MENU BANQUET/ BANQUET MENU

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1 MENU BANQUET/ BANQUET MENU

2 BUFFET PETIT-DÉJEUNER Servi dans votre salle de réunion Minimum de 10 personnes Le Continental L entre-deux Le Complet Café, décaféiné, thé et tisane Jus d orange et pamplemousse Croissants et chocolatines Assortiment de muffins Pains tranchés Confitures, miel, beurre Yogourts assortis 13$ Café, décaféiné, thé et tisane Jus d orange et pamplemousse Assortiment de muffins Assortiment de pains tranchés Confitures, miel, beurre Fruits frais tranchés Smoothies aux fruits Céréales granola et lait 16$ Café, décaféiné, thé et tisane Jus d orange et pamplemousse Croissants et chocolatines Assortiment de muffins Pains tranchés Confitures, miel, beurre Yogourts assortis Fruits frais tranchés Œufs brouillés Saucisses et bacon Pommes de terre sautées 19$ COMPLÉMENTS À VOTRE PETIT-DÉJEUNER Œufs cuits durs 15$/douz Yogourts assortis 2.50$/un Œufs brouillés 35$/10 pers Parfait au yogourt, céréales, coulis de fruits..5$/pers Omelette jambon et fromage 35$/10 pers Plateau de fromage cheddar OU brie.35$/10 pers Pommes de terre sautées 20$/10 pers Bagel au sésame avec fromage à la crème...3$/pers Bol salade de fruits 35$/10 pers Croissants, chocolatines, muffins..36$/douz Smoothie aux fruits 15$/L Sélection de céréales servies avec lait..5$/pers Plateau de fruits tranchés 45$/10 pers Sandwich déjeuner o Œuf/fromage o Œuf/ jambon/fromage.27$/6un Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

3 PAUSE-CAFÉ Servie dans votre salle de réunion Minimum de 10 personnes La Traditionnelle Café, décaféiné, thé Fruits frais tranchés Biscuits au chocolat Assortiment de muffins 10$ La Londonienne Café, décaféiné, thé Scones et garnitures Gâteau quatre-quarts aux bleuets Brochettes de fruits 14$ La Salée Café, décaféiné, thé Crudités et trempette Bruschetta et tapenade d olives noires Bâtonnets de fromage cheddar Olives marinées 14$ La Fruitière Café, décaféiné, thé Salade de fruits Smoothie aux fruits Gâteau à la banane 10$ La Ciné-mania Café, décaféiné, thé Mais soufflé Nachos et salsa Mélange de noix assaisonnées Mini barres de chocolat 14$ La Santé Café, décaféiné, thé Jus d orange et banane au gingembre Assortiment de yogourts Fruits secs Barres granola assorties 13$ OPTIONS À LA CARTE : Café filtre (2L) 24$ Café filtre (4L) 48$ Pichet jus.. 12$/L Smoothie aux fruits... 15$/L Eau minérale (355ml). 3$/un Boissons gazeuses. 3$/un Fruits frais entier 32$/douz Yogourts assortis 2.50$/un Barres granola.. 3$/un Panier de nachos 15$/10pers et salsa Biscuits au chocolat.. 15$/douz Croissants, muffins 36$/douz et chocolatines Plateau fruits frais. 45$/ 10pers tranchés Plateau fromages 75$/10 pers internationaux Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliquées sur la nourriture et les boissons

4 DÎNER BUFFET FROID 25$/personne Servi dans votre salle de réunion Minimum de 16 personnes Choix de 3 entrées parmi cette sélection : Soupe du jour Plateau de légumes croquants et trempette maison Salade grecque (tomates, olives Kalamata, oignons, fromage feta, concombres et poivrons) Salade César, croûtons persillés et copeaux de parmesan Roquette, tomates cerise, noix de Grenoble, figues sèches et vinaigrette de xérès Salade de pommes de terre, jambon, œufs durs, oignons, tomates Plateau de tomates de vigne, mozzarella et basilic Salade de fusilli à la provençale Choix de 3 sandwiches parmi cette sélection : Saumon fumé en rillette, roquette et tomates confites Fromage brie, laitue, mayonnaise miel et noix de Grenoble Thon émietté, mayonnaise et olives noires Poulet grillé, mayonnaise tandoori et oignons frits Rôti de bœuf, moutarde au basilic Fromage bocconcini, légumes grillés et pesto genovese Jambon, calabrese, fromage mozzarella et mayonnaise Dijon Tous nos sandwiches sont servis sur pains assortis 1 dessert au choix du chef Café, thé et tisane OPTIONS À LA CARTE : Eau de source et minérale (355ml) : 3$ Boissons gazeuses et jus assortis Pepsi (355ml) : 3$ Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

5 DÎNER BUFFET CHAUD 29$/personne Servi dans votre salle de réunion Minimum de 20 personnes Entrées incluses : Soupe du jour Salade César Choix de 1 entrée parmi cette sélection : Salade grecque (tomates, olives Kalamata, oignons, fromage feta, concombres et poivrons) Salade de pommes de terre, jambon, œufs durs, oignons, tomates Plateau de tomates de vigne, mozzarella et basilic Salade de fusilli à la provençale Choix de 2 plats parmi cette sélection : Ravioli de bœuf, sauce tomate et petits légumes Mignon de porc, sauce miel et poivre Filet de sole poché, velouté au vin blanc et aux champignons Bœuf braisé à la bière et pain d épices Medaglioni au ricotta et portobello, sauce Alfredo Saumon rôti sur poêlée de courgette à l anis Sauté de poulet, fromage feta, tomates séchées et jus au citron confit Bœuf bourguignon et ses garnitures *Tous nos buffets sont accompagnés d un féculent du jour et de légumes de saison au choix du chef 2 desserts au choix du chef Café, thé et tisane OPTIONS À LA CARTE : Eau de source et minérale (355ml) : 3$ Boissons gazeuses et jus assortis Pepsi (355ml) : 3$ Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

6 DÎNER À L ASSIETTE : 25$/personne Servi dans votre salle de réunion Minimum de 20 personnes Choix de 1 entrée parmi cette sélection : Potage de légumes de saison Assiette de tomates de vigne, mozzarella et basilic Salade de roquette, tomates cerise, noix de Grenoble, copeaux de prosciutto et vinaigrette de xérès Salade de légumes grillés et copeaux de parmesan Carpaccio de bœuf, câpres, huile d olive et copeaux de parmesan Choix de 1 plat principal parmi cette sélection : Tortellini de veau, sauce crème parmesan et origan Medaglioni à la ricotta et épinard, sauce piperade au chorizo Pavé de saumon, galette de risotto et crème d oseille Suprême de poulet grillé, croquette de pommes de terre, sauce citronnée au thym Pavé de morue, émietté de pommes de terre aux herbes sur crème de poivron rôti Braisé de bœuf miel et poivre, galette de pommes de terre rôtie, jus de rôti Choix de 1 dessert parmi cette sélection Salade de fruits maison Gâteau tiramisu Gâteau praliné et chocolat noir Gâteau Opéra Café, thé et tisane Les prix correspondent à un menu à choix unique. Pour un menu à choix multiples (plat principal seulement), le prix du menu le plus élevé sera facturé. À noter qu un frais supplémentaire par personne sera également facturé pour tous choix additionnels : 2 choix : 4$ / 3 choix : 6$ Pour tout menu à choix multiples, il est obligatoire de fournir le nombre de plats de chaque sorte 2 semaines avant la date de l évènement. Un marque-place devra également être fourni pour chaque convive afin de bien identifier leur choix. Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

7 BOITE À LUNCH 21$/personne Pour emporter uniquement Chaque boîte à lunch contient : Choix de 1 salade parmi cette sélection : Salade grecque (tomates, olives Kalamata, oignons, fromage feta, concombres et poivrons) OU Salade de pomme de terre, jambon, œufs durs, oignons, tomates En plus de : Sandwich poulet grillé, fromage emmental, tomate, laitue et mayonnaise Crudités et trempette Douceur du jour Fruit entier Bouteille d eau OPTIONS À LA CARTE : Eau de source et minérale (355ml) : 3$ Boissons gazeuses et jus assortis Pepsi (355ml) : 3$ Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

8 CANAPÉS Un minimum de 2 douzaines par sorte doit être commandé Canapés froids : 27$/douzaine Tonnelet de concombre au fromage feta et tomates séchées Bruschetta de tomates et tapenade Tartelette de crevettes et guacamole épicée Mini brochette de mozzarella et tomates cerise Rouleau de calabrese et poivrons rôtis Tartelette napolitaine Canapés froids : 32$/douzaine Carpaccio de homard sur rémoulade Gravlax de saumon aux herbes fraîches Fromage Oka sur pain brioché, confit d oignons Tartare de bœuf, moutarde à l ancienne Pétoncle saisi au poivre d orange sur pain noir Tataki de bœuf au Jack Daniel s Canapés chauds : 27$/douzaine «Grilled cheese» au cheddar, jambon et pesto de tomates séchées Mini pissaladière, oignons, anchois et olives Samossa de poulet cajun Tartelette de légumes grillés et fromage de chèvre Mini «burger» de bœuf épicé Mini chausson de bœuf et canneberges confites Canapés chauds : 32$/douzaine Satay de poulet coco au curry madras Mini brochette de bœuf Angus teriyaki Crevettes grillées au sésame Mini gâteau de crabe et aïoli de poivron rouge Arancini moelleux aux champignons Roustide prosciutto et tomates confites Canapés sucrés : 32$/douzaine Assortiment de mignardises Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons T: F:

9 SOUPER À L ASSIETTE Servi dans votre salle de réunion Minimum de 30 personnes Entrée : Potage de légumes de saison Choix de 1 plat principal parmi cette sélection : Mignon de porc lardé, jus érable et poivre, purée de patates douces 35$ Suprême de poulet grillé, écrasé de pommes de terre et sauce aux champignons 35$ Duo de confit de canard, façon parmentier et rôti, jus aux fruits rouges 40$ Pavé de saumon grillé laqué à l asiatique et bok choy 35$ Jarret d agneau braisé, purée de pommes de terre Yukon Gold 40$ Contre-filet de bœuf, jus de rôti et pommes de terre grelots persillées 45$ Filet de bar rayé, orzotto croustillant, émulsion à la citronnelle 40$ Choix de 1 dessert parmi cette sélection Gâteau impérial, noisette et chocolat praliné Gâteau tiramisu Gâteau mousse aux pommes caramélisées Crème brûlée à la vanille Café, thé et tisane Ajoutez un service à votre menu : Salade mesclun, raisins rouges, tomates cerise et vinaigrette gingembre et sirop d érable +6$ Salade d épinards, melon, abricots séchés, noix et vinaigrette balsamique +6$ Salade de roquette, croûtons persillés, tomates cerise et vinaigrette porto +6$ Granité de pamplemousse rose et vodka +5$ Plateau de fromages du Québec, noix et fruits secs +8$ Les prix correspondent à un menu à choix unique. Pour un menu à choix multiples (plat principal seulement), le prix du menu le plus élevé sera facturé. À noter qu un frais supplémentaire par personne sera également facturé pour tous choix additionnels : 2 choix : 4$ / 3 choix : 6$ Pour tout menu à choix multiples, il est obligatoire de fournir le nombre de plats de chaque sorte 2 semaines avant la date de l évènement. Un marque-place devra également être fourni pour chaque convive afin de bien identifier leur choix Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

10 SOUPER BUFFET CHAUD 50$/personne Servi dans votre salle de réunion Minimum de 30 personnes Entrées incluses : Soupe du jour Bar à crudités Plateau de tomates de vigne, mozzarella et basilic Choix de 1 entrée parmi cette sélection : Salade grecque (tomates, olives Kalamata, oignons, fromage feta, concombres et poivrons) Saumon fumé sur salade de pommes de terre crémeuse à l aneth Salade mexicaine, poulet grillé et piments doux Antipasti de légumes grillés Plateau de charcuteries et ses condiments Choix de 1 plat par catégorie : Pâtes Fusilli aux fruits de mer, sauce rosée Tortellini de veau, sauce tomate et basilic Medaglioni de cèpes, sauce Alfredo Viande Confit de canard, sauce aux pommes caramélisées Sauté de poulet de grain, tomates séchées et origan Bœuf braisé aux petits légumes glacés Poisson Filet de turbot aux agrumes Filet de saumon grillé façon teriyaki Mahi mahi en croûte d épices cajun *Tous nos buffets sont accompagnés d un féculent du jour et de légumes de saison au choix du chef Section desserts : Plateau de fromages du Québec Assortiments de desserts Fruits frais tranchés Café, thé et tisane Les taxes de vente fédérale et provinciale ainsi que les frais de service de 15% seront appliqués sur la nourriture et les boissons

11 Forfait mariage 115$ Cocktail Une heure de bar ouvert avec vin maison, bières locales et boissons gazeuses Un verre de punch alcoolisé pour tous les invités Trois canapés par personne parmi cette sélection : Tonnelet de concombre au feta et tomates séchées Bruschetta de tomates et tapenade Tartelette de crevettes et guacamole épicée Satay de poulet coco au curry madras Mini «burger» de bœuf épicé Arancini moelleux aux champignons Menu 4 services 1 potage parmi cette sélection : Velouté de cèpes et amandes effilées Crème de courge musquée Consommé de bœuf et julienne de légumes 1 entrée parmi cette sélection : Salade de jeunes pousses aux petits fruits et vinaigrette à l érable Mesclun, brie en croûte de noix de pacanes, vinaigrette au porto Assiette de saumon fumé, mousseline de fromage de chèvre à la ciboulette Antipasti (Aubergine, oignons, poivrons grillés et tomates confites) Federal and Provincial taxes and a service charge of 15% are applicable on food and beverages

12 Forfait mariage (suite) 2 plats principaux parmi cette sélection : Saumon grillé, risotto parmesan et roquette et vinaigrette tiède miel et gingembre Poitrine de poulet grillée à la portugaise, écrasé de pommes de terre Yukon, marmelade de tomates au basilic Medaglioni farcis épinards et ricotta, sauce rosée à l estragon et armagnac, queue de langouste Jarrêt d agneau braisé au romarin et purée de pommes de terre Contre-filet de veau en croûte de moutarde à l ancienne, jus de viande et légumes de saison Morue en croûte d herbes fraîches sur ratatouille 1 dessert parmi cette sélection : Crème brûlée, vanille française Gâteau royal à la ganache de chocolat Tiramisu au mascarpone, biscuit au café Gâteau mousse aux pommes caramélisées, biscuit vanillé Une demi-bouteille de vin maison par personne durant le repas Café, thé et assortiment de tisanes Table de minuit (3 mcx par personne) Servi entre 23h00 et minuit Ailes de poulet Mini poutine Mini burger de boeuf Federal and Provincial taxes and a service charge of 15% are applicable on food and beverages

13 Compléments au forfait Plateau de fromages du Québec (50g), noix et fruits secs : 72$ (8 pers/table) Granité de pamplemousse rose et vodka : 5$ Table des douceurs 6$ (3 morceaux/personne) À titre d exemple uniquement : verrines, feuilleté à la vanille, tiramisu, mousse au chocolat, macarons, éclairs café et chocolat, tarte au citron Bar à bonbons 5$ (5 sortes différentes) À titre d exemple uniquement : bonbons en gélatine, sûrs, au chocolat, suçons et réglisse Federal and Provincial taxes and a service charge of 15% are applicable on food and beverages

14 Menus de Noël 2015 (Minimum 30 personnes) 39$/personne Cocktail : 2 canapés par personne (au choix du chef) Menu 3 services: Choix de 1 entrée parmi cette sélection Crème de potiron et gingembre, croûton au brie et aux noix Velouté de champignons, chips épicée Salade de roquette, fromage de chèvre, pacanes et vinaigrette au porto Tartare de saumon fumé, ciboulette et huile de citron confit Choix de 2 plats principaux parmi cette sélection : Medaglioni ricotta et épinards, crevettes sautées pil pil sur coulis de tomates Saumon grillé sur lit de fenouil servi avec pommes de terre au safran Filet de vivaneau, galette de risotto et émulsion de citron confit Mignon de porc lardé, jus à la truffe et pommes de terre paillasson Suprême de poulet grillé servi avec un écrasé de pommes de terre et sauce forestière Contre-filet de veau de grain, orzo et champignons portobellini +3$ Jarrêt d agneau braisé au romarin servi sur purée de pommes de terre +3$ Choix de 1 dessert parmi cette sélection : Crème brûlée à la vanille Gâteau mousse aux pommes caramélisées Gâteau tiramisu Gâteau impérial, noisettes et chocolat praliné Café, thé et assortiment de tisane *Ajoutez l option d une demi-bouteille de vin maison par personne pour un supplément à 15$ par invité Federal and Provincial taxes and a service charge of 15% are applicable on food and beverages

15 BREAKFAST BUFFET Served in your meeting room Minimum de 10 people Continental In Between Full breakfast Coffee, decaffeinated, tea, herbal tea Orange and grapefruit juice Croissants and chocolate croissants Assortment of muffins Sliced bread Jam, honey, butter Assorted yogurts $13 Coffee, decaffeinated, tea, herbal tea Orange and grapefruit juice Assortment of muffins Sliced bread Jam, honey, butter Sliced fresh fruits Fruit smoothies Granola cereals and milk $16 Coffee, decaffeinated, tea, herbal tea Orange and grapefruit juice Croissants and chocolate croissants Assortment of muffins Sliced bread Jam, honey, butter Assorted yogurts Sliced fresh fruits Scrambled eggs Sausage and bacon Home fries $19 ENHANCE YOUR BREAKFAST Hard boiled eggs $15/doz Assorted yogurts $2.50/un Scrambled egg $35/10ppl Yogurt parfait, granola and fruit coulis $5/pers Ham and cheese omelette $35/10ppl Cheddar cheese OR brie cheese platter $35/10ppl Home fries $20/10ppl Sesame bagel with cream cheese $3/pers Fruit salad bowl $35/10ppl Croissants, chocolate croissants, muffins $36/doz Fruit smoothies $15/L Cereal selection with milk $5/pers Sliced fresh fruits $45/10ppl Breakfast sandwich o Egg/ Cheese o Egg/Ham/ Cheese $27/6un Federal and Provincial taxes and a service charge of 15% are applicable on food and beverages

16 COFFEE BREAKS Served in your meeting room Minimum of 10 people Traditional Coffee, decaf coffee, tea Sliced fresh fruit Chocolate cookies Assorted muffins $10 Londoner Coffee, decaf coffee, tea Scones and condiments Blueberry pound cake Fruit skewers 14$ Salty Coffee, decaf coffee, tea Vegetables and dip Bruschetta and olive tapenade Cheddar cheese sticks Marinated olives $14 Fruity Coffee, decaf coffee, tea Fruit salad Fruit smoothie Banana bread $10 Movie mania Coffee, decaf coffee, tea Popcorn Nachos and salsa Mixed nuts Mini chocolate bars $14 Healthy Coffee, decaf coffee, tea Orange, banana and ginger juice Assorted yogurts Dried fruits Assorted granola bars $13 À LA CARTE OPTIONS : Coffee (2L) $24 Coffee (gallon).. $48 Pitcher of juice..$12/l Fruit smoothie $15/L Sparkling water (355ml) $3/un Soft drinks $3/un Whole fruit basket.$32/doz Assorted yogurts.$2/un Granola bars.. $3/un Nachos and salsa.$15/10ppl Chocolate cookies..$15/doz Croissants, muffins..$36/doz and chocolate croissants Sliced fresh fruits. $45/10ppl platter International.$75/10ppl cheese platter Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

17 LUNCH COLD BUFFET $25/person Served in your meeting room Minimum 16 people Choice of 3 appetizers among the following : Soup of the day Vegetable platter and homemade dip Greek salad (tomatoes, Kalamata olives, onions, feta cheese, cucumbers and peppers) Caesar salad, parsley croutons and parmesan shavings Arugula, cherry tomatoes, walnuts, dried figs and sherry dressing Potato salad, ham, hard boiled eggs, onions and tomatoes Platter of tomatoes and mozzarella with basil pesto Provençal fusilli salad Choice of 3 sandwiches among the following: Smoked salmon rillette, arugula and confit tomatoes Brie cheese, lettuce with a honey and walnut mayonnaise Flaked tuna, mayonnaise and black olives Grilled chicken, tandoori mayonnaise and fried onions Roasted beef with basil mustard Boconccini cheese, roasted vegetables with basil pesto Ham, calabrese sausage, mozzarella cheese with a Dijon mustard mayonnaise All sandwiches are served on assorted breads. 1 dessert Chef s choice Coffee, tea and herbal tea «À LA CARTE» OPTIONS: Spring and sparkling water (355ml) : $3 Assorted juices and soft drinks Pepsi (355ml) : $3 Federal and Provincial taxes as well as a service charge of 15% are applicable

18 LUNCH--HOT BUFFET $29/person Served in your meeting room Minimum of 20 people Starter included: Soup of the day Ceasar salad Choice of 1 salad among the following : Greek salad (tomatoes, Kalamata olives, onions, feta cheese, cucumbers et peppers) Potato salad, ham, hard boiled eggs, onions, tomatoes Platter of mozzarella and vine-ripened tomatoes with basil Provençale fusilli salad Choice of 2 plates among the following : Beef ravioli, tomato sauce and vegetables Roasted pork loin, honey and pepper sauce Poached sole, white wine and mushroom velouté Braised beef, beer and gingerbread sauce Ricotta and portabello medaglioni, Alfredo sauce Roasted salmon served on anise flavoured zucchinis Sautéed chicken, feta cheese and sundried tomatoes with lemon poultry stock Beef bourguignon and its garnishes *All hot dishes are accompanied with a daily starch and seasonal vegetables 2 choices of the chef s dessert selection Coffee and tea A LA CARTE OPTIONS : Sparkling watter (355ml) : 3$ Assortement of juices and soft drink Pepsi (355ml) : 3$ Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

19 PLATED LUNCH: $25/person Served in your meeting room Minimum of 20 people Choice of 1 appetizer among the following: Cream of seasonal vegetables Plate of vine-ripened tomatoes, mozzarella and basil Arugula, cherry tomatoes, walnuts, prosciutto shaving and sherry vinaigrette Grilled vegetables salad and parmesan shavings Beef carpaccio, capers, olive oil and parmesan shavings Choice of 1 main course among the following: Veal tortellini, parmesan and oregano cream sauce Ricotta and spinach medaglioni and piperade sauce with chorizo Salmon filet on a risotto cake with a cream of sorrel Grilled chicken breast, potato croquette with a thyme and lemon sauce Filet of cod, semi crush potato with herbs served with a roasted pepper sauce Honey and pepper flavoured braised beef, roasted potato croquette and beef juice reduction Choice of 1 dessert among the following: Homemade fruit salad Tiramisu cake Crunchy praline cake with black chocolate Opéra cake Coffe, tea and herbal tea Please note that the menu price is for a unique selection of main course. If you would like to add choices (only main course) the price of the highest item will be charged. Also there will be an extra fee per person for any additional choice: 2 choices: $4 / 3 choices: $6 In case of a selected menu with multiple choices, it is mandatory to provide the numbers of main course of each selection 2 weeks in advance. Also we ask the event planner to provide tickets that will identify the choice of every participant. Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

20 LUNCH BOX $21/pers Available only for take out Each lunch box contains: Choice of 1 salad among the following: Greek salad (tomatoes, Kalamata olives, onions, feta cheese, cucumbers and peppers) Or Potato salad, ham, hard boiled eggs, onions, tomatoes Also included: Grilled chicken sandwich, Emmental cheese, tomato, lettuce and mayonnaise Vegetables and dip Daily sweet Whole fruit Bottle of water OPTIONS À LA CARTE : Sparkling watter (355ml) : 3$ Assorment of Juices or pop Pepsi (355ml) : 3$ Federal and Provincial taxes as well as a service charge of 15% are applicable

21 CANAPÉS Minimum order of 2 dozens per selection Cold canapes : $27/dozen Hollowed cucumber stuffed with sundried tomatoes and feta cheese Tomato and tapenade brushetta Shrimp and spicy guacamole tart Mozzarella and cherry tomatoes skewer Calabrese and roasted peppers roll Napolitain tart Cold canapes : $32/dozen Lobster carpaccio on rémoulade Salmon gravlax with fresh herbs Oka cheese with onion confit served on brioche Beef tartar and grainy mustard Orange pepper flavored scallop served on pumpernickel bread Jack Daniel s beef tataki Hot canapes : $27/dozen Cheddar, ham and tomato pesto grilled cheese Onions, anchovies and olives mini pissaladière Cajun chicken samosas Grilled vegetables and goat cheese tart Mini beef burger Mini beef turnovers with cranberry confit Hot canapes : $32/dozen Coconut chicken satay with Madras curry Mini teriyaki Angus beef brochettes Grilled sesame shrimps skewer Mini crab cakes with red pepper aioli Mushroom arancini Crouton of prosciutto and tomato confit Sweet canapes : $32/dozen Assorted deluxe sweets Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

22 PLATED DINNER Served in your meeting room Minimum of 30 people Appetizer : Cream of seasonal vegetables Choice of 1 main course among the following: Pork tenderloin wrapped in bacon, maple and pepper juice, sweet potato purée $35 Grilled chicken breast, potato croquette and mushroom sauce $35 Duo of duck confit, roasted and parmentier with a berry sauce $40 Grilled salmon glazed with an Asian sauce and bok choy $35 Braised lamb shank, Yukon Gold mashed potato $40 Beef striploin, demi-glace sauce and roasted potato with herbs $45 Striped sea bass, crispy orzotto, lemongrass emulsion $40 Choice of 1 dessert among the following: Imperial cake with hazelnuts and praline chocolate Tiramisu cake Caramilized apple mousse cake Vanilla crème brûlée Coffee, tea and herbal tea Upgrade your menu with an extra service : Mesclun salad, fresh grapes, cherry tomatoes with a maple and ginger dressing +$6 Spinach salad, melon, dried apricot, nuts and balsamic dressing +$6 Arugula salad, croutons, cherry tomatoes and port dressing +$6 Pink grapefruit and vodka granité +$5 Québec cheese platter, dried fruits and nuts +$8 Please note that the menu price is for a unique selection of main course. If you would like to add choices (only main course) the price of the highest item will be charge. Also there will be an extra fee per person for any additional choice: 2 choices: 4$ / 3 choices: 6$ In case of a selected menu with multiple choices, it is mandatory to provide the numbers of main course of each selection 2 weeks in advance. Also we ask the event planner to provide ticket that will identify the selection of every participant. Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

23 DINNER HOT BUFFET $50/person Served in your meeting room Minimum of 30 people included : Soup of the day Salad bar Platter of vine-ripe tomatoes, mozzarella and basil Choice of 1 appetizer among the following: Greek salad (tomatoes, Kalamata olives, onions, feta cheese, cucumbers et peppers) Salmon gravlax served on a bed of creamy dill potato salad Mexican salad, grilled chicken and sweet peppers Antipasti of grilled vegetables Cold cuts platter Choice of 1 dish from each category: Pasta Seafood fusilli, rosée sauce Veal tortellini, tomato and basil sauce Mushroom medaglioni, Alfredo sauce Meat Duck confit, caramelized apple sauce Chicken stir fry, sundried tomatoes et oregano Beef stew with glazed vegetables Fish Filet of turbot with citrus Grilled teriyaki filet of salmon Mahi mahi cajun spice crust *All our dishes are served with a daily starch and seasonal vegetables Included desserts : Québec cheese platter Assorted daily sweets Sliced fresh fruits Coffee, tea and herbal tea Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

24 Wedding package $115 Cocktail 1 hour open bar before dinner, local beers, house wine and soft drinks 1 glass of alcoholic punch for every guest 3 canapés per person among this selection: Hollowed cucumber stuffed with sundried tomato and feta Tomato and tapenade bruschetta Shrimp and spicy guacamole tart Coconut chicken satay with Madras curry Spicy beef mini burger Porcini arancini Four course menu 1 Soup among this selection : Porcini velouté with roasted almonds Cream of butternut squash Beef consommé with julienne of vegetables 1 Starter among this selection : Young sprout salad with berries and maple vinaigrette Mesclun salad with pecan crusted brie cheese and port vinaigrette Smoked salmon with a mousse of goat cheese and chives Antipasti (eggplant, onions, grilled peppers and tomato confit) Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

25 Wedding package (next) 2 main course among this selection: Grilled salmon, parmesan risotto and arugula salad with warm ginger and honey vinaigrette Portuguese style grilled chicken breast, mashed Yukon gold potatoes and tomatoes with a basil marmalade Ricotta and spinach medaglioni, tarragon and Armagnac rosée sauce with a baby lobster tail Rosemary braised lamb shank served with a potato purée Veal striploin crusted with grain mustard, meat juice and seasonal vegetables Cod crusted with fresh herbs on a bed of ratatouille 1 dessert among this selection : Vanilla creme brulée Imperial cake with hazelnuts and praline chocolate Tiramisu cake Caramelized apple mousse cake Half a bottle of house wine per person during the meal Coffee, tea and assortment of herbal teas Midnight snack (3 per pers) Served between 11pm and midnight Chicken wings Mini poutine Beef mini burgers Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

26 Propositions of additions to the package Québec cheese platter (50g), dried fruits and nuts: $72 (8 ppl/table) Pink grapefruit and vodka granite: $5 Sweets table $6 (3 pieces per person) As an example only: verrines, flaky pastry with vanilla, tiramisu, chocolate mousse, macaroons, chocolate and coffee éclairs, lemon tarts Candy Bar $5 (5 kinds) As an example only: Assorted jujubes, sour candies, chocolates, lollipops and licorice Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable

27 Christmas menu 2015 (Minimum 30 people) Cocktail: $39/person 2 canapés per person chef s choice 3 courses menu: Choice of 1 starter among this selection: Cream of pumpkin and ginger with a brie and nut crouton Mushroom velouté with spiced chips Arugula salad, goat chesse, pecans and port vinaigrette Smoked salmon tartar, chives with lemon confit oil Choice of 2 main courses among this selection: Ricotta and spinach medaglioni, roasted shrimps pil pil with a tomato coulis Grilled salmon on a bed of fennel served with saffron potatoes Red snapper fillet served with a risotto cake with lemon confit emulsion Pork tenderloin wrapped in bacon with a truffle juice served with hash brown potatoes Grilled chicken breast served with mashed potatoes and a mushroom sauce Grain-fed veal striploin served with orzo and portobellini mushrooms + $3 Rosemary braised lamb shank served with potato puree + $3 Choice of 1 dessert among this selection Vanilla creme brulée Caramelized apple mousse cake Tiramisu cake Imperial cake with hazelnuts and praline chocolate Coffee, tea and herbal tea *Should you wish to have a wine service of half a bottle of house wine per person please add the amount of $15.00 per guest Federal and Provincial tax as well as a service charge of 15% is applicable