A u F a u b o u r g. Votre artisan traiteur. Cocktails. Buffets

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Eveline Beauséjour
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Cocktails & Apéritifs - Foie gras et chutney de figues - Saumon fumé et œufs de truite - Crabe et salade garnie - Thon et tapenade d anchois - Serrano et crème de ciboulette (Minimum 30 pièces) Nos

2 Cocktails & Apéritifs - Foie gras et chutney de figues - Saumon fumé et œufs de truite - Crabe et salade garnie - Thon et tapenade d anchois - Serrano et crème de ciboulette (Minimum 30 pièces) Nos Pains surprise Pain océan : saumon, tapenade, crabe, crevettes Pain Gourmet : Foie gras, Serrano, Rillettes Les 48 pièces Pain foie gras Saumon fumé Les 5 Briochettes fraicheur 7.20 Les 48 pièces 44 Les 48 pièces 38 Saumon fumé et crabe Les 48 pièces 34 Les 64 pièces 44 Charcuterie et fromage Les 48 pièces 24 Les 64 pièces 29 Les Pains au lait Jambon Maison / Pâté maison / Rillettes maison (Minimum 40 pièces) 1.60 / pièce

3 Les Toasts froids Le plateau de Le plateau Le plateau de A partir de 50 pièces Saumon fumé Mimolette vieille et moutarde Gambas sur guacamole d avocats Foie gras sur figues Jambon Serrano Les Petits fours maison 0.75 centimes pièce Crevettes roses sur verdurette Gambas à la mexicaine Tapenade d anchois Fiocco italien Mousse à l ail et fines herbes Le plateau de Le plateau Le plateau de A partir de 50 pièces 0.75 centimes pièce Boudin blanc à la brouillade d oignons Croustade d escargots Pizza Mini vol au vent Croque saumon fumé Feuilleté saucisse Les Navettes garnies Jambon maison Fromage Rillettes Pâté Crabe Saumon jambon cru (Minimum 40 pièces) 1.20 / pièce 1.30 / pièce

(Pan- bagnats) Thon - Crabe - Jambon 49 1.30 pièce Le Buisson apéritif (48 pièces) 0.90 pièce La Formule Vin d honneur 2 toasts assortis - 2 canapés surprise 1 mini faluche fraicheur 3.

4 (Pan- bagnats) Thon - Crabe - Jambon pièce Le Buisson apéritif (48 pièces) 0.90 pièce La Formule Vin d honneur 2 toasts assortis - 2 canapés surprise 1 mini faluche fraicheur 3.80 / personne (Minimum 30 personnes) 2 toasts 2 canapés surprise 1 mini faluche fraicheur 1 four chaud 1 mignardise sucrée 3 toasts 3 canapés surprise 2 mini faluches fraicheur 1 four chaud 1 mignardise sucrée 5.90 / personne 8 / personne e n v i e s... Les Mignardises g o û t, Mini brochettes de charcuterie, viandes, fromage et fruits présentées sur miroir avec décoration T r a d i t i o n, Les Mini faluches fraicheur

5 Buffet de Printemps Viandes froides Charcuteries / personne Poulet cuit Ou Rôti de porc / Rôti de dinde / Rôti de bœuf Jambon «maison» / Assortiment de terrine «maison» Assortiment de pâtés «maison» / Rosette / Mortadelle jambon Crudités 3 5 crudités et 3 salades composées au choix Condiments et sauces 4 Cornichons /oignons /mayonnaise /cocktail /moutarde et sauce verte Fromage 5 Brie, mimolette Pain de campagne et beurre

6 Apéritifs Entrée 2 Buffet Saveur / personne Pain surprise charcuterie & fromage Viandes froides 3 Charcuteries 4 Crudités 5 Le médaillon de saumon frais en Bellevue ou L avocat au crabe et crevettes roses Poulet cuit Ou Rôti de porc / Rôti de dinde / Rôti de bœuf Jambon «maison» / Assortiment de terrine «maison» Assortiment de pâtés «maison» / Rosette / Mortadelle jambon 6 crudités et 4 salades composées au choix Condiments et sauces 6 4 pièces / personne Cornichons / oignons / mayonnaise, / cocktail, moutarde et sauce verte Fromage 7 Assortiment de 3 fromages Pain de campagne et beurre

7 Apéritifs Entrée 2 Buffet 4 saisons Viandes froides 3 1 Charcuteries / personne Pain surprise charcuterie & fromage Le médaillon de saumon frais en Bellevue ou L avocat au crabe et crevettes roses Gigot d agneau / Rôti de bœuf / Rôti de dinde farcie Rôti de porc braisé / Rôti de veau fermier Assortiments de terrine et pâtés «maison» / Jambon fumé maison Jambon de parme / Mortadelle jambon»maison» / Rosette / Salami / Fiocco Crudités 5 4 crudités et 6 salades composées au choix Condiments et sauces 6 Fromage 7 Assortiment de 4 fromages 4 pièces / personne Cornichons / oignons / mayonnaise / cocktail / moutarde et sauce verte Dessert 8 Mignardises sucrées Pain de campagne et beurre 3 / personne

8 Buffet Saveur Gourmande Apéritifs Entrée 2 1 Assortiment de toasts froids / personne L ananas cocktail ou Le saumon sauvage en Bellevue ou Le cornet de saumon fumé Argenteuil ou Le foie gras de canard et sa compotée d oignons, confitures de figues, pudding et briochette Viandes froides 3 Gigot d agneau / Rôti de bœuf / Rôti de dinde farcie Rôti de porc braisé / Rôti de veau fermier Charcuteries 4 Assortiments de terrine et pâtés «maison» / Jambon fumé maison Jambon de parme / Mortadelle jambon»maison» / Rosette / Salami / Fiocco Crudités 5 4 crudités et 8 salades composées au choix Condiments et sauces 6 4 / personne Cornichons / oignons / mayonnaise / cocktail / moutarde et sauce verte Fromage 7 Assortiment de 5 fromages Pain de campagne et beurre Dessert 8 Mignardises sucrées 3 / personne

9 Apéritifs Entrée 2 Viandes froides 3 Buffet Plaisir / personne Assortiment de toasts froids ou fours chauds Le saumon fumé et Le foie gras de canard, confiture de figues, pudding et briochette 2 entrées / personne Gigot d agneau / Rôti de bœuf / Rôti de dinde farcie Rôti de porc braisé / Rôti de veau fermier Charcuteries 4 Assortiments de terrine et pâtés «maison» / Jambon fumé maison Jambon de parme / Mortadelle jambon»maison» / Rosette / Salami / Fiocco Crudités 5 12 crudités ou salades composées au choix 4 / personne Condiments et sauces 6 Cornichons / oignons / mayonnaise / cocktail / moutarde et sauce verte Fromage 7 Assortiment de 5 fromages Pain de campagne et beurre Dessert 8 Mignardises sucrées 3 / personne ou Le gâteau au choix (voir catalogue)

10 Apéritifs Entrée 2 Viandes froides 3 Buffet Prestige / personne Saumon, guacamole d avocats / Thon, carpaccio de tomates / Crabe, ananas, litchies Assortiment de 3 verrines / personne Le saumon fumé et Le foie gras de canard, confiture de figues, pudding et briochette 2 entrées / personne Charcuteries 4 Assortiments de terrine et pâtés «maison» / Jambon fumé maison Jambon de parme / Mortadelle jambon»maison» / Rosette / Salami / Fiocco Crudités 5 Gigot d agneau / Rôti de bœuf / Rôti de dinde farcie Rôti de porc braisé / Rôti de veau fermier 10 crudités ou salades composées au choix + Salade de gambas et cocktail de crevettes Condiments et sauces 6 Cornichons / oignons / mayonnaise / cocktail / moutarde et sauce verte Fromage 7 Assortiment de 5 fromages Pain de campagne et beurre Dessert 8 Mignardises sucrées 3 / personne ou Le gâteau au choix (voir catalogue)

11 Les crudités «maison» Concombre Taboulé Carottes râpées à l échalote Betterave rouge Haricots blancs à l échalote Salade de pommes de terre en persillade Céleri rémoulade Salade de tomates Salade de haricots verts Les salades composées «maison» Salade tartare Salade marseillaise Macédoine Salade provençale Salade de soja Salade de jambon Salade tahitienne Salade strasbourgeoise Salade Coleshaw Salade niçoise au thon Salade paysanne Salade de pâtes Salade de chou fleur tartare

12 Plateaux Repas Une sélection de plateaux repas vous est proposée au sein de notre boutique. Avec chaque plateau repas sont fournis les couverts, serviettes, sel et poivre. L EXPRESS Tomate au thon ou crabe Poulet ou porc braisé Carottes et céleri Duo de fromages 9.90 LE GOURMAND Saumon fumé maison et brioches LE CAMPAGNARD Rillettes sur pain de campagne Jambon braisé, terrines saucisson Pommes de terre haricots verts Camembert Mousse Chocolat ou flan LE CLASSIQUE Le médaillon de saumon Rôti de bœuf jambon fumé maison Taboulé,Carottes pommes de terre Duo de fromages Mousse Chocolat ou tarte aux pommes LE GASTRONOMIQUE Foie gras maison et toasts Trio de viandes blanches Taboulé, carottes, pommes de terre Duo de fromages Entremet au chocolat Salade de magret fumé Rôti de veau fermier, Pommes de terre champignons aux fines herbes Duo de fromages Entremet chicorée ou framboisine

LE SUR MESURE Une entrée au choix Une viande au choix Deux légumes ou crudités au choix Duo de fromages Un dessert au choix 21.

13 LE SUR MESURE Une entrée au choix Une viande au choix Deux légumes ou crudités au choix Duo de fromages Un dessert au choix Entrées Saumon fumé maison et brioches Foie gras maison et brioches Cornet Argenteuil et asperges Guacamole gambas mexicaines Légumes ou crudités Haricots verts Pommes de terre échalote Champignons fines herbes Tagliatelles Carottes Taboulé Tartare jambon Strasbourgeoise Haricots blancs Viandes Rôti de veau fermier Rôti de Bœuf Trio de viandes blanches Porc braisé Escalope poulet beurre maître d hôtel Desserts Entremet chocolat Entremet 3 chocolats Entremet framboisine Entremet chicorée Flan pâtissier Mousse chocolat Tarte aux pommes Tartelette chocolat blanc Autres choix disponibles Merci de consulter les salades composées de notre carte BUFFETS

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