La Porte Angevine Hôtel Restaurant Traiteur Carte Mariage ou autres Evénements En salle extérieure (service+cuisine)

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1 La Porte Angevine Hôtel Restaurant Traiteur Carte Mariage ou autres Evénements En salle extérieure (service+cuisine) Les tarifs indiqués sont valables jusqu au 31/12/2014. TVA 10% incluse sur la nourriture, TVA 20% incluse sur l alcool. 1 rue Roger Pironneau POUANCE Tél : laporteangevine@orange.fr

2 La Carte : Composition libre de menu Formule n 1 : 2.50 par pers Le client fournit tout (boissons, amuses bouches) nous nous occupons du reste : Prestation : Verrerie, Service, Nappage, Serviettes. Formule n 2 : Devis personnalisé Le client fournit les boissons, nous nous occupons des amuses bouches et du service. Prestation : Verrerie, Service, Nappage, Serviettes. Formule n 3 : 6.00 par pers Vin d honneur servi : -Vin blanc et rosé (1 bouteille pour 3 pers) -Jus d orange, Coca cola, eau plate et gazeuse Amuses bouches servis : 3 pièces par pers -Burger saumon fumé, -Cuillère pétoncle provençale, -Brochette gourmande Périgourdine Prestation : -Verrerie -Service -Nappage, Serviette Formule n 3 : 8.00 par pers Vin d honneur servi : -Vouvray -Jus d orange, Coca cola, eau plate et gazeuse Amuses bouches servis : 5 pièces par pers -Burger saumon fumé, burger foie gras -Cuillère pétoncle provençale, Crevette pané à la chapelure de riz -Brochette gourmande Prestation : -Verrerie -Service -Nappage, Serviette Prestation Salle extérieure (service+cuisine) Vin d honneur

3 La Carte : Composition libre de menu Amuses bouches, Entrées, Poissons, la pause, viande, fromage, dessert, menu enfants Nos Amuses bouches : La verrine du chef selon saison 1.50 Assiette 1 verrine du chef +2 toasts 2.20 Assiette de 5 amuses bouches selon saison 3.00 Nos Entrées : Assiette gourmande océane 6.60 (Crevette cocktail, Avocat tourteaux agrumes, pain de brochet et écrevisse) Salade gourmande de la Porte Angevine 7.00 (Mâche, Gésier, magret et saumon fumé, foie gras de canard, niçoise de légumes.) Médaillon de foie gras mi-cuit, chutney de fruits secs et mangues, fusette grillée 7.90 Montgolfière de st Jacques et Gambas au Noilly prat, étuvé de poireaux 8.30 Terre et mer 8.50 (Foie gras mi-cuit sur sa compotée de fruits secs, Cassolette de st jacques, Tarte fine d escargot) Vent et Marée (Montgolfière de st Jacques au noilly prat, Gambas pané à la chepelure de riz, Saumon gravlax) Nos Poissons : Pavé de merlu façon tarte aux pommes, Beurre blanc de cidre 6.60 Dos de saumon rôti à l unilatéral, Emulsion d oseille fraiche 7.00 Dos de cabillaud en écailles de Guéménoise, crème de lard 8.90 Dos de Sandre rôti sur sa peau, beurre blanc 8.80 Filet de St Pierre rôti à la marinière de moules safranées 9.30 Filet de rouget grillé sur sa Tatin de légumes du soleil, Emulsion de basilic 9.80 Pavé d omble chevalier en papillote cristale, julienne de poireaux, crème lardée Dorade royale rôtie au beurre de langoustines et aneth Dos de bar grillé à la fleur de sel sur son tartare de coquillage, Beurre d algue Tous nos poissons sont accompagnés d une brochette de légumes de saison.

4 La pause : Sorbet Pomme verte, pommeau du Maine 1.80 Sorbet poire, Poire Williams 1.80 Sorbet Mandarine, Cointreau 1.80 Nos Viandes : Les Prix indiqués comprennent les garnitures Suprême de poulet en ballottine de légumes de saison, crème d estragon 7.50 Suprême de pintade rôtie à la Forestière 9.20 Emincé de filet de mignon de porc braisé façon Duroc 8.30 Tournedos de magret de canard rôti, Sauce foie gras Cuisse de canard confite, façon canard à l orange 8.70 Le tout canard : le magret rôti, le manchon confi, le reste en Parmentier Mille feuilles de Filet de veau et paleron de veau en habit de lard, jus de viande corsé Mini rôti de cuissot de biche rôti Sauce Grand veneur aux airelles Emincé de rumsteck grillé aux 5 baies, sauce poivrade Brochette d Onglet de bœuf grillé, Crème de moutarde douce Filet de bœuf «Châteaubriant» grillé à la fleur de sel de Guérande, réduction de vieux Porto Toutes nos viandes sont accompagnées d une gaufre de pomme de terre, D un samoussa de champignons pommes et de pois maraicher Nos Fromages : Brochette de 3 fromages aux fruits secs 2.20 Un fromage chaud en croustillant 2.00 Brochette de 2 fromages + croustillant de fromage chaud 2.40 (Nos fromages chauds: camembert, chèvre, St Marcellin, Chaume) Tous nos fromages sont accompagnés de salade de mâche nantaise.

5 Nos Desserts : Aumônière de pommes caramélisées, glace vanille 3.50 Poire pochée sur son biscuit Breton, caramel au beurre salé, sorbet poire 3.50 Ananas rôti aux fruits de la Passion, Mille-feuilles Pistache, Sorbet cassis 4.00 Pomme rôtie sur son pain perdu, sorbet pomme verte 3.50 L exotique 4.00 (Mousse exotique sur son financier pistache, salade de fruits mangue ananas, macaron glacé passion) Le tout chocolat 4.00 (Moëlleux tiède, le croquant trois chocolats, Sorbet menthe chocolat) Le dessert des gourmands 4.20 (Minute chocolat, crêpe caramel, sucette choco trésor, glace smarties) Trilogie de desserts 4.30 (Crème brûlée, le délice ivoire framboise, Minute chocolat.) Assiette gourmande de 5 desserts 4.90 (Crème brûlée, Minute chocolat, le cara-poire, salade de fruits mangue ananas kiwi, Macaron glacé framboise) Menu enfant : Cocktail Badou sans alcool Assiette bambino (Surimi, Macédoine, saucisson à l ail, tomate) Escalope de volaille Viennoise ou Steak haché (Garniture d accompagnement : Pomme de terre sautée ou pâtes ou haricots verts) Glace smarthies, Compote. Boisson : Carafe de sirop Plat, dessert, boisson 7.00 Entrée, plat, dessert, boisson Menu identique à celui des adultes servi en demi-part Demi-tarif

6 La Carte : Composition libre de menu Boissons : Eau plate est comprise dans l ensemble de nos formules. Formule pour repas chaud : Les formules proposées sont consommables uniquement durant le temps du repas. Formule n 1: 6.20 Kir pétillant Maubet Bordeaux Veuve Corbin Café/Thé/Infusion Formule n 2: 8.00 Cocktail aux choix Chardonnay Saumur Champigny Veuve Corbin Café/thé/Infusion Formule n 3: Cocktail aux choix Saumur blanc St Nicolas de Bourgueil Vouvray Café/Thé/Infusion Formule n 4: Cocktail au choix Savenière Anjou village Vouvray Café/Thé/Infusion Nos cocktails : Fraise des bois-soho- Cointreau, Soupe angevine-curaçao, Fruit de la passion-chataigne, Location de vaisselle Formule à 2.00 /pers : Pour repas amuse bouche, 2 plats, fromages, dessert 4 assiettes, 2 jeux de couvert, cuillère à entremet et café, 2 flûtes, 1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 tasse à café Formule à 2.30 /pers : Pour repas amuse bouche 3 plats, fromages, dessert 5 assiettes, 2 jeux de couvert, cuillère à entremet et café, 2 flûtes, 1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 tasse à café Formule retour à 1.20 /pers : (la casse vous sera facturée) 1 assiette, 1 jeux de couvert, 1 petite cuillère, 1 flûte, 1 verre, 1 tasse à café.

7 Buffet : Le cochonnaille Buffet uniquement servi après un repas du midi : Présentation en plat. Cochonnaille : - Rosette, Andouille, Saucisson à l ail. - Jambon blanc, Jambon de Montagne -Terrines, Rillette Viande Froide : - Rôti de bœuf Fromage : - Camembert Dessert : - Tartelette aux fruits Condiments : - Mayonnaise, cornichons, moutarde -Chips -Boules coupées Tarification : Formule à 6.50 /pers : Buffet livrée dans vos frigos sans personnel ni logistique. Formule à 8.00 /pers : Buffet servi debout. Soupe à l oignon avec croûtons et fromages (sans service ni vaisselle) : 1.00 /pers

8 Buffet uniquement servi après un repas du midi : Présentation barquettes, verrines, brochettes si buffet debout. Présentation plats si buffet assis. Assortiment de salades composées : -Piémontaise au jambon supérieur -Salade périgourdine aux gésiers confits et huile de noix -Taboulé aux émincés de poulet rôti -Riz niçois au thon -Fusilli au surimi sauce gaspacho Cochonnaille : - Rosette, Andouille, Jambon blanc, Terrines Viande Froide : - Rôti de bœuf Fromage : - Camembert Desserts : - 3 mignardises assorties Condiments : -Macaron chocolat, Pana cota caramel au beurre salé, choux orange cointreau - Mayonnaise, cornichons, moutarde, beurre -Chips -Boules coupées Buffet : Le Tradition Tarification : Formule à 8.00 /pers : Buffet livrer dans vos frigo sans personnel ni logistique. Formule à 9.50 /pers : Buffet servi debout. Formule à /pers : Buffet servi assis. Formule Enfant (-12ans) : demi-tarif Soupe à l oignon avec croûtons et fromages (sans service ni vaisselle) : 1.00 /pers

9 Buffet : Le Prestige Présentation barquettes, verrines, brochettes, timbales si buffet debout. Présentation plats si buffet assis. Assortiment de salades composées : - Piémontaise au jambon supérieur -Salade périgourdine aux gésiers confits et huile de noix -Taboulé aux émincés de poulet rôti -Riz niçois au thon -Fusilli au surimi sauce gaspacho Poisson : -Pain de brochet aux écrevisses. -Barquette de crevette cocktail aux pommes -Piqué de st jacques - saumon fumé et mozzarella Cochonnaille : - Rosette, Andouille, Jambon blanc, Jambon sec de pays, Terrines, Rillettes. Viandes froides : - Rôti de bœuf Viandes servies chaudes: - Rillons, Aileron de poulet tex-mex, Noix de jambon au miel d épice Fromages : - Camembert, Emmental, St paulin Desserts : - 5 mignardises assorties -Pana cota caramel au beurre salé, Tartelette ivoire framboise, Macarron chocolat -Choux orange cointreau, Salade de fruit de saison en verrines. -Corbeille de fruits de saison Condiments : - Mayonnaise, Sauce cocktail, cornichons, moutarde, beurre, chips -Boules coupées Tarification : Formule à /pers : Buffet livrer dans vos frigo sans personnel ni logistique après repas du midi. Formule à /pers : Buffet servi debout après un repas du midi. Formule à /pers : Buffet servi assis après un repas du midi. Formule enfant (-12ans) : demi-tarif. Soupe à l oignon avec croûtons et fromages (sans service ni vaisselle) : 1.00 /pers

10 Buffet : La Brioche Formule uniquement servi après un repas du midi : La brioche : -Présentation Tressée ou en individuelle. Accompagnement : - Caramel au beurre salé, Confiture, Chocolat. Tarification : Formule à 2.50 /pers : Buffet livrer dans vos frigo sans personnel ni logistique après repas du midi. Option de Buffet : Corbeille de fruits de saison (2 fruits par pers) : 1.50 Buffet réalisé avec les reste de la veille si buffet : Buffet livré dans les frigos avant 12h sans service : Les salades composées et crudité : -Piémontaise, Fusilli au surimi, -Riz niçois au thon, taboulé aux émincés de poulet rôti, Charcuterie et viandes : - Rosette, Andouille, Jambon blanc, Terrines -Rôti de bœuf, rôti de porc Fromages : Dessert : - Camembert portion - Tartelette aux fruits de saison. Buffet : Le retour Tarification : (tarif pour un minimum de 50 pers) Formule à 6.00 /pers : Avec buffet la veille. Formule à 7.50 /pers : Sans buffet la veille. Les plats seront rendus propres dans la semaine suivant la prestation

11 La Carte : Composition libre de menu Conditions générales La prise de menu et règlement: -La prise de menu et le règlement se prend sur rendez-vous du lundi au vendredi entre 9h00 et 10h30 ou entre 18h00 et 18h45 selon disponibilité. Nappage, Serviette, Décoration florale : -Les serviettes ainsi que le nappage (blanc ou ivoire) sont compris dans les menus. Chemin de table à la charge du client. -Nous vous proposons plusieurs choix de couleurs de serviettes présenté lors de la prise de menu. -Nous laissons à votre charge la décoration florale, ainsi que la décoration de la salle. (Droit de réserve pour la décoration) -Pour les prestations extérieures le nappage et le dressage des tables se fait la veille de l évènement. -Nous vous demandons que les tables soient disposées avant notre arrivée. Jeu et Animations pendant le repas : -Les animations doivent être signalées (durée) pour une meilleure coordination. -Toutes projections vidéo devront se faire après le café. - Nous n acceptons pas les confettis, ni les souffleurs à balles dans notre salle. Tarifs : TVA 10% incluse sur la nourriture, TVA 20.00% incluse sur l alcool Les tarifs suivront toute éventuelle augmentation de la TVA susceptibles d intervenir au cours de l année. Garantie de réservation : La réservation définitive intervient lors du versement d arrhes d un montant de 400. Ce chèque sera encaissé le 15 mars De l année précédant votre réception. Garantie de couvert /participant : Le nombre de couvert doit être confirmé au plus tard 48 heures avant la date du repas concerné, et sera retenu Comme base de facturation. Passé ce délai, toutes modifications par rapport à la réservation sera pris cas par cas. Boisson : Boisson fourni par nos soins pour toutes prestations se passant dans les salles de la Porte Angevine Possibilité de fournir ses boissons pour toutes prestations extérieures. SACEM : La Porte Angevine n est pas responsable des formalités déclaratives en matière de droit d auteur pour les prestations Extérieure. Horaire de fermeture : Pour toutes prestations dans les salles de la Porte Angevine, à 1h du matin plus de consommations au bar ne vous sera Servi. A 2h du matin fin de la soirée. Essai de menu pour les mariages ou toutes autres réceptions : Une participation de à vous sera demandée lors de votre essai. La boisson est offerte (1 seule essai par prestation) Un maximum de 3 choix par plat. Essai possible les soirs en semaine, le samedi midi et soir sur réservation en nous indiquant votre choix une semaine avant la date désirée. Frais kilométrique : Des frais supplémentaires pourront vous être demandés si le lieu de votre réception est supérieur à 40km.