Jeudi 02 mars 2017 midi Le Capitaine. Jeudi 02 mars 2017 soir Le Capitaine. Mardi 07 mars 2017 soir L Amiral. Lundi 06 mars 2017 soir L Amiral
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- Noëlle Larivière
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1 Jeudi 02 mars 2017 midi Jeudi 02 mars 2017 soir Gaspacho Andalou Pollo al aillo Riz aux trois poivrons Terrine d agrumes Brochette de gambas Crème catalane Lundi 06 mars 2017 soir Mardi 07 mars 2017 soir Mercredi 08 mars 2017 midi Avocat crevettes Assortiment de viandes à la plancha Œuf à la neige et sa tuile aux amandes Jeudi 09 mars 2017 midi Gaspacho Andalou Pollo al aillo Riz aux trois poivrons Terrine d agrumes MINI CARTE DES BOISSONS PR LES MENUS CAPITAINE ET AMIRAL - ESPAGNOLS - PORTUGAIS - MAROCAINS
2 Jeudi 09 mars 2017 soir Brochette de gambas Crème catalane Vendredi 10 mars 2017 midi Avocat crevettes Assortiment de viandes à la plancha Œuf à la neige et sa tuile aux amandes Lundi 13 mars 2017 soir Mardi 14 mars 2017 soir Mercredi 15 mars 2017 midi Cocktail de crevettes Entrecôte double Bordelaise Pommes château et flan de légumes Tarte Bourdaloue Jeudi 16 mars 2017 midi Cassolette de calamars à l ail et au persil Brandade de morue Mesclun de salade
3 Jeudi 16 mars 2017 soir Feuilleté d œufs brouillés à la portugaise Mignons de porc au Porto Légumes glacés, pommes château Vendredi 17 mars 2017 midi Cocktail de crevettes Entrecôte double Bordelaise Pommes château et flan de légumes Tarte Bourdaloue Lundi 20 mars 2017 soir Mardi 21 mars 2017 soir Sorbet tomate, accras de morue Tarte fine de légumes marinés aux langoustines, Tuile de poivrons Tournedos de lotte au lard Fideuada Sorbet tomate, accras de morue Tarte fine de légumes marinés aux langoustines, tuile de poivrons Tournedos de lotte au lard Fideuada Mercredi 22 mars 2017 midi Tartare de saumon Chateaubriand aux morilles Flan de légumes et pommes miettes Moelleux au chocolat et sa crème anglaise Jeudi 23 mars 2017 midi Cassolette de calamars à l ail et au persil Brandade de morue Mesclun de salade
4 Jeudi 23 mars 2017 soir Feuilleté d œufs brouillés à la portugaise Mignons de porc au Porto Légumes glacés, pommes château Vendredi 24 mars 2017 midi Tartare de saumon Chateaubriand aux morilles Flan de légumes et pommes miettes Moelleux au chocolat et sa crème anglaise Lundi 27 mars 2017 soir Mardi 28 mars 2017 soir Tartare de cabillaud et palourdes Gambas flambées à la Portugaise Filet mignon de veau au Madère Caviar d aubergines et écrasé de pommes de terre Soupe de cerises au Porto et glace vanille, Sablé aux amandes Tartare de cabillaud et palourdes Gambas flambées à la Portugaise Filet mignon de veau au Madère Caviar d aubergines et écrasé de pommes de terre Soupe de cerises au Porto et glace vanille, Sablé aux amandes Mercredi 29 mars 2017 midi Salade Landaise Magret de canard au poivre vert Brochette de légumes Tulipe de cerises flambées sur glace vanille Jeudi 30 mars 2017 midi Brique aux crevettes Couscous royal Salade d oranges et glace au miel
5 Jeudi 30 mars 2017 soir Panier de brick aux fruits de mer Poulet marocain aux épices Aubergines, tomates, amandes Cornes de gazelle, sorbet à la menthe Vendredi 31 mars 2017 midi Salade Landaise Magret de canard au poivre vert Brochette de légumes Tulipe de cerises flambées sur glace vanille Lundi 03 avril 2017 soir Mardi 04 avril 2017 soir Crème de pois chiche aux coques et cumin Couscous de lotte et langoustines à l orange et aux épices Filet d agneau en croûte de fruits secs, Carottes glacées au miel et aux épices Thé à la menthe et douceurs du Maghreb Crème de pois chiche aux coques et cumin Couscous de lotte et langoustines à l orange et aux épices Filet d agneau en croûte de fruits secs, Carottes glacées au miel et aux épices Thé à la menthe et douceurs du Maghreb Mercredi 05 avril 2017 midi Soupe de poissons Côte de bœuf sauce marchand de vin Pommes dauphines et fagot de haricots verts Café gourmand Pêches flambées sur glace vanille Jeudi 06 avril 2017 midi Jeudi 06 avril 2017 soir Brique aux crevettes Couscous royal Salade d oranges et glace au miel Panier de brick aux fruits de mer Poulet marocain aux épices Aubergines, tomates, amandes Cornes de gazelle, sorbet à la menthe
6 Lundi 24 avril 2017 soir La Franche Comté Mardi 25 avril 2017 soir La Franche Comté Saucisse de Morteau en brioche, à la cancoillotte, mesclun Poularde de Bresse au vin jaune et aux morilles Chartreuse de légumes Soufflé glacé au Macvin Saucisse de Morteau en brioche, à la cancoillotte, mesclun Poularde de Bresse au vin jaune et aux morilles Chartreuse de légumes Soufflé glacé au Macvin Mercredi 26 avril 2017 midi Melon au jambon cru Daube Provençale Tarte au citron meringuée Jeudi 27 avril 2017 midi Promenades Gourmandes Tourte aux grenouilles Côte de veau jurassienne Pomme Darphin Plateau de fromages du terroir Griottes flambées, biscuits de Montbozon Jeudi 27 avril 2017 soir Promenades Gourmandes Gougère au Comté Quenelles de brochet sauce Nantua Assiette de fromages Jurassiens Trilogie de desserts Vendredi 28 avril 2017 midi Melon au jambon cru Daube Provençale Tarte au citron meringuée Mardi 02 mai 2017 soir Gratin de ravioles du Dauphiné Côte de bœuf charolaise, sauce Paloise ou Béarnaise Pommes Dauphine Tombée d épinards frais Assiette fromagère Nougat glacé Mercredi 03 mai 2017 midi Melon au Muscat de Beaumes de Venise Côte d agneau au thym Tomate à la provençale Riz Arlequin Café gourmand Nougat glacé à la lavande
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