MENUS CANTINES du 23 avril au 8 juillet 2018
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- Danièle Fortier
- il y a 5 ans
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1 MENUS CANTINES du 23 avril au 8 juillet 2018 MENUS SEMAINE du 23 AVRIL AU 29 AVRIL Rôti de porc à l estragon Coquillettes Vache qui rit Porc //œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Gluten/œuf/ beurre du jour Julienne de légumes en gratin Saint nectaire Yaourt sucré Courgettes au basilic Marengo de bœuf Frites Flan à la vanille Moutarde /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten Carottes au gouda Emincé de dinde aux pommes Duo de haricots Semoule au caramel Moutarde/lait /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten Hachis parmentier Salade verte Camembert /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Moutarde 1
2 MENUS SEMAINE du 30 AVRIL AU 6 MAI Salade printanière (salade verte, tomates, radis, poivrons) Blanquette de porc Pâtes Crème au chocolat FERIE Moutarde /tomate Porc/ /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Gluten/œuf/beurre Œuf/lait/gluten/soja/fruit à coques Gratin du pêcheur Pommes de terre vapeur Fromage / /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Bœuf aux carottes Fromage Gâteau à l ananas /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Œuf/ananas/lait/gluten Salade grecque (concombre, tomates, feta, olives) pané Riz créole aux légumes Moutarde/tomate/lait /gluten/œuf 2
3 MENUS SEMAINE du 7 MAI AU 13 MAI INTOLERANCES EVICTIONS Bœuf Bourguignon Flageolets Fromage /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate/sulfite FERIE Poitrine de veau farcie forestière Gratin de brocolis Fromage Compote /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate / œuf/ gluten FERIE FERIE 3
4 MENUS SEMAINE du 14 MAI AU 20 MAI Tajine de volaille aux raisins Poêlée de légumes (haricots plats, carottes, champignons) Saint Moret Fruit Estouffade de bœuf à la provençale Purée de pommes de terre Saint Paulin Flan nappé /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten Œuf/lait/gluten/fruits à coques Flan de brocolis au jambon Salade verte Chèvre Gâteau à la confiture d abricot Porc//œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Moutarde Œuf/lait/gluten Tomates mozzarella Chipolatas grillées Pommes de terre rissolées Compote de pommes Tomate/moutarde/lait Porc Salade coleslaw du jour Ratatouille Fromage blanc sucré Moutarde Tomate 4
5 MENUS SEMAINE du 21 MAI AU 27 MAI 2018 FERIE Marée Fraîche (poisson) Gratin de choux fleur Rondelé Petits suisses fruités Carottes au citron Bœuf au cumin Quinoa aux légumes Crème à la vanille /crustacé Moutarde/agrumes /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Œuf/lait/gluten Salade Franc-Comtoise (verte, tomate, œuf, pommes de terre, fromage) Poulet rôti(sauce) Haricots verts en persillade Far Breton Chili con carné Riz Tomme noire Moutarde/tomate/ lait /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten/œufs /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate 5
6 MENUS SEMAINE du 28 MAI AU 3 JUIN 2018 Melon Porc sauce aigre douce Pâtes Flan chocolat Poulet basquaise Petits pois Camembert /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Œuf/gluten/beurre /gluten/fruits à coques /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Brandade de poisson Saint Nectaire /lait/gluten Boulettes de viande à la coriandre Carottes au jus Saint Moret Cake à la noix de coco /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten/ fruits à coques/œufs Salade fromagère (salade verte, fromage, croûtons, tomates) Tajine de poisson Semoule Tomate/moutarde/lait/gluten /gluten/tomate/ Gluten 6
7 MENUS SEMAINE du 4 JUIN AU 10 JUIN 2018 DES REGIMES Bœuf Bourguignon Frites Vache qui rit /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Sauté de porc au jus Brocolis en gratin Brie Yaourt Melon Chipolatas Ratatouille Chips Glace Repas «Portugal» Pain à l ail Poulet à la portugaise Pomme de terre aux olives Paô de lo (gâteau éponge) Betteraves aux pommes Marée Fraîche (poisson) Riz safrané Crème dessert au caramel Porc//œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten Porc Tomate Fruits à coques/œufs/lait /œuf/poisson/gluten /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Œuf/ lait/gluten/agrumes Moutarde /œufs/gluten/fruits à coques 7
8 MENUS SEMAINE du 11 JUIN AU 18 JUIN 2018 ADAPTATIO N Emincé de dinde forestière Jardinière de légumes Pyrénées Fruit Bœuf aux champignons Riz aux petits légumes Saint Moret pané Fondue de poireaux Brie Gâteau aux amandes Salade fromagère (salade verte, maïs, dés de jambon, fromage) Saucisse grillée Semoule aux légumes Compote à la banane Salade Colmar (chou blanc râpé et lardons) du marché Poêlée de haricots plats Petits suisses aromatisés /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten/œuf/lait Gluten/œufs/beurre/fruits à coques Moutarde/porc/gluten/lait/) Porc /gluten Moutarde/porc 8
9 MENUS SEMAINE du 18 AU 24 JUIN 2018 Pâtes Carbonara Pyrénées Œufs/gluten/beurre Crème/porc Poitrine de veau Purée de céleri Samos /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /céleri Salade grecque (salade, feta, tomates) Bœuf aux carottes Flan nappé Moutarde/lait/tomate /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten Melon Poulet rôti(sauce) Haricots verts à l ail Riz au lait /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Marée fraîche (poisson) Pommes de terre vapeur Emmental Crêpe à la confiture Œuf/lait/gluten/fraise 9
10 MENUS SEMAINE du 25 JUIN AU 1 JUILLET DES REGIMES Macédoine de légumes Chipolatas grillées Pommes de terre rissolées Mousse au chocolat Moutarde/œuf Porc /œuf/gluten/fruits à coques Poulet à la moutarde Carottes au jus Morbier Tortis Aux fruits de mer Saint Nectaire Steak haché Petits pois Cantafrais Tarte aux pêches Carottes râpées Marée fraîche (poisson) Julienne de légumes /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Œuf/lait/gluten/ /crustacés/poisson /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate Gluten/œuf/lait/fruits à coques Moutarde/ /céleri 10
11 MENUS SEMAINE du 2 AU 8 JUILLET 2018 Bœuf mode Coquillettes au beurre Vache qui rit Porc à la Normande Courgettes en gratin Tomme noire Fromage blanc au coulis de fruits Boulettes de bœuf à la tomate Haricots beurre Brie Melon Sauté de dinde au citron Purée de carottes Gâteau au yaourt Salade niçoise (haricots verts, pommes de terre, œuf, thon) Paëlla de poisson Flan nappé /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten/beurre Porc/ /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /gluten /fraise /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate /œuf/gluten/céleri/soja/moutarde/fruits à coques/tomate / Œuf/beurre/gluten/lait Moutarde/œuf/poisson/crustacé /crustacé/porc /œuf/gluten 11
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