Idées gourmandes Emmental Cœur de Meule

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1 Idées gourmandes Emmental Cœur de Meule

2 Vos envies prennent forme! Découvrez le plaisir de l Emmental sous toutes ses formes Grâce aux emporte-pièces (cœur, étoile, fleur et rond), découpez des formes gourmandes et amusantes dans vos portions d Emmental Cœur de Meule Président, si tendre et si fruité. Amusez-vous & régalez-vous! Sommaire Idées gourmandes N 1 : Cœurs d Emmental à la confiture et éclats croustillants N 2 : Fleurs d Emmental à la méditerranéenne N 3 : Etoiles d Emmental au pain d épices et raisin blanc N 4 : Fleurs de printemps à l Emmental N 5 : Macarons fruités à l Emmental N 6 : Brochettes d Emmental aux couleurs d été N 7 : Trèfle généreux en cœur d Emmental N 8 : Fleurs d Emmental aux fruits gourmands N 9 : Emmental façon crumble N 10 : L Emmental et son plateau original! Le plein d idées plaisir pour ne pas en perdre une miette 3

3 Cœurs d Emmental à la confiture et éclats croustillants Idée Gourmande N 1 : 1. Découpez des cœurs à l aide de l emportepièce dans la portion d Emmental. 2. Piquez chaque cœur sur un pic à brochettes. 3. Trempez vos cœurs dans de la confiture et des éclats de noisettes. Astuce : Pour varier les plaisirs, utilisez différentes confitures (fruits rouges, figue, pêche de vigne ), et différents éclats (cacahuètes, noix ).

4 N 2 : Fleurs d Emmental à la méditerranéenne N 3 : Etoiles d Emmental au pain d épices et raisin blanc 6 1. Découpez une fleur à l aide de l emportepièce dans la portion d Emmental. 2. émincez très finement 1 tomate et 3 olives noires, et mélangez-les. 3. Déposez le tout sur 4 ou 5 fleurs, assaisonnez d un trait d huile d olive, et décorez avec une feuille de basilic. 1. A l aide de l emportepièce, taillez des étoiles dans une tranche de pain d épices. 2. Taillez ensuite des étoiles dans la portion d Emmental, et coupez-les en 2 dans la largeur pour obtenir des étoiles plus fines. 3. Coupez un raisin blanc en rondelles. 4. Disposez les étoiles d Emmental et les rondelles de raisin sur le pain d épices, puis piquez à l aide de cure-dents. Et le tour est joué!

5 N 4 : Fleurs de printemps à l Emmental 1. Découpez des fleurs d Emmental à l emportepièce, et si vous le souhaitez, coupez-les en 2 dans la largeur pour les rendre plus fines. 2. Râpez finement une carotte, et mélangez les lamelles ainsi obtenues à de la crème fraîche et de la ciboulette. 3. Déposez-en une cuillère sur chaque fleur, et assaisonnez de jus de citron ou d huile d olive. Astuce : En décoration, déposez des lamelles très fines de carotte ou de concombre sur l assiette. N 5 : Macarons fruités à l Emmental 1. A l emporte-pièce, découpez des ronds d Emmental et coupez-les en 2 ou 3 dans la largeur selon vos envies, puis découpez un rond dans le fruit de votre choix à l aide du même emporte-pièce. 2. Formez ensuite vos macarons en superposant un rond d Emmental, un rond de fruit puis à nouveau un rond d Emmental. Déclinez les fruits selon vos envies : banane, pomme, poire, kiwi, cerise Astuce : Pour éviter que les rondelles de fruits ne glissent, roulez-les dans du sucre roux.

6 N 6 : Brochettes d Emmental aux couleurs d été N 7 : Trèfle généreux en cœur d Emmental 1. A l emporte-pièce, découpez un rond d Emmental et coupez-le en 2 dans la largeur pour obtenir 2 ronds plus fins. 2. Découpez un cœur dans une rondelle de concombre, à l aide de l emporte-pièce en forme de grand cœur. 3. Sur un pic à brochettes, faites glisser une tomate cerise, un rond d Emmental, le cœur de concombre piqué par le travers (pour donner du volume), puis à nouveau un rond d Emmental et une tomate cerise. 1. A l aide de l emporte- pièce en forme de grand cœur, découpez 2 cœurs dans la portion d Emmental, puis coupez-les en 2 dans la largeur pour obtenir 4 cœurs plus fins. 2. Enrobez ensuite la face supérieure de chaque cœur à l aide des ingrédients suivants, un ingrédient par cœur : curry en poudre, pesto doux, caviar d aubergine, et sauce au fromage blanc, herbes et jus de citron. 3. Disposez ces 4 cœurs en trèfle, comme sur la photo! 4. Rajoutez 2 fines branches de ciboulette fraiche pour reproduire la tige du trèfle

7 N 8 : Fleurs d Emmental aux fruits gourmands N 9 : Emmental façon crumble 1. Autour des trous naturellement présents dans votre portion d Emmental, découpez des fleurs à l emporte-pièce, puis coupez-les en 2 dans le sens de la largeur pour obtenir des fleurs plus fines. 2. Garnissez selon vos goûts les trous de l Emmental avec de la compote de pomme, compote pomme-fraise, de la confiture d abricot ou de cassis! 1. A l aide des emportepièces, taillez un rond dans une portion d Emmental (puis coupez-le en 2 dans la largeur pour obtenir 2 ronds plus fins), puis une étoile dans une tranche de poire. 2. Emiettez ensuite 1 ou 2 biscuits Spéculoos, et déposez ces éclats sur l étoile de poire. 3. Dégustez! 12 13

8 N 10 : L Emmental et son plateau original! 1. Réinventez votre plateau de fromage, en présentant votre Emmental sous toutes ses formes en jouant sur les tailles, les superpositions 2. N hésitez pas à les agrémenter de fruits de saison. Le plein d idées plaisir, pour ne pas en perdre En copeaux, en dés ou en pépites, taillez le reste des morceaux d Emmental selon vos envies > Une forme pépite originale qui se mélange harmonieusement dans vos salades! une miette! > Pensez aux dés, faciles à répartir sur votre fond de tarte ou votre préparation, qui fonderont avec délice. > Une découpe en «copeaux», un format idéal et généreux sur vos plats de pâtes ou pizzas «maison». > Un délicieux crumble d Emmental pour vos gratins maison? Un jeu d enfants : mélangez de la farine, du beurre «mou» et des pépites d Emmental, afin d obtenir une pâte sableuse que vous déposerez en surface de vos préparations. Bon appétit!

9 Merci de votre confiance! A vous de jouer, imaginez des moments de gourmandise uniques. Un plaisir sans limite celui de votre imagination! Photos : Laurent Rouvrais / Stylistes : Judith Clavel Lissa Streeter / Gulfstream 05-13

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