SALLE PRIVÉE SALLE DE CONFÉRENCE SALLE DE RÉCEPTION ÉQUIPEMENT MULTIMÉDIA : À LA JOURNÉE, À LA DEMI-JOURNÉE OU À L HEURE (AVEC OU SANS REPAS).

Transcription

1 MENU SANS GLUTEN DISPONIBLE SERVICE DE BOUCHÉES GRIL AU CHARBON TERRASSE SALLE PRIVÉE SALLE DE RÉCEPTION SALLE DE CONFÉRENCE ÉQUIPEMENT MULTIMÉDIA : MICRO SANS FIL, PROJECTEUR, É CRAN ET MUSIQUE INDÉPENDANTE SALLE PRIVÉE DISPONIBLE P OUR FORMATION OU CONFÉRENCE À LA JOURNÉE, À LA DEMI-JOURNÉE OU À L HEURE (AVEC OU SANS REPAS). ÉVÉNEMENTS CORPORATIFS - FÊTES - MARIAGES - BAPTÊMES - CONFÉRENCES - FORMATIONS - ETC. POUR DE L INFORMATION SUPPLÉMENTAIRE SUR LA SALLE ET LES MENUS DE GROUPE, VISITEZ NOTRE SITE INTERNET AU STEAKHOUSESTCHARLES.CA

2 ENTRÉES Assiette de fromages Trois variétés de fromages fins accompagnés d un mélange de noix et de petits fruits 13,95 $ Escargots à l ail gratinés Fromage mozzarella 9,95 $ CARPACCIO de filet mignon Vinaigrette aux tomates séchées, échalotes françaises, salade mixte, crème balsamique et copeaux de parmesan 12,95 $ Saumon fumé Oignons rouges, câpres et citron 11,95 $ Cocktail de crevettes tigrées Médaillon de BRIE FONDANT Servi avec une sauce cocktail et un quartier de citron 12,95 $ - Au pesto de basilic, servi avec un concassé de noix et une grappe de raisins 12,95 $ - Aux canneberges, accompagné d une réduction de porto Fladgate 12,95 $ Crevettes à l ail gratinées 12,95 $ Huîtres Rockefeller Garnies d une onctueuse sauce Mornay aux épinards et gratinées au fromage mozzarella (minimum de 10 à 15 minutes de cuisson) 12,95 $ Crevettes tempura Accompagnées d une sauce épicée à la mangue, aux pêches et à l orange 13,95 $ Gâteau de crabe des neiges Accompagné d une mayonnaise épicée 12,95 $ Bâtonnets de fromage mozzarella Servis avec une sauce tomate et pesto 8,95 $ Feuilleté d escargots PÉTONCLES tempura Crème d ail et pesto 9,95 $ Accompagnés d une sauce épicée à la mangue, aux pêches et à l orange 13,95 $ CALMARS frits Tendres et délicieux, servis avec une sauce aïoli épicée 12,95 $ FOIE GRAS DE CANARD hongrois poêlé Accompagné de chutney aux pommes et calvados servi avec un pain aux raisins et à la cannelle grillé 19,95 $

3 ENTRÉES VINAIGRETTES MAISON EN VENTE ICI! ENTRÉE (3 OZ) DE TARTARE DE FILET MIGNON ET DE TARTARE DE POISSON (VOIR PAGES DES TARTARES POUR LES CHOIX.) POTAGES Soupe du jour Selon l inspiration du chef 5,95 $ Soupe à l oignon gratinée Fromage mozzarella et croûtons 8,95 $ SALADES Mixte Salade printanière assaisonnée d une vinaigrette balsamique et de copeaux de parmesan 6,95 $ César Laitue romaine, copeaux de parmesan, croûtons et morceaux de bacon croustillant 8,95 $ Épinards Pacanes rôties, olives Kalamata, fromage feta, vinaigrette aux fraises et thym 8,95 $ SALADES-REPAS Salade St-Charles Salade printanière assaisonnée d une vinaigrette balsamique et de copeaux de parmesan Balsamique crémeuse maison 7,50 $ César traditionnelle 7,95 $ Sauce onctueuse relevée d ail, de câpres, d anchois et de parmesan vieilli Aux deux tomates Séchées et fraîches, relevée d épices maison 6,95 $ ACCOMPAGNÉE : - De deux gâteaux de crabe des neiges et d une mayonnaise épicée 18,95 $ - D une poitrine de poulet grillé 17,95 $ Salade César et poulet grillé Laitue romaine, copeaux de parmesan, croûtons et morceaux de bacon croustillant servis avec une poitrine de poulet grillé 18,95 $

4 TARTARES DE FILET MIGNON Tartares de filet mignon Les tartares de FILET MIGNON sont offerts en trois formats : 3 oz (ENTRÉE) 6 oz avec frites 8 oz avec frites 14,95 $ 29,95 $ 34,95 $ Le méditerranéen Artichauts, tomates séchées, olives noires, ail, mayonnaise épicée, échalotes françaises et basilic Le tout-garni endiablé Oignons verts, bacon, crème sûre et sauce piment fort Remplacez vos frites par une salade mixte pour 1,95 $ ou par une salade César pour 2,95 $. Le fromagé Fromage de chèvre, mayonnaise au pesto et concassé de noix À l italienne Origan, basilic, herbes italiennes, concassé de poivrons et d oignons rouges, et bocconcini Le traditionnel Cognac, câpres, ail, cornichons, tabasco, Worcestershire, dijon, échalotes sèches et huile d olive, garni d oignons frits Le marocain Raisins secs, ciboulette, curcuma, cumin, crème sûre, moutarde, ketchup et jus de citron À l indienne Échalotes sèches, piment fort, yogourt nature, curry et curcuma Le grec Vinaigrette au feta, olives noires, tomates cerises, concombres et oignons rouges L asiatique Oignons verts, avocat, graines de sésame et vinaigrette asiatique

5 TARTARES DE POISSON Tartares de saumon Tartare de thon et de saumon Le fusion Les tartares de SAUMON et de THON sont offerts en trois formats : 3 oz (ENTRÉE) 12,95 $ 6 oz avec frites 27,95 $ 8 oz avec frites 31,95 $ Saumon de l Atlantique, thon rouge, fraises, mangue, basilic et mayonnaise épicée Remplacez vos frites par une salade mixte pour 1,95 $ ou par une salade César pour 2,95 $. Sauce crémeuse au wasabi, concombre, ciboulette, fleur de sel et sésame Le smoky Saumon fumé, crème, jus de citron, mayonnaise, cognac et ciboulette, assis sur un lit de fromage à la crème et garni de céréales aux bananes et de canneberges séchées Le classique Oignons verts, dijon, huile d olive, tabasco et lime L exotique Suprêmes d orange, litchis, mayonnaise à l orange et boisson de litchis Le discret Pomme, concombre et mayonnaise à l aneth Le parcours santé Pomme, oignons rouges, yogourt nature, jus d agrumes, servi avec des rondelles de concombre. Accompagné d une salade mixte. Tartares de thon L oriental L arc-en-ciel Menthe, ananas, fraises et mayonnaise aïoli L estival Avocat, grains de maïs et vinaigrette aux tomates séchées, garni de graines de sésame blanches et noires

6 FILETS MIGNONS Filet mignon Chateaubriand (pour 2 personnes) Cuit à votre goût sur le gril, accompagné d une sauce aux poivres 6 oz (29,95 $) 10 oz (39,95 $) 15 oz (49,95 $) 18 oz de filet mignon flambé au Courvoisier à votre table 80,95 $ SERVI AVEC : BOUQUETIÈRE DE LÉGUMES FRAIS DEUX CHOIX D ACCOMPAGNEMENTS ET UN CHOIX DE SAUCES (POIVRES, BORDELAISE, BÉARNAISE OU CHAMPIGNONS) Filet mignon Rossini Garni d un foie gras de canard poêlé et d une sauce au vieux porto 6 oz (40,95 $) 10 oz (50,95 $) 15 oz (60,95 $) Terre et mer filet mignon et crevettes Trois grosses crevettes papillons Filet mignon 6 oz (40,95 $) 10 oz (50,95 $) 15 oz (60,95 $) Terre et mer filet mignon et langoustines Trois grosses langoustines papillons Filet mignon 6 oz (43,95 $) 10 oz (53,95 $) 15 oz (63,95 $) Brochette de filet mignon (6 oz) Poivrons grillés, oignons rouges et champignons 29,95 $ Hamburger steak de filet mignon Bacon et oignons caramélisés, sauce au vin rouge 20,95 $ Filet mignon au fromage fondant Choix de fromage de chèvre aux fines herbes, de brie ou de bleu et accompagné d une sauce bordelaise 6 oz (34,95 $) 10 oz (44,95 $) 15 oz (54,95 $) Filet mignon flambé au Courvoisier à votre table Flambé de cognac et garni d une onctueuse sauce crémeuse aux trois poivres 6 oz (37,95 $) 10 oz (47,95 $) 15 oz (57,95 $) LES PLATS DE VIANDE SONT SERVIS AVEC DES LÉGUMES DE SAISON AINSI QU UN CHOIX D ACCOMPAGNEMENT DE POMME DE TERRE AU FOUR, DE RIZ OU DE FRITES MAISON, LE TOUT ACCOMPAGNÉ D UNE SAUCE. REMPLACEZ VOTRE CHOIX D ACCOMPAGNEMENT PAR UNE SALADE MIXTE POUR 1,95 $ OU UNE SALADE CÉSAR POUR 2,95 $.

7 GRILLADES ET SPÉCIALITÉ STEAKS STEAKS DE BAVETTE Steak frites coupe New-York NOTRE BAVETTE EST LONGUEMENT MARINÉE À LA MOUTARDE, À L AIL, AUX ÉCHALOTES ET AU PAPRIKA ET GRILLÉE SUR CHARBON DE BOIS. Contre-filet, viande goûteuse à texture ferme grillée à votre goût (10 oz) 29,95 $ (14 oz) 35,95 $ Bavette dijonnaise Sauce crémeuse à la dijonnaise 25,95 $ Bavette St-Charles Garnie d une compote d oignons rouges au merlot et d une sauce bordelaise 27,95 $ Bavette au chèvre fondant Garnie d un morceau de fromage de chèvre et accompagnée d une sauce bordelaise 29,95 $ SPÉCIALITÉ Rib steak sur os (16 oz) Tendre, savoureux et rehaussé d un mélange d épices maison 41,95 $ GRILLADES Côtes levées St-Charles Une livre - sauce BBQ fumée et cannelle 25,95 $ Poitrine de poulet à la dijonnaise Épices maison et garnie d une sauce crémeuse à la dijonnaise 24,95 $ Poitrine de poulet grillée Assaisonnée d un mélange d épices maison et d une sauce aux poivres 20,95 $ Poitrine de poulet au brie et sauce forestière Garnie de fromage brie fondant et d une sauce aux champignons sauvages 25,95 $ Côte de bœuf au jus PREMIÈRE CATÉGORIE, CUITE LONGUEMENT À FEU DOUX, ENROBÉE DE MOUTARDE ET D ÉPICES, SERVIE AVEC SON JUS AROMATISÉ (SELON LES DISPONIBILITÉS) Coupe Mademoiselle (10 oz) 28,95 $ Coupe Cowboy (16 oz) 35,95 $ Coupe Gentleman (12 oz) 32,95 $ Coupe Champion (24 oz) 51,95 $ Poitrine de poulet au pesto Badigeonnée de pesto maison 23,95 $ Poitrine de poulet à l italienne Garnie d une sauce tomate fraîche et gratinée de fromage mozzarella 25,95 $ REMPLACEZ VOTRE CHOIX D ACCOMPAGNEMENT PAR UNE SALADE MIXTE POUR 1,95 $ OU UNE SALADE CÉSAR POUR 2,95 $ OU UNE POMME DE TERRE AU FOUR GARNIE POUR 3,95 $.

8 POISSONS, FRUITS DE MER & PÂTES POISSONS FRUITS DE MER Thon en croûte de sésame croustillant (6 oz) Langoustines rôties au beurre à l ail maison Steak de thon rouge poêlé et servi saignant avec beurre blanc au wasabi 29,95 $ Saumon de l Atlantique grillé à point Filet de saumon grillé à la fleur de sel et à l huile de citron 23,95 $ Saumon et son onctueux beurre blanc aux crevettes Filet de saumon grillé garni d un beurre blanc et de chair de crevettes 28,95 $ 39,95 $ Crevettes papillons rôties au beurre à l ail maison 29,95 $ Pétoncles poêlés Saisis juste à point et servis avec une sauce limoncello, miel et orange 33,95 $ PÂTES ET VEAU Escalope de veau Selon l inspiration du chef, servie avec pâtes au beurre à l ail 23,95 $ Medaglioni fromage et Portobello Sauce crémeuse aux fromages 20,95 $ Ravioli farci de saucisse italienne Sauce rosée maison, champignons et épinards 19,95 $ Extra : Gratiné 3,95 $ Saumon et trois grosses crevettes papillons rôties au beurre à l ail maison 34,95 $ Saumon et trois langoustines rôties au beurre à l ail maison 38,95 $ Filet de doré amandine Grillé au beurre et nappé d amandes croquantes et de noix de pin 24,95 $ TOUS LES PLATS DE POISSON ET DE FRUITS DE MER SONT SERVIS AVEC DU RIZ ET DES LÉGUMES. Sauté thaïlandais au poulet ou aux crevettes Pâtes fines sautées, gingembre, céleri, poivrons, oignons rouges, courgettes, carottes et sauce teriyaki Au poulet 20,95 $ Aux crevettes 22,95 $ Sauté asiatique au poulet ou aux crevettes Pâtes fines sautées, céleri, poivrons, oignons rouges, courgettes, carottes et une onctueuse sauce aux arachides. Au poulet 20,95 $ Aux crevettes 22,95 $

9 À-CÔTÉS Rondelles d oignon Frites à la bière blonde et brune 5,50 $ Champignons sautés 6,95 $ Oignons rouges caramélisés 3,95 $ Pomme de terre toute garnie 3,95 $ Bacon croustillant, oignons verts, crème sûre, le tout gratiné au fromage mozzarella Épinards à la crème d ail 5,95 $ Brochette de crevettes grillées 3,95 $ Crevettes papillons/grillées (3) 10,95 $ Pétoncles poêlés (3) 15,95 $ Langoustines papillons (3) 15,95 $ SAUCES Sauce béarnaise 6,95 $ Sauce aux poivres, aux champignons ou bordelaise Petite 0,95 $ / Grande 2,95 $ Mayonnaise épicée, au pesto, au bleu ou à l aneth 0,95 $ Sauce dijonnaise Petite 0,95 $ / Grande 2,95 $

10 FLAMBÉS (POUR 2 PERSONNES) TERMINEZ LA SOIRÉE EN BEAUTÉ AVEC L UN DE NOS FLAMBÉS À VOTRE TABLE! Bananes flambées au Malibu Des bananes fraîches nappées d un beurre caramélisé, flambées au rhum Malibu, déposées sur une crème glacée à la vanille et saupoudrées de noix de coco. 8,95 $ par pers. Cerises jubilé flambées au kirsch Des cerises de France nappées de jus de cerise, flambées au kirsch et déposées sur une crème glacée à la vanille. 9,95 $ par pers. Ananas au Sortilège (liqueur de sirop d érable) Des ananas nappés d un beurre caramélisé, flambés au Sortilège et assis sur de la crème glacée à la vanille. 8,95 $ par pers. Crêpe flambée au Triple sec Crêpe flambée au Triple sec et garnie de beurre, de crème glacée à la vanille et d un coulis de sucre à la crème maison. 9,95 $ par pers. CAFÉS ALCOOLISÉS FLAMBÉS Espagnol (Cognac, Tia Maria) 9,95 $ Brésilien (Cognac, Tia Maria, Grand Marnier) 9,95 $ Irlandais (Jameson, Irish Whiskey) 9,95 $ St-Charles (Cognac, Tia Maria, Frangelico) 9,95 $ Sortilège (Whiskey Sortilège) 9,95 $ Hot Shot (Espresso, Galiano ou Frangelico) 10,95 $