DU 28 AOUT AU 3 SEPTEMBRE 2017 à teneur en sel réduit

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1 DU 21 AU 27 AOUT 2017 menus DU 28 AOUT AU 3 SEPTEMBRE août Salade de salsifis Emincé de bœuf aux petits oignons Gratin dauphinois Compotée d aubergine Mirabelles d Alsace Soupe bretonne Saucisse de francfort Flageolets aux aromates Céleri braisé 28 août Salade d artichauts Joue de porc au Pinot noir Purée de chou vert Abricots Soupe à l oignon Emincé de volaille au curry Quinoa / Blettes sauce Mornay Coupe tropicale 22 août Salade de carottes à la coriandre Filet de lieu sauce aurore ou Rôti de dinde à l ail Crêpes nature Potage de lentilles Risotto aux champignons Salade verte Abricots au naturel 29 août Salade de chou rouge Filet de cabillaud sauce dugléré ou Tranche de bœuf au jus Haricots verts Crème brûlée Potage au céleri Estouffade de porc sauce paysanne Pépinettes / Salsifis persillés Salade de fruits frais 23 août Crème d asperge Sauté de bœuf sauce Grand-Mère Coquillettes / Duo de courgettes Fromage blanc aux fruits rouges Soupe à l Alsacienne Tripes à la mode de Caen Cordiale de légumes 30 août Fromage blanc aux fines herbes Ragout de volaille aux aromates Navets jaunes et pommes de terre Melon Velouté de lentilles corail Poireaux au jambon Pennes Purée pommes fraise 24 août Salade de thon Emincé de veau sauce crème Epinards Mousse aux fruits rouges Crème de légumes Gratin de pommes de terre au jambon Salade de betteraves 31 août Terrine de légumes Couscous garni Salade d agrumes à la fleur d oranger Crème d asperge Salade boston (volaille, petits pois, carottes) Fromage blanc nature 25 août Salade de concombre Dos de merlu à l oseille ou Tajine de veau au citron Polenta / Soupe au chou Spaghetti sauce bolognaise Salade mêlée Tiramisu 1 er septembre Salade composée (tomate, concombre, œuf) Blanquette de poissons ou Blanquette de veau Nouilles / Brocolis Yaourt aux fruits Velouté de tomate Foie de génisse au jus Pommes de terre rissolées Fenouil persillé Mirabelles au naturel 26 août Sauté de de porc au thym Pommes de terre tropéziennes Brocolis Raisin blanc Cuisse de poulet grillée Macédoine de légumes à la vinaigrette Cakes au chocolat 2 septembre Bouillon de vermicelles Steak haché de bœuf sauce bordelaise Pommes de terre sautées Céleri aux herbes Quetsches d Alsace Soupe à l oseille Filet de Hoki sauce bonne femme Purée de légumes Cakes à la framboise 27 août Pâté de foie Canard sauce à l échalote Coudes / Chou romanesco Tarte aux poires Soupe au pistou Filet de colin sauce nantua Pommes de terre lyonnaises Flan de légumes Purée pommes coing 3 septembre Salade de betteraves mimosa Sauté de veau à la forestière / Duo de carottes Tarte aux fruits rouges Velouté de légumes Rôti de bœuf sauce tomate Farfalles / Chou blanc braisé Kiwi Plat de remplacement Tarte à l oignon / Salade de carottes Plat de remplacement Tortellini sauce tomate / Salade verte

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