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- Marie-Madeleine Labelle
- il y a 8 ans
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5 Il y a dans la vie des étapes incontournables, des moments privilégiés où l'on contemple le chemin accompli pour mieux progresser. Le mariage fait partie de ces étapes. SoFood rendra votre mariage unique et inoubliable. Charlotte Beckers
6 Notre carte cocktail est un jardin sucré-salé où les arômes se picorent et se croquent en bouche.
7 Les apéritifs SPIRALE DE PAIN NORDIQUE, SAUMON FUMÉ, BEURRE AUX HERBES DEMI-SPHÈRE DE MOUSSE DE TRUITE, MOELLEUX AUX LÉGUMES, CHUTNEY D ALGUES CRÈME D ARTICHAUTS, CAKE AUX POIVRONS ROUGES VIANDE DE GRISON, PERLES ROUGES SABLÉ AU FROMAGE BLANC, HARENG MARINÉ MAISON MOUSSELINE DE CRABE, POLENTA, ŒUFS D AVRUGA CAKE ESTRAGON, JAMBON FUMÉ À LA TARTUFATA BAVAROIS D ASPERGES ET SAUMON FUMÉ BOULE DE MOZZARELLA, TAPENADE VERTE Prévoyez 10 pièces par personne pour deux heures de cocktail.
8 Passons aux choses sérieuses, Une déclaration d amour
9 Les entrées froides SALADE FOLLE, FOIE GRAS ET MAGRET DE CANARD FUMÉ, AGRUMES, VINAIGRETTE PASSION ET NOISETTES CANNELLONI DE SAUMON FUMÉ, FROMAGE BLANC, CIBOULETTE, CREVETTES GRISES, AVRUGA ET CHUTNEY D ALGUES TARTARE DE VEAU, HERBES FRAICHES, CRÈME DE THON, ROULADE D AUBERGINES ET COURGETTES MARBRÉ DE FOIE GRAS AU PORTO, DUO DE CONFITURES : CHICONS À LA KRIEK, OIGNONS À L ORANGE ET AU PIMENT D ESPELETTE MESCLUN DE MAGRET LAQUÉ, PAMPLEMOUSSE, SAKURA CRESS ET BETTERAVES ROUGES FRITES BURRATA, DÉCLINAISON DE TOMATES DE SAISON, CONFITURE D OLIVES, TAPENADE D ARTICHAUT ET JAMBON IBÉRIQUE Notre sommelier vous proposera une sélection de vins en fonction de votre choix de menu.
10 Prélude aux plaisirs, nos entrées, entre terre et mer, invitent aux voyages
11 Les entrées chaudes DUO DE SOLE ET KING CRABE, ÉMULSION DE CREVETTES ET CRÈME DE PETITS POIS FILET DE BAR, CRUMBLE BASILIC, ASPERGES VERTES ET COULIS DE TOMATES AU BASILIC RAVIOLES DE SCAMPIS, CORIANDRE, RÉDUCTION DE CRABE À LA CITRONNELLE FOIE GRAS GRILLÉ, TARTARE DE POIRES, GINGEMBRE, CRÉMEUX DE CAROTTES ET CÉLERI RAVE CONFIT FILET DE CAILLE EN CROÛTE DE SÉSAME, EMBEURRÉE DE CHOU VERT, DUO DE BEURRE ROUGE ET COULIS DE VAL DIEU CROQUETTE DE CAMEMBERT, MESCLUN DE JEUNES POUSSES ET VINAIGRETTE À LA BLANCHE CANAILLE LASAGNE, TURBOTIN, ÉPINARDS ET FINE CHAMPAGNE Notre sommelier vous proposera une sélection de vins en fonction de votre choix de menu.
12 Nos chefs proposent des recettes élégantes et harmonieuses, toujours surprenantes et savoureuses.
13 Les plats PAVÉ DE BAR DE LIGNE, LÉGUMES AU WOK, RIZ SAUVAGE ET BOUILLON THAÏ À LA CORIANDRE DOS DE CABILLAUD «ROYAL», CHORIZO ET JUS DE VOLAILLE À L HUILE D OLIVE POULET JAUNE EN «BASSE TEMPÉRATURE», CRÈME DE FÈVES DES MARAIS, GRANNY SMITH ET POIVRONS JAUNES CAILLE LAQUÉE, PAIN D ÉPICES, SHI TAKÉ, CITRON VERT ET JUS AUX ÉPICES VENTRÈCHE & MÉDAILLON DE PORCELET, GALETTE DE CÉLERI RAVE À LA PANCETTA CROUSTILLANT D AGNEAU, PLEUROTES, RÉDUCTION AU THYM ET CRÈMEUX DE PATATES DOUCES AUX NOISETTES GRILLÉES MÉDAILLON DE VOLAILLE DE BREST, CRÈME D AIL, TRIO DE NAVETS ET GÂTEAU DE POLENTA AUX PETITS LÉGUMES SALTIMBOCCA DE MAGRET ET FOIE GRAS, COULIS DE VIEUX PORTO, DAMIER DE LÉGUMES ET POMMES DE TERRE FUMÉES Notre sommelier vous proposera une sélection de vins en fonction de votre choix de menu.
14 Comme un repas serait triste sans la tentation d un dessert!
15 Les desserts RAVIOLIS AU CHOCOLAT, CRÈME À L INFUSION DE FRUITS DES BOIS ET ORANGES CONFITES COUSSIN DE CASSIS, MOUSSE DE LAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR ET DENTELLES DE BRUGES MOELLEUX AU CHOCOLAT, ESPUMA DE POMMES VERTES ET BASILIC DÔME DE CHOCOLAT DULCEY, MARACUJA, CAFÉ ET AVOCAT LA GAUFRE DE LIÈGE MINI, CRUMBLE, AÉRIENNE ET GLACE NOUGAT GLACÉ, AMANDES, CRÈME DE MASCARPONE ET CONFITURE BALSAMIQUE LE CLASSIQUE VACHERIN Un petit café? Nespresso accompagne nos mignardises maison.
16 Généreux et conviviaux, nos buffets soirée raviront les papilles des plus gourmands.
17 Les buffets soirée BUFFET PÂTES BOLOGNAISE, SCAMPIS-CRÈME AUX HERBES DU JARDIN BUFFET QUICHE QUICHE LORRAINE, QUICHE AUX POIREAUX, CRUDITÉS BUFFET HOT-DOG PAIN, SAUCISSES, CHOUCROUTE, MOUTARDE BUFFET CROQUES CROQUE-MONSIEUR D ICI ET D AILLEURS BUFFET ASIATIQUE NOUILLE, VOLAILLE, PETITS LÉGUMES, SAUCE AIGRE-DOUCE Pour les gourmands, laissez-vous tenter par notre fontaine à chocolat et bar à bonbons.
18 «De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise.» Guy de Maupassant
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20 Cette présentation peut être soumise à des modifications suivant les saisons. Design by / socom.be info@sofood.be +32 (0) (0) sofood.be Rue d Artagnan 18A B-4600 Visé
Menu 2015. MBA Recherche
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