H i v e r. A u t o m n e & BOULANGERIE PÂTISSERIE CHOCOLATIER GLACIER. MOMMENHEIM Tél
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- Jeannine Léger
- il y a 7 ans
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1 A u t o m n e & H i v e r BOULANGERIE PÂTISSERIE CHOCOLATIER GLACIER MOMMENHEIM Tél L a q u a l i t é, c e s t n o t r e P a s s i o n!
2 Nos Mousses * 4 pers. 13,00 6/8 pers. 22,00 12 pers. 35,00 LE PERLE DE FRAMBOISES* Mousse aux framboises, truffée de framboises entières, crème légère mascarpone parfumée au soho (leetchees) sur biscuit aux amandes LE SOUFFLE EXOTIQUE* Chiboust passion, compotée de framboises, crème brûlée vanille, sur génoise LE CRAQUELIN AUX FRAISES* Mousse chocolat, feuilleté, mousse fraises, LE CHABADA* Crème brûlée framboise, bavaroise vanille, mousse alliance chocolat/goût framboise LE POMME-CANNELLE* crème brûlée cannelle, pommes caramélisées, crémeux chocolat, crumble cannelle LA TATIN AUX POIRES* dacquoise aux amandes, tatinade de poires, mousse poire avec crème chocolat parfumée caramel LA FORÊT NOIRE* Biscuit chocolat, mousse Kirsch et griottes L IRISH DESSERT* Mousse café, bavaroise whisky, crème brûlée café sur biscuit chocolat LE MOUSSE AU KIRCH* Mousse au kirsch truffée de griottes sur génoise vanille LE JAMAÏCAIN* À l ananas
3 La Torche aux marrons taille unique 6/8 pers. 25,00 Casse noisette* crème légère aux noisettes, croustillant aux noisettes et crème vanille sur lit de biscuit au zeste d orange taille unique 6/8 pers. 22,00 LA FEUILLANTINE 4 pers. 13,00 6/8 pers. 22,00 12 pers. 40,00 Crémeux au chocolat, mousse pralin avec feuillantine aux noisettes MANGO N 1 4 pers. 13,00 6/8 pers. 22,00 Biscuit moelleux chocolat, chiboust passion, mousse chocolat et bouquet de fruits exotiques (banane, mangue, ananas) Nos Tartes TARTES AUX FRUITS, FRAISES OU FRAMBOISES EN SAISON* Avec fond biscuité ou fond sablé et crème d amandes TARTE AU CITRON MERINGUÉE* * 5 pers. 19,00 10 pers. 33,00 TARTE CARAMELITA En taille unique : 8 pers 23,00 Tarte fine chocolatée avec son cœur caramel PAVÉ AUX FRUITS, FRAMBOISES OU FRAISES EN SAISON 4 pers. 10,00 6/8 pers. 19,00 12 pers. 33,00 LE 2000 ÉCLATS 6/8 pers. 25,00 12 pers. 40,00 Mousse au kirsch chemisée de pâte d amande et décorée avec des mignardises
4 NosClassiques d Hier revus pour Aujourd hui LA TARTE MILLE-FEUILLES «TRADITION»* LA TARTE MILLE-FEUILLES AUX FRUITS* *4 pers. 11,00 6/8 pers. 20,00 12 pers. 35,00 LE SAINT HONORÉ TRADITION** LE SAINT HONORÉ AUX FRUITS** **4 pers. 13,00 6/8 pers. 22,00 12 pers. 35,00 LE PARIS BREST En taille unique - 6 pers 23,00 Le baba du père joseph Baba au rhum garni d une poêlée d ananas au citron vert, crème légère vanille En taille unique - 8 pers. 25,00 Le baba horizon vanille Baba au rhum, crème légère à la vanille de Madagascar, et chantilly caramel En taille unique - 8 pers. 25,00 Mignardises & Macarons LES MIGNARDISES SUCRÉES la pièce 0,95 à partir de 100 pièces 0,90 LES MACARONS la pièce 0,95 à partir de 100 pièces 0,90 Petite tour de macarons (env. 50 pièces) 1,20 pièce Grande tour de macarons (env. 100 pièces) 1,20 pièce
5 Spécial Enfants SPIDERMANN CARS I CARS II - Francesco OBELIX OUI-OUI BOB L EPONGE WINNIE L OURSON TITI BARBAPAPA HELLO KITY PETSHOP GRENOUILLE RATATOUILLE MARSUPILAMI MICKEY MINNIE MONSTRE &CIE MONSTER HIGH Biscuit fourré avec crème vanille ou mousse chocolat ou chocolat/framboise 12/14 pers. 40,00 Happy Birthday CHIFFRE EN BISCUIT sur support de brie au kirsch à partir de 15 personnes - 4,00 la pers. CHIFFRE EN PÂTE À CHOUX fourré crème vanille, café, chocolat, avec fruits ou crème Paris-Brest De 5 à 10 personnes - 3,50 la pers.
6 Nos Biscuits comme Autrefois «Malme» TRADITIONNEL Fourré à la crème mousseline vanille, café, chocolat, Grand-Marnier, Cointreau ou pralin, garniture traditionnelle 6 pers. 17,00 8 pers. 21,50 10 pers. 26,00 12 pers. 30,00 15 pers. 33,00 FONDANT Chemisé au sucre fondant 6 pers. 20,00 8 pers. 26,00 10 pers. 30,00 12 pers. 34,00 15 pers. 37,00 Il fait notre succès LE LANGHOPF vu sur : LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE TOUTE L ANNÉE, NOUS VOUS PROPOSONS NOS PETITS FOURS ET CHOCOLATS FAITS «MAISON» (CHOCOLAT PUR BEURRE DE CACAO)
7 Nos Pièces Montées PIÈCES MONTÉES EN CHOUX Choux montés en forme de cône traditionnel à partir de 60 choux jusqu à 130 choux prix par choux 1,70 Autres formes : Chapelle : 60 à 65 choux Corbeille : 35 à 40 choux Berceau : 40 à 45 choux Puits d Amour : 40 choux PIÈCES MONTÉES EN BISCUITS sur présentoir traditionnel ou présentoir demi-lune Tous les biscuits sont garnis au sucre fondant et décorés au croquant, roses en sucre et pâte d amande, génoise fourrée à la crème mousseline vanille, café, chocolat, Cointreau, pralin ou Grand-Marnier la pers. 4,00 PIÈCES MONTÉES FAÇON «WEDDING CAKE» la pers. 5,00
8 Nos Glaces LA BOMBE GLACÉE Glace vanille, sorbet framboises avec petit coulis de framboises et meringues aux éclats de nougat 8 pers. 25,00 LA MARMITE GLACÉE Marmite en croquant garnie de boules de glace 5/6 pers. 26,00 8/10 pers. 40,00 LE MONTAGE GLACÉ Berceau, corne d abondance, terrain de foot, cygne, colombe, fer à cheval, bouteille, etc... la pers. 4,00 L OMELETTE NORVÉGIENNE Trois parfums de glace + parfait Grand-Marnier De 5 à 12 personnes - 3,50 la pers.
9 LA CORBEILLE DE FRUITS 12/15 pers. 52,00 Notre traditionnel Vacherin Glacé LE KOUGELHOPF DE RIQUEWIHR Parfait au marc de Gewurtz, glace caramel Taille unique 6 pers. 25,00 LA FARANDOLE Assortiment de sorbets glacés (fraise, passion et ananas) et fines feuilles de chocolat noir intense sur fond de japonais Taille unique 6 pers. 24,00 LES PARFUMS Vanille - Café - Fraise Vanille - Café - Chocolat Myrtille - Vanille - Abricot Vanille - Framboise - Banane Vanille - Framboise - Chocolat Ananas - Pêche - Poire Passion - Vanille - Kiwi Citron - Fraise - Melon Pistache - Chocolat Banane 8 pers. 26,00 12/14 pers. 36,00
10 Nos Spécialités Salées MINI BRIOCHE À LA MOUSSE DE CRABE la pièce 0,95 MINI MAURICETTE FOURRÉE la pièce 1,20 MINI BRETZEL la pièce 0,60 BRETZEL OU MAURICETTE la pièce 0,95 PAIN SURPRISE ROND 12 pers. - la pièce 35,00 MINI PATÉ EN CROÛTE par 20 pièces 18,00 le kg PAIN AUX NOIX - ALLONGÉ 6 pers. 18,50 10 pers. 32,00 PAIN SURPRISE PAYSAN ALLONGÉ 6 pers. 17,50 10 pers. 30,00 MINI PETIT PAIN À L EAU Pour accompagner le repas ou les mini knacks à l apéritif la pièce 0,35 MINI PETIT PAIN céréales, noix, paysan, seigle, pavot, sésame la pièce 0,40 LES FEUILLETÉS SALÉS Assortiment de 80 pièces 32,00 le kg LE KOUGELHOPF SALÉ Au jambon fumé, noix et oignons Grand (1kg env.) 17,00 Moyen (650 g env) 13,00
11 LA BRIOCHE AU SAUMON 8/10 pers. 35,00 LE KOUGELHOPF SURPRISE 8/10 pers. 32,00 LE CROCODILE SURPRISE Nos Pains prêts à garnir PAIN PAYSAN LONG PAIN AUX NOIX LONG 10 pers. 33,00 LE DRAKKAR 15 pers. (env. 110 bouchées) pers. (env. 230 bouchées) 90 LES CANAPÉS Assortiment à partir de 30 pièces la pièce 0,95 à partir de 100 pièces 0,90 6 pers. 3,50 10 pers. 4,90 6 pers. 3,90 10 pers. 5,90 Nos Spécialités Sucrées LA COURONNE SUCRÉE 6 pers. 8,50 10 pers. 11,00 15 pers. 18,00 LA COURONNE FOURRÉE Aux amandes ou aux pépites de chocolat 6 pers. 10,50 10 pers. 13,00 15 pers. 19,50 LE KOUGELHOPF SUCRÉ Grand 15,50 Moyen 7,50 Petit 5,50 LE CHINOIS la pièce 6,90 LA BRIOCHE À LA CANNELLE OU AU STREUSSEL la pièce 6,40
12 BOULANGERIE PÂTISSERIE CHOCOLATIER GLACIER MOMMENHEIM Tél rue du Gal Leclerc Mommenheim Tél Fax rue du Mal Foch Mommenheim Tél a rue du Moulin Batzendorf Tél Nos Horaires d Ouverture du lundi au vendredi de 5h à 19h en continu Samedi de 5h à 17 h en continu Dimanche de 7h à 12h w w w. b e r n h a r d. f r Conception graphique : Atelier du SEL Berstheim - Impression en France (67) selon des procédés et des supports respectueux de l environnement.
La Carte et le Menus
La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu
dosette de crème thé fruits rouges nestea pêche blanche 33 cl minute maid 33 cl orange minute maid 33 cl tropical minute maid 33 cl pomme
BOISSONS CHAUDES café chocolat dosette de crème thé nature thé citron thé menthe thé fruits rouges café viennois décaféiné grand café expresso BOISSONS FROIDES evian 50 cl badoit 50 cl nestea pêche blanche
FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008
FOURNITURES DE PATISSERIE ANNEE 2008 Fournitures classées selon les lots suivants * Lot n 1 : MATIERES PREMIERES * Lot n 2 : CARTONNAGE Lot n 1 : MATIERES PREMIERES Designation de l'article conditionnement
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La Carte et le Menus 17 rue Gémare 14000 Caen Tel : 02 31 85 30 30 - Fax. : 0231852780 Contact@ArchiDona.fr La Carte du Restaurant (varie au rythme des saisons et de l humeur du Chef) Pour les repas jusqu
Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat LES CARAMELS MOUS
LA CONFISERIE Les caramels mous, les pâtes de fruits, la guimauve, les bonbons de chocolat Préambule LES CARAMELS MOUS Du latin «cannamella» qui signifie «canne à sucre» Proprement dit, le caramel est
pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits
Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot
TUILES AMANDES TUILE FINE AU CHOCOLAT
TUILES AMANDES 250 gr de sucre glace 125 gr de blancs 100 gr d œufs 50 gr de beurre ajouter 1 gousse de vanille Laisser maturer 1 heure Gratter la gousse Puis incorporer délicatement Laisser poser 12 heures.
Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum
N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets
Cake aux fruits. Pastis Landais
Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.
Livre de Recettes *** Tracy Allesina
Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -
Choix du support. 1. Factice 2. à l anglaise. 3. Tradition étage
Mariage Tourtes 2 Choix du support 3 1. Factice 2. à l anglaise boîtes en plastique vides (l une sur l autre) dernier étage : vraie tourte à couper ou factice enrobée et décorée selon votre choix tourtes
pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits
crumble Cake Base Cake neutre > Beurre 225 gr > œufs 300 gr > Sucre glace 250 gr > Farine T45 300 gr > Levure chimique 10 gr Base Crumble > Farine T45 100 gr > Beurre 80 gr > Cassonade 100 gr > Amande
Le plaisir de la vente à domicile. Catalogue 2015. www.parenthesecafe.fr
Le plaisir de la vente à domicile Catalogue 2015 www.parenthesecafe.fr Notre gamme de cafés Nos thés Moulu Dosettes (1) Capsules (2) Thé vert nature Chunmee sachet 100g - Thé d exception bio........6.00
Informations produit
Informations produit Ce document légal doit être conservé en magasin et mis à la disposition des clients ou représentants chargés de faire respecter la loi sur demande. Version 8 mars 2015 60616 Gâteau
Entreprises. Les produits. Les commandes peuvent être passées jusqu à 48heures à l avance (selon la qualité du produit)
Entreprises Comment ça fonctionne? Nous pouvons livrer des petits déjeuners, déjeuner et autres pâtisseries, fours salés ou fours sucrés. Si vous souhaitez passer commande ou faire une demande de devis,
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Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs
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POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN Livret Recettes Les pommes dévoilent toutes leurs saveurs avec la gamme Unifruit conditionnée en seaux. Grâce aux différentes tailles de pommes, dés ou morceaux, et aux
à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane
REF DESIGNATION COMPOSITION ALLERGENE Peut contenir Mini Quatre-quarts Raisins Ingrédients : Oeufs frais, sucre, farine de blé (Gluten), beurre concentré 21% (colorant béta carotène), eau, sirop de glucose,
DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre)
Baba Gascon 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Bougnat 6,5 230 2/3 28,3 6,50 X.., Sirop
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