CATALOGUE DE FORMATIONS DE JURA TOURISME. 2 e semestre pour les acteurs du tourisme

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1 CATALOGUE DE FORMATIONS DE JURA TOURISME pour les acteurs du tourisme 2 e semestre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site :

2 Editorial Dans le cadre de l application du schéma départemental de développement du tourisme et des loisirs, Jura Tourisme propose une offre ciblée de formations destinées : - aux professionnels du tourisme - aux élus des collectivités et administrateurs d organismes de tourisme (Offices de Tourisme, Comité Départemental du Tourime,...) - aux porteurs de projets Ce programme élaboré avec le concours du CFPPA (Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricoles), s inscrit en complément et synergie avec le plan régional de formations, proposé par le Comité Régional du Tourisme de Franche-Comté. Par la formation, nous souhaitons ainsi favoriser l innovation, la qualité de l offre et des prestations, la compétitivité des entreprises et une meilleure organisation territoriale du tourisme. Norbert MAIRE, Président de Jura Tourisme 2

3 Sommaire Accueil touristique Page Allemand appliqué au tourisme - Perfectionnement 6 Anglais appliqué au tourisme - Perfectionnement 7 Néerlandais appliqué au tourisme - Perfectionnement 8 Marketing Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - Initiation 9 Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - Perfectionnement 10 Le Yield management - Retour d expérience 11 Inscrire son territoire dans une démarche commerciale 12 Monter un produit touristique 13 Appréhender le métier de Conseiller en Séjour 14 Internet Multimédia Facebook : créer et animer sa page professionnelle 15 E-réputation, avis client 16 Gr ANT Reporter Numérique 17 Valorisation du patrimoine Tourisme thématique - Voyage d étude en destination Condrieu, Côte-Rôtie 19 Savoir parler des vins du Jura : Initiation à la découverte du vignoble et à la dégustation des vins du Jura 20 Tous les détails de ces formations sur le site : 3

4 Les organisateurs Le pôle tourisme du CFPPA de Montmorot : Depuis plus de 20 ans le pôle tourisme propose des journées thématiques de formation qui peuvent être assemblées pour composer un parcours de professionnalisation. Au-delà de cette offre catalogue, il est en capacité d organiser : - des formations «sur mesure» pour des entreprises ou des organisations - des missions d accompagnement/conseil pour les filières professionnelles ou les territoires touristiques. CFPPA Montmorot 514 avenue Edgar Faure Montmorot Tél Fax mail : comite departemental du tourisme du Jura - JURA TOURISME Jura Tourisme est un groupement associatif Loi 1901, dont les membres sont composés d élus locaux et acteurs socioprofessionnels. Selon les termes de la Loi du 23 décembre 1992, portant sur la répartition des compétences dans le domaine du tourisme, Jura Tourisme, créé à l initiative du Conseil Général, prépare et met en oeuvre la politique touristique du Jura. Véritable Agence de Développement Economique Touristique, Jura Tourisme agit dans le cadre du Schéma Départemental de Développement du Tourisme et des Loisirs pour le compte du Conseil Général, principal financeur. Jura Tourisme 8 rue Louis Rousseau - CS Lons-le-Saunier Cedex mail : La participation des Offices de tourisme et des acteurs locaux : L ensemble des Offices de Tourisme du département sont associés pour construire ce programme de formations dans le recensement des besoins des acteurs locaux. 4 La participation du comité régional du tourisme de Franchecomté : Le Comité Régional du Tourisme de Franche-Comté participe à la co-construction des programmes de formation.

5 Inscription, informations Auprès d Adeline JEUNOT à Jura Tourisme, Adeline JEUNOT Mail : (en précisant le nom de la formation) Tél du lundi au vendredi soit auprès du CFPPA de Montmorot Sabine DOMS ou Thierry BLANG Mail : Tél du lundi au vendredi - Fax (rubrique «Inscriptions») sur le site où vous pourrez retrouver le programme complet sur l ensemble de la Franche-Comté et bien d autres ressources... Les inscriptions se font au plus tard 5 jours avant le début de chaque formation. Attention, les formations sont limitées en nombre de participants. La priorité sera donnée aux premiers inscrits. Tarifs Pour les personnes ou organismes non adhérents à un fonds d assurance formation pour 1 jour Pour les salariés pouvant mobiliser leur fonds d assurance formation* (AGEFOS-PME, OPCALIA, AGEFICE, FAFIH, UNIFORMATION, CRGA ) / jour Certaines formations, initiées par Jura Tourisme, sont gratuites. * Si vous bénéficiez d un fonds d assurance formation, nous vous invitons à vérifier les conditions de prise en charge auprès de votre organisme. Annulation En dessous de 5 inscrits, les organisateurs se réservent la possibilité d annuler la formation. Tous les détails de ces formations sur le site : 5

6 Accueil touristique Allemand appliqué au tourisme Perfectionnement Objectifs de la formation Acquérir les bases orales et écrites pour assurer en allemand, un accueil téléphonique et physique de qualité auprès des touristes étrangers. A l issue de la formation, le participant au module initiation devra être capable de : Accueillir un touriste étranger physiquement ou au téléphone Présenter les différents services Orienter les touristes. Techniciens d organismes touristiques et prestataires touristiques. Validation de l inscription après entretien avec le formateur afin de conserver une certaine homogénéité de groupe. 8 6 demi-journées de 13h30 à 17h30 Saluer et accueillir un client Comprendre et poser des questions simples Décrire une offre d hébergement et de services Prendre une réservation au téléphone : épeler les noms, prendre un n de téléphone et une adresse mail Exprimer les quantités et prix (chiffres) Remercier le client Présenter la facture et le mode de paiement Faire une 1 ère réponse au téléphone Comprendre la demande d un client Structures grammaticales et lexicales de base nécessaires : phrases simples, présent simple, chiffres et lettres, dates, jours de la semaine, l heure, poser des questions. Jeux de rôles à partir de situations concrètes proposées par le formateur ou amenées par les participants Remise des supports utilisés aux participants (écrits et audio) sur clé USB Bernard VALLAURI, formateur au Centre d Étude des Langues du Jura, EMC Formation Champagnole, (lieu à préciser) Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 360 Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : 90 Les lundis 06, 13, 20 octobre, 03, 17 et 24 novembre

7 Anglais appliqué au tourisme Perfectionnement Objectifs de la formation S initier ou se perfectionner dans les échanges en anglais pour l accueil téléphonique et physique avec des touristes Être capable de présenter les structures touristiques et ses produits en anglais Savoir répondre en anglais à des questions simples ou plus complexes. Tout acteur du tourisme en contact avec la clientèle (Validation de l inscription après entretien avec la formatrice). 8 6 demi-journées de 14h à 17h30 Savoir se présenter Écouter les demandes des clients Comprendre, enregistrer et répéter les informations Présenter la structure, ses produits et l environnement touristique Faire des propositions en lien avec la demande des clients Prendre les réservations Savoir finir une conversation Présenter et savoir expliquer une facture Savoir remercier les clients de leur séjour et leur confiance en votre organisme Prendre congé des clients D autres situations professionnelles pourront être abordées à la demande des participants. Nombreux jeux de rôles à partir de situations réelles Utilisation de l outil vidéo Remise d un support pédagogique écrit avec la grammaire et le vocabulaire Helga HEJNEN SCHRAM, néerlandaise vivant en France depuis A travaillé à l office de tourisme d Amsterdam et a géré un camping. Formatrice en anglais et néerlandais Morez (lieu à préciser) Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 360 Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : 90 Les mardis 13, 20, 27 novembre, 04, 11 et 18 décembre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 7

8 Néerlandais appliqué au tourisme Perfectionnement Objectifs de la formation S initier aux échanges en néerlandais pour l accueil téléphonique et physique entre le personnel des structures touristiques et leur clientèle Etre capable de présenter les structures touristiques et ses produits en néerlandais Savoir répondre en néerlandais à des questions simples. Techniciens d organismes touristiques et prestataires touristiques (Validation de l inscription après entretien avec la formatrice). 8 5 journées de 9h à 17h à raison d une journée par semaine Échange de pratiques et autodiagnostic Savoir saluer Ecouter les demandes des clients Comprendre, enregistrer et répéter les informations Présenter la structure, ses produits et l environnement touristique Faire des propositions en lien avec la demande des clients Prendre les réservations Savoir finir une conversation Présenter et savoir expliquer une facture Savoir remercier les clients de leur séjour et leur confiance en votre organisme Prendre congé des clients. Nombreux jeux de rôles à partir de situations réelles Utilisation de l outil vidéo Invitation de néerlandais vivant en France pour mieux comprendre les clients étrangers Remise d un support pédagogique écrit avec la grammaire et le vocabulaire Helga HEJNEN SCHRAM, néerlandaise vivant en France depuis A travaillé à l office de tourisme d Amsterdam et a géré un camping. Formatrice en anglais et néerlandais Clairvaux-les-Lacs, dans les locaux de l Office de Tourisme, 36 Grande Rue Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 600 Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : 150 Les vendredis 14, 21, 28 novembre, 05 et 12 décembre

9 Marketing Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - INITIATION Objectifs de la formation Améliorer l occupation et la rentabilité de son établissement Permettre aux participants de mieux comprendre l univers de l e-distribution et de la vente en ligne sur son propre site internet, en s appuyant sur les principes et les outils du Yield management. A l issue de la formation, le participant sera capable d être autonome et de commencer dès le lendemain la mise en place du Yield dans son établissement avec des matrices adaptées. Responsable et/ou chef d entreprise, réceptionniste, chef de réception, service réservations d hôtels, campings et villages de vacances journée de 9h30 à 17h30 Définir ce qu est le yield management Connaître l historique du yield management Lister les conditions de sa mise en oeuvre Identifier les leviers du yield et ses objectifs Évaluer les résultats du yield management Définir les indicateurs et les calculer Expliquer leur utilité Lister les étapes du yield management Identifier les pré-requis Lister les sources d information Organiser les données Les canaux de distribution. Apports techniques et échanges avec participants Exercices en cours sur différents établissements référents (selon catégories d établissements) Remise de matrices sur une clé usb Suivi pendant 1 mois par mail Ghislaine LE PERTEL, gérante d une société de formation et consulting spécialisée en CHR (GLP Formation). Expérience de Directrice d exploitation de plusieurs hôtels Lons-le-Saunier, dans les locaux de Jura Tourisme, 8 rue Louis Rousseau Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 120 /jour Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : 40 /jour Lundi 06 octobre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 9

10 Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - PERFECTIONNEMENT Objectifs de la formation Améliorer l occupation et la rentabilité de son établissement Permettre aux participants de mieux comprendre l univers de l e-distribution et de la vente en ligne sur son propre site internet, en s appuyant sur les principes et les outils du Yield management. La formation pourra également aborder l utilisation et la valorisation des réseaux sociaux pour un hébergeur touristique. A l issue de la formation, le participant sera capable d être autonome et de commencer dès le lendemain la mise en place du yield dans son établissement avec des matrices adaptées. Responsable et/ou chef d entreprise, réceptionniste, chef de réception, service réservations d hôtels, campings et villages de vacances journées de 9h30 à 17h30 Les 4 AS du Yield Les principaux indicateurs du yield Les outils pratiques du Pricing, du Rate management, du Rate inventory : les 6 étapes La Veille concurrentielle L univers de la vente en ligne, tips & tricks Les challenges de la vente sur son site web Avec ou sans eux : canaux, partenaires et outils du web 2.0 Blogueurs et/ou les réseaux sociaux Comment les gérer et comment en définir les règles et les contours Apports techniques et échanges avec participants Exercices en cours sur différents établissements référents (selon catégories d établissements) Se distribuer en direct? Enjeux et possibilités Analyser l historique pour prévoir Les règles de fonctionnement d une grille tarifaire Bâtir des «classes de yield» Les stratégies de vente adaptées à votre établissement Les principaux outils du yield DNC- PICK UP-VHC-ITM : les documents adaptés à votre établissement afin d être seul maître de votre décision tarifaire. Remise de matrices sur une clé usb Suivi pendant 1 mois par mail Ghislaine LE PERTEL, gérante d une société de formation et consulting spécialisée en CHR (GLP Formation). Expérience de Directrice d exploitation de plusieurs hôtels Lons-le-Saunier, dans les locaux de l Hôtel-restaurant du Parc, 9 avenue Jean Moulin Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 240 Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : Mardi 07 et mercredi 08 octobre 2014

11 Le Yield management RETOUR D EXPERIENCES Objectifs de la formation Débriefer vos expériences Approfondir le Yield management. Cette formation d adresse aux personnes qui ont suivi la formation yield management du printemps Responsable et/ou chef d entreprise, réceptionniste, chef de réception, service réservations d hôtels, campings et villages de vacances journée de 9h30 à 17h30 A partir des premières expériences des participants, la journée permettra d approfondir le Yield management. Organiser et analyser Segmentation idéale? Comment optimiser ma vente en DIRECT? Bon Site, mauvais Site, étude de production Constituer des historiques exploitables Analyser l historique pour prévoir Créer des forfaits pour les clients Apports techniques et échanges avec participants Ordinateurs portables fournis ou utilisation de votre matériel Décider et prévoir Prévoir la demande non contrainte ou définir le Mix idéal Les documents de suivi essentiels au yield. Gestion des tarifs, du surbooking, de la durée de séjour Création grille tarifaire Documents fournis durant la formation : MASTER YIELD, PICK-UP, GRILLE TARIFAIRE, DNC / ITM / VCH Suivi pendant 1 mois par mail Ghislaine LE PERTEL, gérante d une société de formation et consulting spécialisée en CHR (GLP Formation). Expérience de Directrice d exploitation de plusieurs hôtels Lons-le-Saunier, dans les locaux de l Hôtel-restaurant du Parc, 9 avenue Jean Moulin Pour les entreprises ou collectivités territoriales (salariés et dirigeants) : 120 Pour les individus ne travaillant pas en entreprise (meublés, bénévoles ou porteurs de projet ) : 40 Jeudi 09 octobre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 11

12 Inscrire son territoire dans une démarche commerciale Objectifs de la formation Comprendre les enjeux de la commercialisation et de la mise en marché de son territoire dans un contexte de concurrence exacerbée Intégrer les dispositifs départementaux, régionaux, interrégionaux dans sa stratégie de territoire et inscrire sa démarche dans la nouvelle réforme des classements des OT Valoriser un dispositif de mise en marché auprès des acteurs du tourisme et de l économie locale. Directeurs et autres salariés d Office de Tourisme / Agents de développement local / Communautés de Communes ayant la compétence tourisme demi-journée de 9h30 à 12h30 La nouvelle donne de l économie touristique : comprendre les évolutions majeures du marché du tourisme et s inscrire dans l hyper concurrence des destinations touristiques Les grandes tendances de la consommation touristique : le client multi-consommateur, le clientacteur, le client-acheteur Les enjeux de la commercialisation d un territoire : générer des retombées économiques directes, équiper les professionnels du tourisme, rechercher des synergies locales Les outils et services à disposition : une gamme de services et des outils au bénéfice des acteurs du tourisme Le prolongement Web : e-commerce et bonnes pratiques Retours d expérience et cas concrets : maîtriser les outils techniques et se former à la réponse client. Apports théoriques Nombreux exemples concrets Thomas DESMURS, Manageur du pôle Développement des Marchés à Jura Tourisme Lons-le-Saunier, dans les locaux de Jura Tourisme, 8 rue Louis Rousseau Gratuit Mercredi 15 octobre

13 Monter un produit touristique Objectif de la formation Être en mesure de développer un produit touristique incluant votre prestation. Offices de Tourisme et hébergeurs ayant l immatriculation pour commercialiser demi-journée de 14h à 17h30 Qu est-ce qu un produit touristique? La législation appliquée à la production et à la commercialisation Les questions à se poser avant de créer un produit touristique La stratégie de production La négociation des tarifs pour un meilleur rapport qualité/prix Le montage du produit, la cotation, la marge Rédiger un descriptif accrocheur et représentatif de l offre Questions diverses Apports théoriques et pratiques Nombreux exemples concrets Fourniture du support PowerPoint Laura DARIEL, Chargée de Production, Jura Tourisme Lons-le-Saunier, dans les locaux de Jura Tourisme, 8 rue Louis Rousseau Gratuit Lundi 03 novembre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 13

14 Appréhender le métier de Conseiller en Séjour Objectifs de la formation Identifier une demande client et effectuer les recherches correspondantes Proposer des réponses adaptées aux demandes clients par l établissement de devis et contrats de réservation Proposer la réservation des hébergements et séjours sur un secteur identifié Valoriser les métiers à forte valeur ajoutée de l Office de Tourisme Comprendre les services commerciaux associés (traitement des contrats, relance, modalité de réservation et de paiement ) Créer un argumentaire adapté à la demande et à l offre. Techniciens des Offices de Tourisme demi-journée Personnaliser les outils de réservation à mes besoins Formation technique aux outils de réservation (rechercher un hébergement disponible, effectuer une réservation) Réaliser un devis sur un hébergement ou un séjour Les services commerciaux aux OT : Disponibilité (gratuit) / Planning partagé (commission) / Mandat commercial (commission) Apports techniques Nombreux exemples concrets Elodie DUGOURD, Conseillère en séjour, Jura Tourisme Au sein de votre Office de Tourisme Gratuit Quels services pour mes adhérents / mes professionnels L organisation des services avec les Offices de Tourisme (l adhésion / la commercialisation). A la demande 14

15 Internet Multimédia Facebook : créer et animer sa page professionnelle Objectif de la formation Être en mesure de développer un atelier sur cette thématique auprès des prestataires touristiques de son territoire. Animateurs Numériques de Territoire journée de 9h à 17h Définition d un réseau social Pourquoi être présent sur Facebook Création d un profil et d une page fan Animation de sa page : contenu, photos, vidéos Questions diverses Apports théoriques et pratiques Nombreux exemples concrets Fourniture du support PowerPoint Grégory OUDOT, Chef de projet web e-marketing, Jura Tourisme Lons-le-Saunier, dans les locaux de Jura Tourisme, 8 rue Louis Rousseau Gratuit Jeudi 09 octobre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 15

16 E-réputation, avis clients Objectif de la formation Etre en mesure de développer un atelier sur cette thématique auprès des prestataires touristiques de son territoire. Animateurs Numériques de Territoire journée de 9h à 17h Définition de la e-réputation Les sites majeurs Comment gérer les avis clients Importance de la réponse clients Questions diverses Apports théoriques et pratiques Nombreux exemples concrets Fourniture du support PowerPoint Grégory OUDOT, Chef de projet web e-marketing, Jura Tourisme Lons-le-Saunier, dans les locaux de Jura Tourisme, 8 rue Louis Rousseau Gratuit Jeudi 16 octobre

17 Gr ANT Reporter Numérique Objectifs de la formation Compléter sa formation d ANT avec un parcours de 11 jours, représentant 80 heures de formation, permettant d acquérir les compétences nécessaires à la promotion et au développement touristique d un territoire en passant par l animation et la conception d outils multimédias, en vue de l obtention du titre de Chargé de mission e-tourisme/chargé de projet numérique Les futurs chargés de projet numérique sauront proposer une stratégie numérique, concevoir et produire des contenus audios/vidéos/rédactionnels, sensibiliser et accompagner les producteurs locaux, en faisant l acquisition de compétences à la fois techniques, managériales et organisationnelles. Animateur Numérique de Territoire et tout prestataire touristique intéressé par un des modules cidessous. : jours, soit 80h Shooter d images (4 jours, 31 h) 4 jours intensifs et consécutifs en mobilité (dans la mesure des possibilités) portant sur le matériel du photographe, les fondamentaux, prise de vue et cadrage, mouvement, lumière et éclairage, exposition, vitesse, lumière, mise en scène, ambiances, retouche photo, gestion de droits. Vidéo : l équipement du vidéaste, techniques et types de captation, synopsis et storyboard, plans et mouvements de caméra, gestion de la lumière Formation mobile en minibus sur le territoire les 4 premiers jours avec conception et production de médias. Ces 2 sessions peuvent également se réaliser sans déplacement. Montage vidéo et diffusion (2 jours, 14 h) L équipement, les techniques et types de montage, les sujets, derushage, raccords, recherche et intégration de sons et musique, encodage, diffusion. Rédiger pour le web (2 jours, 14 h) Création d un blog, les enjeux de la rédaction, connaître le comportement de l internaute sur les différents médias web (site internet, site en mobilité, réseaux sociaux, blog), rédiger pour séduire, définir le ton, les styles de rédaction, mettre en page, raisonner par rapport au référencement. Exploiter les médias de partage (1 jours, 7 h) Utilisation des outils de création et de partage de contenus multimédia tels que Instagram, YouTube, en lien avec son dispositif web. Techniques de storytelling (1 jours, 7 h) Comprendre les concepts, maîtriser les techniques de narration et de storytelling, définir une ligne éditoriale, la créativité. Management et gestion de projet numérique (1 jour, 7 h) Techniques et méthodes de gestion de projet et outils d animation, accompagner une équipe entre geek et réfractaires, sensibiliser aux outils, contribuer à la mise en oeuvre de la stratégie par l externalisation de projets numériques, montage de cahier des charges. Tous les détails de ces formations sur le site : 17

18 Apports théoriques et pratiques Nombreux exemples concrets Fourniture du support PowerPoint David BLANCHARD, Logitourisme Itinérant Début de la formation par le module Shooter d images du 17 au 20 novembre

19 Valorisation du patrimoine Tourisme thématique Voyage d étude en destination Condrieu, Côte-Rôtie Objectifs de la formation Être en veille par rapport à l évolution de l offre oenotouristique Découvrir les services et produits proposés aux clientèles sur un autre territoire reconnu par la marque Vignobles et Découvertes. Tout prestataire touristique de la filière oenotourisme labellisé Vignobles et Découvertes (viticulteurs, hébergeurs, restaurateurs, prestataires d activités, agences réceptives, offices de tourisme, événements, élus, institutionnels ) 40 1 journée de 7h à 20h Départ vers 7h depuis Jura Tourisme Arrivée vers 9h30 sur la base de loisirs de Condrieu. Présentation de la destination et des actions mises en place dans le cadre du label Vignobles & Découvertes 11h00 : présentation des activités proposées à la base de loisirs : téléski nautique, circuits en gyropodes dans les vignobles, hébergement en chalets loisirs et restaurant la Presqu île 12h00 : déjeuner au restaurant la Presqu île [départ en bus vers 14h00] Découverte du vignoble et de ses bonnes pratiques Rencontres professionnelles avec prestataires et institutionnels Échanges d expérience sur la marque Prestataires et institutionnels du vignoble Itinérant sur la destination de Condrieu, Côte Rôtie Gratuit : prise en charge par la filière oenotourisme 14h15 : visite du Domaine Barge à Ampuis (viticulteur et président de l AOC Côte-Rôtie) et de leurs chambres d hôtes (sous réserve de disponibilité) [départ en bus vers 16h30] 17h00 : visite de l Office de Tourisme de Vienne et des offres mises en place pour les groupes dans le cadre du label Vignobles & Découvertes [départ en bus vers 17h45] Retour prévu sur Lons-le-Saunier vers 20h. Mardi 30 septembre 2014 Tous les détails de ces formations sur le site : 19

20 Savoir parler des vins du Jura : Initiation à la découverte du vignoble et à la dégustation des vins du Jura Objectifs de la formation Savoir parler des sensations procurées par la dégustation d un vin Comprendre le rôle du terroir, du climat, du cépage et du travail de l homme S accaparer les outils de promotion de l oenotourisme en Franche-Comté. Tout prestataire touristique labellisé Vignobles & Découvertes soirées de 19h à 21h30 Séance 1 : Les éléments physiologiques sensoriels Test des 4 saveurs et perception de différentes sensations trigéminales Présentation des 2 cépages blancs jurassiens : Savagnin et Chardonnay Dégustation de vins blancs du Jura (Chardonnay floral, Savagnin ouillé, Vin blanc Tradition, Savagnin sous voile) Le Vin Jaune : présentation et dégustation Accord Vin Jaune et Comté Séance 2 : Zoom sur l AOC Arbois Présentation des 3 cépages rouges jurassiens : Poulsard, Trousseau et Pinot noir Dégustation de vins rouges jurassiens (Poulsard, Trousseau, Pinot noir, Assemblage) Accord Poulsard + salaison fumée du Jura Séance 3 : Présentation du vignoble jurassien Présentation des outils disponibles de communication sur l oenotourisme Le Crémant du Jura : vinification et dégustation Le Vin de Paille : vinification et dégustation Le Macvin : vinification et dégustation Accord Macvin et chocolat Pour chaque vin dégusté, présentation des caractéristiques liées au cépage, à l AOC et à la vinification, conseils de service et d accord. Théorie : les mécanismes du goût, le vignoble, la gamme, les différentes étapes de la dégustation et leur vocabulaire, les règles de bases du service du vin Pratique : tests sensoriels, dégustation d une douzaine de vins, tests d accords mets et vins Document papier (diaporama PPT) / fiches de dégustation / les arômes des vins/ plaquettes CIVJ Outils de promotion de l oenotourisme en Franche Comté que vous mettrez à notre disposition Marie-Thérèse CARRION, Maître Sommelier Arbois, dans les locaux de l Institut Franc-Comtois des vins et du Goût, Château Pécault Gratuit : prise en charge par la filière oenotourisme Les jeudis 02, 09 et 16 octobre

21 Calendrier des formations PAGE DATES Appréhender le métier de Conseiller en Séjour 14 à la demande Tourisme thématique - Voyage d étude en destination Condrieu, Côte-Rôtie Savoir parler des vins du Jura : Initiation à la découverte du vignoble et à la dégustation des vins du Jura Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - Initiation Allemand appliqué au tourisme - Perfectionnement 6 Le Yield management appliqué à la vente en ligne de son hébergement touristique - Perfectionnement septembre 20 02, 09 et 16 octobre 9 06 octobre 06, 13, 20 octobre, 03, 17 et 24 novembre et 08 octobre Facebook : créer et animer sa page professionnelle octobre Le Yield management - Retour d expérience octobre Inscrire son territoire dans une démarche commerciale octobre E-réputation, avis client octobre Monter un produit touristique novembre Anglais appliqué au tourisme - Perfectionnement 7 Néerlandais appliqué au tourisme - Perfectionnement 8 13, 20, 27 novembre, 04, 11 et 18 décembre 14, 21, 28 novembre 05 et 12 décembre Gr ANT Reporter Numérique 17 à partir du 17 novembre Tous les détails de ces formations sur le site : 21

22 JURA TOURISME 8 rue Louis Rousseau - CS Lons-le-Saunier Cedex Tél mail : 22 Réalisation : CRT de Franche-Comté / CDT Jura Crédits photos : Phovoir, Stéphane Godin/CDT Jura, CDT Jura

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