Pour débuter votre repas

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Pour débuter votre repas"

Transcription

1 Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Chutney de pommes et poires 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 29 Poêlée de grenouilles, beurre à l ail des ours et Pontarlier anis 24 Pressée de paleron revisitée, à la saucisse de Morteau, légumes fondants du marché et foie gras de canard 23 Premières asperges et poireaux à la vinaigrette de truffes, œuf de poule poché 24 La mer et la rivière Truite de notre vivier au bleu, beurre blanc au savagnin, ou belle meunière 24 Brochet de nos rivières au four, à l échalote et au thym, pommes de terre écrasées au beurre demi-sel 25 Noix de St Jacques caramélisées, bouillon crémé safrané 28 Risotto Carnaroli, homard bleu, capuccino de crustacés 45 Lotte et langoustines rôties, mousseline de pois chiche, huile de Nyons acidulée mangue passion 34

2 La Terre Filet de bœuf du Limousin, tuile au bleu de Gex, échalotes au Chorizo 35 Poitrine de veau confite basse température et son gratin de nouilles au «tabac de cuisine» 29 Suprême de pigeon et sa cuisse fondante, aux salsifis et épices douces 31 Etuvée d endives de terre à l orange, pignons de pin torréfiés et quelques feuilles 19 Sélection de fromages affinés 12 Grand Menu dégustation à 80 Servi pour toute la table (6 plats) Tous nos plats sont élaborés sur place à partir de produits bruts Une carte avec des produits ou substances provoquant des allergies ou intolérances est à votre disposition Toutes nos viandes sont d origine française et UE

3 Les desserts 12 Merci de commander les desserts au début du repas Brochette de banane aux morilles caramélisées au vinaigre balsamique, crème glacée à la fève de Tonka Entremet chocolat Guanaja, griottines de Fougerolles et sorbet de poires au vin épicé Sablé de fromage de chèvre frais, citron confit et miel de montagne Fraises Gariguette et betteraves au poivre de Cubèbe et son sorbet Parfait glacé à la liqueur de sapin Restaurant fermé le lundi midi et mercredi midi Le mercredi toute la journée en mars, avril et octobre

4 Menu balade gourmande à 28 Non servi le soir Pressée de paleron en pot-au-feu, légumes croquants du moment et condiments ******** Truite de notre vivier au bleu, beurre blanc au savagnin, ou belle meunière ******** Suggestion du pâtissier Menu terroir et tradition 39,50 Petite mise en bouche au goût du jour ********** Poêlée de grenouilles, beurre à l ail des ours et Pontarlier anis Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage + 9 Effeuillée de cabillaud, haddock et crevette géante, graines de moutarde violette, huile de colza de Germigney Brochet de nos rivières au four, à l échalote et au thym, pommes de terre écrasées au beurre demi-sel Poitrine de veau confite basse température et son gratin de nouilles au «tabac de cuisine» Parfait glacé à la liqueur de sapin Fraises Gariguette et betteraves au poivre de Cubèbe et son sorbet

5 Menu Saveurs et découverte à 66 Sans deuxième plat à 49,50 Petite mise en bouche au goût du jour Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Chutney de pommes et poires Premières asperges et poireaux à la vinaigrette de truffes, œuf de poule poché Noix de St Jacques caramélisées, bouillon crémé safrané Lotte et langoustines rôties, mousseline de pois chiche, huile de Nyons acidulée mangue passion * Pause fraicheur * Filet de bœuf du Limousin, tuile au bleu de Gex, échalotes au Chorizo ou Suprême de pigeon et sa cuisse fondante, aux salsifis et épices douces * La sélection de fromages affinés + 6 * Brochette de banane aux morilles caramélisées au vinaigre balsamique, crème glacée à la fève de Tonka Entremet chocolat Guanaja, griottines de Fougerolles et sorbet de poires au vin épicé Menu petit Gourmet à 15 un plat, un dessert (jusqu à 12 ans)

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi, marmelade d oignons, kumquat confit et pain d épices de Mouthe 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux raisins de Corinthe, Marmelade de figues fraiches au Banyuls 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Chutney mangue, ananas et pommes 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Chutney mangue, ananas et pommes 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux gratons, Compotée d oignons rouges 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Cromesquis

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard cuit au torchon, réduction de Macvin au chocolat Andoa 26 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Velouté de potimarrons

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard aux pommes Royal Gala, brioche au thym 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Velouté de potimarrons, châtaignes

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard mariné au cassis, fruits secs torréfiés 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage 28 Carpaccio de sar de Noirmoutier

Plus en détail

Pour débuter votre repas

Pour débuter votre repas Pour débuter votre repas Foie gras de canard au bresi et Macvin, brioche aux raisins de Corinthe, Chutney de rhubarbe 25 Fricassée de morilles façon «mère Taillard» à la crème en croûte de feuilletage

Plus en détail

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6 POUR DEBUTER La Langoustine Langoustines Cébette gingembre et coriandre bouillon des pinces infusé 28 à la citronnelle Le lapin Râble de lapin farce fine et foie gras, pistaches torréfiées à l huile de

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort. *** Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo ***

Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort. *** Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo *** Menu gourmet Tartare de filet de bœuf aux huitres Crème fouettée au raifort Géométrie de pommes de terre au safran Choux fleurs Rouget et chorizo Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat principal

Plus en détail

Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés. *** Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel

Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés. *** Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Menu gourmet Gambas rôties Servies sur une crème de coquillages safranés Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat

Plus en détail

Menu du Jour à 29 Euros

Menu du Jour à 29 Euros Menu du Jour à 29 Euros Les 6 Huitres Creuses de Cancale n 1 Le Saumon Fumé Artisanal Bio d Irlande, Petit Chèvre Frais Du Pays, Citron Confit :- Le Filet de Lieu Jaune Roti, Légumes d Eté Pommes de Terre

Plus en détail

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20

Les Entrées. Les champignons : En Croûte avec des morilles à la crème En croûte Que des morilles à la crème 21.20 Les Entrées Le foie gras frais : Mi cuit aux épices douces et pain de campagne maison 14.50 Escalope de foie gras Chaud, Tatin d endives, Sirupeux au vert sapin 22.70 Servi avec son verre de macvin rouge

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre

Plus en détail

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57.

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57. Menu gourmet Médaillon de filet de lièvre au foie gras Pulpe de coings safranés et coulis de raisin Filet de sole meunière, mosaïque de choux fleurs Cylindre de pommes de terre Ecume parfumée au citron

Plus en détail

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20

Les entrées. En Croûte avec des Morilles à la crème En croûte Que des Morilles à la crème 21.20 Le Foie gras frais : Les entrées Mi cuit en gelée de mangue épicée Et sa petite baguette aux fruits secs 15.70 Chaud aux girolles fraîches persillées 20.70 Servi avec son verre de macvin rouge 23.80 Le

Plus en détail

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57.

Un dessert au choix. Menu complet Chf Plat principal Chf Plat principal et dessert Chf Entrée et plat principal Chf 57. Menu gourmet Gambas rôties servies sur une crème de coquillages safranée Tataki de cerf, oignons rouges confits Betteraves et radis à la vinaigrette de miel Un dessert au choix Menu complet Chf 65.00 Plat

Plus en détail

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33 Entrée, Plat & Dessert Menu 27 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33, & Menu 27 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Ou Crabe Fraîcheur de Crabe Décortiqué Girolles sautées- Jus de Persil Ou La Présentation

Plus en détail

Fromages et Desserts (à commander en début du repas)

Fromages et Desserts (à commander en début du repas) Entrées Saumon Gravlax 15 Mendiant de Fruits Secs et Citron Limé Noix de Saint Jacques Rôties 17 Jeunes Pousses, Copeaux de Parmesan et Pistou Foie Gras de Canard Cuit au Naturel 16 Confiture d Abricot

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Notre

Plus en détail

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés

Menu 33,90 Entrée, Plat & Dessert Menu 28 * Entrée & Plat ou Plat & Dessert *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Menu 33,90, & Menu 28 * & ou & *Uniquement le midi du lundi au vendredi, hors Jours Fériés Coquille Saint Jacques Saint Jacques Rôties en Coques Réduction du Cidre Bacons Croustillants Ou Grosses Crevettes

Plus en détail

Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. :

Mets & Vins 11 Rue de la République Bourg-en-Bresse Tél. : Restaurant Mets & Vins Menus Printemps 2013 1 / 6 Restaurant Mets & Vins 11 Rue de la République 01 000 Bourg-en-Bresse Tél. : 04 74 45 20 78 www.restaurant-metsetvins.com Carte Printemps 2013 Menu Clin

Plus en détail

La Carte du Moulin. Les Entrées

La Carte du Moulin. Les Entrées La Carte du Moulin Les Entrées Maquereau mariné aux agrumes, oignons et tomates cerises confites, noix caramélisées Tartare de saumon mariné, crème de betterave, vinaigrette de mâche aux sésames Foie gras

Plus en détail

Confit d oignons aux graines de moutarde, émulsion de persil plat. Royale de cébettes et Gougère au Parmesan Reggiano

Confit d oignons aux graines de moutarde, émulsion de persil plat. Royale de cébettes et Gougère au Parmesan Reggiano Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52 Entrées Boeuf Charolais : Opéra de Rond de gîte fumé, carotte et Confit d oignons aux graines de moutarde, émulsion de

Plus en détail

Laure et Laurent Perréal, vous présentent leur carte d hiver et vous souhaitent de passer un agréable moment gourmand..

Laure et Laurent Perréal, vous présentent leur carte d hiver et vous souhaitent de passer un agréable moment gourmand.. Laure et Laurent Perréal, vous présentent leur carte d hiver et vous souhaitent de passer un agréable moment gourmand.. Le menu du marché 25 (Au fil des saisons, du lundi au vendredi le midi uniquement)

Plus en détail

LES SALADES D ETE. Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros

LES SALADES D ETE. Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros LES SALADES D ETE. LA VOSGIENNE Grande Moyenne Salade, œufs pochés, lardons, croutons, crème, tomates 16,90 euros 9,90 euros LA CHEVRE Salade, crottin rôti, figues au porto, nem affiné, melon gressin 17,90

Plus en détail

Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise!

Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise! Goûtez le Doux Vivre à la Nantaise! «Sublimer le produit sans jamais l oublier» Une carte de terroir et de saison Notre nouveau chef, Mounir Jouad, inaugure cet automne une nouvelle carte toujours de saison

Plus en détail

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru. Service et TVA inclus

Soupe de courge, écume de champignons Chf Crostini au jambon cru. Service et TVA inclus Menu gourmet Croustillant de pied de cochon servi sur une compote de pommes Vinaigrette au jus de viande Pressé de joue de bœuf au foie gras Saladine de ris-de-veau aux cèpes Comme une tartelette sans

Plus en détail

ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment.

ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment. MENU DU GOURMET ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment. La Truite du «Moulin du Clos» : Comme un millefeuille aux

Plus en détail

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6

AVANT LES GOURMANDISES Plateau de fromages frais et affinés des maisons Delin, Gaugry et Hess, maître fromager Faisselle de fromage blanc 6 POUR DEBUTER La Langoustine Langoustines poêlées et son tartare de légumes avocat, mangue, tomate et sa vinaigrette au Balsamique blanc L encornet Encornet mariné au Garam Masala, chutney d agrumes et

Plus en détail

ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment.

ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment. MENU DU GOURMET ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE OU DESSERT A 57.- ENTREE / PLAT PRINCIPAL / FROMAGE ET DESSERT A 65.- L amuse-bouche du moment. Le Foie Gras d Auvergne mi-cuit : Et crémeux comme un millefeuille

Plus en détail

Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52

Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52 Menu Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 47 Menu Entrée, Plat, Fromage et Dessert 52 Entrées Chou vert en chiffonnade et confit d oignons aux graines de moutarde 16 Foie Gras de Canard : Escalope poêlée,

Plus en détail

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Entrées Jambonnettes de cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Terrine de Foie gras de Canard

Plus en détail

La Carte du Moulin. Les Entrées

La Carte du Moulin. Les Entrées La Carte du Moulin Les Entrées La courge et le potiron en velouté, carpaccio de truffe 21,00 Rillettes de saumon fumé au Moulin, chantilly et zeste de citron confit 22,00 12 Huitres de Marennes Oléron

Plus en détail

DANS L ESPRIT GOURMAND 24 avec le fromage ou le dessert 29 avec le fromage et le dessert

DANS L ESPRIT GOURMAND 24 avec le fromage ou le dessert 29 avec le fromage et le dessert DANS L ESPRIT GRMAND 24 avec le fromage ou le dessert 29 avec le fromage et le dessert Fraîcheur de Saumon à la Gelée Aux Légumes, Sauce Canaille L Entrée du Moment Poisson du Moment, Aromates d Eté Et

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

POUR COMMENCER : TERRE ET MER :

POUR COMMENCER : TERRE ET MER : POUR COMMENCER : TERRE ET MER : Assiette de poissons fumés 19.80 Filets de perches simplement meunière 18.50 Petite salade et vinaigrette d agrumes Truite de la Petite Montagne 16.00 Tartare de saumon

Plus en détail

«Restaurant de Qualité» Reconnu par le Collège Culinaire de France. L assiette, la nouvelle distinction de Michelin qui récompense

«Restaurant de Qualité» Reconnu par le Collège Culinaire de France. L assiette, la nouvelle distinction de Michelin qui récompense «Restaurant de Qualité» Reconnu par le Collège Culinaire de France L assiette, la nouvelle distinction de Michelin qui récompense «La qualité des produits et le tour de main du Chef.» LA CARTE DU PRINTEMPS

Plus en détail

La Carte. Gelée de crustacés au safran 23. Laque de carotte 22. La Langoustine en raviole vapeur, basilic. Bouillon Thaï 23

La Carte. Gelée de crustacés au safran 23. Laque de carotte 22. La Langoustine en raviole vapeur, basilic. Bouillon Thaï 23 La Carte Les desserts étant préparés à la commande, nous vous remercions de faire votre choix en début de repas afin de vous éviter une trop longue attente Les entrées Le Bar en tartare aux agrumes, pomelos

Plus en détail

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny

Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny Menus et Carte Restaurant «La Gremelle» Ladoix-Serrigny 21550 03.80.26.40.56 Notre Chef cuisine pour vous des plats à base de produits frais et de produits locaux afin de mieux vous servir et vous garantir

Plus en détail

Restaurant Le Mont Saint Jean

Restaurant Le Mont Saint Jean Restaurant Le Mont Saint Jean 03 84 60 33 21 276 rte du Mont Saint Jean 39220 Les Rousses contact@lemontsaintjean.fr www.lemontsaintjean.fr Ouvert à Tous Le soir exceptés dimanche, mardi et mercredi Hôtel

Plus en détail

Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson

Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Entrées Jambonnettes de Cuisses de Grenouilles poêlées en Persillade, 16 Polenta relevée à la Purée de Cresson Crème d Asperge, Saumon fumé Maison et 17 Caviar de Hareng Escalope de Foie Gras de Canard

Plus en détail

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix)

Menu à (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Formule Ti Loulous 8.00 Assiette de crudités Steack haché frites Fromage blanc Glace maison Menu à 27.30 (Toute modification apportée à un menu entraîne un supplément de prix) Cassolette d escargots au

Plus en détail

La Carte et les Menus

La Carte et les Menus La Carte et les Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 0231853030 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu

Plus en détail

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut

Carte d hiver. poêlée, marmelade de pomme fruit, trévise et gingembre, gelée d hibiscus au poivre Timut Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 33 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 32 poêlée,

Plus en détail

CLIN D ŒIL A LA CUISINE DE SAISON

CLIN D ŒIL A LA CUISINE DE SAISON CLIN D ŒIL A LA CUISINE DE SAISON (Le soir et le dimanche midi uniquement) La Carte de Saison vous est proposée par notre Chef Anthony Vaillant et sa brigade. COMPOSEZ VOTRE MENU «Le Gourmand» (Plat +Fromages

Plus en détail

La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00

La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00 Les Entrées La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison 16.50 Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00 La Fricassée d Escargots aux Noix 16.50 La Mer Le Homard Bleu de notre

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

Menu Truffe Mélanosporum

Menu Truffe Mélanosporum Menu Truffe Mélanosporum Poireaux d hiver pochés dans un jus d oignons des Cévennes, en fine gelée de truffe noir, mimosa d œufs et croustillant de truffe Homard et bœuf en terre et mer, servis en deux

Plus en détail

Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps

Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps «Restaurant de Qualité» Reconnu par le Collège Culinaire de France ce printemps La Carte d Automne Accord vins et mets en 3 services 17 Les Entrées : Saint-Jacques snackées, boudin noir et mandarine 22

Plus en détail

Saint-Valentin à L Agape

Saint-Valentin à L Agape Saint-Valentin à L Agape Menu disponible le Samedi 11 février pour le dîner, ainsi que le Mardi 14 Février 2017 pour le déjeuner et le dîner 80 par personne (hors boisson) Uniquement sur réservation au

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

Menu Tradition Entrée

Menu Tradition Entrée Menu Tradition Entrée Tataki «Rubia Gallega», fruits secs et huile vierge aux épices Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse, crémeux de céleri-rave (Suppl. 3.00 ) Croquette de San Daniele, tartufa

Plus en détail

LES MARRONNIERS. Menu Terroir 28. Œufs en meurette au vin rouge sur ses croûtons frottés à l ail. Mikado de jambon persillé à la crème de moutarde

LES MARRONNIERS. Menu Terroir 28. Œufs en meurette au vin rouge sur ses croûtons frottés à l ail. Mikado de jambon persillé à la crème de moutarde LES MARRONNIERS Demandez nous l ardoise, notre chef vous propose quotidiennement de nouvelles suggestions qui sauront régaler vos papilles Menu Terroir 28 Œufs en meurette au vin rouge sur ses croûtons

Plus en détail

LA CARTE. Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets de rhubarbe confite, fraises et jus aux épices - 21

LA CARTE. Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets de rhubarbe confite, fraises et jus aux épices - 21 LA CARTE ENTRÉES Asperges blanches Variation autour de l asperge blanche d Alsace, jaune d œuf confit et jambon de Parme - 20 Foie gras Escalope de foie gras de canard de la maison Masse poêlée, bâtonnets

Plus en détail

La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00

La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00 Les Entrées La Petite Assiette de la Ferme, Accompagnement Maison 16.50 Le Foie Gras de Canard Maison, Pain aux Fruits Secs 26.00 La Rosace de Noix de St Jacques Tiède, Mousseline d Artichaut Vinaigrette

Plus en détail

Restaurant Le Mont Saint Jean

Restaurant Le Mont Saint Jean Restaurant Le Mont Saint Jean 03 84 60 33 21 276 rte du Mont Saint Jean 39220 Les Rousses contact@lemontsaintjean.fr www.lemontsaintjean.fr Ouvert à Tous Restaurant ouvert midi et soir exceptés mardi et

Plus en détail

Monsieur Paul (soir) Epcot

Monsieur Paul (soir) Epcot Monsieur Paul (soir) Epcot Menu à prix fixe - Entrées (une au choix) Soupe aux truffes V.G.E. Bouillon de bœuf, queue de bœuf, légumes, truffe noire d hiver, pâte feuilletée Homard forestier (homard du

Plus en détail

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit

Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Daniel Rogie et son équipe vous souhaitent la bienvenue et un bon appétit Cuisine entièrement faite Maison Le Fait Maison est une cuisine fabriquée dans l entreprise à partir de produits bruts Moyens de

Plus en détail

Le restaurant TRADITION

Le restaurant TRADITION TRADITION Millefeuille de chair de crabe et croustillants aux graines de pavot bleu Tarte fine aux oignons confits et magret de canard, espuma de foie gras Clafouti forestier et son œuf poché, copeaux

Plus en détail

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan

Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Pr commencer : Le Tube de Sandre Fumé par nos Soins Julienne de Légumes Croquants Pommes Vertes et Cazette du Morvan Le Foie Gras de Canard Cuit au Naturel Chutney de Cerises au Vinaigre, Brioche aux cerises

Plus en détail

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre

Plus en détail

Sa Carte de Printemps

Sa Carte de Printemps Notre Chef de Cuisine Gonzalo PINEIRO Vous propose Sa Carte de Printemps Restaurant Le Château Bourgogne de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Réservation 03 80 72 31 13 Les plats "faits maison" sont élaborés

Plus en détail

LE MENU DES FÊTES 65,00

LE MENU DES FÊTES 65,00 LE MENU DES FÊTES 65,00 + Entrée + Plat + [Fromage ou Dessert] Entrée au choix 24,00 à la carte Foie gras d oie mi-cuit au Sauternes, confit au Pinot et chutney ananas gingembre Œuf mollet, cappuccino

Plus en détail

RESTAURANT ALBERT 1 ER

RESTAURANT ALBERT 1 ER RESTAURANT ALBERT 1 ER Pierre & Perrine Maillet Chamonix Mont-Blanc Hameau Albert 1 er Hôtel Restaurants Spa 38 route du Bouchet 74400 Chamonix Mont Blanc www.hameaualbert.fr - infos@hameaualbert.fr LA

Plus en détail

Le secret de vos réceptions réussies

Le secret de vos réceptions réussies Olivier Claix Traiteur - Organisateur de réceptions Place de Pipaix 6 7904 PIPAIX Tél / Fax : 069/66.69.36 www.traiteur claix.com e-mail : olivier @ traiteur claix.com Le secret de vos réceptions réussies

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI FOR THE LUNCH ONLY Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de notre formule

Plus en détail

Plats à emporter. Hiver Votre compagnon gourmand

Plats à emporter. Hiver Votre compagnon gourmand Plats à emporter Hiver 2017 Votre compagnon gourmand Pour votre apéritif Plateau de canapés (70 pièces) 47,00 Assortiment de mini croustades et brochettes de saison (60 pièces) 33,00 Dés de comté raisin

Plus en détail

Salade de homard, vinaigrette de miel et pommes Granny Smith Le foie gras Foie gras de canard poché au vin rouge et poivre de Kerala(Inde du 26 sud)

Salade de homard, vinaigrette de miel et pommes Granny Smith Le foie gras Foie gras de canard poché au vin rouge et poivre de Kerala(Inde du 26 sud) POUR DEBUTER L écrevisse Le vol-au-vent d écrevisses, crème champignons et boudins Richelieu 22 L œuf parfait Bio Oeuf de poule cuit en basse température à 65, sauce à la truffe et toasts 28 de pain grillé

Plus en détail

Déjeuner du mercedi au samedi : 21

Déjeuner du mercedi au samedi : 21 Nos entrées (à titre indicatif) Ris de veau, fricassée de champignons à la truffe noire - 20 Cuisses de grenouilles fraîches cuites au Gros Plant, sauce crémée aux herbes - 19 Noix de Saint Jacques, velouté

Plus en détail

LES TAPAS. Risotto au vieux parmesan ou à la truffe. Mini brochettes de volaille Tandoori. Samoussas chèvre et miel de sapin

LES TAPAS. Risotto au vieux parmesan ou à la truffe. Mini brochettes de volaille Tandoori. Samoussas chèvre et miel de sapin LES TAPAS Risotto au vieux parmesan ou à la truffe Mini brochettes de volaille Tandoori Samoussas chèvre et miel de sapin Dégustation de mozzarella et tomates colorées (selon saison) Légumes marinés et

Plus en détail

Les Entrées. Ormeaux poêlés au beurre breton et persillade, (par deux pièces) 32 Langoustines vivantes servies tièdes mayonnaise 29

Les Entrées. Ormeaux poêlés au beurre breton et persillade, (par deux pièces) 32 Langoustines vivantes servies tièdes mayonnaise 29 Les Entrées Asperges blanches de France, sauce mousseline 15 Filets de maquereaux frais marinés au vin blanc 13 Tartare de daurade au citron et aux fines herbes 17 Terrine du Chef au ris de veau 16 Soupe

Plus en détail

Menu "Le Savoie" 33 ENTREES

Menu Le Savoie 33 ENTREES Menu "Le Savoie" 33 ENTREES Œuf de poule poché à la Truffe fraiche sur lit de roquette 6 huitres Ostré Or n 2, beurre "Jean Yves Bordier" Carpaccio de saumon "fumé maison", mangue et sorbet basilic (Entrées

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU SAMEDI Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules Foccacia

Plus en détail

Restaurant - Salons de Réception. La CARTE

Restaurant - Salons de Réception. La CARTE Restaurant - Salons de Réception La CARTE Menu Enfant 10 Pour les moins de 10 ans Buffet d Entrées Steak haché minute Écrasé de pommes de terre au beurre ou frites Pavé de saumon Écrasé de pommes de terre

Plus en détail

Menu LATITUDE Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier (supplément 5 )

Menu LATITUDE Les fromages Bretons en assiette, confit de cidre fermier (supplément 5 ) Menu LATITUDE 47 39 Terrine de foie gras en miroir de tomate, chutney à la tomate et poudre d olives noires. Carpaccio de bar en marinade de fruits de la passion et yaourt épicé, pomme granny Smith. Langoustines

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

Hôtel restaurant de l Abbaye Francis, Mihaela Piot et leur équipe vous souhaitent la bienvenue.

Hôtel restaurant de l Abbaye Francis, Mihaela Piot et leur équipe vous souhaitent la bienvenue. Hôtel restaurant de l Abbaye Francis, Mihaela Piot et leur équipe vous souhaitent la bienvenue. Tous les plats de notre carte sont faits maison. Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir

Plus en détail

Carte de printemps. Lobe de foie gras 29. Tarte fine 27. Asperge blanche, 29. beurre de noix de pécan, émulsion basilic, jeunes pousses printanière

Carte de printemps. Lobe de foie gras 29. Tarte fine 27. Asperge blanche, 29. beurre de noix de pécan, émulsion basilic, jeunes pousses printanière Prémices d un repas Carte de printemps Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servie de deux façon 31 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30 poêlée

Plus en détail

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine

Carte d hiver. Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Carte d hiver Prémices d un repas Lobe de foie gras 29 de canard cuit façon terrine Salade de deux foies gras 31 de canard aux deux façons : terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30

Plus en détail

Menu 2 & 3 plats 2017

Menu 2 & 3 plats 2017 Menu 2 & 3 plats 2017 Menu 2 Plats (Repas prévu pr environ 100 personnes / Accompagnement : Notre Pain de campagne) Mise en Bche Verrine d Asperges Vertes & Œufs de Saumon Spière de Crème de Trteaux Parfumée

Plus en détail

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES

NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES LA CARTE DE NOTRE CHEF DE CUISINE LUDOVIC MAYET NOS ENTREES & ASSIETTES GOURMANDES Entrée Assiette Gourmande Velouté du moment selon l inspiration du chef 6.50 Pâté en croûte de canard, chutney aux fruits

Plus en détail

Les Entrées : Les Plats :

Les Entrées : Les Plats : Les Entrées : Velouté du jour, chips de lard et toast de Comté 9 Salade de magret de canard séché par nos soins, tuile de bleu Vercors Sassenage et copeaux de meule de nos montagnes 12 Ravioles du Royans

Plus en détail

Bienvenue à la Fleur de Sel

Bienvenue à la Fleur de Sel Bienvenue à la Fleur de Sel Le chef Dominique Hybord et sa femme Solveig sont heureux de vous accueillir dans leur restaurant. Depuis 2004, Dominique Hybord, vous propose ses créations, et une carte changée

Plus en détail

REPAS GROUPE Restaurant Séminaire Traiteur Mariage Repas de groupe Cocktails Dinatoire Location de salle

REPAS GROUPE Restaurant Séminaire Traiteur Mariage Repas de groupe Cocktails Dinatoire Location de salle REPAS GROUPE 2013 REPAS TERROIR MENU 19 TTC Par personne Hors boissons Salade de crostini de St Marcelin et jambon cru de Pays Terrine de poisson du marché sauce aux herbes fraîches, effeuillé de jeunes

Plus en détail

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER

NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER NOS PROPOSITIONS POUR LE DEJEUNER Notre Formule Entrée & plat OU plat & dessert 20 Notre Formule Entrée & plat & dessert 25 Les entrées du moment de nos formules L œuf cuit à 63 façon Meurette / Epinards

Plus en détail

ENTREPRISES MENU DE TRAVAIL MENU RECEPTION 2 PLATS MENUS BOURGUIGNONS

ENTREPRISES MENU DE TRAVAIL MENU RECEPTION 2 PLATS MENUS BOURGUIGNONS ENTREPRISES MENU DE TRAVAIL MENU RECEPTION 2 PLATS MENUS BRGUIGNONS (Quelques Suggestions pouvant être enièrement personnalisées) 1 Menu de Travail N 1 Assiette de Charcuteries «Maison» Tarte à l Epoisses

Plus en détail

LES ENTRÉES MORILLES BLONDES. farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS

LES ENTRÉES MORILLES BLONDES. farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS LES ENTRÉES MORILLES BLONDES farcies de ris de veau et jambon de Pays, jus parfumé au vin jaune, mousse de cresson. 89 MACARONIS FARCIS truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés au vieux

Plus en détail

Cuisine de nos régions

Cuisine de nos régions Cuisine de nos régions Pickles & Royale de Champignons sauvages, Escargots, Châtaigne & Tuile au Poivre de Kampot Le Canard Colvert rôti sur coffre & cuisse confite, Butternut, Céleri & jus infusé aux

Plus en détail

LES ENTRÉES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES. taillées en carpaccio, huile de curry, tartare et sorbet aux huitres de Marennes. 69 MACARONIS FARCIS

LES ENTRÉES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES. taillées en carpaccio, huile de curry, tartare et sorbet aux huitres de Marennes. 69 MACARONIS FARCIS LES ENTRÉES NOIX DE COQUILLES SAINT-JACQUES taillées en carpaccio, huile de curry, tartare et sorbet aux huitres de Marennes. 69 MACARONIS FARCIS truffe noire, artichaut et foie gras de canard, gratinés

Plus en détail

COLLECTION PRINTEMPS 2016

COLLECTION PRINTEMPS 2016 MENU DEJEUNER 39 EUROS Selon marché du jour Entrée / Plat / Dessert MENU DECOUVERTE 65 EUROS - L AMUSE-BOUCHE DU CHEF - La brousse de brebis Crémeuse à l huile d olive, caviar d aubergine, rhubarbe et

Plus en détail

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit

Carte d automne. poêlée, poire William du Tremblay, butternut caramélisé aux épices et suc de cuisson réduit Carte d automne Prémices d un repas Lobe de foie gras 30 de canard cuit façon terrine Foie gras de canard servi de deux façons 32 en terrine et escalope poêlée Escalope de foie gras de canard 30 poêlée,

Plus en détail

La Ponche. Soyez les bienvenus. Soyez heureux Simone Duckstein. Origine viandes : bœuf et volaille : France ; veau et canard : France/UE

La Ponche. Soyez les bienvenus. Soyez heureux Simone Duckstein. Origine viandes : bœuf et volaille : France ; veau et canard : France/UE La Ponche 1888 Donnant sur le port de pêcheurs dans le quartier de La Ponche, un vieux bistrot auquel on ne prévoyait aucun avenir Racheté en 1938 par les parents de l actuelle propriétaire, il est devenu

Plus en détail

Menu dégustation Servi pour toute la table uniquement 42 par pers. Service vin compris : 59

Menu dégustation Servi pour toute la table uniquement 42 par pers. Service vin compris : 59 Menu dégustation Servi pour toute la table uniquement 42 par pers. Service vin compris : 59 Escalopes de foie gras poêlées, brioche perdue en chaud froid de fraises Carpaccio de saumon frais mariné dans

Plus en détail

Nos plats autour des produits du Pays Basque SERVI LE MIDI Entrée + plat Ou Plat + dessert Ou Entrée + plat + dessert

Nos plats autour des produits du Pays Basque SERVI LE MIDI Entrée + plat Ou Plat + dessert Ou Entrée + plat + dessert Nos plats autour des produits du Pays Basque SERVI LE MIDI Entrée + plat Plat + dessert Entrée + plat + dessert ENTREES Le jambon de Bayonne (16 mois d affinage) de la ferme Elissaldia... 10.50 L assiette

Plus en détail

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00

Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 Le Menu Tradition fromage blanc ou dessert 27,00 ou Assiette 3 fromages 29,00 ou fromages et dessert 31,00 (Ce menu n'est pas servi le samedi soir, dimanche, veilles et jours de fêtes et fériés) Jambon

Plus en détail