TOUTES NOS MENUS COMPRENNENT : BAR D'ACCUEIL
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- Laurence Barrette
- il y a 8 ans
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1 TOUTES NOS MENUS COMPRENNENT : BAR D'ACCUEIL Eau minérale - Perrier - Jus d Orange - Cocktail de Fruits - Coca-Cola Olives - Pistaches - Chips - Variantes - Bretzels... BUFFET COCKTAILS APÉRITIFS Whisky J.B - Boukha - Anisette - Vodka - Gin - Ricard - Pastis - Martinis (Blanc & Rouge) Américano - Mahia - Vantini - Champagne - Dégustation de Vins de Pays Eaux Minérales (Plate & Gazeuse) - Jus de Fruits - Coca-Cola - Coca-Cola Light Olives - Pistaches - Chips - Variantes - Assortiment de Fruits Secs... CANAPÉS Œufs de Lumps (Rouges & Noirs) - Œufs de Truite - Saumon Fumé - Tarama - Charcuterie Tomates Cerise - Cœurs de Palmier - Asperges CANAPÉS FRAICHEUR Puits de Carottes - Puits de Courgettes - Puits de Concombres - Puits de Pommes de terre CANAPÉS CHAUDS Feuilletés (Anchois, Amande, Saucisse) - Foie Gras Poêlé avec Toasts Mini Brochettes de Poissons - Mini Brochettes de Dinde Mini Boulettes au Cumin - Mini Pilons de Poulet Saucisses Cocktail aux Herbes - Croque Monsieur Cigares - Bricks - Accras de Poissons - Substituts de Crevettes
2 TARTINES GOURMANDES Rouget - Mini Ratatouille Tapenade - Basilic - Tomate - Poivre Tomate - Caviar d Aubergine - Sésame Tomate - Pêche - Magret NAVETTES Mousse de Volaille - Mousse de Thon - Tarama - Salade Cuite CHOUX GARNIS Thon Mayonnaise - Salade Cuite PAINS SURPRISES Charcuterie - Tarama - Saumon Fumé PINCES Radis Blanc - Radis Noir - Betteraves CUILLÈRES RETOURNÉES Œufs Brouillés Œufs de Saumon - Sauce Tomate - Ciboulette Œufs de Caille - Poêle - Pavot - Cerfeuil Saumon Mariné - Baies Roses - Aneth MINI CASSOLETTES & VERRINES Purée de Carottes au Miel - Bâtons de Concombre Purée de Céleris Anis - Bâtons de Carotte Purée de Haricots - Bâtons de Radis Blanc Taboulé de Tomates Cerises - Cerfeuil Guacamole - Sauce Tomate Basilic
3 PIÈCES GARNIES Barquettes Garnies de Salade Cuite - Tartelettes Garnies de Macédoine Fricassés Garnis : Thon &/ou Salade Cuite - Minis Bouchées aux Champignons - Ménina PIÈCES DÉCORÉES Corbeilles de Crudités avec ses Sauces - Miroir de Charcuteries Carpaccio de Bœuf - Paninis - Mini Wraps Saumon Brochette de Canard Fumé Abricot BUFFET CHINOIS Miroir de Canard Laqué - Ailerons de Poulet Caramélisés Bœuf Caramélisé - Sauté de Poulet & ses Légumes Croquants Beignets de Poulet - Beignet de Poissons Rouleaux de Printemps - Nems Riz Cantonnais - Nouilles aux Légumes Ravioles Vapeur - En Option BUFFET JAPONAIS Sushi au Thon & au Saumon - Makis Avocat/Saumon & Concombre California Thon Mayonnaise - Surimi - Eggs Saumon Avocat Ballottines de Canard Fumé et ses Petits Légumes Sauces Salées & Sucrées - Gingembre & Wasabi BUFFET INDIEN Poulet Tandoori - Samossas aux Légumes - Bœuf Curry Massala Boulette de Viandes et Pommes de Terre Marinées au 4 Épices Riz Épicé cuit à l Indienne
4 BUFFET ITALIEN Assortiment de Tapenade & Basilic servis sur Pains Toastés Assortiment de Pâtes - Mini Pizzas - Mini Paninis Anti Pasti - Grissini - Bruschetta BUFFET AMÉRICAIN-MEXICAIN Hamburgers - Hot-Dogs - Nuggets Tortillas - Fajitas - Guacamole Frites - Ketchup BUFFET NORVÉGIEN Carpaccio : Saumon Mariné à l Aneth &/ou Thon à l'huile d Olive Hareng Fumé à l Oignon - Miroir de Saumon Fumé Pipettes de Saumon & Thon Mariné Œufs de Saumon - Tarama - Blinis BUFFET CAMPAGNARD Viandes à la Coupe - Brochettes de Viande Marinée Magret de Canard Fumé - Carpaccio de Bœuf Charcuteries en Chiffonnade - Haricots Verts - Pommes Sautées Pains divers : Oignon - Sésame - Pavot Épaule de Veau à l Os - En Option Carré d agneau à la coupe - En Option Pickel Chaud (Tranché Main) - En Option
5 BUFFET PÉRIGOURDIN Terrine de Foie aux Morilles & ses Toasts Macarons Foie Gras - Mini Verrines aux Copeaux de Foie Gras Animations : Barbe à Papa Foie Gras & Foie Gras Poêlé Bouché Foie Gras Chocolat - Pains Bébé au Foie Gras BUFFET ISRAËLO-ORIENTAL Salade de Tomates & Concombres - Salade de Choux (Rouge & Blancs) - Salade Cuite Caviar d Aubergine - Houmous - Harissa Shawarma - Falafel - Trina - Pitot BUFFET ASHKÉNAZE Hareng Gras - Guefilt Fish - Foie Haché Cornichons Polonais - Pickel Pains Spéciaux Tous nos Buffets Salés sont accompagnés d'une Salade d'endives aux Noix & de Boissons (Vin Rouge - Eaux Minérales - Perrier - Coca-Cola) ENTRÉES Filets de Dorade Fenouils Confits aux Herbes Sauce Poivrons Doux Filets de Rougets Lit d Endives au Miel Sauce Vierge
6 Bar Rôti Printanière de Légumes - En Option Sauce au Safran Côtelettes de Saumon Fondue de Poireaux Petits Légumes Tournés Sauce champagne Filet de Perche Tagliatelles de Légumes Sauce au Basilic Rascasse Provençale Concasse de Tomates au Basilic Fonds Artichauts Garnis Sauce aux Câpres Feuilleté de Foie Gras Groseilles - Mâche - Figues Confites Tartines grillées Carpaccio de Saumon Huile d Olive Aneth Toasts Bavarois des Îles Pommes de Terre Douce - Surimi - Pamplemousse Vinaigrette - Pamplemousse - Graines de Grenade Filet d Huile d Olive - Cerfeuil
7 PLATS Suprême de Volaille Sauce Moutarde Aumônière d Agneau et ses Légumes Chateney de Mangue - Amandes Grillées Noix de Veau Sauce Champignons Magret de Canard aux Pêches ou à l Orange Moelleux de Veau au Four Magret de Canard Sauce Poivre Vert Tournedos Sauce Champagne GARNITURES Timbale de Riz Courgettes Sautées à l Huile d Olive Fond d Artichaut Riz Exotique Tomates Grappe à l Ail Pommes Charlotte Fricassée de Champignons Légumes du Soleil - Tomate - Courgette - Aubergine Pommes Duchesse Purée de Pommes de Terre à l Huile d Olive Épis de Mais Pommes Fruit au miel BOISSONS Vin Blanc - Si Poissons - Vin Rouge Eaux Plates et Gazeuses - Coca-Cola
8 BUFFET DESSERTS Tartes aux Pommes - Tartes aux Poires - Tartes aux Fraises Tartes au Citron - Tartes Exotiques - Tartes au Chocolat Fraisier - Feuilletine - Mille-feuilles - Paris-Brest - Opéra - Opéra Pistache Éclairs Café &/ou Chocolat (Crème Pâtissière) - Religieuses Café &/ou Chocolat Tiramisu - Crèmes brûlées - Crèmes Caramel Moelleux au Chocolat - Mousses au Chocolat Fraises à la Chantilly - Cascade de Fruits Frais Salade de Fruits - Brochettes de Fruits Pièce Montée Animation : Crêpes (Sucre - Confiture - Chocolat) Animation : Fontaine de Chocolat et ses Fruits Frais Animation : Glaces Buffet Chocolat - En Option Champagne (Vicomte de CASTELLANE) Café - Thé OU ASSIETTES GOURMANDES 4 Desserts aux Choix Champagne sur Table - Café & Thé NOTRE FORMULE MENUS INCLUT :
9 Le nappage, la verrerie & le service La décoration florale sur buffets Les cartons personnalisés pour placer vos invités Tarifs par personne sur simple demande Réduction de 50% pour les enfants de -10 ans (limité à 10% du nombre total d'invités) Remise de 50% sur le personnel technique (DJ - Photographe - Caméraman...) NOTRE FORMULE MENUS N'INCLUT PAS : Les heures supplémentaires (par personne & par heure) Le forfait vestiaire & l'hôtesse d'accueil La décoration florale sur table Devis sur simple demande
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14 Le Déjeuner 15 Les formules sandwich 16 Le buffet déjeuner 17 Les suppléments. 18 Le Goûter 19 Les formules. 20 Les présentations
3 Le Petit-déjeuner 4 Les formules classiques 5 Les formules premium 6 Les formules du viennois 7 Les formules boissons 8 Les formules originales 9 Les formules spéciales 10 Les suppléments 11 Les boissons
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