Sortiments- und Preisliste

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1 Nordschweiz/Wallis HAUPTSITZ LENZBURG AG b ig a g ü lt s d le è valab dal le o valev Tel Fax OBER-WALLIS Tel Fax Sortiments- und Preisliste UNTER-WALLIS Schwinger-Metzg Prix courant et liste d'assortiments Listino prezzi e elenco dei prodotti Tel Fax Westschweiz CHESEAUX s. L. VD Tel Fax Ost- / Südschweiz CHUR GR Tel Fax TESSIN Tel Fax Traitafina AG CH-5600 Lenzburg 1 Tel Fax info@traitafina.ch Wir leben Genuss... Vive le goût! Wir leben Genuss... Vive le goût! Wir leben Genuss... Vive le goût! Wir leben Genuss... Titelseite Sortimentsliste indd :39:38

2 Inhaltsverzeichnis Table des matières Indice Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti 5-22 Traiteursalate Salades traiteur Insalate traiteur 6 Sandwiches Sandwiches Sandwiches 8 Salat- und Traiteursaucen Sauce à salade et traiteur Salse per insalate e salse pronte 12 Fertiggerichte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti 17 Spezialitäten Spécialités Specialità 18 Wurst- und Fleischwaren Saucisses et produits carnés Salumeria e prodotti di carne Würste Saucisses Salumeria tedesca 24 Aufschnitt Charcuterie Affettato misto tedesco 30 Schinken Jambons Prosciutti 36 Salami Salami Salame 39 Tiefkühl-Fleischwaren Produits carnés surgelés Prodotti di carne surgelati 42 Comestibles Comestibles Commestibili Geflügel frisch Volailles frais Volatili freschi 48 Geflügel divers Volailles divers Volatili diversi 63 Ente/Truten Canard/Dinde Anatra/Tacchino 67 Wild Gibier Selvaggina 68 Kaninchen Lapins Coniglio 70 Fische Poissons Pesci 71 Traiteur- und diverse Produkte Produits traiteur et divers Prodotti traiteur e diversi Frischteigwaren Pâtes fraîches Pasta fresca 76 Pasteten/Terrinen Pâtes en croûte/terrines Paté in crosta/terrine 79 Backwaren Produits de boulangerie Prodotti di panetteria 81 Vegetarische Produkte Produits végétariens Prodotti vegetariani 82 Salate, Gemüse, Früchte frisch Salades, légumes, fruits frais Insalate, verdure, frutti freschi 85 Fleisch frisch und tiefgekühlt Viande fraîche et surgelée Carne fresca e congelata Rind Bœuf Manzo 98 Kalb Veau Vitello 107 Schwein Porc Maiale 116 Lamm Agneau Agnello 123 Pferd Cheval Cavallo 125 Pfannenfertige Produkte Produits prêts à l'emploi Piatti pronti 127 Informationen Informations Informazioni Lieferbedingungen Conditions de livraison Condizioni di fornitura 132 Frischegarantie und Garntie de fraîcheur et Garanzia di freschezza e 134 Vorbestellung commande préalable comanda anticipata Tourenplan Itinéraire routier Piano dei giri 136 Herkunftsländer Pays d'origine Paesi d'origine 137 Stichwortverzeichnis Index Indice analtico 140

3 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Wurst- und Fleischwaren Saucisses et produits carnés Salumeria e prodotti di carne Comestibles Comestibles Commestibili Traiteur- und diverse Produkte Produits traiteur et divers Prodotti traiteur e diversi Fleisch frisch und tiefgekühlt Viande fraîche et surgelée Carne fresca e congelata Informationen Informations Informazioni

4 Die mobile Gourmetküche Gästemenüs der Extraklasse «Menu Mobile», das sind Gästemenüs bester Qualität gekühlt und portionenweise verpackte Fertiggerichte für Mahlzeitendienste, Altersheime, Mensen, Betriebsküchen, für die unkomplizierte und schnelle Mitarbeiterverpflegung in Firmenbistros oder bei Schichtbetrieb. «Menu Mobile» liefert eine grosse Auswahl kompletter Mahlzeiten, auch Diät- und Schonkost. Immer frisch und fein. «Menu Mobile» lassen sich vor Ort einfach und schonend regenerieren. So ist der Genuss im handumdrehen servierbereit. * Komplette Mahlzeiten, frisch gekocht aus hochwertigen und geprüften Rohstoffen. * Die Speisen werden auf +2 C schockgekühlt. Durch dieses schonende Verfahren bleiben Geschmack sowie die wertvollen Nähr- und Inhaltsstoffe erhalten. * In der preisgekrönten 3-Kammer-Verpackung kommt jede Komponente optimal zur Geltung. * Das Erhitzen der Speisen ist ganz einfach: entweder in der Mikrowelle, am traditionellen Herd oder im Wasserbad.

5 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti 1

6 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Frische Traiteursalate (Vorbestellung: Vortag Uhr) Salades traiteur fraîches (Commande préalable: jour précédent 16h00) Insalate traiteur fresche (Comanda anticipata: giorno precedente 16:00) Selleriesalat CH mit Ananas Schale à 1 kg Salade de céleri CH avec ananas barquette de 1 kg Insalata di sedano CH con ananas vaschette da 1 kg Kartoffelsalat CH Schale à 1 kg Salade de pommes de terre CH barquette de 1 kg Insalata di patate CH vaschette da 1 kg Rüeblisalat CH Schale à 1 kg Salade de carottes CH barquette de 1 kg Insalata di carote CH vaschette da 1 kg Bohnensalat CH grüne Bohnen Schale à 1 kg Salade des haricots CH haricots verts barquette de 1 kg Insalata di fagiolini CH fagiolini verde vaschette da 1 kg Kabis-Rüeblisalat CH Cole Slaw Schale à 1 kg Salade de choux et carottes CH cole slaw barquette de 1 kg Insalata di cavolo e carote CH cole slaw vaschette da 1 kg Russischer Salat CH Schale à 1 kg Salade russe CH barquette de 1 kg Insalata russa CH vaschette da 1 kg Hörnli-Trutenschinkensalat CH mit Erbsli Schale à 900 g Salade de cornettes et jambon de dinde CH avec petits pois barquette de 900 g Insalata di hörnli e prosciutto tacchino CH con piselli vaschette da 900 g Süssmaissalat FR Schale à 1 kg Salade de maïs doux FR barquette de 1 kg Insalata di mais dolce FR vaschette da 1 kg Siedfleischsalat CH neue Rezeptur Schale à 900 g Salade de bouilli CH nouveau recette barquette de 900 g NEU Insalata di carne lessa CH nuovo ricette vaschette da 900 g Wurstsalat CH Cervelas, Zucchetti, Zwiebeln Schale à 900 g Salade de cervelas CH cervelas, courgettes, oignons barquette de 900 g Wurstsalat CH cervelas, zucchine, cipolle vaschette da 900 g Pouletsalat Exotic HU Fruchtcocktail, Currysauce Schale à 1 kg Salade de poulet exotic HU cocktail de fruits, sauce curry barquette de 1 kg Insalata di pollo exotic HU macedonia, salsa curry vaschette da 1 kg Griechischer Salat CH Oliven, Peperoni, Gurken, Feta Schale à 1 kg Salade grecque CH olives, poivrons, concombres, feta barquette de 1 kg Insalata greca CH olive, peperoni, cetrioli, feta vaschette da 1 kg Wurstsalat Pouletsalat Exotic Siedfleischsalat Salade de cervelas Salade de poulet exotic Salade de bouilli Wurstsalat Insalata di pollo exotic Insalata di carne lessa 6

7 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Ochsenmaulsalat CH Peperoni, Zwiebeln, Gurken Schale à 900 g Salade de museau de bœuf CH poivrons, oignons, concombres barquette de 900 g Insalata di muso di bue CH peperoni, cipolle, cetrioli vaschette da 900 g Bierfuhrmannsalat CH Teigwaren, Zungenwurst, Käse,Peperoni Schale à 900 g Salade de carretier CH pâtes, saucisse langue, fromage, poivrons barquette de 900 g Insalata di carriere CH pasta, sals. lingua, formaggio, peperoni vaschette da 900 g Traiteursalate in kleinen Einheiten (Vorbestellung: Vortag Uhr) Salades traiteur en petites unités (Commande préalable: jour précédent 11h00) Insalate traiteur in piccole porzioni (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Taboulé Salat CH Peperoni, Erbsen, Mais Schale à 300 g Salade de taboulé CH poivrons, petit pois, maïs barquette de 300 g Insalata di taboulé CH peperoni, piselli, mais vaschette da 300 g Linsensalat CH Lauch, Karotten Schale à 300 g Salade de lentilles CH poireau, carottes barquette de 300 g Insalata di lenti CH porro, carote vaschette da 300 g Couscoussalat mit Peperoni CH Erbsen, Peperoni Schale à 300 g Salade de couscous aux poivrons CH petit pois, poivrons barquette de 300 g Insalata di couscous con peperoni CH piselli, peperoni vaschette da 300 g Fusillisalat mit Curry CH Peperoni, Mais Schale à 300 g Salade de fusilli au curry CH poivrons, maïs barquette de 300 g Insalata di fusilli con curry CH peperoni, mais vaschette da 300 g Pennesalat «Mamma Mia» CH Teigwaren mit Tomatensauce Schale à 300 g Salade de penne «Mamma Mia» CH pâtes avec sauce de tomates barquette de 300 g Insalata di penne «Mamma Mia» CH pasta con salsa di pomodori vaschette da 300 g Wurst-Käsesalat CH Tomaten, Gurken Schale à 300 g Salade de saucisse et fromage CH tomates, concombres barquette de 300 g Insalata di salsicce e formaggio CH pomodori, cetrioli vaschette da 300 g Salat mit Ebly und Gemüse CH Kichererbse, Zucchetti, Karotten, Mais Schale à 300 g Salade avec ebly et légumes CH pois chiche, courgettes, carottes, maïs barquette de 300 g Insalata con ebly e verdure CH cece, zucchine, carote, mais vaschette da 300 g 1 Desserts, frische Früchte (Vorbestellung: Vortag * Uhr / ** Uhr) Desserts, fruits frais (Commande préalable: jour précédent * 11h00 / ** 16h00) Desserts, frutta fresca (Comanda anticipata: giorno precedente * 11:00 / ** 16:00) Birchermüesli CH * Becher à 200 g Birchermüesli CH * gobelet de 200 g Birchermüesli CH * bicchiere da 200 g Birchermüesli CH ** Schale à 1 kg Birchermüesli CH ** barquette de 1 kg Birchermüesli CH ** vaschette da 1 kg Fruchtsalat CH * ohne Konservierungsmittel Schale à 250 g Salade de fruits CH * sans conservateur barquette de 250 g Macedonia CH * senza conservanti vaschette da 250 g Fruchtsalat CH * ohne Konservierungsmittel Beutel à 1 kg Salade de fruits CH * sans conservateur sachet de 1 kg Macedonia CH * senza conservanti buste da 1 kg Sämtliche Salate sind auch im 10-kg-Kessel erhältlich. Haltbarkeit im Kessel: 5 Tage (Bestellung bis Uhr). Toutes les salades sont aussi livrables en seau de 10 kg. Solidité en seau: 5 jours (commande jusqu'à 11h00). Tutto l'assortimento delle insalate e disponibile anche in secchi da 10 kg. Conservabilità: 5 giorni (comanda entro le 11:00). 7

8 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Antipasti in Öl (Vorbestellung: Vortag Uhr) Antipasti à l'huile (Commande préalable: jour précédent 11h00) Antipasti all'olio (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Getrocknete Tomaten IT Schale à 2 kg Tomates sechée IT barquette de 2 kg Pomodori secchi IT vaschette da 2 kg Auberginen grilliert IT Schale à 2 kg Aubergines grillées IT barquette de 2 kg Melanzane grigliate IT vaschette da 2 kg Peperoni rot/gelb grilliert IT Schale à 2 kg Poivrons rouge/jaune grillés IT barquette de 2 kg Peperoni rosso/giallo griglia IT vaschette da 2 kg Artischocken grilliert am Stiel IT Schale à 1 kg Artichauds grillés IT barquette de 1 kg Carciofi alla grigla IT vaschette da 1 kg Gegrillte Zucchini-Scheiben IT Schale à 1 kg Tranches de courgettes grillées IT barquette de 1 kg Taglie di zucchine alla griglia IT vaschette da 1 kg Oliven grün mit Knoblauch GR ohne Stein Schale à 400 g Olives vertes à l'ail GR sans noyau barquette de 400 g Olive verde all'aglio GR senza nocciole vaschette da 400 g Italienische Oliven grün GR ohne Stein Schale à 450 g Olives italiennes vertes GR sans noyau barquette de 450 g Olive italiani verdi GR senza nocciole vaschette da 450 g Sandwiches frisch (Vorbestellung: Vortag Uhr) Sandwiches frais (Commande préalable: jour précédent 11h00) Sandwiches freschi (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Sandwich Salami CH Stück à 140 g Sandwich salami CH pièce de 140 g Sandwich salame CH pezzo da 140 g Zöpfli mit Hinterschinken CH Stück à 170 g Tresse avec jambon de derrière CH pièce de 170 g Treccia con prosciutto CH pezzo da 170 g Zöpfli mit Gruyère CH Stück à 150 g Tresse avec fromage de gruyère CH pièce de 150 g NEU Treccia con formaggio gruyère CH pezzo da 150 g Kornspitzbrot Tomaten-Mozzarella CH Stück à 230 g Pain céréal aux tomates-mozzarella CH pièce de 230 g Pane cereali ai pomodori-mozzarella CH pezzo da 230 g Auberginen grilliert Weggli mit Lyoner Kornspitz Tomaten-Mozzarella Artichauds grillés Pain au lait avec saucisse de Lyon Pain céréal aux tomates-mozzarella Melanzane grigliate Panino con lyoner Pane cereali ai pomodori-mozzarella 8

9 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Sandwich Fleischkäse CH Stück à 150 g Sandwich fromage d'italie CH pièce de 150 g Sandwich Fleischkäse CH pezzo da 150 g Sandwich Thon CH Stück à 150 g Sandwich au thon CH pièce de 150 g Sandwich al tonno CH pezzo da 150 g Graved-Lachs Sandwich CH Stück à 140 g Sandwich graved lax CH pièce de 140 g Sandwich graved lax CH pezzo da 140 g Laugenbrot Landrauchschinken CH Stück à 130 g Délice au jambon cru forêt noir CH pièce de 130 g Delizia al prosciutto crudo foresta nera CH pezzo da 130 g Laugenbrot Salami CH Stück à 130 g Délice salami CH pièce de 130 g Delizia salame CH pezzo da 130 g Farmer Sandwich CH Pouletfleisch Stück à 200 g Sandwich farmer CH viande de poulet pièce de 200 g Sandwich farmer CH carne di pollo pezzo da 200 g Laugenzöpfli mit Lyoner CH Stück à 150 g Tresse avec saucisse de Lyon CH pièce de 150 g NEU Treccia con Lyoner CH pezzo da 150 g Laugenbrot Käse CH Stück à 145 g Délice fromage CH pièce de 145 g Delizia formaggio CH pezzo da 145 g Weggli mit Lyoner CH Stück à 120 g Pain au lait avec saucisse de Lyon CH pièce de 120 g Panino con lyoner CH pezzo da 120 g Kornspitzbrot mit Ei CH Stück à 200 g Pain céréal aux œufs CH pièce de 200 g Pane cereali con uove CH pezzo da 200 g Kornspitz Rindfleisch geräucht CH Stück à 170 g Pain céréal avec bœuf fumé CH pièce de 170 g NEU Pane cereali con manzo affumato CH pezzo da 170 g Holzfäller Laugenzöpfli CH Stück à 152 g Délice au jambon bûcheron CH pièce de 152 g Delicia con prosciutto boscaiolo CH pezzo da 152 g Znünizopf mit Roastbeef CH Stück à 155 g Tresse au roastbeef CH pièce de 155 g Treccia con roastbeef CH pezzo da 155 g Chicken Sweet & Sour CH Stück à 200 g Chicken Sweet & Sour CH pièce de 200 g NEU Chicken Sweet & Sour CH pezzo da 200 g Schweizer-Sandwich Rindshamburger CH Stück à 200 g Sandwich suisse avec burger de bœuf CH pièce de 200 g NEU Sandwich svizzera con burger di manzo CH pezzo da 200 g 1 Dreieck-Sandwiches - weisses Toastbrot (Vorbestellung: Vortag Uhr) Sandwiches triangle - pain blanc (Commande préalable: jour précédent 11h00) Sandwiches triangolo - pane bianco (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Tomaten-Mozzarella Dreieck-Sandw. CH Classic Stück à 150 g Sandwich triangle tomates-mozzarella CH classic pièce de 150 g Sandwich triangolo pomodori-mozzarella CH classico pezzo da 150 g Schinken Dreieck-Sandwich CH Classic Stück à 160 g Sandwich triangle au jambon CH classic pièce de 160 g Sandwich triangolo al prosciutto CH classico pezzo da 160 g Gültig ab Preis exkl. MwSt. Informationen bezüglich Herkunft siehe Seite 135 valable dès prix sans TVA Informations sur provenance voir page 135 valevole dal prezzi senza IVA Informazioni inerenti la provenienza a pagina 135 9

10 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Salami Dreieck-Sandwich CH Classic Stück à 150 g Sandwich triangle au salami CH classic piéce de 150 g Sandwich triangolo al salame CH classico pezzo da 150 g Chicken-Curry Dreieck-Sandwich CH Classic Stück à 150 g Sandwich triangle au poulet-curry CH classic pièce de 150 g Sandwich triangolo al pollo-curry CH classico pezzo da 150 g Thon Dreieck-Sandwich CH Classic Stück à 160 g Sandwich triangle au thon CH classic pièce de 160 g Sandwich triangolo al tonno CH classico pezzo da 160 g Eier Dreieck-Sandwich CH Classic Stück à 170 g Sandwich triangle aux œufs CH classic pièce de 170 g Sandwich triangolo all'uovo CH classico pezzo da 170 g Dreieck-Sandwiches - Cereal/Schrot Toastbrot (Vorbestellung: Vortag Uhr) Sandwiches triangle - pain céréal (Commande préalable: jour précédent 11h00) Sandwiches triangolo - pane ai cereali (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Lachs Dreieck-Sandwich CH Cereal Stück à 150 g Sandwich triangle au saumon fumé CH céréal pièce de 150 g Sandwich triangolo al salmone affumicato CH cereali pezzo da 150 g Truten-Käse Sandwich CH Cereal Stück à 160 g Sandwich triangle au dinde-fromage CH céréal pièce de 160 g Sandwich triangolo al tacchino-formaggio CH cereali pezzo da 160 g Thon Dreieck-Sandwich CH Cereal Stück à 150 g Sandwich triangle au thon CH céréal pièce de 150 g Sandwich triangolo al tonno CH cereali pezzo da 150 g Truten Dreieck-Sandwich CH Cereal Stück à 150 g Sandwich triangle au dinde CH céréal pièce de 150 g Sandwich triangolo al tacchino CH cereali pezzo da 150 g Wraps (Vorbestellung: Vortag Uhr) Wraps (Commande préalable: jour précédent 11h00) Wraps (Comanda anticipata: giorno precedente 11:00) Wrap mit Thon CH Stück à 135 g Crêpe au thon CH pièce de 135 g Crêpe con tonno CH pezzo da 135 g Wrap mit Vorderschinken CH Stück à 140 g Crêpe au jambon CH pièce de 140 g Crêpe con prosciutto CH pezzo da 140 g Salami Dreieck-Sandwich Lachs Dreieck-Sandwich Cereal Chicken-Curry Dreieck-Sandwich Sandwich triangle au salami Sandwich triangle au saumon céréal Sandwich triangle au poulet-curry Sandwich triangolo al salame Sandw. triangolo al salmone aff. cereali Sandwich triangolo al pollo-curry 10

11 Sandwiches für jeden Geschmack. Des sandwiches pour tous les goûts. Sandwiches per tutti i gusti. Für den kleinen Hunger zwischendurch sind unsere Sandwiches und Wraps die ideale Lösung mit den unterschiedlichsten Broten und abwechslungsreichen Füllungen ist für jeden Geschmack das Passende dabei. Ob zum Wiederverkauf oder in Mensen, Betriebsküchen, Firmenbistros oder Schichtbetrieben der kleine Hunger wird garantiert gestillt. Pour les petites faims entre les repas, nos sandwichs et wraps sont la solution idéale. Chacun trouvera son bonheur parmi la grande diversité de pains et de garnitures. Revente ou distribution dans un restaurant universitaire, une cuisine ou cafétéria d entreprise quelle que soit la situation, les petites faims seront assouvies! I nostri sandwich e i nostri wrap sono l ideale per uno spuntino. Sono disponibili con diversi tipi di pane e numerose farciture... ognuno può trovare pane per i propri denti! Per la rivendita o in mense scolastiche, aziendali o in caffetterie di aziende o fabbriche...sono l ideale in ogni momento della giornata, per uno sfizioso spuntino. 5 11

12 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Canapés (Vorbestellung: 2 Arbeitstage / Mindestmenge: 10 Stück/Sorte) Canapés (Commande préalable: 2 jours ouvrables) / quantité minimale: 10 pièces/sorte) Canapés (Comanda anticipata: 2 giorni lavora / quantità minima: 10 pezzi/sorta) Canapés Thon CH diagonal geschnitten ½ Stück à ca. 50 g Canapés thon CH coupé diagonale ½ pièce d'env. 50 g NEU Canapés tonno CH tagliato diagonale ½ pezzi da ca. 50 g Canapés Tatar CH diagonal geschnitten ½ Stück à ca. 50 g Canapés tatar CH coupé diagonale ½ pièce d'env. 50 g NEU Canapés tatare CH tagliato diagonale ½ pezzi da ca. 50 g Canapés Rauchlachs CH diagonal geschnitten ½ Stück à ca. 50 g Canapés saumon fumé CH coupé diagonale ½ pièce d'env. 50 g NEU Canapés salmone affumiato CH tagliato diagonale ½ pezzi da ca. 50 g Canapés Käse CH diagonal geschnitten ½ Stück à ca. 50 g Canapés fromage CH coupé diagonale ½ pièce d'env. 50 g NEU Canapés formaggio CH tagliato diagonale ½ pezzi da ca. 50 g Canapés Hinterschinken CH diagonal geschnitten ½ Stück à ca. 50 g Canapés jambon derrière CH coupé diagonale ½ pièce d'env. 50 g NEU Canapés prosciutto CH tagliato diagonale ½ pezzi da ca. 50 g Sandwich-Masse Farce de sandwiches Farcitura per sandwich Thunfisch Sandwichmasse CH Schale à 1 kg Farce de thon pour sandwiches CH barquette de 1 kg Farcia di tonno per sandwich CH vaschette da 1 kg Eier Sandwichmasse CH Schale à 1 kg Farce d'œufs pour sandwiches CH barquette de 1 kg Farcia di uova per sandwich CH vaschette da 1 kg Poulet-Curry Mix HU grob Schale à 1 kg Melangé de poulet et curry HU gros barquette de 1 kg Miscela di pollo e curry HU grosso vaschette da 1 kg Salatsaucen Sauces à salade Salse per insalata French Dressing CH mit Joghurt Sleeve à 6 x 1 l French dressing CH avec yogourt sleeve de 6 x 1 l Salsa francese CH con yogurt sleeve da 6 x 1 l French Dressing CH mit Joghurt Bidon à 10 l French dressing CH avec yogourt bidon de 10 l Salsa francese CH con yogurt bidoni da 10 l French Dressing CH Basissauce Sleeve à 6 x 1 l French dressing CH sauce de base sleeve de 6 x 1 l Salsa francese CH salsa di base sleeve da 6 x 1 l French Dressing CH Basissauce Bidon à 10 l French dressing CH sauce de base bidon de 10 l Salsa francese CH salsa di base bidoni da 10 l Toscana Dressing CH Sleeve à 6 x 1 l Toscana dressing CH sleeve de 6 x 1 l Salsa toscana CH sleeve da 6 x 1 l Toscana Dressing CH Bidon à 10 l Toscana dressing CH bidon de 10 l Salsa toscana CH bidoni da 10 l 12

13 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Kräuter Dressing CH Sleeve à 6 x 1 l Dressing aux fines herbes CH sleeve de 6 x 1 l Salsa all'erbette CH sleeve da 6 x 1 l Kräuter Dressing CH Bidon à 10 l Dressing aux fines herbes CH bidon de 10 l Salsa all'erbette CH bidoni da 10 l Thousand Island Dressing CH Sleeve à 6 x 1 l Thousand Island Dressing CH sleeve de 6 x 1 l NEU Salsa Thousand Island CH sleeve da 6 x 1 l French & Dijon Dressing CH Sleeve à 6 x 1 l French & Dijon Dressing CH sleeve de 6 x 1 l NEU Salsa French & Dijon CH sleeve da 6 x 1 l French Dressing Joghurt CH Karton à 6 Flaschen à 480 ml French dressing yogourt CH carton de 6 bouteilles de 480 ml Salsa francese yogurt CH cartoni da 6 bottiglie da 480 ml Balsamico Dressing CH Karton à 6 Flaschen à 480 ml Balsamico dressing CH carton de 6 bouteilles de 480 ml Salsa balsamico CH cartoni da 6 bottiglie da 480 ml French Dressing mit Kräuter CH Karton à 6 Flaschen à 480 ml French aux fines herbes CH carton de 6 bouteilles de 480 ml Salsa francese all'erbette CH cartoni da 6 bottiglie da 480 ml Bärlauch Dressing CH Flasche à 250 ml Dressing à l'ail d'ours CH bouteille de 250 ml saisonal Salsa aglio orsino CH bottiglia da 250 ml 1 Portionen / portions / porzioni Italian Toscana Dressing CH Karton à 16 x 50 ml Italian toscana dressing CH carton de 16 x 50 ml Salsa italiana toscana CH cartoni da 16 x 50 ml French Dressing mit Kräuter CH Karton à 16 x 50 ml French dressing aux fines herbes CH carton de 16 x 50 ml Salsa francese all'erbette CH cartoni da 16 x 50 ml French Dressing CH mit Kräuter, ohne Gluten Karton à 175 x 30 g French dressing CH aux fines herbes, sans gluten carton de 175 x 30 g Salsa francese CH all'erbette, senza glutine cartoni da 175 x 30 g Italian Dressing CH ohne Gluten Karton à 175 x 30 g Italian dressing CH sans gluten carton de 175 x 30 g Salsa italiana CH senza glutine cartoni da 175 x 30 g Mayonnaisen Mayonnaises Maionese Mayonnaise CH 80 % Fettgehalt Spritzflasche à 250 g Mayonnaise CH 80 % teneur en matière grasse bouteille à doseur de 250 g Maionese CH 80 % tenore di grasso bottiglia per dosare da 250 g Mayonnaise CH 80 % Fettgehalt Spritzflasche à 750 g Mayonnaise CH 80 % teneur en matière grasse bouteille à doseur de 750 g Maionese CH 80 % tenore di grasso bottiglia per dosare da 750 g Mayonnaise CH 80 % Fettgehalt Kessel à 10 kg Mayonnaise CH 80 % teneur en matière grasse bidon de 10 kg Maionese CH 80 % tenore di grasso secchi da 10 kg Salat Mayonnaise CH 72 % Fettgehalt, stichfest Kessel à 4,5 kg Mayonnaise à salade CH 72 % teneur en matière grasse, ferme bidon de 4,5 kg Maionese per insalata CH 72 % tenore di grasso, densa secchi da 4,5 kg 13

14 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Salat Mayonnaise CH 72 % Fettgehalt, stichfest Kessel à 10 kg Mayonnaise à salade CH 72 % teneur en matière grasse, ferme bidon de 10 kg Maionese per insalata CH 72 % tenore di grasso, densa secchi da 10 kg Traiteursaucen Sauces traiteur Salse pronte speciali Sauce Barbecue CH pikant Spritzflasche à 750 g Sauce barbecue CH piquante bouteille à doseur de 750 g Salse barbecue CH piccante bottiglia per dosare da 750 g Sauce Cocktail CH Spritzflasche à 750 g Sauce cocktail CH bouteille à doseur de 750 g Salsa cocktail CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Curry CH Spritzflasche à 750 g Sauce curry CH bouteille à doseur de 750 g Salsa all'curry CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Curry Original-Style CH Spritzflasche à 750 g Sauce curry style originale CH bouteille à doseur de 750 g NEU Salsa all'curry style originale CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Joghurt CH Spritzflasche à 750 g Sauce yogourt CH bouteille à doseur de 750 g Sauce yogurt CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Knoblauch CH Spritzflasche à 750 g Sauce à l'ail CH bouteille à doseur de 750 g Salsa aioli CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Mexicaine CH Spritzflasche à 750 g Sauce mexicaine CH bouteille à doseur de 750 g Salsa messicana CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Sweet & Sour CH Spritzflasche à 750 g Sauce sweet & sour CH bouteille à doseur de 750 g Salsa sweet & sour CH bottiglia per dosare da 750 g Sauce Tartare CH Mayonnaise-Basis Spritzflasche à 750 g Sauce tartare CH base de mayonnaise bouteille à doseur de 750 g Salsa tartara CH base di maionese bottiglia per dosare da 750 g Steak Tatar Sauce CH für Beefsteak Tatar Spritzflasche à 750 g Sauce Steak tatar CH pour beefsteak tatar bouteille à doseur de 750 g Salsa per bistecca tartar CH per beefsteak tartar bottiglia per dosare da 750 g Sauce Vitello Tonnato CH Spritzflasche à 750 g Sauce vitello tonnato CH bouteille à doseur de 750 g NEU Salsa vitello tonnato CH bottiglia per dosare da 750 g Mayonnaise Sauce Tartare Sauce Curry Mayonnaise Sauce tartare Sauce curry Maionese Salsa tartara Salsa all'curry 14

15 Sichern Sie sich Ihre Balls mit der Sauce Ihrer Wahl. Laissez vous convaincre par nos Balls accompagnés de nos sauces traiteurs. Assicuratevi le vostre Balls con la salsa di vostro gradimento. Passend zu unseren beliebten Balls, welche wir in verschiedensten Ausführungen von Meat-Balls bis Gemüse- Balls im Sortiment führen, halten wir ein breites Angebot an Traiteursaucen für Sie bereit. - Balls: Ideal zum Apéro, als Menu oder Spiessli - Saucen: in praktischen Spritzflaschen à 250 g oder 750 g L'accompagnement idéal pour nos balls. Que ça soit les meat-balls ou les balls de légumes, nous vous proposons nos délicieuses sauces traiteur. - Balls: idéal pour l'apéro, en menu ou en brochette - Sauces: en bouteille doseur très pratique de 250 g ou 750 g Sicuramente troverete la salsa giusta per le vostre polpette. Il nostro vario assortimento di polpette di carne e verdure si accompagnono perfettamente alle nostre salse traiteur. - Adatte ad aperitivo, menù o spiedini - Le salse sono nei pratici dosatori da 250 e 750 g 15

16 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Ketchup CH Spritzflasche à 750 g Ketchup CH bouteille à doseur de 750 g NEU Ketchup CH bottiglia per dosare da 750 g Senf CH Spritzflasche à 750 g Moutarde CH bouteille à doseur de 750 g NEU Senape CH bottiglia per dosare da 750 g Kräuterbutter Beurre aux herbes Burro all'erbette Appenzeller Kräuterbutter CH frisch Karton à 45 x 10 g Beurre d'appenzell aux herbes CH frais carton de 45 x 10 g Burro d'appenzello all'erbette CH fresco cartoni da 45 x 10 g Appenzeller Kräuterbutter CH frisch Box à 6 x 10 g Beurre d'appenzell aux herbes CH frais box de 6 x 10 g Burro d'appenzello all'erbette CH fresco box da 6 x 10 g Balmer Butter Kräuter CH frisch Karton à 45 x 10 g Beurre Balmer aux herbes CH frais carton de 45 x 10 g NEU Burro Balmer all'erbette CH fresco cartoni da 45 x 10 g Balmer Butter Chili CH frisch Karton à 45 x 10 g Beurre Balmer au chili CH frais carton de 45 x 10 g NEU Burro Balmer al peperoncini CH fresco cartoni da 45 x 10 g Fleisch-Marinade Marinade de viande Marinate per carne Marinade CH mild Kessel à 2,5 kg Marinade CH douce bidon de 2,5 kg NEU Marinata CH dolce secchi da 2,5 kg Marinade CH pikant Kessel à 2,5 kg Marinade CH piquante bidon de 2,5 kg NEU Marinata CH piccante secchi da 2,5 kg Marinade CH pikant Spritzflasche à 750 g Marinade CH piquante bouteille à doseur de 750 g Marinata CH piccante bottiglia per dosare da 750 g Marinade «Appenzeller» CH mit Alpenbitter Kessel à 2,5 kg Marinade «Appenzeller» CH avec Alpenbitter bidon de 2,5 kg NEU Marinata «Appenzeller» CH con Alpenbitter secchi da 2,5 kg Marinade «Appenzeller» CH mit Alpenbitter Spritzflasche à 750 g Marinade «Appenzeller» CH avec Alpenbitter bouteille à doseur de 750 g NEU Marinata «Appenzeller» CH con Alpenbitter bottiglia per dosare da 750 g Balmer Butter Chili Rindfleischvogel Rindsgeschnetzeltes Stroganov Beurre Balmer au chili Paupiette de bœuf Emincé de bœuf Stroganoff Burro Balmer al peperoncini Involtini di manzo Sminuzzato di manzo Stroganoff 16

17 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Fleischgerichte gekocht Mets de viande cuits Menu pronto di carne cotto Schweinefleisch Viande de porc Carne di maiale Schweinsbraten Kräutersauce CH Beutel à 1 kg Rôti de porc au sauce herbes CH sachet de 1 kg Arrosto di maiale alla salsa erbette CH pacchi da 1 kg Schweinsragoût CH nach Hausfrauenart Beutel à 1 kg Ragoût de porc CH à la bonne femme sachet de 1 kg Spezzatino di maiale CH alla casalinga pacchi da 1 kg Spare-Ribs gebraten CSV CH halbiert, gegart Beutel à ca. 380 g Spare-ribs rôtis CSV CH coupé en deux, cuit sachet d'env. 380 g Spare-ribs arrostiti CSV CH bipartito, cotto pacchi da ca. 380 g Schweinsgeschnetzeltes Stroganov CH Beutel à 1 kg Emincé de porc Stroganoff CH sachet de 1 kg NEU Sminuzzato di maiale Stroganoff CH pacchi da 1 kg Schweinsvoressen CH an Senfsauce Beutel à 1 kg Ragoût de porc CH au sauce moutarde sachet de 1 kg Spezzatino di maiale CH alla salsa alla senape pacchi da 1 kg Red Thai Porkcurry CH Beutel à 1 kg Red Thai Porccurry CH sachet de 1 kg Red Thai Porccurry CH pacchi da 1 kg Schwedenbraten CH geschnitten Beutel à 1 kg, Tranche à ca. 100 g Rôti suèdois CH coupé sachet de 1 kg, tranche d'env. 100 g NEU Arrosto di svedese CH tagliato pacchi da 1 kg, trancia da ca. 100 g Schweinsgeschnetzeltes CH Champignonsrahmsauce Beutel à 1 kg Emincé de porc CH sauce à la crème champignons sachet de 1 kg NEU Sminuzzato di maiale CH in salsa alla panna ai funghi pacchi da 1 kg Schweinsfiletmedaillons CH Senf-Pfeffersauce Beutel à 1 kg Medaillons de porc CH sauce moutarde et poivre sachet de 1 kg NEU Medaglioni di maiale CH salsa alla senape e pepe pacchi da 1 kg 1 Rindfleisch Viande de bœuf Carne di manzo Green Thai Beef-Curry CH mit Thai Gemüse Beutel à 1 kg Green Thai Beef-Curry CH légumes de Thailande sachet de 1 kg NEU Green Thai Beef-Curry CH verdura Thailandia pacchi da 1 kg Rindsschmorbraten CH à la mode du chef Beutel à 1 kg Bœuf braisé CH à la mode du chef sachet de 1 kg Brasato di manzo CH à la mode du chef pacchi da 1 kg Rindsgeschnetzeltes Stroganov CH Beutel à 1 kg Emincé de bœuf Stroganoff CH sachet de 1 kg Sminuzzato di manzo Stroganoff CH pacchi da 1 kg Rindfleischvogel CH an brauner Sauce Beutel à ca. 1 kg, 4 Stück Paupiettes de bœuf CH à la sauce brunes sachet d'env. 1 kg, 4 pièces Involtini di manzo CH in salsa bruna pacchi da ca. 1 kg, 4 pezzi 17

18 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Fleischrouladen CH deutscher Art Beutel à ca. 1 kg, 4 Stück Paupiettes de bœuf CH à la mode d'allemagne sachet d'env. 1 kg, 4 pièces Involtini di manzo CH all'allemagne pacchi da ca. 1 kg, 4 pezzi Ungarisches Gulasch CH Beutel à 1 kg Goulache hongroise CH sachet de 1 kg Gulasch ungherese CH pacchi da 1 kg Rindsgeschnetzeltes CH mit Peperoni Beutel à 1 kg Emincé de bœuf CH avec poivrons sachet de 1 kg NEU Sminuzzato di manzo CH con peperoni buste da 1 kg Rindsvoressen CH mit Champignons Beutel à 1 kg Ragoût de boeuf CH aux champignons sachet de 1 kg NEU Spezzatino di manzo CH con funghi pacchi da 1 kg Kalbfleisch Viande de veau Carne di vitello Kalbsgeschnetzeltes CH Zürcher Art, ohne Glutamat Beutel à 1 kg Emincé de veau CH zurichoise, sans gluten sachet de 1 kg Sminuzzato di vitello CH alla zurighese, senza glutine pacchi da 1 kg Kalbshaxen CH bürgerliche Art Beutel à 280 g Jarret de veau CH à la bourgeoise sachet de 280 g Ossobucco vitello CH alla casalinga pacchi da 280 g Kalbsragoût Marengo CH mit Silberzwiebeln Beutel à 1 kg Ragoût de veau Marengo CH avec petit oignons blanc sachet de 1 kg NEU Spezzatino di vitello Marengo CH con cipolline pacchi da 1 kg Geflügel Volaille Volatile Pouletgeschnetzeltes CH Sweet & Sour, ohne Glutamat Beutel à 1 kg Emincé de poulet CH sweet & sour, sans gluten sachet de 1 kg Sminuzzato di pollo CH sweet & sour, senza gluten pacchi da 1 kg Pouletgeschnetzeltes CH Currysauce Beutel à 1 kg Emincé de poulet CH à la sauce curry sachet de 1 kg Sminuzzato di pollo CH alla salsa curry pacchi da 1 kg Pouletragoût pochiert CH an Paprika Rahmsauce Beutel à 210 g Ragoût de poulet poché CH sauce paprika sachet de 210 g NEU Spezzatino di pollo lessato CH salsa crema paprika buste da 210 g Red Thai Chicken-Curry CH mit Thai Gemüse Beutel à 1 kg Red Thai Chicken-Curry CH légumes de Thailande sachet de 1 kg NEU Red Thai Chicken-Curry CH verdura Thailandia pacchi da 1 kg Geflügelvoressen CH weisse Rahmsauce Beutel à 1 kg Ragoût de volaille CH sauce à la crème sachet de 1 kg NEU Spezzatino di volatili CH salsa panna pacchi da 1 kg Truthahnragoût CH Pfeffersauce Beutel à 1 kg Ragoût de dinde CH sauce au poivre sachet de 1 kg NEU Spezzatino di tacchino CH salsa al pepe pacchi da 1 kg Spezialitäten Spécialités Specialità Meat Balls CH an Barbecuesauce Beutel à 1 kg Meat Balls CH au sauce barbecue sachet de 1 kg Meat Balls CH in salsa barbecue pacchi da 1 kg 18

19 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Chili con carne CH mit Red Kidney Beans Beutel à 1 kg Chili con carne CH avec Red Kidney beans sachet de 1 kg Chili con carne CH con fagioli rossi kidney pacchi da 1 kg Jambalaia Reisgericht CH mit Poulet, Schinken Beutel à 1 kg Jambalaia mets au riz CH avec poulet et jambon sachet de 1 kg NEU Jambalaia piatto al riso CH con pollo e prosciutto pacchi da 1 kg Kalbsadrio CH Madeirasauce Beutel à 1 kg (5 Stück à 130 g) Atriaux de veau CH sauce madeira sachet de 1 kg (5 pièces de 130 g) NEU Adrio di vitello CH salsa madeira pacchi da 1 kg (5 pezzi da 130 g) Luzerner Chügelipasteten-Füllung CH ohne Gluten, ohne E621 Beutel à 1,5 kg Sauce Luzerner Chügelipastete CH sans gluten, sans E621 sachet de 1,5 kg NEU Salsa Luzerner Chügelipastete CH senza gluten, senza E621 pacchi da 1,5 kg Kaninchenragoût HU mit Pilzen Beutel à 1 kg Ragoût de lapin HU aux champignons sachet de 1 kg NEU Spezzatino di coniglio HU con funghi pacchi da 1 kg 1 Grosses pièces Grosses pièces Grande pezzi Roast-Beef CSV CH fixfertig Stück à ca. 1,3 kg Roastbeef CSV CH cuit pièce d'env. 1,3 kg Roastbeef CSV CH cotto pezzi da ca. 1,3 kg Siedfleisch gekocht CSV CH gepresst Stück à ca. 1,8 kg Bœuf bouilli cuit CSV CH pressé pièce d'env. 1,8 kg Lesso di manzo cotto CSV CH serrato pezzi da ca. 1,8 kg Trutenbrust CSV CH gewürzt, gegart Stück à ca. 1,4 kg Suprême de dinde CSV CH assaisonnée, cuite pièce d'env. 1,4 kg Petto di tacchino CSV CH speziato, cotto pezzi da ca. 1,4 kg Kalbsschulter CSV CH gewürzt, gegart Beutel à ca. 2,5 kg Epaule de veau CSV CH assaisonnée, cuite sachet d'env. 2,5 kg Spalla di vitello CSV CH speziato, cotto pacchi da ca. 2,5 kg Kalbsunterspälte CSV CH gewürzt, gegart Beutel à ca. 2,2 kg Longe de veau CSV CH assaisonnée, cuite sachet d'env. 2,2 kg Sottofesa di vitello CSV CH speziato, cotto pacchi da ca. 2,2 kg Kalbsbrust gefüllt CSV CH gegart Stück à ca. 2,5 kg Poitrine de veau farcie CSV CH cuite pièce d'env. 2,5 kg Punta di vitello ripiena CSV CH cotto pezzi da ca. 2,5 kg Gourmet-Rindszunge CH gekocht, geschält, im Alubeutel Stück à ca. 1,2 kg Langue de bœuf gourmet CH cuite, pelé, en sachet alu pièce d'env. 1,2 kg Lingua di manzo gourmet CH cotta, pelato, in alu pezzi da ca. 1,2 kg Luzerner Chügelipasteten-Füllung Pouletgeschnetzeltes Currysauce Meat Balls an Barbecuesauce Sauce Luzerner Chügelipastete Emincé de poulet à la sauce curry Meat Balls au sauce barbecue Salsa Luzerner Chügelipastete Sminuzzato di pollo alls salsa curry Meat Balls in salsa barbecue 19

20 Fertigprodukte Produits prêts à l'emploi Prodotti finiti Bauernrippli CSV CH gekocht, geräuchert Stück à ca. 3,3 kg Carré fumé paysanne CSV CH cuit, fumé morceau d'env. 3,3 kg NEU Rippli paesano CSV CH precotto, affumicato pezzi da ca. 3,3 kg Ofen-Nierstückbraten CSV CH vom Schwein, gegart Beutel à 2 kg Filet de porc rôti CSV CH cuit sachet de 2 kg Arrosto di lonza maiale CSV CH cotto pacchi da 2 kg Diverse Fertiggerichte und Beilagen Produits prêts à l'emploi divers et garnitures Prodotti finiti diversi e contorni Menüs Menus Menu Bamigoreng CH mit Trutenfleisch Beutel à 1 kg Bamigoreng CH avec viande de dinde sachet de 1 kg Bamigoreng CH con carne di tacchino pacchi da 1 kg Älpler Makkaroni CH mit Speck Beutel à 1 kg Macaroni des alpes CH avec lard sachet de 1 kg NEU Maccheroni dell'alpigiano CH con pancetta buste da 1 kg Gehacktes mit Hörnli CH Schale à 350 g Viande hachée avec cornettes CH barquette de 350 g Carne trita con chifferi CH vaschette da 350 g Rindfleischvogel an Pilzsauce CH Polenta, grüne Bohnen Schale à ca. 500 g Paupiettes de bœuf au sauce champignons CH polenta, haricots verts barquette d'env. 500 g Involtini di manzo con salsa funghi CH polenta, fagiolini verdi vaschette da ca. 500 g Rindsbraten an Rotweinsauce CH Kartoffelstock, Karotten Schale à ca. 500 g Rôti de bœuf au jus de vin rouge CH purée de pommes de terre, carotte barquette d'env. 500 g Brasato di manzo in salsa di vino rosso CH purè di patate, carote vaschette da ca. 500 g Kalbsgrillbratwurst Zwiebelsauce CH Rösti, Broccoli Schale à ca. 500 g Saucisse de veau à la sauce oignons CH rösti, brocoli barquette d'env. 500 g Salsiccia di vitello in salsa cipolle CH rösti, broccoli vaschette da ca. 500 g Pochiertes Lachssteak CH Salzkartoffeln, Blattspinat Schale à ca. 500 g Darne de saumon pochée CH pommes de terre, épinards barquette d'env. 500 g Pochiertes Lachssteak CH patate lesse, spinacio vaschette da ca. 500 g Hackbraten an Champignonsauce CH Kartoffelstock, Erbsli, Rüebli Schale à ca. 500 g Rôti de viande hachée à la sauce champignons CH purèe pommes de terres, petit pois, carottes barquette d'env. 500 g Polpettone in salsa champignon CH puré di patate, piselli, carote vaschette da ca. 500 g Saisonal erhältlich Disponible saisonal Disponibili stagionali Curry Cuts CH Geflügel, pasteurisiert Schale à 250 g Curry Cuts CH volaille, pasteurisée barquette de 250 g NEU Curry Cuts CH volatili, pastorizzato vaschette da 250 g Berner Platte fix-fertig CH Sauerkraut, Kart., Rippli, Speck, Würstli Beutel à ca. 500 g Plat bernois tout prêt CH choucr., p.d.terre, carré fumé, lard, sauc. sachet d'env. 500 g Piatto bernese pronto CH crauti, patate, rippli, pancetta, salsic. pacchi da ca. 500 g Bündner Gerstensuppe CH mit Rauchwurst (2 x 20 g) Beutel à 300 g Potage des Grisons CH avec saucisse fumé (2 x 20 g) sachet de 300 g Zuppa d'orzo grigionese CH con salsiccia affumicata (2 x 20 g) pacchi da 300 g Bündner Gerstensuppe CH Beutel à 1,5 kg Potage des Grisons CH sachet de 1,5 kg Zuppa d'orzo grigionese CH pacchi da 1,5 kg 20