Les buffets chauds. Le Gourmet (formule à volonté) Le Friand (formule à volonté) Le «Comfort food» (formule à volonté) 24,5 24,5 24,5
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- Sylvie Lesage
- il y a 7 ans
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1 Les buffets chauds Le Gourmet (formule à volonté) Filet mignon de porc, sauce au vin rouge, et brochette de poulet (50 % - 50 %) 24,5 Le Friand (formule à volonté) Filet de sole farci et cuisse de poulet 24,5 Le «Comfort food» (formule à volonté) Bœuf bourguignon et ragoût de boulettes 24,5 10
2 Les buffets chauds - suite Le Délectable (formule à volonté) Deux choix de plats principaux parmi la sélection (d une valeur maximum de 21, se référer à la page 8) 26,5 Le Bec fin (formule à volonté) Deux choix de plats principaux parmi la sélection (d une valeur maximum de 21, se référer à la page 8) 31,5 Plateau de fromages fins Du réconfort à votre table 11
3 Les buffets thématiques De la Toscane (formule à volonté) Un choix de salades parmi la sélection classique (se référer à la page 6) Deux choix de pâtes parmi ceux-ci *** : Spaghetti, penne, ravioli, linguine, farfale et fettucine Deux choix de sauce parmi ceux-ci : Bolognaise, à la Gigi, rosée, carbonara, primavera et alfredo *** En tout temps, vous pouvez échanger un choix de pâtes et de sauce contre une lasagne bolognaise ou végétarienne OU opter pour deux choix de lasagne. De la Méditerranée (formule à volonté) Salade méditerranéenne Souvlaki de porc Souvlaki de poulet Boulettes grecques Riz Pommes de terre grecques 20,5 27,5 De la pizzeria (Servie avec pommes de terre frites et salade césar) Pepperoni fromage 27,5 Toute garnie 28,5 Végétarienne 28,5 Spéciale du Complexe 31,5 Format XL seulement 1 pointe/personne Une pizza contient 8 pointes. 12
4 Les buffets thématiques - suite De la mer 50 Acras de morue et salsa maison (c) [2] Crevette sur concombre [2] Mousse de saumon fumé sur crostini [2] Salade de crabe et mangue sur cuillère [2] Crevette géante à la cajun [1] Carpaccio de pétoncle en cuillère [1] Moules marinières [±1 livre] Trio double d huîtres (nature [2], Rockefeller [2] et au camembert [2]) Salade de crevettes Langoustine à l ail gratinée [2] Pétoncle grillé au bacon [3] Riz et légumes Douceur du chef *** Note liée aux buffets chauds et froids *** Aucun changement possible en ce qui concerne la composition des buffets. À moins d une précision de votre part, les portions initiales considérées lorsqu il y a deux choix de plats principaux sont égales (50/50). Des extras seront chargés advenant que vous optiez pour des choix dont les valeurs sont supérieures à celles incluses dans les buffets. Dans les buffets froids, la prise de sandwichs gourmets entraîne une modification dans le nombre de portions étant donné la grosseur des pains utilisés (1 sandwich = 2 portions). 13
5 Les salades * * * Tronc commun * * * Les Classiques Les Marginales Salade de chou 4 Salade Mesclun à la pêche et à la mandarine 7 Salade de pâtes 4 Salade de lentilles à l ail rôti et au sésame grillé 7 Salade de riz aux ananas 4 Salade d orzo aux tomates séchées et citron 8 Taboulé aux fines herbes 4 Salade santé (épinards, mandarine, sésame, etc.) 8 Salade du Complexe 5 Salade de farfales à l artichaut et au poivron rôti 8 Salade de pommes de terre 5 Salade méditerranéenne 9 Salade de légumineuses 5 Salade niçoise 9 Salade jardinière 5 Salade de brocoli 7 Salade césar 8 Salade grecque 8 Les potages, crèmes et soupes Crème de pommes de terre et de poireaux : 3,25 Potage de navet et miel : 3,25 Velouté de carottes, de tomates et d orange : 3,25 Gaspacho aux concombres et à la pomme verte : 4 Crème de brocoli et cheddar vieilli : 4,25 Potage à la poire Williams : 4,25 Bisque de homard : 6 6
6 Les accompagnements * * * Tronc commun * * * Les légumes Les féculents Carottes et brocoli 2 Riz sauvage aux fines herbes 1,5 Haricots verts et jaunes 2 Pomme de terre au four 1,5 Légumes en juliennes 2 Polenta 1,5 Légumes style bistro 2 Couscous aux agrumes 1,5 Duo de betteraves miel et romarin 2,5 Purée de pommes de terre Yukon Gold 2 Duo d asperges 3 Purée de pommes de terre douces 2 Pâtisson de haricots 3 Pommes de terre duchesses 2 Mini carottes à la française 3 Purée de panais 2 Brochette de légumes 4 Purée de pommes de terre Yukon Gold au beurre et à la ciboulette 2 Pommes de terre à l ail et au romarin 2,5 Pomme de terre au four garnie 3 Gratin de pommes de terre dauphinois 4 Ajoutez un complément à votre repas! 7
7 Les plats principaux * * * Tronc commun * * * La volaille Les poissons et fruits de mer Volaille en croûte de parmesan aux fines herbes 17 Filet de truite arc-en-ciel aux tomates séchées et basilic 18 Suprême de volaille au miel et à la moutarde 17 Filet de sole farci au crabe et aux pétoncles 19 Poulet à la Provençale 17 Pavé de saumon à la fumée de bois de pommier 20 Suprême de volaille Beauceron à l érable 17 Filet de saumon glacé à l érable et au gingembre 22 Suprême de volaille miel et lime 17 Filet de doré aux tomates, mangue et pamplemousse 24 Suprême de volaille, sauce abricot-grenade 17 Souper au homard (en fonction de la saison) --- Suprême de volaille, sauce orange et coriandre 17 Suprême de volaille, sauce Marsala 18 Le porc Suprême de volaille grillé à l orange et au romarin 18 Médaillon de porc, sauce pommes et érable 17 Poitrine de volaille farcie, sauce crémeuse au pesto 21 Médaillon de porc à la citronnelle et à la menthe 17 Coq au canard, sauce choco-canneberges 22 Mignon de porc, sauce mangue et gingembre 19 Poulet de Cornouailles farci 23 Mignon de porc, sauce choco-porto 20 Carré de porc, sauce à l orange 23 Le bœuf Bœuf Wellington 17 Le coin végé Brochette de bœuf au miel et à la moutarde 19 Lasagne végétarienne au tofu 15 Bavette de bœuf grillée à la lime 19 Paella végétarienne à l indienne 15 Bavette de bœuf, sauce aux cinq poivres 21 Brochette de tofu mariné et de légumes 15 Tournedos de bœuf grillé, sauce au bleu 21 Ratatouille aux zucchinis 16 Médaillon de bœuf à la Bordelaise sur le gril 21 Raviolis aux champignons sauvages, sauce au vin blanc 16 Filet mignon AAA, sauce au bleu d Élizabeth 26 Sauté de légumes à l asiatique aux noisettes 16 Le veau L agneau Escalope de veau à la poire et au cari 18 Burger d agneau au bleu d Élizabeth 19 Carré d agneau moutarde à l ancienne et fines herbes 21 Les produits locaux Curry de canard au lait de coco 23 Wapiti, sauce pomme et érable (en fonction du marché) --- 8
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