Le Gourmet 29,40. Le Gastronome 37,20 Menu à 37,20 euros, entrée au choix + plat au choix + fromage ou dessert
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- Maximilien Henry
- il y a 7 ans
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1 Tous nos plats sont «fait maison» ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts Le Gourmet 29,40 Menu à 29,40 euros, entrée au choix + plat au choix + fromage ou dessert Mosaïque de Légumes au Basilic et Jambon Cru, et Vinaigrette Balsamique 10,10 (assorted of vegetables and basil mouss, raw ham and balsamique vinegear french dressing) Tartare de Chèvre Frais aux Petits Légumes à la Vinaigrette de Raifort 10,10 (goat tartare with small vegetable and french dressing of horseradish) Entrée du Menu Médiéval 10,10 (start of menu medieval) Dos de Merlu Rôti, Riz Trois Couleurs, Emulsion Provençale 15,00 (hake fillet roasted with butter on three colors of rice, and safron and garlic emulsified sauce) Filet de Lapin Farci aux Abricots Moelleux, Jus de Viande et Passion 15,00 (rabbit fillet stuffed with apricot and gravy flavoured with passion fruit) Plat du Menu Médiéval 15,00 (dish of menu medieval) (cheese or desert chosen from the desert menu) Fromage et Dessert dans le menu Supplément de 5,50 Formule du Gourmandin 21,50 (entrée + plat) ou ( plat + dessert signalé par * ) servie à déjeuner du mardi au vendredi (hors jours fériés) Le Gastronome 37,20 Menu à 37,20 euros, entrée au choix + plat au choix + fromage ou dessert Saumon Cuît au Sel de Guérande, Salpicon de Légumes et Huile de Basilic 14,60 ( salmon cook in salt guerand, wiht little vegetable and basil oil ) Foie Gras de Canard et son Chutney Pommes Passion, et ses Pains Grillés 16,60 (duck foie gras with apple chutney passion, and grilled bread) Gougeonnettes d'esturgeon Crème à l'infusion de Genièvre 18,40 (gougeonnettes of sturgeon with junipers cream sauce ) Canons de Filet d'agneau Rôtis, Jus de Thym et Olives Noires, Polenta Grillée 18,40 (lamb's filet roasted with thym and black olives gravy, polenta grilled) (cheese or desert chosen from the desert menu) Fromage et Dessert dans le menu Supplément de 5,50
2 L Épicurien 49,00 Menu à 49,00 euros, entrée au choix + plat au choix + fromage ou dessert Feuilletine de Homard, Wok de Légumes et Vinaigrette de Gingembre et Sésame 19,00 (feuilletine of lobster on assorted of vegetables cooked in wok and sesame fresh dressing) Escalope de Foie Gras Poelée, légumes Nouveaux, Confit de Vinaigre Balsamique 19,00 (foie gras escalope pan fried on assorted of young vegetable with balsamic vinegar) Filets de Rouget Barbet Grillés, Compotée Bette et Fenouil,Tapenade, Huile des Baux 26,00 (red mullet grilled on fenel and beet cooked with carry, tapenale and olive oill) Beau Morceau de Veau aux Girolles, Legumes Nouveaux et Jus Corsé 26,00 (Peace of veal pan fried with chanterelles, young vegetables and gravy with spices) (cheese or desert chosen from the desert menu) Fromage et Dessert dans le menu Supplément de 5,50 La Carte des Desserts Les desserts sont à commander au début du repas, merci d'avance. L Ardoise de Fromages d Ici et d Ailleurs et sa Salade * 9,00 (assorted of cheese and salad fresh) Tarte Fine à la Rhubarbe, et sa crème Glacée à la Vanille Bourbon 9,00 (rhubarb tart with vanilla ice cream) Verrine Fraicheur aux Fruits Rouges Meringue Amandes et Crème Montée * 9,00 (red fruits in glass with sorbet and cream with amond meringue) Dacquoise Amande Noisette au Chocolat Giandujà Crème Glacée Café 9,00 (almond and nuts biscits with gianduja chocolate and vanilla ice cream) Millefeuille aux Fraises, Crème Pistache, à ma Façon 9,00 (millefeuilles with strawberries and pistachio cream) Assortiment de nos Sorbets du Moment Faits Maison * 9,00 (home made sorbet assortiment) Le Biscuit Coulant de Chocolat Noir, Sirop de Thé Lacté 9,00 (black chocolate biscuit served tepid tea sirup with milk) Le Soufflé Glacé au Grand Marnier Cordon Rouge * 9,00 (grand marnier chilled soufflé ) L Assiette Gourmande de Desserts (6,00 euros de supplément avec le menu) 13,00 (three deserts in assortiment) Le Moka Gourmand * 9,00 (coffee with assorted of dessert) Le Grand Assortiment de Tous nos Desserts (20,00 euros de supplément avec le menu) 29,00 (assortiment of all desert) Tous ces Plats sont Facturés à la Carte selon les Prix en Marge Votre repas sera accompagné de notre Pain Maison
3 L'Apicius 63,00 /pers Cuisinier Officiel de L'empereur Tibère, il a professé l'art de la bonne chère. Nous avons concocté pour vous ce menu dégustation pour l'ensemble des convives de votre table. Composé de nos meilleures spécialités du moment, pour vous en faire voir de toutes les saveurs. D E G U S T A T I O N Mise en Bouche «De la Basse Cour» (of the barnyard) «De la Mer» (of the sea) «Du Grand Large» (of the sea) «De la Ferme» (of the farm) «De mon Terroir» (of my country) «De mes saveurs Sucrées» (of the sugar ) (table de 2 pers minimum)
4 Le Médiéval 24,50 Ce Menu Médiéval vous est proposé grâce à la collaboration des membres du personnel du Château de Châteaudun et de Monsieur Bruno Lauriou Historien, Professeur agrégé médiéviste reconnu. Premier Service «Asperges Vertes Rôties au Safran» ( green asparagus roasted with safron) Second Service «Caille Rôties en Broche» Issue Boute-hors «Champignons Sautés aux Epices» (quail roasted and mushroom with spices) «Croûtes Dorées et Crèmes de Cerises (Cherry cream and french toast) «Orangeât confit, Calisson et Pâtes de Pommes» et son Verre d'hypocras hypocras wine and sweetnet confectionery) En souhaitant avoir satisfait votre curiosité culinaire Le Petit Gastronome 13,50 (ce menu est servi aux enfants de moins de 12 ans ) Pour que tu puisses toi aussi participer à la fête! à toi de choisir Asperges Vertes à la Vinaigrette (green asparagus with french dressing) 5,00 Paté du Chef et ses Toasts (pate of chef with toast) 5,00 Aiguillettes de Volaille, sauce du Chef (slice chicken and chef sauce ) 8,00 Filet de Poisson Beurre de Ciboulette (filet fish ) 8,00 Sorbet Maison (home made sorbet ) 4,00 Gâteau au Chocolat et sa Glace Vanille ( chocolate cake wiht vanilla ice cream ) 4,00 Si tu manges bien une surprise t attend à la fin du repas. Bon appétit
5 Tous nos plats sont «fait maison» ils sont élaborés sur place à partir de produits bruts Le Gourmet Mosaïque de Légumes au Basilic et Jambon Cru, et Vinaigrette Balsamique (assorted of vegetables and basil mouss, raw ham and balsamique vinegear french dressing) Tartare de Chèvre Frais aux Petits Légumes à la Vinaigrette de Raifort (goat tartare with small vegetable and french dressing of horseradish) Entrée du Menu Médiéval (start of menu medieval) Dos de Merlu Rôti, Riz Trois Couleurs, Emulsion Provençale (hake fillet roasted with butter on three colors of rice, and safron and garlic emulsified sauce) Filet de Lapin Farci aux Abricots Moelleux, Jus de Viande et Passion (rabbit fillet stuffed with apricot and gravy flavoured with passion fruit) Plat du Menu Médiéval (dish of menu medieval) Fromage ou Dessert Choisi dans la Carte Tarte Fine à la Rhubarbe, et sa crème Glacée à la Vanille Bourbon (rhubarb tart with vanilla ice cream) Verrine Fraicheur aux Fruits Rouges Meringue Amandes et Crème Montée * (red fruits in glass with sorbet and cream with amond meringue) Dacquoise Amande Noisette au Chocolat Giandujà Crème Glacée Café (almond and nuts biscits with gianduja chocolate and vanilla ice cream) Millefeuille aux Fraises, Crème Pistache, à ma Façon (millefeuilles with strawberries and pistachio cream) Assortiment de nos Sorbets du Moment Faits Maison * (home made sorbet assortiment) Le Biscuit Coulant de Chocolat Noir, Sirop de Thé Lacté (black chocolate biscuit served tepid tea sirup with milk) Le Soufflé Glacé au Grand Marnier Cordon Rouge * (grand marnier chilled soufflé )
Plat du jour 9,50. Uniquement le Midi, du Lundi au Samedi, hors jours Fériés. Formule du jour 14,50
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