Cannes Rosella Hightower

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Sylvaine Pageau
il y a 6 ans
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1 Menus du 9 au 15 Janvier 2017 lundi 9 Filet de loup aux fruits de mer Quiche au thon ou aux trois fromages Roti de bœuf sauce forestière Médaillon de merlu persillé Riz & légumes verts aux champignons Macédoine de légumes Fromage blanc coulis au choix mardi 10 La ronde du poulailler Saumon en papillote Epinards & pomme vapeur Complice de cabillaud aux dés de courgettes Rissolette de veau sauce tomate Haricots beurre persillés Pommes au four caramélisées mercredi 11 Filet de truite aux amandes Filet de colin aux petits légumes Jambon grillé sauce madère Boulettes de bœuf sauce napolitaine Farfalles & brocoli vapeur Semoule & tomates gratinées Compote pomme banane jeudi 12 Dos de lieu au court bouillon Steack de thon aux poivrons Sauté de dinde au Boursin Escalope de volaille aux olives Cœur de blé & carottes au thym Riz sauvage & choux fleur en gratin Liégeois au choix vendredi 13 Sauté d'agneau façon tajine Beignets de calamar et citron Semoule & légumes au jus Œufs cocottes Filet de lieu à la provençale Torsades aux légumes & choux Bruxelles compote au choix samedi 14 Aile de raies aux câpres Filet de carrelet meunière Steak haché de bœuf grillé Hachis Parmentier Macaronis au fromage & macédoine de légumes Epinards & Salade verte Flan vanille nappé caramel dimanche 15 BRUNCH OUVERTURE DE 11H A 13H Steack de quinoa Cordon bleu de dindonneau Boulgour façon pilaf et poêlée de légumes

2 Menus du 16 au 22 janvier 2017 lundi 16 Pavé de hoki au baies roses Lieu sauce vierge Cotes de porc grillées Sauté de volaille au curry Trio de haricots & coquillettes Riz sauvage & salsifis persillés Pêches au sirop mardi 17 Penne sauce bolognaise Dos de loup au citron Filet de cabillaud au basilic Duo de saucisse grillées Endives braisées & Pâtes Pommes noisettes & tomates au four Compote mercredi 18 Filet de colin meunière Merlu vapeur Roti de porc de porc à la napolitaine boulette d'agneau à l'orientale Torsade & haricots plats Semoule et purée de courge mixés jeudi 19 Filet de fusilier aux échalotes Filet de colin pané Blanquette de veau à l'ancienne Jambon blanc Riz & carottes vapeur Mini penne & chou fleur en gratin Poires sauce chocolat Yaourts aromatisé vendredi 20 Filet de carrelet aux herbes Dos de colin au court bouillon La ronde des omelettes Quenelle nature Farfalles & poireaux aux petits lardons Boulgour & épinards aux oignons confits samedi 21 Cabillaud vapeur sauce aïoli Filet de lieu aux dés de tomates et basilic Pintade forestière Croque monsieur Quinoa & macédoine de légumes Julienne de légumes dimanche 22 KEBAB PARTY GLACE Filet de saumon sauce citron Cuisse de poulet grillée Petits pois carottes

3 Menus du 23 au 29 Janvier 2017 lundi 23 Pavé de loup au court bouillon Nuggets de poissons sauce tartare Boulette de bœuf sauce tomate Brochette de dinde aux poivrons Semoule & endives gratinées Riz & gratin de potiron Petits suisses aux fruits mardi 24 Gratin de poissons aux fruits de mer Filet de colin & sa crème safranée Saucisses aux lentilles Œufs cocottes Carottes persillées Jardinière de légumes et pommes vapeur mercredi 25 Pavé de hoki parfumé au fenouil Filet de truite persillé Paupiette de veau sauce moutarde Roti de porc aux petits oignons Cœur de blé & choux fleur persillé Polenta crémeuse & brocoli jeudi 26 Filet de loup au court bouillon Feuilleté au jambon et fromage Steak haché de bœuf Papillote de lieu façon provençale Frites & trio de haricots Cordiale de légumes & salade verte Yaourts aromatisés vendredi 27 Calamars à l'armoricaine Filet de saumon sauce citron Crépinette aux deux viandes Jambon de dinde Boulgour & petits pois Macédoine de légumes & perles de pates samedi 28 Nouvel An Chinois Nems au poulet Sauté de porc au caramel ou Merlu au lait coco Riz cantonnais & poêlée de légumes Ananas au sirop Dos de colin aux légumes du soleil Cordon bleu de dindonneau Salsifis gratinés & purée Glace dimanche 29 Œufs brouillés Complice de cabillaud meunière Filet de dinde à l'estragon Rissolette de veau sauce tomate Gratin de pates & haricots verts Quinoa aux petits légumes & Gratin d'épinards Mille feuilles Fromage blanc coulis au choix

Menus du 30 Janvier au 5 février 2017 lundi 30 Paupiette de saumon aux fruits de mer Dos de merlu sauce vierge Roti de bœuf sauce au poivre Pizza reine Brocolis en mousseline & pomme

tomates gratinées Semoule aux raisins et légumes vapeur mercredi 1 Steak de thon aux poivrons Filet de lieu au citron Omelette au fromage Quenelle de volaille sauce béchamel Torsade

de terre & choux Bruxelles Poêlée de légumes & petits pois carottes Yaourts au choix vendredi 3 Filet de Lingue meunière Filet de cabillaud vapeur Poulet grillé à l'américaine Escalope

légumes Paupiette de bœuf sauce tomate Jambon braisé sauce tartare Polenta gratinée & Haricots verts aux épices Pommes noisettes & brocolis aux dés de tomates Cocktail de fruits au

4 Menus du 30 Janvier au 5 février 2017 lundi 30 Paupiette de saumon aux fruits de mer Dos de merlu sauce vierge Roti de bœuf sauce au poivre Pizza reine Brocolis en mousseline & pomme de terre persillées Salade verte & macédoine de légumes mardi 31 Aile de raie aux câpres Dos de colin sauce tomate Steak haché de veau grillé Boulette d'agneau au curry Quinoa & tomates gratinées Semoule aux raisins et légumes vapeur mercredi 1 Steak de thon aux poivrons Filet de lieu au citron Omelette au fromage Quenelle de volaille sauce béchamel Torsade aux légumes & flan de courge Riz & épinards béchamel jeudi 2 Médaillon de merlu persillé Dos de colin aux petits légumes Sauté de porc aux olives Steak de blé végétarien Purée de pomme de terre & choux Bruxelles Poêlée de légumes & petits pois carottes Yaourts au choix vendredi 3 Filet de Lingue meunière Filet de cabillaud vapeur Poulet grillé à l'américaine Escalope de dinde aux dés de tomates Pennes & mijoté de poireaux Haricots blanc à la tomate & légumes verts Crêpes party samedi 4 Papillote de colin aux légumes Dos de saumon sur sa brunoise de légumes Paupiette de bœuf sauce tomate Jambon braisé sauce tartare Polenta gratinée & Haricots verts aux épices Pommes noisettes & brocolis aux dés de tomates Cocktail de fruits au sirop dimanche 5 Cervelas obernois Pané de hoki et citron Filet de carrelet persillé Brochette de dinde aux épices Riz sauvage & Poêlée forestière Farfalle & carottes au thym Pain Perdu aux pommes

Menus du 6 au 12 février 2017 lundi 6 Dos de merlu en papillote œufs cocottes aux dés de jambon Sauté de porc de porc à l'ancienne Colin façon bordelaise Riz & flan de potiron Blé au basilic &

5 Menus du 6 au 12 février 2017 lundi 6 Dos de merlu en papillote œufs cocottes aux dés de jambon Sauté de porc de porc à l'ancienne Colin façon bordelaise Riz & flan de potiron Blé au basilic & haricots beurre mardi 7 Tomates mozzarella Fusilier sauce citron Lasagne bolognaise ou aux épinards et fromage de chèvre Poisson vapeur & julienne de légumes Tiramisu Roti de dinde aux herbes Boulgour& Poêlée de choux mercredi 8 Filet de colin aux petits légumes Filet de poisson pané Hachis Parmentier Jambon blanc Julienne de légumes & salade verte Coquillettes en gratin & carottes vapeur Yaourt brassé aux fruits jeudi 9 Saumon au court bouillon Aile de raie aux câpres Palette à la provençale Cuisse de poulet rôties Polenta gratinée & tomates au thym Riz safrané & petits légumes vapeur vendredi 10 Steak haché Filet de loup à la moutarde Dos de cabillaud aux dés de tomates Croque monsieur Frites & duo de haricots persillés Macédoine de légumes samedi 11 Filet de carrelet persillé Filet de lieu vapeur Sauté de noix de joue de bœuf aux olives Crêpes jambon fromage Penne & choux Bruxelles Poêlée de légumes forestière Liégeois au choix dimanche 12 Œufs brouillés Pavé de thon sauce vierge Duo de saucisses Boulette d'agneau au curry Lentilles & carottes Semoule & tomates gratinées Gâteau basque

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