RESTAURANT LA VERANDA

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1 RESTAURANT LA VERANDA rue des Alpes Genève TEL FAX MENU A CHF Terrine de foie gras de canard «maison», chutney d oignon rouge et toasts Duck liver terrine home made served with a red onion chutney and toasts Salade caprese mozzarella di bufala, tomates et basilic Salad of mozzarella di bufala, tomato and basil Cocktail avocat-crevettes, sauce cocktail Avocado and shrimps, cocktail sauce Filet de bar rôti aux agrumes Roast sea bass fillet, citrus fruits Souris d agneau confite au miel et romarin Stew of knuckle shank of lamb, honey and rosemary flavor Suprême de volaille aux morilles Roast chicken served with a morel sauce Profiteroles au caramel Chou pastry balls filled with caramel ice cream Tarte tatin aux poires Upside-down pear tart Tarte au citron meringuée Lemon tart covered with meringue

2 SUGGESTIONS D HIVER / WINTER SUGGESTIONS CHOUCROUTE / SAUERKRAUT MUNICHOISE, choucroute servie avec du lard salé, paire de saucisses de Vienne, et pommes vapeur Sauerkraut served with bacon, two Vienna hot-dog and boiled potatoes BRASSEUR, choucroute servie avec une paire de saucisses de Vienne, filet porc fumé, lard salé et pommes vapeur Sauerkraut served with a knuckle of smoked pork, bacon, two Vienna hot-dog, and boiled potatoes ROYALE, choucroute servie avec une paire de saucisses de Vienne, filet porc fumé, lard salé, saucisson vaudois et pommes vapeur Sauerkraut served with a knuckle of smoked pork, bacon, two Vienna hot-dog, a warm sausage from Vaud and boiled potatoes PECHEUR, choucroute servie avec du bar, saumon et sandre cuisinés au beurre blanc, pommes vapeur Sauerkraut accompanied by salmon steak, sea bass and pike perch, served with boiled potatoes SUGGESTION DE NOTRE SOMMELIER / WINE SUGGESTION 1 dl Blle GENEVE - CHARDONNAY DE PEISSY - Les Perrières FRANCE POUILLY FUME «Petit Fumé» - M. Redde & Fils

3 LES ENTREES / STARTER Terrine de foie gras de canard «maison», chutney d oignon rouge et toasts Duck liver terrine served with a red onion chutney and toasts Soupe à l oignon Onion soup Potage du cultivateur «maison» Home made vegetable soup Salade caprese mozzarella di bufala, tomates et basilic Salad of mozzarella di bufala, tomato and basil Cocktail avocat-crevettes, sauce cocktail Avocado and shrimps, cocktail sauce Salade de gambas au curcuma et graines de sésames Prawn salad with curcuma and seeds of sesame Salade mêlée 8.50 Mix salad LES PÂTES & RISOTTO / PASTA & RISOTTO Lasagne aux légumes «maison» Vegetable lasagna Tagliatelle aux deux saumons Tagliatelli cooked with salmon Spaghetti carbonara Spaghetti served with a creamy sauce: egg, cheese and bacon Risotto aux gambas et safran Risotto cooked with prawns, saffron flavor Risotto au poulet et chorizo Risotto cooked with chicken and chorizo

4 POISSONS ET GAMBAS / FISH & PRAWNS Filets de perche meunière, pommes frites Fillets of perch "meunière" (fried in butter), served with French fries Escalope de saumon à l oseille, riz et petits légumes Baked salmon slice, sorrel sauce, served with vegetable and rice Filet de bar rôti aux agrumes Roast sea bass fillet, citrus fruits Gambas poêlées, curry et noix de coco, riz aux petits légumes Pan prawns, curry and coconut flavor with rice and small vegetables VIANDES ET VOLAILLES / CHICKEN & MEAT Suprême de volaille aux morilles origine Suisse ou France (Ain) Roast chicken served with a morel sauce Escalope de veau viennoise origine Suisse Bread crumbed veal scallops Souris d agneau confite au miel origine Nouvelle Zélande et au romarin Stew of knuckle shank of lamb, honey and rosemary flavor VIANDE DE BŒUF / BEEF Tartare de bœuf maison origine Suisse 200 g Tartar of raw beef Steak de bœuf poêlé origine Suisse 200 g Pan-fried beefsteak Entrecôte de bœuf poêlée origine Suisse 180 g Pan-fried sirloin steak Beurre Véranda / Veranda butter 3.00 CHF Sauce aux morilles / Morel sauce 7.00 CHF Poivre vert / green pepper sauce 4.00 CHF Nos plats de viandes sont servis avec des légumes du jour et au choix tagliatelle ou gratin dauphinois ou frites Meat dishes are served with vegetable and tagliatelli or gratin dauphinois or french fries

5 PIZZAS MAISON MARGARITA, fromage, tomates, origan NAPOLI, fromage, tomates, origan, anchois, olives et câpres PICCIOTTO, fromage, tomates, origan, jambon d épaule cuit SICILIANA, fromage, tomates, origan, thon, olives noires, poivrons, câpres, oignons ORTOLANA (Végétarienne) fromage, tomates, origan, champignons, légumes, coeurs d'artichaut QUATTRO STAGIONI, fromage, tomates, origan, jambon d épaule, poivrons, champignons, câpres, coeurs d'artichauts VERANDA, fromage, tomates fraîches, champignons, câpres, cœur d artichaut et poivrons, salade de roquette et copeaux de parmesan DE LA MER*, fromage, tomates, gambas entières, moules, poulpe, ail et échalote DU CHEF, fromage, tomates, émincé de veau mariné au paprika, ail, échalote, poivron et sauce pimentée PRIMAVERA, fromage, tomates fraîches, et feuilles de basilic ROMANA, fromage, tomates, origan, jambon cru, champignons ARRABIATTA, fromage, tomates, origan, saucisson piquant, oignons, piments PAESANELLA, fromage, tomates, origan, lardons, jambon d épaule cuit, œuf CALABRESE, fromage, tomates, merguez, saucisson piquant, poivrons QUATTO FROMAGGI, fromage, tomates, origan, chèvre, Gruyère, Brie CALZONE, fromage, tomates, origan, jambon d épaule cuit, salami, œuf et champignons Pizza de votre choix en taille medium - Déduction de 3.50 CHF sur le prix affiché

6 DESSERTS PATISSERIES MAISON / HOME MADE PASTRIES CHF Salade de fruits frais 8.50 Fresh fruit salad Craquant chocolat 9.50 Chocolate cake Profiteroles au caramel 9.00 Chou pastry balls filled with caramel ice cream Tarte tatin aux poires et glace vanille 9.50 Upside-down pear tart Tarte au citron meringuée 9.50 Lemon tart covered with meringue Mousse au chocolat 7.50 Chocolate mousse Crème catalan aux pruneaux séchés 9.50 Custard with dry plum, caramelized topping Café gourmand Coffee and a selection of small pastries GLACES / ICE CREAM Café Glacé, crème glacé café, garnie de crème chantilly 9.00 Coffee ice cream served with whipped cream Banana Split, crème glacée vanille et fraise, banane, sauce chocolat et chantilly Vanilla and strawberry ice cream, fresh banana, chocolate sauce and whipped cream Autres suggestions de glaces sur notre carte spéciale des desserts Other ice cream suggestions are at your disposal in our special dessert menu

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