guide recettes ingrédients fromagers
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- Maxence Marois
- il y a 7 ans
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1 guide recettes ingrédients fromagers i f
2 xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx C est parce qu Eurial est précurseur de la technologie xxxxxx xxxxxx IQF appliquée au fromage qu il vous propose une gamme d ingrédients fromagers surgelés de qualité, adaptée à tous vos usages professionnels. Innovants, pratiques et savoureux, les produits sont prêts à l emploi, déjà tranchés et offrent un gain de temps précieux grâce à leur présentation irréprochable. Trio DE TomaTEs EN verrine N 1 du fromage de chèvre, Eurial a développé la gamme IQF la plus large du marché. Pour accompagner vos entrées, salades, sandwichs, pizzas ou plats, les ingrédients fromagers surgelés se déclinent sous des formes différentes. Au lait de chèvre ou de vache, avec une large palette de goûts et des appellations valorisant vos recettes (AOP, Cabécou), ils se mettent au service de votre créativité. 2 xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx
3 LES ENTrÉEs LES salades LES sandwichs Trio DE TomaTEs EN verrine Trio de tomates en verrine Plateau fraîcheur Soufflé au chèvre en cocotte Poêlée de St Jacques Antipasti xxxxxx xxxxxx Tartelette au chèvre et petits légumes xxxxxx xxxxxx xxxxxx Salade xxxxxx d automne aux betteraves xxxxxx Salade xxxxxx sur le pouce Salade de chèvre xxxxxx chaud xxxxxx Salade de poirée et chèvre rôti au cumin Salade Grecque Salade du soleil Panini mozzarella Burger croustillant de poulet et provolone Sandwich chèvre bacon Sandwich normand Sandwich montagnard Tartine avesnoise LES PiZZas LES PLaTs Pizza Gorgonzola Pizza provolone fumé Pizza chèvre Trio DE TomaTEs EN verrine Pizza auvergnate Pizza 4 fromages Pizza montagnarde Cocotte émincés de poulet au chèvre et xxxxxx coriandre xxxxxx xxxxxx Côte xxxxxx de veau et sauce Gorgonzola xxxxxx Risotto xxxxxx chèvre et cèpes Penne au bleu xxxxxx Tartiflette xxxxxx Mini pipe rigate xxxxxx et mozzarella xxxxxx 3
4 Trio DE TomaTEs EN verrine Pour 2 personnes 135g de cubes de chèvre 250g de tomates cerises rouges et jaunes 1 tomate verte 1 bouquet de basilic Huile d olive, vinaigre balsamique PLaTEau fraîcheur Pour 1 personne 5 Finger Food chèvre et mozzarella Mélange de salade 5 radis 5 tomates cerises Huile d olive 4
5 soufflé au CHèvrE EN CoCoTTE 10 tranches de chèvre non affiné 4 œufs 2 c.s de crème fraîche épaisse 2 c.s de ciboulette hachée 1 c.s de persil haché Huile Muscade, sel, poivre du moulin PoêLÉE DE s T JaCquEs Pour 6 personnes 150g de cubes de bleu 800g de noix de St Jacques 1 c.s de whisky 1 c.c de persil plat haché 1 c.c de ciboulette hachée 5
6 antipasti 28 billes de mozzarella 4 morceaux de saumon fumé 4 tranches de jambon sec 1 c.c d épices : paprika, curry Aneth, basilic Quelques gouttes de citron 1 c.c d huile d olive TarTELETTE au CHèvrE ET PETiTs LÉgumEs 6 8 tranches de chèvre non affiné 1 pâte brisée 2 tomates, 1 courgette 1 oignon rouge Pignons de pin, graines de fenouil, coriandre 4 c.s d huile d olive, sel, poivre du moulin
7 salade D automne aux betteraves Pour 1 personne 50g de cubes de bleu 1 betterave 20g de raisins secs Ciboulette ciselée salade sur LE PouCE Pour 1 personne 1 tranche de chèvre non affiné 4 tomates cerises 10g de croûtons Salade ½ pomme, ½ poivron jaune Aromates : ciboulette, persil Quelques baies roses Huile d olive, vinaigre balsamique 7
8 salade DE CHèvrE CHauD 4 Cabécou 4 fines tranches de baguette 40g de foie gras 200g de roquette et feuille de chêne 1 figue 100g de noisettes et pignons de pin 2 c.s d huile de noisette 1 c.c de vinaigre de cidre 1 c.c de moutarde, sel, poivre du moulin salade DE PoirÉE ET CHèvrE rôti au CumiN 8 tranches de chèvre non affiné 200g de poirée 50g de fèves cuites 4 tranches de jambon sec 1 c.s de noix de cajou grillées 1 c.c de graines de cumin Huile d olive, vinaigre balsamique 8
9 salade grecque Pour 6 personnes 300g de cubes de chèvre 100g de tomates cerises ½ poivron rouge et vert ½ courgette 100g de jeunes pousses, persil Olives noires, coriandre Huile d olive, vinaigre de vin, citron salade Du soleil 300g de billes de mozzarella 1 courgette 1 poivron jaune et rouge 12 tomates cerises 2 tomates olivettes 1 gousse d ail, basilic Huile d olive et vinaigre balsamique 9
10 PaNiNi mozzarella Pour 1 personne 5 tranches de mozzarella Emincés de poulet grillé 1 tomate en rondelles 10g d olives noires Salade burger CrousTiLLaNT DE PouLET ET ProvoLoNE Pour 1 personne 2 tranches de provolone 1 pain burger au sésame 2 c.s de concassée de tomates 1 escalope de poulet panée 50g de champignons de Paris frits Mâche 10
11 sandwich CHèvrE bacon Pour 1 personne 5 tranches de chèvre affiné 2 tranches de pain de campagne ½ pomme granny 4 tranches de bacon Noisettes pilées sandwich NormaND Pour 1 personne 4 tranches de camembert ½ baguette aux céréales 40g de beurre doux Mâche 12 raisins secs 4 c.c d huile de sésame (facultatif) Quelques baies roses 11
12 sandwich montagnard Pour 1 personne 4 tranches de Reblochon AOP ½ baguette tradition 5-6 rondelles de pommes de terre rissolées 6 tranches de chorizo Coriandre TarTiNE avesnoise Pour 1 personne 4 tranches de Maroilles AOP 1 tranche de pain de campagne grillé ½ courgette grillée Lardons Persil 12
13 PiZZa gorgonzola 300g de pépites de Gorgonzola AOP Pâte à pizza 4 tomates 4 gambas ½ poivron Olives noires, origan Poivre du moulin PiZZa ProvoLoNE fumé 6 tranches de provolone fumé Pâte à pizza 200g de concassée de tomates ½ courgette ½ aubergine Lanières de poivron jaune Olives noires, poivre du moulin 13
14 PiZZa CHèvrE Pour 1 personne 3 tranches de chèvre affiné 100g de mozzarella Pâte à pizza 20g de concassée de tomates Lanières de poivron vert 50g de champignons Olives noires, origan Huile d olive, poivre du moulin 14 PiZZa auvergnate 5 tranches de chèvre affiné ø 78 mm 70g de cube de bleu Pâte à pizza 200g de concassée de tomates 4 tranches de jambon de Parme Olives noires, basilic Poivre du moulin
15 PiZZa 4 fromages 12 tranches de chèvre affiné 8 tranches de raclette et de bleu 12 tranches de camembert 200g de mozzarella Pâte à pizza 200g de concassée de tomates Olives noires, origan Poivre du moulin PiZZa montagnarde 6 tranches de Reblochon AOP 150g de mozzarella Pâte à pizza 200g de concassée de tomates 1 oignon en rondelles 2 pommes de terre 8 tranches de jambon d Auvergne 8 tranches fines de viande des Grisons Poivre du moulin 15
16 CoCoTTE ÉmiNCÉs DE PouLET au CHèvrE ET CoriaNDrE 8 tranches de chèvre affiné 400g d aiguillettes de poulet Jus d un citron 3 c.s de miel liquide 1 pincée de piment doux Coriandre, graines de sésame 4 rondelles de citron CôTE DE veau ET sauce gorgonzola g de pépites de Gorgonzola AOP 600g de pommes fruits 4 côtes de veau 3 c.s de crème fraîche 1 c.s de zestes de citron vert Huile d olive, beurre doux Romarin, sel, poivre du moulin
17 risotto CHèvrE ET CèPEs 16 tranches de chèvre non affiné 300g de riz à risotto 300g de cèpes 2 carottes, 50g de poireaux Oignon, ail, laurier Huile d olive, beurre 20cl de vin blanc ½ l de bouillon de volaille PENNE au bleu 250g de cubes de bleu 500g de penne rigate 100g d amandes effilées grillées 2 c.s de persil haché Huile d olive Vinaigre de vin et balsamique 17
18 TarTifLETTE 450g de tranches de Reblochon AOP 200g d oignons émincés 1kg de pommes de terre 200g de lardons fumés 2 c.s de crème fraîche 1 bouteille d Apremont Ail mini PiPE rigate ET mozzarella 32 billes de mozzarella 400g de mini pipe rigate 24 tomates cerises Ciboulette 18
19 Notre gamme d ingrédients fromagers surgelés CHèvrE Tranche de chèvre Ø 42 mm Tranche de chèvre Ø 55 mm Tranche de chèvre Ø 78 mm Cube de chèvre Cabécou 35g Finger Food chèvre 20g Palet de chèvre pané 40g Sainte Maure de Touraine AOP vache Tranche de mozzarella Finger Food mozzarella 20g Bille de mozzarella Tranche de provolone fumé Pépites de Gorgonzola AOP Tranche de Taleggio AOP Cube et tranche de bleu Tranche de raclette Tranche de Reblochon AOP Tranche de Maroilles AOP Tranche de camembert DLuo : 12 mois 19
20 Eurial restauration C.s Nantes cedex 3 Tél. : fax : Eurial - RCS Poitiers B Crédits photos : Mixture - Françoise Nicol - juillet 2013.
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