SANTE ALIMENTATION EN ENTREPRISE

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1 SANTE ET ALIMENTATION EN ENTREPRISE Nicolas Rouig Diététicien Nutritionniste

2 La santä et l alimentation jouent un rçle dans votre entreprise La santé est un des éléments de bien-étre au travail comme dans la vie extraprofessionnelle. L'alimentation peut prévenir l'obésité et certaines maladies comme le diabète et l'ostéoporose et joue un rôle important dans la prévention des cancers et maladies cardiovasculaires. Le programme «Santé et Alimentation», lancé dans le cadre du Plan National Nutrition Santé (PNNS), a pour objectif de sensibiliser vos collaborateurs sur l'importance de la nutrition pour leur santé et ainsi amäliorer leurs conditions de vie et de travail. Nous vous proposons différentes animations nutritionnelles modulables, ludiques et interactives afin de répondre à vos besoins. Nicolas Rouig Diététicien Nutritionniste

3 LE PROJET PREVENTION SANTE EN ENTREPRISE Le service de SantÄ au travail est passä depuis 2005 d une surveillance sanitaire Ç une approche globale de santä au travail. Nous vous aidons Ç mobiliser, moderniser, et conforter l action de prävention de vos services de santä pour un meilleur accompagnement des changements des comportements alimentaires. Une Äducation nutritionnelle multidisciplinaire, par une approche globale de la personne Travail en collaboration avec votre service de santä au travail, ou autres däpartements (formation, communication, comitä d entreprise, direction ). Prise en compte des aspects environnementaux, physiologiques, Äconomiques, socioculturels, et psychologiques du collaborateur suivi en consultation. PÄdagogie nutritionnelle fondäe sur l Äcoute, et la mise en place d une räponse adaptäe aux particularitäs de chacun. Une stratägie d intervention participative, basäe sur le contact personnel Des participants acteurs de l action (tables rondes, ateliers ) pour ceux qui le souhaitent. Mise en place d une communication santä favorisant l implication des collaborateurs. Echanges interprofessionnels facilitäs et encouragäs par les actions menäes. Proposition de consultations individuelles privilägiant les contacts et les Ächanges. Une Ävaluation simple, et un retour sur investissement pour l entreprise Les donnäes personnelles (Ävolution du poids, donnäes mädico-diätätiques ), restent confidentielles, pour le respect du secret mädical, mais des chiffres et des moyennes de groupe, sont communiquäs tous les trois É six mois : Un module de suivi de l alimentation des collaborateurs vous sera remis pour un suivi clair et simple des changements nutritionnels opäräs : Ävolution du poids en gänäral, du comportement alimentaire et des consommations moyennes (fruits et lägumes, matiñres grasses, produits laitiers, produits sucräs ) Evaluation d acquisition de connaissances, et des progrñs räalisäs. Questionnaire de satisfaction et d objectifs É fixer. Bilan de pilotage et de conduite du projet PrÄvention SantÄ et Alimentation en entreprise.

4 NOTRE VISION DE LA DIETETIQUE Notre dämarche d intervention Notre dämarche d intervention s articule autour de la participation active de vos collaborateurs, gréce Ç des activitäs ludiques et extra-professionnelles utilisant une dynamique collective. Nous proposons : Des cläs pour mieux comprendre et analyser son alimentation Une mäthodologie d application La mise en place d un Ö Contrat Personnel de SuccÑs Ü La confrontation au räel, dans le quotidien Un suivi ou accompagnement personnalisä Objectifs des animations nutritionnelles et Progression pädagogique Informer pour prävenir SENSIBILISATION Les risques de troubles et maladies liäes É l alimentation : carences, pläthore, däsäquilibres. Les risques cardio-vasculaires, surpoids, obäsitä : en räponse au problñme de santä publique. Ecouter et räconforter CLARIFICATION Rassurer quant aux craintes liäes É l alimentation : prise de poids, säcuritä alimentaire, fausses croyances diätätiques Confronter et analyser Apprendre activement les bases de la diätätique. REFLEXION Lutter contre l Ämergence des restrictions alimentaires : rägimes et Ö modes Ü diätätiques. Dialoguer, Comprendre RÄpondre aux attentes individuelles. Combattre la culpabilitä et le manque d estime de soi. ACCEPTATION Dynamiser le travail d aprñs repas REALISATION S offrir la libertä de composer un Ö repas plaisir Ü, et adaptä au cadre de l entreprise. Initier un changement de comportement alimentaire EVOLUTION DÄvelopper de nouveaux liens entre vos collaborateurs en optimisant l esprit de groupe.

5 INTERVENTIONS SUR MESURE POUR VOTRE ENTREPRISE Une étude des besoins de vos Collaborateurs (en fonction de l áge, attentes particuliñres, cadre de travail, etc..), sera effectuäe par questionnaires et communiquäe par courriel ou courrier interne. Cette Ätude, offerte lors de la mise en place des actions, peut àtre proposäe sous forme d audit en cours d annäe, pour une Ävaluation des acquis ou des besoins É redäfinir. Campagne Nutrition/Santé DestinÄe É l ensemble de vos collaborateurs sur une duräe de 6 mois É 1 an. Exposition - Evénement : Présentation sur un thème alimentaire Des panneaux informatifs sont exposäs au sein d une salle commune pour une duräe variant d un mois É un trimestre. Un consultant en nutrition anime l inauguration afin de räpondre aux questions suscitäes par cet ÄvÄnement. Pour plus de plaisir et de convivialitä, un buffet «Plaisir et Equilibre» est proposä afin de däguster et de redäcouvrir une Ö alimentation santä Ü. Cet ÄvÄnement est un parfait outil de communication pour lancer les Newsletters. Pages intranet Ces newsletters, «la santé dans vos assiettes», permettent une communication d informations näcessaires É l Älaboration de vos campagnes nutritionnelles. Nous vous proposons des rendez-vous diätätiques, É une fräquence däterminäe, en trois parties : Ö L objectif santä de la semaine Ü (manger/ bouger : mes 7 räsolutions) Ö Nos midis express Ü (astuces, recettes, que choisir en restauration, en-cas ÄquilibrÄs,...) Ö Dans notre assiette Ü : Mieux connaätre ce que l on consomme pour mieux se nourrir sans crainte! Nicolas Rouig Diététicien Nutritionniste

6 Animations de groupe Nous vous proposons un ensemble d interventions, adaptä É votre entreprise qui peuvent àtre associäes, en fonction de vos attentes et des thñmes traitäs. Exemples de thématiques possibles : Comment Äviter la fatigue d aprñs repas? Comment Äquilibrer un repas express? Comment gärer votre alimentation lors des däjeuners ou däners d affaires? Comment adapter plaisirs et Äquilibre alimentaire É vos plateaux-repas? Comment cesser de fumer sans prendre de poids? Comment planifier votre alimentation pour un travail en horaires däcaläs? Comment adapter vos pauses Ö en-cas Ü É vos besoins et É vos envies? Comment optimiser votre dynamisme et votre concentration par l alimentation? Comment gärer votre alimentation pour la prävention cardio-vasculaire et du surpoids? Conférence interactive et dynamique - 50 personnes maximum Durée : 1 h 30 à 3 heures Ce travail en groupe s articule autour d un thñme nutritionnel gänäral, ou d un cas pratique et concret : Ö Etablir une liste de courses Ü, Ö Savoir cuisiner sans matiñres grasses Ü, Ö Equilibrer ses menus Ü La confärence est suivie de 30 mn É 1 heure d Ächanges, sous forme de prise de parole et räponses aux questions posäes. Remise de documents sur les thèmes abordés. Tables rondes - de 3 É 15 personnes Durée : 2 à 3 heures (1h 30 minimum) Une särie de Ö tables rondes Ü peut àtre mise en place. La fräquence de ces rendez-vous s adapte É votre entreprise : mensuelle, trimestrielle ou semestrielle. Cette räunion apporte des informations nutritionnelles illusträes par un däbat thämatique afin de lutter contre les fausses croyances alimentaires. Participation active par la pratique d exercices simples, personnels et ludiques. Remise de documents sur les thèmes abordés.

7 Atelier DurÄe : 2 heures si l intervention ne comporte que cet atelier, 1 heure si elle illustre la table ronde. L atelier diätätique et cräatif est une mise en pratique des choix alimentaires individuels au sein du restaurant d entreprise, d une cuisine ÄquipÄe, ou en salle de räunion (utilisation d aliments factices, et supports photos) Cette mise en situation apporte des räponses concrñtes et adaptäes É chacun gráce É une participation active et peut àtre proposäe en cours de campagne nutritionnelle ou comme bilan (voir Restaurant d entreprise Atelier RÄalisation). Le suivi personnalisä En accord avec votre mädecin du travail, ces consultations individuelles s effectuent sur le temps de travail avec des salariäs volontaires. Un bilan nutritionnel Ce diagnostic diätätique consiste É Ävaluer, au cours d'un entretien d'environ 1heure, si le comportement alimentaire d'un salariä est adaptä É ses paramñtres individuels (personnalitä, mode de vie, taille, poids, tour de taille, tension artärielle, masse grasse et activitä physique). En fonction de cette Ävaluation, un cadre alimentaire personnalisä est proposä. Un suivi diätätique Ces consultations hebdomadaires, bimensuelles ou mensuelles permettent aux salariäs de modifier de faãon durable, leur comportement alimentaire. Afin d optimiser la mise en place du cadre alimentaire, des objectifs comportementaux Ävolutifs sont däterminäs en fonction du mode de vie et des difficultäs renconträes par les salariäs. Tout suivi personnalisä est dispensä par un diätäticien diplçmä d Ätat, späcialisä en coaching et comportement alimentaire. La consultation est un Ächange qui permet, par une Äcoute attentive, de comprendre au mieux les attentes, le mode de vie, le comportement alimentaire, et la motivation de chacun. Notre approche de la diätätique, prenant en compte les habitudes de vie et alimentaires, est scientifique et comportementale.

8 RESTAURANT D ENTREPRISE AprÑs Ätude des besoins, et en collaboration avec votre service de restauration collective, nous vous proposons diffärentes animations et des formations adaptäes aux besoins de vos professionnels de la restauration. Atelier RÄalisation : bilan des actions nutritionnelles Mise en application des interventions antärieures, É proposer en cours de campagne nutritionnelle : au bout de 3, 6 ou 12 mois en tant que bilan et mise en pratique. Divers thñmes peuvent àtre mis en place, ceux-ci däpendent de l Ävolution de la campagne nutritionnelle entreprise avec vos collaborateurs (voir Interventions sur mesure Ateliers). Animations thämatiques : Pour allier Äquilibre, vitalitä et plaisir DiffÄrents menus É thñmes s adaptent aux possibilitäs qu offre votre restaurant d entreprise : Les menus sont renouveläs quotidiennement et/ou mis en place sur une semaine. Menus diätätiques Menus minceur Menus vägätariens Menus vitalitä Menus exotiques : Ö La route des äles Ü, Ö Le Mexique en fàte Ü, etc. Formation de votre personnel Pour aller plus loin, nous formons votre personnel É l hygiñne alimentaire en restauration collective et É l Äquilibre alimentaire. L objectif de cet apprentissage est l acquisition d une autonomie de votre personnel. Un dossier räcapitulatif est remis É chaque participant. La diätätique en restauration collective Apprentissage de l Äquilibre alimentaire et les mäthodes d application en restaurant d entreprise. Plan alimentaire et menus Comment räaliser des menus ÄquilibrÄs en fonction des contraintes budgätaires et dans le respect des conditions d hygiñnes (normes europäennes, mäthode HACCP). HygiÑne alimentaire, systñme HACCP selon la directive CEE Apprentissage des rñgles gänärales de l hygiñne des denräes alimentaires et des modalitäs de la värification de leur application.

9 INTERVENANTS Des professionnels certifiäs, formäs Ö l Äducation alimentaire sont É votre Äcoute. Ces consultants en nutrition et diätätique sont des paramädicaux diplçmäs. BTS DIETETIQUE DIPLOMES UNIVERSITAIRES HOSPITALIERS en nutrition, troubles des conduites alimentaires, et suivi diätätique du sportif. MEMBRES DE RESEAUX DE SANTE ET FORMATION CONTINUE EDUCATION THERAPEUTIQUE DE GROUPE FORMATION EN COACHING - ACCOMPAGNEMENT DU CHANGEMENT REFERENCES : HOSPITALIERES : PitiÄ SalpàtriÑre (AP-Håpitaux de Paris) Håpital europäen Georges Pompidou (AP-HP) SPORTIFS DE HAUT NIVEAU : Suivi d Äquipe et conseil personnalisä d athlñtes professionnels. PME ET GRANDES ENTREPRISES FRANCAISES ConfÄrences, Ateliers-Cuisine, et Consultations personnalisäes. AGENCES DE COMMUNICATION ET DE FORMATION MEDICALE Pour toute information complämentaire ou devis sur mesure : Cabinet DiÄtÄtique et Nutrition Nicolas ROUIG 51, rue la Condamine PARIS dieteticien@hotmail.fr Internet : Nicolas Rouig Diététicien Nutritionniste