À LA CARTE QUAND LA FLÈCHE DU SORCIER TOUCHA LE COEUR DU GRAND HÉRON LE DUVET SE RÉPANDIT SUR LES MONTAGNES ET SUR LE LAC QU ON NOMMA : LAC BLANC

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1 QUAND LA FLÈCHE DU SORCIER TOUCHA LE COEUR DU GRAND HÉRON LE DUVET SE RÉPANDIT SUR LES MONTAGNES ET SUR LE LAC QU ON NOMMA : LAC BLANC

2 Les Potages Soupe du jour 3,25$ Potage du soir 3,95$ Soupe aux pois (saison hivernale) 3.75$ Soupe à l oignon gratinée 5,95$ Aromatisée à l Ambrée de Sarrazin Chaudrée de truite fumée 7,25$

3 Entrées Escargots à l ail 5,95$ Gratinés de Mozzarella 6,95$ Bruschetta au pesto et parmesan sur baguette (3) 5,95$ Salade jardinière 6,25$ Panaché de jeunes pousse de laitue garni de légumes, acidulé de vinaigrette du moment Salade César classique 6,25$ Composé d une laitue romaine accompagnée de croûtons, de bacon et de parmesan frais Crevettes tempura à la bière (6) 6,95$ Sauce cocktail Terrine de gibier, saveur du moment 7,95$ Accompagnée de son confit d oignons rouges Rouleaux impériaux de canard confit 7,95$ Effiloché de canard confit, oignons caramélisés, tomates séchées et mozzarella Fondue parmesan (2) 8,25$ Coulis de poivrons rouges et pesto de tomates Calmars frits 8,95$ Sauce tartare citronnée Truite fumée marinée de notre fumoir 8,95$ Fumée à chaud, servie sur fine mesclun avec oignons rouges, câpres et citron, réduction balsamique Saumon fumé 8,95$ Saumon de l Atlantique fumé à froid servi avec oignons rouges, câpres et citron, réduction balsamique Os à la moelle de bison grillé 9,95$ À la fleur de sel et cheddar vieilli de l Isle-aux-Grues Fromages fins du terroir sur ardoise 10,25$ Avec biscottes aux noix et fruits Fondant de brie aux noix torréfiées à l érable 10,95$ Portion réduite 6,95$ Noix de Saint-Jacques poêlés 12,95$ 3 pétoncles, sauce crème aux poireaux Foie gras de canard portion 50g 14.95$ / portion 100g 25.95$ Escalope poêlée, déglacée à la Poire Williams, confiture de cerises de terre

4 Les salades repas Assiette froide de dégustation 23,95$ Truite fumée, terrine de gibier, charcuteries, fromages fins, confit d oignons rouges Salade César classique 11,95$ Au Poulet grillé (6 onces) 17,95$ Salade tiède à Gaston 20,95$ Émincé de volaille poêlé, pacanes glacées à l érable, garniture de fruits et légumes, émulsion à l érable Salade de saumon fumé 19,95$ Saumon de l Atlantique fumé à froid, oignons rouges, câpres et citron Nos grillades Toutes nos grillades sont accompagnées de légumes de saison Brochette de poulet grillé 15,95$ Servie avec riz et frites, sauce au poivre Steak de l auberge (12 onces) 29,95$ Coupe New-York, accompagnée d une sauce au poivre de Madagascar et frites allumettes Bavette Bœuf Angus (7 onces) 25,95$ Sauce à l échalote et frites allumettes Filet mignon (6 onces) 29,95$ Sauce au poivre de Madagascar et pommes de terre du moment Filet mignon (10 onces) 38,95$ Sauce au poivre de Madagascar et pommes de terre du moment

5 Les spécialités de notre auberge Tous nos filets de truite fraîche de St-Alexis sont accompagnés de riz et de légumes de saison Meunière 18,95$ Poêlé au beurre et déglacé au vin blanc Grenobloise 19,95$ Poêlé, accompagné de câpres et suprêmes de citron, déglacé au vin blanc Amandine 19,95$ Poêlé, garni d amandes grillées À l aneth 19,95$ Poêlé, bordé d une sauce crémeuse à l aneth et au vin blanc Forestière 19,95$ Poêlé, garni de champignons, lardons grillés et oignons caramélisés Feuilleté de truite fumée 17.95$ Farci d épinards et d une duxelles de champignons, bordé d une sauce à l aneth Salade de truite fumée marinée 19,95$ Truite fumée à chaud, servie sur fine mesclun, accompagnée d oignons rouges, câpres, citrons et d une vinaigrette Cuisse de canard de barbarie confite 27,95$ Accompagnée de marmelade de cerises de terre et pommes de terre du moment Bavette de cerf 29,95$ Cerf rouge du Québec poêlé avec sauce marchand de vin et pommes de terre du moment Nos fruits de Mer Tous nos fruits de mer sont de qualité supérieure et nos langoustines proviennent de l Islande Crevettes poêlées sauce crème à l ail confit (8) 38,95$ Trilogie de la mer 39,95$ 3 langoustines, 3 crevettes poêlées et 3 pétoncles poêlés, déglacées au vin blanc, relevés à l ail Langoustines au beurre citronné, relevé à l ail confit 42,95$ Cuites au four, déglacées au vin blanc Assiette terre et mer 45,95$ Mignon de bœuf grillé (6 onces), 2 langoustines et 2 crevettes poêlées, relevées à l ail Assiette à Gaston (pour 2 personnes) 123,95$ 2 mignons de bœuf grillés (6 onces), 2 filets de truite, 6 pétoncles poêlés, 6 crevettes poêlées, 6 langoustines Personne supplémentaire 61,95$

6 Nos petits délices sucrés Dessert du jour 3,95$ Dessert du soir 5,95$ Tarte au sucre maison 3,95$ Salade de fruits 3,95$ Coupe glacée «saveur du moment» 4,95$ Extra de crème glacée 1,95$ Sorbet «saveur du moment» 5,95$ Gâteau Hercule double chocolat 7,25$ Nos cafés Café, thé, tisane 2,25$ Chocolat chaud 2,75$ Café Espresso 3,25$ Café Cappuccino 3,95$ Café Latté 3,95$

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