Livret de recettes Soupe maker : le blender intelligent : il mixe et chauffe

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1 Livret de recettes Soupe maker : le blender intelligent : il mixe et chauffe

2 Cher client, chère cliente, Nous vous remercions de la confiance que vous nous témoignez et espérons que notre Soupe Maker saura satisfaire toutes vos envies! Remarque : les conditions de cuisson étant fortement liées à la nature même des aliments, les temps et réglages de cuisson mentionnés ci-après sont basés sur nos essais et sont donnés à titre indicatif. Il se peut que ces données fluctuent quelque peu.

3 Sommaire Velouté d asperges express Velouté de petits pois et carottes Velouté Dubarry Velouté de potiron Soupe de tomates Soupe de carottes au lait de coco Soupe de poisson Soupe de courgettes au curry Crème de champignons Potage à l oseille Tomates farcies aux 2 saumons Sauce à l avocat Beurre de Roquefort Coulis de tomates Coulis de framboises Soupe de melon et framboises Milkshake à la fraise Milkshake à la mangue Milkshake glacé

4 Préparation : 5 min Velouté d asperges express 500 g d asperges en bocal ou d asperges fraîches déjà cuites 75 cl d eau 1 cube de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 jaune d œuf Quelques pluches de cerfeuil pour le dressage Détaillez les asperges en morceaux et disposez-les dans le bol de Soupe Maker. Ajoutez l eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez le jaune d œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants avec la fonction Pulse.

5 Préparation : 3 min Velouté de petits pois et carottes 1 boîte (500 g) de petits pois et carottes 4 feuilles de laitue 75 cl d eau 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 petit bouquet de persil Placez dans le bol de Soupe Maker les petits pois et carottes avec un petit peu de leur jus, la laitue, l eau, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Rincez et émincez le persil. Versez la crème et le persil, puis mixez à nouveau durant quelques secondes sur la position Pulse.

6 Préparation : 20 min Velouté Dubarry 30 g de beurre 1 petit oignon émincé 350 g de fleurettes de chou-fleur 200 g de pommes de terre 50 cl de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse Lavez et épluchez les pommes de terre puis détaillez-les en dés. Disposez dans le bol de Soupe Maker l oignon émincé, le bouillon, le chou-fleur, les pommes de terre, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Ajoutez la crème puis mixez sur Pulse pendant 30 secondes pour lisser le velouté.

7 Préparation : 15 min Velouté de potiron 700 g de potiron (sans les graines ni les filaments) 2 pommes de terre 1 oignon 75 cl d eau 1 tablette de bouillon de volaille 20 cl de crème fraîche épluchez le potiron, les pommes de terre et l oignon et détaillez-les en petits dés. Mettez les légumes dans le bol de Soupe Maker et ajoutez l eau, le sel, le poivre et le bouillon. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). En fin de cuisson, ajoutez la crème et mixez sur Pulse pendant quelques secondes pour bien lisser le velouté.

8 Préparation : 15 min Soupe de tomates 4 belles tomates mûres ou 1 boîte de tomates pelées 4 petites pommes de terre 1 petite carotte 1 oignon ou 1 échalote 3 à 4 gousses d ail selon votre goût 2 cuillères à soupe d huile d olive ½ cube de bouillon de légumes 65 cl d eau 8 feuilles de basilic Dés de mozzarella di Buffala ou copeaux de parmesan frais épluchez et émincez les pommes de terre, les carottes, l oignon et l ail. Détaillez les tomates en morceaux. Disposez dans le bol de Soupe Maker : tous les légumes, l huile d olive, l ail et l oignon, le sel, le poivre, le bouillon émietté et recouvrez avec l eau. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Ajoutez les feuilles de basilic lavées et équeutées et mixez 30 secondes sur Pulse. Servez bien chaud et parsemez de dès de mozzarella di Buffala ou de copeaux de parmesan.

9 Préparation : 10 min Soupe de carottes au lait de coco 1 petite courgette 2 petites carottes 75 cl d eau 1 cube de bouillon de légumes ½ cuillère à café de curry (ou plus selon les goûts) 25 cl de lait de coco Lavez et coupez les légumes en petits cubes et disposez-les dans le bol du Soupe Maker avec l eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le curry. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau durant quelques secondes sur la position Pulse.

10 Préparation : 5 min Soupe de poissons 125 g de filets de poisson (rouget, merlan, rascasse ) 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d huile d olive ½ échalote ½ verre de vin blanc 2 cuillères à café de safran, ou de paprika 75 cl d eau Disposez dans le bol de Soupe Maker, l échalote, le poisson détaillé en morceaux, le vin blanc, le concentré de tomates et mixez durant 30 secondes sur Pulse. Recouvrez avec l eau et ajoutez le sel, le poivre et le safran (ou le paprika). Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée).

11 Préparation : 10 min Crème de champignons 150 g de champignons de Paris frais 75 cl d eau 1 cube de bouillon de volaille 1 bouchon mesureur de Tapioca (ou Perles du Japon) 1 cuillère à café de jus de citron 1 jaune d œuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche Quelques brins de ciboulette pour le dressage Nettoyez les champignons en les essuyant avec un papier absorbant humidifié et coupez-les en morceaux. Versez l eau dans le bol et ajoutez le bouillon. Ajoutez les champignons, le jus de citron, le tapioca, le sel et le poivre. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Une fois le temps préprogrammé écoulé, ajoutez le jaune d œuf délayé dans la crème. Mixez quelques instants avec la fonction Pulse.

12 Préparation : 5 min Soupe de courgettes au curry 2 belles courgettes 75 cl d eau 1 cube de bouillon de volaille ½ cuillère à café de curry (ou plus selon les goûts) 2 portions de fromage fondu (Vache qui rit, Boursin ), du gorgonzola ou du mascarpone Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes sans les peler. Disposez les courgettes dans le bol de Soupe Maker avec l eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre et le curry. Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Une fois le temps préprogrammé écoulé rajoutez le fromage de votre choix, puis mixez 15 à 20 secondes avec la fonction Pulse.

13 Préparation : 5 min Potage à l oseille 20 feuilles d oseille 1 cube de bouillon de volaille 4 cuillères à soupe de riz cuit ou de tapioca ou 3 pommes de terre 75 cl d eau 1 jaune d oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche Lavez et équeutez l oseille. Disposez dans le bol de Soupe Maker les feuilles d oseille, le bouillon de volaille, l eau, le sel et le poivre. Mixez durant 20 secondes sur Pulse. Ajoutez le riz cuit (ou le tapioca / les pommes de terre) Sélectionnez la fonction soupe de votre choix (veloutée ou moulinée). Ajoutez ensuite le jaune d œuf dilué dans la crème, puis mixez 1 minute sur Pulse.

14 Préparation : 5 min Tomate farcie aux 2 saumons 8 petites tomates 200 g de saumon frais 200 de saumon fumé ½ jus de citron 100 g de crème fraîche 1 petit bouquet d aneth Coupez un chapeau à chaque tomate et évidez-les. Salez l intérieur des tomates et déposez-les à l envers sur une grille pour les faire dégorger au moins 30 minutes. Coupez le saumon frais en petits morceaux que vous arroserez de jus de citron. Mixez le saumon frais avec le saumon fumé et l aneth, sur Pulse. Fouettez la crème fraîche et incorporez-la au poisson. Assaisonnez selon votre goût et farcir les tomates avec cette préparation. Laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur et servez avec une salade verte.

15 Préparation : 10 min Sauce à l avocat 2 yaourts nature 1 avocat bien mûr ½ jus de citron Quelques brins de persil 1 petit oignon Ôtez la peau de l avocat et son noyau. Versez le yaourt, le jus de citron, le persil et l oignon émincé dans le bol du Soupe Maker. Mixez 1 minute sur Pulse. Ajoutez l avocat coupé en morceaux et mixez 1 minute sur Pulse. Mettez au réfrigérateur et servez frais en accompagnement de poissons ou de viandes froides.

16 Préparation : 5 min Beurre de Roquefort Pour 6 personnes 70 g de beurre ramolli 100 g de roquefort à température ambiante 1 cuillère à café de cognac Poivre du moulin Déposez le beurre en morceaux et le roquefort dans le bol de Soupe Maker. Ajoutez le cognac et le poivre et mixez sur Pulse.

17 Préparation : 5 min Coulis de tomates Pour 6 personnes 200 g de tomates bien mûres Herbes fraîches (basilic, thym, origan, persil ) Sel et poivre Mettez le filtre à coulis en place dans le Soupe Maker. Placez les tomates entières ou coupées en deux selon leur taille, le sel et le poivre puis les herbes au centre du filtre. Sélectionnez la fonction Blend. Servez froid comme un jus de tomates ou chaud!

18 Préparation : 5 min Coulis de fraises ou framboises 200 g de framboises 75 g de sucre 60 g d eau Mettez le filtre à coulis en place dans le Soupe Maker. Ajoutez l eau puis fermez le couvercle. Placez les framboises et le sucre au centre du filtre. Sélectionnez la fonction Blend. Réalisez de la même manière des coulis de mûres, groseille, fraise, kiwi

19 Préparation : 10 min / Réfrigerateur 2 à 3 h Soupe melon et framboises 2 melons bien mûrs 100 g de framboises 1 petit bouquet de menthe 10 g de sucre glace Coupez les melons en 2 et retirez les graines. à l aide d une cuillère parisienne, prélevez 16 à 20 boules dans la chair des melons. Prélevez la chair restante, mixez- la sur Pulse avec les 10 g de sucre glace et 4 à 5 feuilles de menthe. Au besoin fluidifiez avec un peu d eau, de lait ou de yaourt nature. Réservez le coulis et les boules de melon quelques heures au réfrigérateur. Dressez les boules de melon dans une coupelle, versez le coulis de melon, disposez les framboises, puis décorez d une feuille de menthe.

20 smoothies Le smoothie, de l anglais «smooth» (qui signifie «lisse», «onctueux») est un mélange de fruits et/ou de légumes mixés, auquel on peut ajouter divers liquides (eau, lait, jus de fruit, yaourt, fromage blanc), divers aromates (menthe fraîche, persil ) ou des épices (cannelle, muscade...). Réalisez ces smoothies avec la fonction Blend, en mettant ou non le filtre selon le résultat recherché. Voici quelques idées d associations : Pour 2 personnes 1 demi mangue 125 ml de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche 1 boule de glace à la vanille Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Mixez tous les ingrédients, sur Pulse. servez de suite bien frais. Framboise / Kiwi Pomme / Poire / Banane Pêche / Nectarine Myrtille / Poire Framboise / Myrtille / Fraise Mangue / ananas Fruits de la passion / Pêche Melon / Pastèque / Menthe Banane / Vanille Pomme / Poire / Carotte Figue / Pêche Melon / Pastèque / Concombre Mangue / ananas / litchi Poivron jaune / Carotte / Cumin Tomate / Céleri branche / Basilic

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