Buffet de Noël le 24 décembre 2012

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1 Buffet de Noël le 24 décembre 2012 Grosses crevettes et sa sauce à cocktail maison Saumon Bellevue Plateau italien Pyramide de sushis Plateau de Légumes grillés Salade de mangues et tomates Assortiment de salades vertes et ses garnitures La césar et ses accompagnements, Salade niçoise Potage Borsch Côte de bœuf accompagnée d une sauce au brandy Gigot d agneau aux figues Station de pâtes fraîches préparées en salle à votre goût Sauté de volaille asiatique Filet de saumon noirci cajun et bruschetta Filet de dinde farci aux marrons et aux framboises Gratin de fruits de mer dans sa sauce à l ail et à l aneth Côtes levées à la façon du Chef Ragoût de veau style bourguignon Manicotti 3 couleurs à la carbonara Moules Marinera Légumes du moment, Pommes de terre lyonnaises Buffet du Noël servi en salle à manger accompagné d un pianiste Premier service entre 17h00 & 19h00 - Deuxième service entre 20h00 & 22h00 Tarif de $40.95 service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $20.95 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans Musique & animation au bar de l hôtel entre 21h00 & 01h00

2 Brunch de Noël le 25 décembre 2012 Plateau de saumon fumé et ses garnitures, Saumon Bellevue Crevettes nordiques et pétoncles de baies accompagnées d une sauce à cocktail maison Pâté de foie en croûte, Duo de betteraves et fêta Salade de tomates et copeaux de parmesan Salade de brocolis chinois, Couscous de pois chiches style taboulé Assortiment de salades Velouté de carottes et lait de coco Traditionnelle dinde farcie en robe de bacon Côte de bœuf accompagné d une sauce au poivre long Station d omelette et station de gaufres fraîches Bénédictine asperge et jambon Bacon, saucisse et fève aux lards Duo de saucisse italienne et son coulis de poivrons grillés Pommes de terre du jour Légumes du moment Fazzoletti farcie de tomates séchées et fromage de chèvre sauce à la Gigi Osso bucco à la Milanaise Roulé de sole farcie de crabe et pétoncle, sauce aux poivre et à la lime Bœuf strogonoff Table de pâtissier Brunch de Noël servi en salle à manger entre 11h30 & 14h00 accompagné d un pianiste Tarif de $36.95 service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $17.95 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans

3 Buffet de Noël le 25 décembre 2012 Saumon Bellevue et ses garnitures Salade style grec, Salade asiatique Pyramide de sushis Salade d haricots et pancetta Plateau de terrines du moment Salade aux 2 cœurs Œufs mimosas Potage aux choux-fleurs et curcuma Fesse de bœuf et son jus Dinde de Noël farcie de ses marrons & petits fruits Station de pâtes fraîches préparées en salle à votre goût Cuisse de canard confit dans sa sauce à l orange Braisé de lapin rehaussé de sauce griottes Lasagne aux légumes grillées, Osso bucco de porc des Antilles Duo de poisson sauce hollandaise et oignon vert Navarin d agneau, Poitrine de volaille dans sa sauce forestière Légumes du chef, Gratin de pommes de terre Buffet de Noël servi en salle à manger accompagné d un pianiste Premier service entre 17h00 &19h00, Deuxième service entre 20h00 & 22h00 Tarif de $40.95 service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $20.95 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans Musique et animation au bar de l hôtel entre 21h00 & 01h00

4 Musique et animation au bar de l hôtel entre 21h00 & 01h00 Buffet de la St-Sylvestre servi le 31 décembre 2012 Plateau de saumon fumé, Duo de crevettes citronnées Salade de riz et ses crevettes citronnées Plateau de tomates et bocconcini, Miroir de légumes grillés Salade de lentilles à l échalote française, Salade de thon aux pêches Crudités et trempette à l aneth, Assortiment de salades maisons Crème de tomate et fenouil Saumon Wellington nappé de beurre blanc Côte de bœuf dans sa sauce au porto et aux poivres Jambon sur os à l ananas Station de pâtes fraîches & de risotto préparé en salle à votre goût Minis brochettes de crevettes thaï, Cannelloni accompagné de sauce Puttanesca Braisé de veau aux oignons perlés et ses lardons Calamaris frittis et sa sauce aux tomates et parmesan Haut de cuisse de poulet à la Dijonnaise Longe porc garni de sauce aux canneberges et à l érable Polenta à la tomate et aux olives noires, Moules à l Auvergnate Ratatouille Tre Monti, Duo de pomme de terre Buffet gala servi en salle à manger accompagné d un DJ Ouverture de la salle à manger à 19h00 Tarif de $ service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $52.50 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans

5 Soirée Gala de la St-Sylvestre servi le 31 décembre 2012 Salle Seigneurie Antipasto à l italienne Salade de betteraves jaunes à l huile de truffé accompagnée d une grosse crevette cajun Soupe de noces italiennes Duo de granité au champagne et framboises Filet mignon en croûte d épices rehaussé d une sauce au cognac et poivre rose Pommes de terre duchesse servies avec un étagé de légumes Mini tarte tatin garnie de son coulis d érable Table de minuit Souper gala servi dans la salle Seigneurie accompagné d un orchestre et d un DJ Ouverture de la salle Seigneurie a 19h00 Tarif de $ service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $62.50 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans

6 Brunch du Jour de l An 2013 Saumon Bellevue Crevette nordique et sa sauce Salades de fruits de mer à la coriandre Charcuteries italienne Waldorf aux pétoncles de baies Légumineuses aux petits fruits Assortiment de salades Salade de pommes de terres et lardons Salade de carottes et ananas Soupe aux pois de grand-maman Jambon sur os à l érable Traditionnelle dinde en robe de bacon et son jus Station d omelette et station de gaufres fraîches Œuf bénédictine asperge et chips de pancetta Saucisse, fève aux lards, bacon Pomme de terre du jour Coquille St-Jacques gratiné Bavette de bœuf dans une sauce au vin rouge Rotolo sauce arrabiata Légumes du moment Moules marinières Brunch du nouvel an servi en salle à manger accompagné d un pianiste Premier service entre 10h00 &12h30, Deuxième service entre 13h00 & 15h30 Tarif de $36.95 service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $17.95 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans

7 Buffet du Jour de l An 2013 Plateau de saumon fumé Saumon Bellevue Plateau de sushis Salade de fèves germées et sésames grillés rehaussés de vinaigrette japonaise Assortiment de salades Salade de champignons, poireaux et copeaux de parmesan Sardines marinées à l origan et au fenouil Salade de jambon et salami aux figues Velouté Argenteuil et bruschetta Côte de Boeuf, sauce aux poivres rose Sauté de grosses crevettes flambées au Sambuca Station de pâtes fraîches préparées en salle à votre goût Filet de dinde saltimboca Filet de porc farci de brie et sa sauce forestière Bœuf braisé à la bière et ses légumes racines Paella espagnole, Fricassée de ris de veau à l ancienne Saumon grillé et sa salsa aux mangues et poivrons rouges Boulettes de veau à la Florentine Parppadelle aux courgettes et tomates séchées Purée de Pomme de terre, Ribambelle de légumes Buffet du nouvel an servi en salle à manger entre 18h00 & 21h00 accompagné d un pianiste Tarif de $40.95 service et taxes en sus pour les invités adultes et les enfants de 13 ans et plus Tarif de $20.95 service et taxes en sus pour les enfants de 12 ans Musique et animation au bar de l hôtel entre 21h00 & 01h00

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