Ristorante La Cassolette La cucina di Fabio Barbaglini Menus Composés librement en choisissant de la Carte Saisonnière et de la Carte du Territoire Minceur 45,00 Amuse-bouche Deux plats (ex. deuxième

Plus en détail

Menu Gourmandise 25 euros

Menu Gourmandise 25 euros Menu Gourmandise 25 euros 28 euros avec un plateau de fromages affinés par Xavier Thuret MOF Entrée-Plat ou Plat-Dessert 21 Mises en Bouche Salade d Aile de Raie et Lard Grillé Paysan au Vinaigre de Framboises

Plus en détail

Tapas A l heure de l apéro ou après De 18h00 à 23h00. Pour commencer

Tapas A l heure de l apéro ou après De 18h00 à 23h00. Pour commencer Tapas A l heure de l apéro ou après De 18h00 à 23h00 Assiette de charcuterie ibérique en 2 tailles... 8 / 12 Toasts de poivrons cuits en compotée 6 Toasts de caviar d aubergines fumées et tomates confites

Plus en détail

Menu Découverte Enfant 15

Menu Découverte Enfant 15 Menu Découverte Enfant 15 (Jusqu à 11 ans) (Menu accompagné d un verre de jus de fruits bio) Haché de bœuf au couteau, Jus parfumé Écrasé de pommes de terre ou Pavé de cabillaud en fine croûte de tomme

Plus en détail

LE JOYAU DE LA MARNE TRAITEUR TRADITION FRANCAISE 1-5, Rue de Rigny 94360 BRY SUR MARNE MENUS SUR L ILE DE FRANCE. Menu DEGAS

LE JOYAU DE LA MARNE TRAITEUR TRADITION FRANCAISE 1-5, Rue de Rigny 94360 BRY SUR MARNE MENUS SUR L ILE DE FRANCE. Menu DEGAS LE JOYAU DE LA MARNE TRAITEUR TRADITION FRANCAISE 1-5, Rue de Rigny 94360 BRY SUR MARNE MENUS SUR L ILE DE FRANCE Menu DEGAS Punch à l orange, Sangria, Kir, Jus d orange, Coca-Cola, Eaux Minérales, Fruits

Plus en détail

Restaurant L Absinthe

Restaurant L Absinthe Restaurant L Absinthe 1 rue de l Orme 35400 Saint-Malo / 02.99.40.26.15 Nos menus groupes à partir de 12 à 15 personnes Si vous souhaitez mettre en place des offres particulières avec plusieurs dates et

Plus en détail

Préface CAVEAU. Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de la région, Salade verte. pour la plupart.

Préface CAVEAU. Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de la région, Salade verte. pour la plupart. Préface Vous allez découvrir des plats gourmands préparés avec des produits de la région, pour la plupart. Il nous tient à cœur de cuisiner en accord avec les saisons et de choisir des ingrédients de première

Plus en détail

La Carte. Le melon au jambon cru du Haut Doubs et mesclun 14.00

La Carte. Le melon au jambon cru du Haut Doubs et mesclun 14.00 La Carte Les Entrées Froides et Chaudes Le melon au jambon cru du Haut Dbs et mesclun 14.00 Les filets de sardines marinés à l anis et en beignet, un sablé au parmesan, compotée de fenil et oignons 15.50

Plus en détail

Le Mas de Cure Bourse

Le Mas de Cure Bourse Le Mas de Cure Bourse Ce nom étrange, Cure Bourse, évoque les embûches vécues par les voyageurs d autrefois. C est dans ce lieu-dit qu au XVIII ème siècle fût édifié un relais de Poste. A présent, au Mas

Plus en détail

LES ENTRÉES MACARONIS FARCIS. truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan. 95 CAVIAR DE SOLOGNE

LES ENTRÉES MACARONIS FARCIS. truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan. 95 CAVIAR DE SOLOGNE LES ENTRÉES MACARONIS FARCIS truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux parmesan. 95 CAVIAR DE SOLOGNE mousseline de pomme de terre ratte fumée au haddock, croustillant de sarrasin

Plus en détail

2015 / 2016 PROPOSITION DE REPAS POUR ENTREPRISE

2015 / 2016 PROPOSITION DE REPAS POUR ENTREPRISE 2015 / 2016 PROPOSITION DE REPAS PR ENTREPRISE PLATEAUX REPAS PR ENTREPRISE EVASION Mise en Bouche Mille feuille de foie gras sur pain d épice et miroir de figue St jacques sur tartare de tomates et copeaux

Plus en détail

LES ENTREES. Alliance de magret fumé et aiguillette de canard gras aux piments d Espelette, copeaux de parmesan et pignons de pins torréfiés.

LES ENTREES. Alliance de magret fumé et aiguillette de canard gras aux piments d Espelette, copeaux de parmesan et pignons de pins torréfiés. LES ENTREES Le Foie gras de canard du sud-ouest 26 Cuisson douce au torchon à la fleur de sel de Guérande et poivre de Sichuan, perles moléculaires de vinaigre balsamique de Modène, chutney de figues.

Plus en détail

Votre Restaurant Le Goulu

Votre Restaurant Le Goulu Votre Restaurant Le Goulu Est Fermé le Lundi et Samedi midi & le Dimanche soir * Notre Garage privé gratuit pour vos déjeuners A 10 minutes de la Cité Episcopale, Vous trouverez l Hôtel de Vos Vacances,

Plus en détail

LesPetitsD abord! Menu à 1500 F

LesPetitsD abord! Menu à 1500 F La Carte LesPetitsD abord! Menu à 1 Une petite salade de crudité Un plat au choix : Une viande hachée, un steak de poisson, des ailes de poulet, des tranches de jambon Avec un accompagnement au choix :

Plus en détail

Sauf dimanche et jours de fêtes. Entrée/ plat/dessert

Sauf dimanche et jours de fêtes. Entrée/ plat/dessert Sauf dimanche et jours de fêtes Entrée/ plat/dessert (Jusqu à 11 ans) Steak haché Filet de poisson accompagné de pommes frites ravioles du Royans Glace 2 boules Pavé au chocolat Valrhona NB: Pour l organisation

Plus en détail

PROPOSITIONS DE MENUS TRAITEUR

PROPOSITIONS DE MENUS TRAITEUR PROPOSITIONS DE MENUS TRAITEUR 2015 Chers Clients, Je vous prie de trouver, ci-joint, quelques propositions de menus, ainsi que des assortiments de plats pouvant servir à composer un repas à votre choix.

Plus en détail

RESTAURANT DEPUIS 1901

RESTAURANT DEPUIS 1901 RESAURAN DEPUIS 1901 Dans ce lieu unique et emblématique, succombez à un univers de goûts et de grmandises L ensemble des plats proposés dans cette carte sont faits maison dans le respect des proits, la

Plus en détail

Cuisiner avec les plantes aromatiques

Cuisiner avec les plantes aromatiques Philippe Chavanne Secrets de grand-mère Cuisiner avec les plantes aromatiques, 2008 ISBN : 978-2-212-54111-3 Sommaire Introduction............................................................. 9 1. Les

Plus en détail

ENTRÉE PLAT DESSERT VIN CAFÉ ET MIGNARDISES

ENTRÉE PLAT DESSERT VIN CAFÉ ET MIGNARDISES MENU DÉJEUNER DU LUNDI AU VENDREDI ENTRÉE ET PLAT PLAT ET DESSERT - UN VERRE DE VIN - CAFÉ 48 ENTRÉE TOMATE FARCIE D UNE CONCASSÉE AU CHORIZO IBÉRIQUE, COQUES EN VINAIGRETTE, PETITS POIS ET ÉCUME IODÉE

Plus en détail

PROPOSITIONS DE MENU

PROPOSITIONS DE MENU PROPOSITIONS DE MENU Ces menus sont conçus à partir de 20 convives! Sous réserve d adaptation de prix! Menu 1 Beignets de Vinzel Bouquet de salade de mesclun Filet de Féra du Lac, sauce au Riesling Sylvaner

Plus en détail

Planning cours de cuisine au Grand Véfour

Planning cours de cuisine au Grand Véfour Planning cours de cuisine au Grand Véfour Samedi 20 février Cours de 3h de cuisine Focus technique Légumes Nem végétal aux légumes croquants. Poulet fermier cuit doucement à la marjolaine. Crème brulée

Plus en détail

12, 80 $ 11, 50 $ 12, 95 $ 13, 95 $ 14, 95 $ 12, 50 $ + SALADE CHOIX DU CHEF + BOUTEILLE D EAU ** + UN MACARON + CHOIX DE SALADE + DESSERT + SALADE

12, 80 $ 11, 50 $ 12, 95 $ 13, 95 $ 14, 95 $ 12, 50 $ + SALADE CHOIX DU CHEF + BOUTEILLE D EAU ** + UN MACARON + CHOIX DE SALADE + DESSERT + SALADE BOÎTES À LUNCH POUR VOS DÎNERS D AFFAIRES BOÎTES À LUNCH Commandez avant 16 h la veille. Prix par boîte, minimum 6 repas. Serviettes et ustensiles jetables inclus. Taxes et livraison en sus. CHOIX DE SANDWICHS

Plus en détail

Les Entrées «Colorée, Saveurs et fraicheurs.»

Les Entrées «Colorée, Saveurs et fraicheurs.» Les Entrées «Colorée, Saveurs et fraicheurs.» Tomate «Cœur de Bœuf» & sa Mozzarella «di Burrata». 9.00 Millefeuille de Chèvre aux Aubergines, Tomates et Courgettes confites, Coulis de Tomates aux épices

Plus en détail

Les menus : Nos menus «EPICURIEUX» Commande à partir de 4 menus identiques A partir de 10 menus, possibilité de choisir 2 menus différents

Les menus : Nos menus «EPICURIEUX» Commande à partir de 4 menus identiques A partir de 10 menus, possibilité de choisir 2 menus différents Nos menus «EPICURIEUX» Les menus : Commande à partir de 4 menus identiques A partir de 10 menus, possibilité de choisir 2 menus différents Le duo : 18 / personne entrée + plat ou plat + dessert Le Tourangeau

Plus en détail

Les Entrées de Louise :

Les Entrées de Louise : Les Entrées de Louise : Demi Grande Velouté d asperges aux Ravioles de Royan 8 50 13 90 Sashimi de saumon mariné, condiment de pommes au Wasabi, salade d herbes fraîches 8 90 14 90 Soupe de poissons, croûtons,

Plus en détail

Pour des Noëls différents La saveur des produits du Québec Et la joie de vivre de la Provence!

Pour des Noëls différents La saveur des produits du Québec Et la joie de vivre de la Provence! Le service traiteur par Michèle Herblin sur réservation: 514 570 3682 Traiteur Chef à domicile Événements Repas d affaires privés Le soleil de la Provence dans votre assiette! Pour des Noëls différents

Plus en détail

Les partenaires de La Carambole :

Les partenaires de La Carambole : Les partenaires de La Carambole : Nos poissons sont issus de Pêches Côtières. Nos foies gras sont d origine française, ils proviennent de la maison Masse. Nos volailles et nos viandes*, proviennent de

Plus en détail

A la Carte. Notre carte est élaborée à partir de produits frais issus d'une sélection rigoureuse de nos fournisseurs de poissons, viandes et légumes.

A la Carte. Notre carte est élaborée à partir de produits frais issus d'une sélection rigoureuse de nos fournisseurs de poissons, viandes et légumes. La carte du Lodge A la Carte Notre carte est élaborée à partir de produits frais issus d'une sélection rigreuse de nos frnisseurs de poissons, viandes et légumes. L os à moelle rôti au sel de Colonnata

Plus en détail

Lobe de foie gras de canard 30. cuit à basse température, poêlées d escargots de bourgogne persillés au lard, croquant de polenta, écume de persil

Lobe de foie gras de canard 30. cuit à basse température, poêlées d escargots de bourgogne persillés au lard, croquant de polenta, écume de persil Carte de Printemps Prémices d un repas Lobe de foie gras de canard 30 cuit façon terrine Foie gras de canard servi en deux façons 33 terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 32 sur une

Plus en détail

PLATS. Merlu sauvage Fritots de filet de merlu breton / Beurre blanc à la citronnelle / Poêlée de figues et de reine Claude / Crumble au gingembre.

PLATS. Merlu sauvage Fritots de filet de merlu breton / Beurre blanc à la citronnelle / Poêlée de figues et de reine Claude / Crumble au gingembre. MENU DÉJEUNER UNIQUEMENT MIDI Entrée plat ou plat dessert 29 ENTRÉES PLATS FROMAGE & DESSERTS Les 3 plats 36 Bloody Mary de pastèque Servi sur une salade de tomates aux fenouils et pois chiche / Chèvre

Plus en détail

CARTE PREMIUM. COCKTAIL Bouchées froides Bouchées chaudes Bouchées sucrées. MENU Entrées froides Entrées chaudes Plats principaux Desserts

CARTE PREMIUM. COCKTAIL Bouchées froides Bouchées chaudes Bouchées sucrées. MENU Entrées froides Entrées chaudes Plats principaux Desserts CARTE PREMIUM COCKTAIL Bouchées froides Bouchées chaudes Bouchées sucrées MENU Entrées froides Entrées chaudes Plats principaux Desserts BOUCHÉES FROIDES Pipette de tomate mozzarella, jambon de Parme et

Plus en détail

«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur»

«La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Lundi, mercredi, jeudi et vendredi de11h45 à 14H30 Samedi et dimanche de 12H00 à 15H30 (Fermeture du restaurant le mardi) «La gastronomie est l art d utiliser la nourriture pour créer le bonheur» Théodore

Plus en détail

Bienvenue à Albstadt!

Bienvenue à Albstadt! Bienvenue à Albstadt! Nous sommes heureux de vous accueillir chez nous! Comme il sied à une auberge authentique, le chef-cuisinier fait sa propre cuisine: vous trouverez sans nul doute votre bonheur, car

Plus en détail

Carte des Fêtes 2 0 1 3

Carte des Fêtes 2 0 1 3 Carte des Fêtes 2013 Menus de Fêtes 2013 15 Merrine de saumon et flétan sur mosaïque Mignon de veau sauce Chambord Mousse de carottes et noisettes torréfiées Tomate provençale 19,50 Terrine de sanglier

Plus en détail

Le menu version à 49 euros

Le menu version à 49 euros Le menu version à 49 euros La tomate en bavarois, en tartare et basilic. Marbré de raie aux herbes fraiches et zeste de citron vert, condiment carotte-curry de Bengali. Paleron de veau confit 12 heures,

Plus en détail

«Délices de fêtes» 2014-2015 (MENUS RÉSERVÉS À PARTIR DE 12 PERSONNES, non valable les week-ends et les jours fériés)

«Délices de fêtes» 2014-2015 (MENUS RÉSERVÉS À PARTIR DE 12 PERSONNES, non valable les week-ends et les jours fériés) MENUS MIDI UNIQUEMENT Flan de foie gras, crème de potiron, écume à la cardamome Croustillant d avocat aux crevettes fraîches, buisson d herbes à l huile d olive «Retour du pêcheur» cuisiné selon l arrivage

Plus en détail

Guy Barbin. Nous vous remercions pour la consultation que vous avez bien voulu nous adresser pour :

Guy Barbin. Nous vous remercions pour la consultation que vous avez bien voulu nous adresser pour : A l intention de : Monsieur, Nous vous remercions pour la consultation que vous avez bien voulu nous adresser pour : Nous vous prions d en trouver ci-joint le devis. Il a été établi avec les éléments suivants

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 23,50 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 19,50 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

Bienvenue au Restaurant «La Gentilhordière»

Bienvenue au Restaurant «La Gentilhordière» Bienvenue au Restaurant «La Gentilhordière» Nous avons le plaisir de vous accueillir Du Lundi soir au Dimanche midi Déjeuner de 12h à 14h00 et dîner de 19h30 à 21h30 Cuisine entièrement «Fait Maison» Nos

Plus en détail

LE CHAMP DES LUNES. Printemps 2016 Histoire 1 «Transhumance» Faire les choses avec le sérieux d un enfant qui joue Saint John Perse

LE CHAMP DES LUNES. Printemps 2016 Histoire 1 «Transhumance» Faire les choses avec le sérieux d un enfant qui joue Saint John Perse LE CHAMP DES LUNES Printemps 2016 Histoire 1 «Transhumance» Faire les choses avec le sérieux d un enfant qui joue Saint John Perse «Toute mon âme d enfant se trouve dans ma cuisine. Cette cuisine qui a

Plus en détail

Menu Provence 78 uros

Menu Provence 78 uros Menu Provence 78 uros Les noix de Saint Jacques Saisies à la plancha, écrasé de Butternut à l huile de courge, confit d oignons caramélisés, jus mousseux à la noisette et râpé de châtaignes Le Saint pierre

Plus en détail

Suggestions de menus

Suggestions de menus Suggestions de menus Menu n 1 Salade Mêlée Suprême de Volaille aux Fines Herbes Nouilles Légumes Parfait Glacé maison aux Fruits Fr. 30.- p.p. Menu n 2 Filet de Truite fumée du Gottéron Sauce Raifort Salade

Plus en détail

MENUS dans différentes RELIGIONS

MENUS dans différentes RELIGIONS MENUS dans différentes RELIGIONS Nom du rédacteur : GOEPFERT Patricia Tél. : 03.89.68.40.57 Mail : goepfert.patricia@wanadoo.fr Titre du document : MENUS dans différentes RELIGIONS Mise à jour le 10 octobre

Plus en détail

L ESPACE GOURMAND "Passer à table, converser sur la gourmandise et surtout partager me comblent de bonheur" LES TAPAS

L ESPACE GOURMAND Passer à table, converser sur la gourmandise et surtout partager me comblent de bonheur LES TAPAS ENTRÉES MENU À 32 ENTRÉE - PLAT - FROMAGE OU DOUCEUR COUP DE CŒUR " Pour débuter, sur ardoise, un clin d œil aux tapas " Fraicheur au tourteau, guacamole et pomme verte Tête de veau panée, salade de mâche,

Plus en détail

La signature de votre artisan!

La signature de votre artisan! Boulanger Pâtissier Chocolatier Traiteur 2015-2016 La signature de votre artisan! Palmier fraîcheur...39,40 /pièce Assortiment de 40 mini-faluches garnies de salade de poisson, poulet, fraîcheur, condiments

Plus en détail

Proposition de menu à 37.00 par personne

Proposition de menu à 37.00 par personne Proposition de menu à 37.00 par personne Cocktail apéritif 15 pièces par personne Nougat au chèvre et fruits secs Carpaccio de crevettes et jus à la passion Bouchon au saumon fumé et herbes fraiches Sablé

Plus en détail

Château de Courban Hôtel & Spa Nuxe Paris

Château de Courban Hôtel & Spa Nuxe Paris Restaurant Gastronomique Château de Courban Hôtel & Spa Nuxe Paris Takashi Kinoshita Chef de Cuisine Passionné depuis l enfance, Takashi Kinoshita, a un parcours brillant Ecole culinaire Oda Gakuen, Japon,

Plus en détail

Les entrées et salades

Les entrées et salades Les entrées et salades La salade gourmande, Mesclun, tomate coeur de boeuf, magret de canard fumé, croûtons, foie gras de canard maison, vinaigrette nature : 16 JN Assiette Italienne : Coppa Di Parma,

Plus en détail

RESTAURANT DU CASINO TERRAZUR

RESTAURANT DU CASINO TERRAZUR RESTAURANT DU CASINO TERRAZUR Les restaurants du Casino Terrazur, cosy et contemporains, vous ouvrent leurs portes et vous souhaitent la bienvenue. Le chef Albert et son équipe vous proposent une cuisine

Plus en détail

COLLECTION AUTOMNE 2015

COLLECTION AUTOMNE 2015 COLLECTION AUTOMNE 2015 ENTRÉES La Soupe Miso plat végétarien 10.- Algues, tofu La Patate douce plat végétarien 18.- En purée onctueuse à l huile d olive et citronnelle, méli-mélo de légumes d automne

Plus en détail

La Ponche. Christian Geay, Chef de cuisine

La Ponche. Christian Geay, Chef de cuisine La Ponche "Ma cuisine est simple. Faite de bons produits frais, elle n est ni nouvelle, ni ancienne. Elle est en harmonie avec le cadre de la maison : simple et authentique." Christian Geay, Chef de cuisine

Plus en détail

Plateaux repas. Entreprises 2014 2014. http://www.traiteurleparadis-aramon.com. http://www.traiteurleparadis-aramon.com

Plateaux repas. Entreprises 2014 2014. http://www.traiteurleparadis-aramon.com. http://www.traiteurleparadis-aramon.com Entreprises 2014 2014 Petit Déjeuner Pour votre pause petit déjeuner nous vous proposons deux formules Duo 5,90 /pax HT Se composant d un croissant, un pain au chocolat, un jus de fruit, café ou un thé

Plus en détail

L Elite. r Estaur ant. Prix net, taxe et service compris.

L Elite. r Estaur ant. Prix net, taxe et service compris. L Elite r Estaur ant La Maison des Officiers de France Cet immeuble de la place saint-augustin, édifié en 1924, est l oeuvre de l architecte en chef des palais nationaux, Charles LEMARESQUIER, membre de

Plus en détail

Buffet chaud : Buffet dessert : 2. Le Buffet élégance EX. Buffet Froid :

Buffet chaud : Buffet dessert : 2. Le Buffet élégance EX. Buffet Froid : Dîner sous forme de buffet froid, chaud et dessert 1. Le Buffet Gourmet ( Tous nos buffets ci-dessous sont des exemples, nous les adaptons avec vous ) EX. Buffet Froid : Salade Caesar (volaille braisé,

Plus en détail

Menu Terroir 27. Six escargots de Bourgogne à la mode Bourguignonne. Velouté de chou fleur au curry, tuile de Comté et noix

Menu Terroir 27. Six escargots de Bourgogne à la mode Bourguignonne. Velouté de chou fleur au curry, tuile de Comté et noix Menu Terroir 27 Six escargots de Bourgogne à la mode Bourguignonne Velouté de chou fleur au curry, tuile de Comté et noix Croustillant de truite aux amandes, beurre blanc aux agrumes Joue de bœuf façon

Plus en détail

Séminaire. Forfait journalier comprenant : La salle de réunion. Uniquement les appareils La salle de réunion

Séminaire. Forfait journalier comprenant : La salle de réunion. Uniquement les appareils La salle de réunion Séminaire Nous voulons contribuer à la réussite de votre réunion par une ambiance paisible et un environnement adéquat. Nous vous proposons différents forfaits : Forfait demi-journée comprenant : La salle

Plus en détail

Le temps est venu de dire oui

Le temps est venu de dire oui Le temps est venu de dire oui Oui à la personne que vous aimez nous nous chargeons du reste Nous avons le plaisir de vous proposer nos forfaits mariage 2014. Ces forfaits sont totalement modulables selon

Plus en détail

La Pépinière Gourmande -Restaurant D application-

La Pépinière Gourmande -Restaurant D application- La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, 13376 N o t r e o f f r e c e t t e a n n é e! Déjeuner : Mardi et Jeudi,

Plus en détail

COCKTAIL FORMULE N 1. Formule 10 pièces par personne. Notre formule inclus

COCKTAIL FORMULE N 1. Formule 10 pièces par personne. Notre formule inclus COCKTAIL FORMULE N 1 Formule 10 pièces par personne Pain surprise panaché (Jambon Serrano, Jambon de Paris, Saumon fumé) Navette à la mousse de canard Pain nordique au fromage de chèvre et ses éclats de

Plus en détail

Brochure Réunion2016. Mariage, Anniversaire, soirée d entreprise, Pour que vos évènements soient toujours réussis

Brochure Réunion2016. Mariage, Anniversaire, soirée d entreprise, Pour que vos évènements soient toujours réussis Brochure Réunion2016 Mariage, Anniversaire, soirée d entreprise, Pour que vos évènements soient toujours réussis Nos Salles de Réunion 3 salons modulables «Lifou, Mare, Ouvéa» avec vue sur les jardins

Plus en détail

E N T R É E S. Potages. Entrées Sélectionnées (disponible en table d hôte) Doux Palais. Marmite du moment 4$ Court bouillon de bœuf (sans gluten) 4$

E N T R É E S. Potages. Entrées Sélectionnées (disponible en table d hôte) Doux Palais. Marmite du moment 4$ Court bouillon de bœuf (sans gluten) 4$ E N T R É E S Potages Marmite du moment 4$ Court bouillon de bœuf (sans gluten) 4$ Soupe à l oignon au Porto 7$ Entrées Sélectionnées (disponible en table d hôte) Salade du chef 6$ Escargots bourguignonnes

Plus en détail

Votre Mariage à l Hôtel du Château

Votre Mariage à l Hôtel du Château Votre Mariage à l Hôtel du Château La Privatisation du Château A l Hôtel du Château, nous organisons votre cérémonie, uniquement sur «Privatisation de tous les espaces». Les espaces de réception de l Hôtel

Plus en détail

LES ENTRÉES. Pain aux noix et confit d oignons toastés au chèvre fondant, 12 speck. LES SALADES

LES ENTRÉES. Pain aux noix et confit d oignons toastés au chèvre fondant, 12 speck. LES SALADES ENTRÉES Foie gras maison et ses chutney d hiver, 15 pains toastés. Tataki de Liche sauvage fraîche (pêche locale) 14 marinée. Pain aux noix et confit d oignons toastés au chèvre fondant, 12 speck. Velouté

Plus en détail

MENUS SAINT VALENTIN DES PARTENAIRES DE L OFFICE DE TOURISME DE CHARTRES

MENUS SAINT VALENTIN DES PARTENAIRES DE L OFFICE DE TOURISME DE CHARTRES 2014 MENUS SAINT VALENTIN DES PARTENAIRES DE L OFFICE DE TOURISME DE CHARTRES Les restaurateurs partenaires de l Office de Tourisme de Chartres vous proposent leurs menus de saint valentin à savourer en

Plus en détail

Fiche de renseignements client

Fiche de renseignements client L Y C E E J e a n B a p t i s t e D E C R E T O T 7, r u e d e l a g a r e 2 7 4 0 0 L O U V I E R S Réservations du lundi au vendredi de 09 h 00 à 12 h 00 et de 13h00 à 15h00 M. Ossent Tel : 02.32.40.07.20

Plus en détail

LES SPECIALES PAYS. FORMULIFLETTE - 18,50 Morbiflette Petite salade Franc-comtoise Fromage blanc ou Tarte du jour ou Coupe de glaces (2 boules)

LES SPECIALES PAYS. FORMULIFLETTE - 18,50 Morbiflette Petite salade Franc-comtoise Fromage blanc ou Tarte du jour ou Coupe de glaces (2 boules) LES SPECIALES PAYS Les Z iflettes : servies en plat sabot, pomme de terre, fromage, crème, oignons et lardons. - La Tartiflette (au Reblochon) 13,50 - La Gexiflette (au Bleu de Gex) 13,50 - La Morbiflette

Plus en détail

Menus à 19.50 TTC. Menus à 23 TTC -------------------------------

Menus à 19.50 TTC. Menus à 23 TTC ------------------------------- - Restaurant BELLE RIVE 01130 NANTUA 2015 Tél : 04 74 75 16 60 www.bellerive-nantua.com Réservé exclusivement à l accueil des groupes de tourisme, comités d entreprises, association, repas de famille,

Plus en détail

Ministère de l Education Nationale Académie de Nantes. Lycée Professionnel Robert Buron DÎNERS. Réservations : 0243672424-0243672429

Ministère de l Education Nationale Académie de Nantes. Lycée Professionnel Robert Buron DÎNERS. Réservations : 0243672424-0243672429 Ministère de l Education Nationale Académie de Nantes Lycée Professionnel Robert Buron DÎNERS Réservations : 0243672424-0243672429 Nos propositions : Jeudi 10 Septembre 22.00 Menu de rentrée Les épices,

Plus en détail

Caviar d Aquitaine Esturgeon fumé, concombre, crème double, granité, échalote et huîtres creuses...49

Caviar d Aquitaine Esturgeon fumé, concombre, crème double, granité, échalote et huîtres creuses...49 Cuisiner c est rêver Chaque recette est un voyage dans l incroyable richesse des parfums et des saveurs. Chemin faisant, elle prend formes et couleurs, mêlant les influences de notre monde éclectique et

Plus en détail

Le chef, Pierre Guignard, vous souhaite un bon repas

Le chef, Pierre Guignard, vous souhaite un bon repas Le chef, Pierre Guignard, vous souhaite un bon repas Le restaurant est fermé le 1 er mai, le samedi midi toute l année Du 1/10 au 30/04, le vendredi soir, samedi midi et dimanche soir Réservation possible

Plus en détail

Philippe Gault Restaurant / Traiteur

Philippe Gault Restaurant / Traiteur Philippe Gault Restaurant / Traiteur Toque d or Internationale Notre carte de Plats cuisinés à emporter Printemps / été 2012 12 cours reverseaux 17100 Saintes Tel : 05 46 93 50 93 fax : 05 46 93 52 33

Plus en détail