Bon appétit Le chef de cuisine et son équipe Eric VIRELY

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1 Chers clients, Pour cette nouvelle saison et afin de vous faire voyager au travers de nos assiettes, nous vous proposons une carte aux notes provençales et parsemée de quelques touches d exotisme comme un avant goût des prochaines vacances. Pour commencer, découvrez nos différentes ardoises de tapas, Italienne, Nordique ou nos entrées avec par exemple le tempura de crevettes ou le tartare de thon ; poursuivez votre voyage culinaire avec notre brochette de Saint Jacques et ses frites de panisse ou peut être un magret de canard au poivre de Sichuan ; finissez par une note de douceur avec notre assiette autour de la fraise ou bien nos nems chocolat et oranges confites Que ce soit l équipe au service, en cuisine ou moi-même, nous mettons tout en œuvre pour vous satisfaire. Nous restons constamment à votre écoute pour nous améliorer avec comme but premier le plaisir de vous satisfaire. Bon appétit Le chef de cuisine et son équipe Eric VIRELY Nous vous accueillons tous les jours. Service du midi de 12h à 14h30 en semaine et de 12h à 15h30 le week end et jours fériés Service du soir de 19h30 à 21h30 En dehors de ses horaires d ouverture, vous avez la possibilité de vous restaurer sur le pouce au bar de 12h00 à 21h30.

2 Formule du midi Bavette de bœuf grillée aux échalotes confites et gratin dauphinois Café gourmand ou verre de vin & café Menu Ardoise 25,90 Entrée & plat ou Plat & dessert Assiette du pêcheur «Le 360» Salade de Speck et ravioles aux truffes Millefeuille de rillettes de saumon et tartare de tomates Bavette de bœuf grillée aux échalotes confites et gratin dauphinois Escalope de saumon plancha et risotto aux champignons, sauce au vin blanc Lomo de porc grillé, sauce Porto et tagliatelles Ile flottante sur lit de crème anglaise Tarte citron meringuée Rafraîchi de fraises et pastèques, sorbet citron vert Les suggestions du chef La sole grillée 400 / 600 gr La côte de bœuf de l Aubrac 1 kg / 1.2 kg 54 Environ 2/3 personnes Le menu ardoise est celui proposé aux demi-pensionnaires. Tous les plats de la carte précédés d un * peuvent être pris en remplacement d un plat équivalent dans le menu Ardoise.

3 Menu Le ,90 Tartare de thon au basilic et graines de sésame, salade de jeunes pousses Tempura de crevettes au wasabi, guacamole aux agrumes Saumon fumé au bois de hêtre par nos soins, blinis et crème d aneth Terrine de foie gras maison au Muscat de Frontignan, poêlée de fraises au vinaigre balsamique Seiches entières grillées à l ail et au persil Brochette de Saint Jacques, sauce salsa et frites de panisse Brochette d agneau, jus au thym du Pic Saint Loup Pavé de rumsteck Simmental grillé (200g), sauce Roquefort Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille (prévoir 10 mn d attente) Assiette autour de la fraise Nem chocolat & oranges confites et son coulis Trilogie de macarons glacés coco, vanille & chocolat façon Profiteroles

4 La carte Les tapas * Petite ardoise de jambon Serrano réserve 20 mois 7.00 Ardoise de jambon Serrano réserve 20 mois, Chorizo, Lomo & Fuet Assortiments de tapas à partager Jambon Serrano (Réserve 20 mois), Chorizo, Lomo, Fuet, Croquetas (4 pièces) & Accras de morue (6 pièces) Les ardoises & salades repas Ardoise Italienne Jambon Serrano, tomates grappe, mozzarella Burratina, Parmesan Ardoise Nordique Tartare de thon, rillettes de maquereaux, saumon fumé et crevettes Salade Caesar Salade romaine, croûtons, parmesan & poulet pané Salade gourmande au Saint Félicien rôti Rosace de melon, jambon Serrano et Muscat de Frontignan Les tartines & burgers Accompagnés de frites & salade de jeunes pousses * Tartine italienne au jambon Serrano, mozzarella, tomates concassées, parmesan & pesto * Indian wrap au poulet & Curry de Madras * Frenchy wrap au poulet & camembert pané Burger: Pain Perenne, viande hachée 180g, cheddar, bacon, sauce burger, tomate, salade Country bagel: Bagel, viande hachée 180g, emmental, sauce cocktail, tomate, salade Les pâtes * Spaghettis à la Carbonnara * Spaghettis à la Bolognaise et parmesan * Spaghettis au pistou Ravioles de fromage et à la crème de parmesan 13.00

5 Les entrées * Salade de mini camembert pané, croûtons et chips de lard Tartare de thon au basilic et graines de sésame, salade de jeunes pousses Tempura de crevettes au wasabi, guacamole épicé aux agrumes Saumon fumé au bois de hêtre par nos soins, blinis et crème d aneth Terrine de foie gras maison au Muscat de Frontignan, poêlée de fraises au vinaigre balsamique Les poissons à la plancha Le poisson du marché 16 * Pavé de saumon à la provençale Seiches entières grillées à l ail et persil Brochette de Saint Jacques, sauce salsa et frites de panisse Pavé de thon grillé, ratatouille et crème de romarin Sole grillée 400 gr / 600 gr Les viandes Accompagnées de frites & salade de jeunes pousses * Tartare de bœuf Charolais haché au couteau et préparé par nos soins (180g) Carpaccio de bœuf au basilic & parmesan Les viandes à la plancha La grillade du boucher * Steak haché à cheval: Viande hachée (180g) & son œuf au plat Brochette d agneau, jus au thym du Pic Saint Loup Magret de canard poêlé au poivre de Sichuan Pavé de rumsteck Simmental grillé (200g), sauce Roquefort Entrecôte Simmental grillée (250g), sauce béarnaise Côte de bœuf de l Aubrac (1 kg / 1.2 kg) à partager 2/3 personnes Accompagnement supplémentaire : 3.50 Sauces aux choix : Roquefort, Béarnaise : 1 Toutes nos viandes de bœuf sont d origine France ou Union européenne. Menu enfant 9.90 Steak haché plancha ou petit filet de saumon ou pâtes du jour Glace 2 boules ou pâtisserie du jour, Servi avec une boisson (eau minérale, sirop à l eau, soda, limonade)

6 Fromage St Félicien rôti à la marmelade de griottes et ses toasts 6.30 Desserts Moelleux au chocolat, crème anglaise à la vanille (prévoir 10 mn d attente) 6.80 Tatin d ananas flambé au rhum, glace créole 6.30 Assiette autour de la fraise 8.00 Nem chocolat & oranges confites et son coulis 8.00 Trilogie de macarons glacés coco, vanille & chocolat façon Profiteroles 8.00 Café ou thé gourmand 6.30 Glaces & sorbets Hot Fudge 8.50 Glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées, chantilly Café ou chocolat Liégeois 8.50 Glace café ou chocolat, café chaud ou sauce chocolat chaud, chantilly Profiteroles au chocolat maison 9.00 Trio de choux, glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées Coupe Le Sorbet mangue, fraise, citron vert & fruits frais * Coupe 2 boules, parfum au choix 5.60 Coupe 3 boules, parfum au choix 6.30 Glace vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel à la fleur de sel, goût Bulgare, menthe-chocolat, sorbet mangue, citron vert, fraise, framboise, abricot du Roussillon, cassis, fruits de la passion Supplément chantilly 1.00

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