Exemple de menus Halal proposés par notre Traiteur au Château de La Trye en 2017
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- Arlette Brisson
- il y a 7 ans
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1 Pour faire de vos évènements des moments INOUBLIABLES notre traiteur vous accompagne dans l élaboration de votre réception. L utilisation de produits frais, une fabrication MAISON, la création de votre menu avec votre collaboration sont autant de garanties de réussite. Vous pourrez juger de la justesse de vos choix en venant déguster dans la salle à manger du traiteur votre menu que vous aurez composé ensemble. Les Prestations comprises : L Art de la table : Nappage, Vaisselle, Coutellerie, Verrerie La livraison, l installation et la remise en place de votre salle de réception Le materiel de cuisine Les cuisiniers et officiers Le service des maîtres d hôtel jusqu à 4h30 du matin Votre Cocktail et votre Menu à définir La disponibilité et l écoute du service commercial pour faire de votre Réception un moment d Exception. 1
2 Menu Saveurs 59 Cocktail de bienvenue 8 pièces par personne Soft cocktail de fruits Canapés traditionnels Beurre safrané, saumon mariné, pistache Mayonnaise aux herbes, mini asperges, poivrons rouge Pain farine de blé noire, œuf de caille, tomate cerise Pain à la tomate, Fromage frais, olives noires Verrines salées Tartare de betteraves marinées échalotes, épices, germe de betterave, gingembre Brochettes fraicheur Pastrami, figue moelleuse, Les Mini clubs sandwichs Garnis salades variées, de mousses de saumon, de thon, wrap saumon, crème de Fromage tomate seché, chevre briochain navette Pièces chaudes mini nem, gougere au comté Entrée servie à l assiette Aumoniére de Chèvre miel et épices Croustillant de st Jacques sauce safrané Tomates, mozzarella revisité et son nid de roquette Assiette orientale Duo de bricks ou brick et pastille au poulet, salade orientale 2
3 Plats chaud servi à l assiette Suprême de volaille citron olives Rouelle d agneau roti deglacé au thym Roulé de veau curry estragon Filet de sole sauce beurre citronne 1 légume au choix mille feuilles de pomme de terre, flan de legumes, trilogies legumes poéles, riz au beurre 1 dessert au choix Coeur coulant au chocolat, crème anglaise St honoré revisité Aumoniere pomme caramel beurre sale Opéra chocolat Café, thé à la menthe Boissons à discrétion durant le repas Eaux minérales plate et gazeuse Boissons soft 3
4 Menu Passions 69 Cocktail de bienvenue 12 pièces / personnes soft, cocktail de fruits Canapés traditionnels Beurre safrané, saumon mariné, citron vert Cœur de palmier, tomate, capucine Pain farine de blé noire, œuf de caille, tomate cerise Crème de canard raisin Pain à la tomate, Fromage frais, olives noires Verrines salées Tartare de betteraves marinées échalotes, épices, germe de betterave, St jacques sauce safrané piment Espelette, ciboulette, tartare de tomate, brunoise de légume gingembre Brochettes fraicheur Tomate mozzarella en bille Roule de courgette, écrevisse mariné Magret de canard,, pomme caramélisée Fantaisie Mille-feuille de foie gras Sucrine, crème de fourme d Ambert Mini club au thon Cornet de légumes Cuillère fantaisies 4
5 Carpaccio de bœuf sauce pesto Carpaccio de st jacques sauce corail Pièce chaude servi aux plateaux Mini nem aux crevettes Mini croque Gougère au comté Entrée servie à l assiette pressé de légume confit au pesto sauce vierge coustillant de st marcelin bouquet d herbes chaud froid d esaumon creme d oseille et mini blinis cassolette de fruits de mer et poisson sauce crustacé fondue de poireua Plats chaud servi à l assiette Suprême de volaille a la meldoise pave de boeuf au poivre de séchouan medaillon de veau crème des bois Agneau rôti au thym Dos de cabillaud crème de poivron, risotto, tomate rôti Millefeuilles de pomme de terre, tagliatelle de légumes Dessert à l assiette Croque en bouche en nougatine 2 choux par personnes Ou Gâteau de mariés 5
6 Option Buffet dessert Financier, cannèles, cœur coulant au chocolat, brochette de fruits frais, gâteau orientaux 6
Nos Equipes Rigoureuses et Chaleureuses sauront vous donner satisfaction à chaque étape de l Elaboration de Votre Réception
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