La Pépinière Gourmande -Restaurant D application-

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1 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, N o t r e o f f r e c e t t e a n n é e! Déjeuner : Mardi et Jeudi, accueil de 12h à12h30 : Un menu Bistrot (entrée, plat, dessert) 12 La formule «Salé» (entrée, plat, une boisson) 12 La formule «En dceur» (plat + dessert + 1 boisson) 12 Tarif enfant (jusqu à 12 ans) 7 Tarif spécial sur les dates d examen Menu, café et 1 verre de vin compris 12 Diner : Mardi et Vendredi accueil de 19h30 à 20h : Un menu-carte* (entrée, plat, fromage, dessert) Tarif enfant (jusqu à 12 ans) 12 Tarif spécial sur les dates d examen Menu, apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris * Choix parmi 2 entrées, 2 plats, 2, desserts, dans la limite de la production disponible du jr. Ts nos menus sont consultables sur verture le mardi dès le 24 septembre, le jeudi dès le 7 novembre, le mardi dès le 5 novembre et le vendredi dès le 8 novembre Les enseignants et personnels Cadenelle bénéficient des conditions tarifaires suivantes : Déjeuner avec leur carte self, Diner : 16.Ce tarif n est pas applicable aux personnes accompagnantes. Tte table, constituée de personnes conversant uniquement en anglais entre eux et avec le serveur, obtiendra 50% de réductions sur l ensemble de la note. Réservation obligatoire au par l à Parking assuré sur place - Paiement accepté : Espèces, chèques, CB 1

2 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, Salade tiède du pêcheur Salade façon Niçoise Mardi 01 avril Carré d agneau en crte jus a miel et romarin salpicon d olives noires gnocchi à la niçoise confiture de tomate crgettes farcies Encornet farcie sauce crustacés julienne de légumes étuvées à la cardamone et curry vermicelles frit clis d herbes Baba au rhum parfait fromage blanc au marron aux fruits rge Salade Savoyarde Œuf en Meurette jeudi 03 avril Darne de colin sauce msseline Pommes vapeur Carré d agneau rôti aux petits légumes Paris-Brest Tulipe de fruits glace vanille 22

3 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, Salade tiède du pêcheur Salade façon Niçoise Mardi 08 avril Carré d agneau en crte jus a miel et romarin salpicon d olives noires gnocchi à la niçoise confiture de tomate crgettes farcies Encornet farcie sauce crustacés julienne de légumes étuvées à la cardamone et curry vermicelles frit clis d herbes Baba au rhum parfait fromage blanc au marron aux fruits rge Avocat aux crevettes Quiche Lorraine jeudi 10 avril Lp grillé Beurre blanc Tian de légumes, Pommes vapeur Trnedos sauté Châtelaine Génoise sauce Anglaise Pêche Melba 23

4 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, Salade tiède du pêcheur Salade façon Niçoise Mardi 15 avril Carré d agneau en crte jus a miel et romarin salpicon d olives noires gnocchi à la niçoise confiture de tomate crgettes farcies Encornet farcie sauce crustacés julienne de légumes étuvées à la cardamone et curry vermicelles frit clis d herbes Baba au rhum parfait fromage blanc au marron aux fruits rge Petits pâtés feuilletés Salade de fenil au Roquefort jeudi 17 avril Sole grillée beurre maître d hôtel, Pommes vapeur Escalope de veau Viennoise, Pommes sautées à crues Tarte aux pommes Crème carambar Mardi 06 Petit gâteau de sardines, Pommes de terre et citron Crêpe frrée aux mles petite salade Cécile de saumon au basilic Beignets de poisson Savoy, Sauce aux huîtres Religieuse Carpaccio aux agrumes et herbes aromatiques 24

5 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, vendredi 09 Mardi 13 Encornets farcis fondue de poireaux jus de langstines salade mélangée sauce vinaigrette Tartine de st jacques, tartare de thon, salade mélangée vinaigrette sauce soja Pot au feu de bœuf billon de basilic et coriandre mini légumes et vermicelles frits Filet de flétan garniture de saison libre de la ferme des collets des Comtes Dessert libre, Millefeuille Michalak Crêpe frrée aux mles et champignons Quenelles de truite de mer Sauce vin blanc Carré d agneau avec son jus Fonds d artichauts et 2 garnitures Turbot poché en sauce Avec 3 garnitures Dartois aux fraises et framboises Apple strüdel apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris 25

6 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, Tomate Murcia Œufs brillés Portugaise jeudi 15 Filet de barbue Dugléré, Pommes vapeur Carré de veau Choisy, Pommes château vendredi 16 Msse au chocolat Cygne à la chantilly Entre terre et mer St jacques snackées et salpicon de champignons sur gelée au basilic et tuile de parmesan salade mélangée, vinaigrette Tartine de st jacques, tartare de thon, salade mélangée vinaigrette au soja Tajine de du veau revisité, billon et sauces aux 4 épices, mini-légumes, pistache citron confit Filet de veau garniture de saison ferme des collets des Comtes Dessert libre, Millefeuille Michalak apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris 26

7 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, Mardi 20 jeudi 22 Balluchon de saumon fumé aux poireaux Sauce au curry Bavarois d artichauts Clis de poivrons Contre filet rôti et son jus tonnelet de crgette Tomate concassée et 1 garniture Petits rgets poêlés avec un beurre 3 garnitures Tarte aux fraises Éclair et ch chantilly Crstines de foies de lapin Petit tartare au citron vert Duo de lp et daurade, Tomate et crgettes, Sauce ciblette Côte de bœuf sauce Bordelaise, Pommes Darfin et Duchesse Poêlée de fruits exotique au rhum Gâteau Jurassien crème anglaise apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris 27

8 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, vendredi 23 mardi 27 Entre terre et mer tartare de champignons, poêlée de langstines, beurre fondue au citron vert tuile de parmesan aux olives Tartine de st jacques, tartare de thon, salade mélangée vinaigrette sauce soja Tajine de lotte billon curry et cardamone beurre blanc safrané risotto façon paella mini-légumes tuile d aubergines sauce miel et abricot Le porc dans ts ces états Filet mignon cuit en crte et mijoté façon oriental Dessert libre, Millefeuille Michalak Bavarois d asperges Rget sur un lit de fondue de tomates, Beurre composé Filet de daurade en sauce Trois garnitures Suprême de volaille farci riz pilaf 1 garniture Tarte aux fruits Amandine au cassis apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris 28

9 La Pépinière Grmande -Restaurant D application- Institut Supérieur Marseille CADENELLE, 134, blevard des Libérateurs, CS 80105, mardi 27 Salade composée Tartare de st jacques à la mangue Épaule d agneau gratin de pomme de terre et 1 garniture Filets de sole en sauce Légumes en ble Parfait glacé au grand Marnier Fraisier apéritif, 1 bteille de vin pr 4 et café compris Jeudi 5 Juin Pavé de saumon aux épices, tomate confite et vinaigre Balsamique Blinis en tartare de crabe et avocat Caille farcie au fromage frais Blanc de plet au jus de légumes craquants Ananas grillé aux pistaches Brochette de poires caramélisées, Glace au chocolat 29

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