Loi de classement pour les maisons d hôtes «1 ère catégorie»

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1 Li de classement pur les maisns d hôtes «1 ère catégrie» A) Cnditins générales : La maisn d hôtes classée «Première catégrie» est un établissement caractérise par sn architecture marcaine traditinnelle, sa décratin et sn ameublement de style typique Marcain. Les prestatins et le cnfrt divent être de qualité.le service du petit déjeuner est bligatire. Les chambres, suites et les lcaux cmmuns divent dénter un aspect luxueux sur le plan de l aménagement et de l équipement. La Maisn d Hôtes «première catégrie» dit également présenter les caractéristiques suivantes : avir une situatin bien sélectinnée avir une entrée accueillante,bien éclairée la nuit et signalée par un pannceau prtant le nm et la catégrie de l établissement dispser d un parking gardé jur et nuit (*1). B) Salns, hall de réceptin : La réceptin dit être luxueusement décrée et marquée du cachet traditinnel Marcain et cmprendre les services suivants : bureau u cmptir d accueil cnciergerie ayant à sa dispsitin prtier, chasseur cabines téléphniques insnrisées téléphne, fax saln marcain dté d un ameublement d excellente qualité pati u cur intérieure décratin typique marcaine cmpsée de :piècesd art,tableaux sur le Marc, lustres, sculptures de styles traditinnel etc ameublement typique cmpsé de Banquettes, sièges, tapis marcains, mbilier en bis sculpté u peint etc. L établissement dit dispser d un service de restauratin(*2) (*1) le parking peut être substitué par des lieux d arrêts à prximité u aux envirns de la maisn d hôtes spécialement réservés pur les clients. (*2) si l établissement dispse de plus de dix (10) chambres. Les sanitaires dans les lcaux cmmuns : des tilettes cmmunes séparées pur hmmes et femmes divent être prévues dans les lcaux cmmuns. Ces lcaux divent être dtés des équipements nécessaires suivants : cabinets de tilettes avec abattant et balayettes au niveau des cuvettes, urinirs en nmbre suffisant, lavabs avec eau curante chaude et fride ( rbinets mélangeurs u des mitigeurs), sèche mains électriques, bites à rebuts et distributeurs de savn liquides, désdrisants et aératin suffisante ( fenêtres u gaines dtées de ventilateurs ). C) Habitabilité : La maisn d hôtes classée «première catégrie» dit dispser d un minimum de cinq (05) chambres et/u suites et d un maximum de trente (30) chambres et/u suites. C-1) Les chambres : Les chambres divent avir une supercifie minimale de 14m² et être dtées : d un éclairage naturel et artificiel suffisant de rideaux d ccultatin paques de bnne qualité d un système de climatisatin chaud et frid d une literie de qualité supérieure et de dimensin cnfrtable(grand lit deux persnnes King size, u lits jumeaux de 1,40mX2,00) d un mbilier raffiné, cmprenant au minimum : une penderie u armire deux tables et deux lampes de chevet, un cmmutateur tête de lit tapis u descentes de lit une écritire avec le nécessaire pur écrire

2 une ciffeuse avec taburet un appareil téléphnique un fauteuil par persnne et une table basse un prte-bagages un téléviseur relié par satellite un mini bar un cffre frt individuel. C-2) Les Suites : Les suites divent avir une superficie de 25m² ( salle de bain et penderie nn inclues ). Elles divent être luxueusement aménagées, décres et cmprendre, utre les cmmdités et l ameublement requis pur les chambres : un saln privé avec un mbilier de grande qualité un appareil téléphnique supplémentaire un téléviseur supplémentaire un tapis de qualité supérieure. C-3) Les sanitaires : Le chambres et/u les suites divent être équipées de salles de bain cmplètes d une superficie au mins de 08m² cmprenant : baignire avec système antidérapant, pignée de sécurité lavab avec mitigeur, W.C islé et bidet ( facultatif ). La salle de bain dit être luxueuse, dtée d une aératin naturelle u artificielle par gaine avec ventilateur et dtée : d un revêtement de sl et de mur de haute qualité d eau chaude en permanence d un linge de tilette de qualité supérieure muni de patères de prduits d accueil de 1ère qualité. D) Dépendances et installatins de service : D-1) Saln (s) bar : La superficie du (de) (s) saln(s) dit être supérieure u égale à 10% de la surface ttale des chambres et peut être limitée, en cas de prblème techniques dûment justifiés, à 40 m2. Ce lcal dit être luxueusement aménagé, particulièrement cnfrtable et en parfait état d entretien. D-2) Rm-Service : Un Rm-service dit être prévu si l infrastructure le permet pur assurer le service dans les Chambres 24h/24h (charits, clches à assiettes, cartes de mets, ). D-3) Cafétéria : Une cafétéria dûment équipée dit être aménagée dans un lcal indépendant ffrant, exclusivement à la carte, le petit déjeuner pur la clientèle. Ce lcal dit être suffisamment aéré et cmprendre : un matériel d explitatin en nmbre suffisant (cuverts, assiettes en prcelaine, verrerie de haute qualité, etc.) un matériel de fnctinnement (machine à café, mulin à café etc.) D-4) Pati u cur intérieure : Cet espace dit être mbragé et peut être agrémenté, éventuellement,d une fntaine u planté d arbres. Il peut servir également de saln-cur pur servir le petit déjeuner. D-5) Cuisine : Si l établissement assure à la clientèle des prestatins cmplémentaires telles que le déjeuner u le dîner, une cuisine dit être prévue à cet effet. Celle-ci dit être étudiée et équipée de façn à assurer un service rapide et de qualité. Sa superficie dit être prprtinnelle au nmbre de clients traités par l établissement. Le persnnel de cuisine dit prter la tenue réglementaire et respecter les règles d hygiène crprelle et vestimentaire. La cuisine dit être aménagée et équipée de la manière suivante : un sas de séparatin dit être prévu entre la cuisine et la salle de restauratin de manière que ni les deurs ni le bruit émanant de la cuisine ne puisent cnstituer une gêne pur la clientèle le sl de la cuisine dit être dté d un carrelage antidérapant étanche les murs de la cuisine divent être carrelés à une hauteur de 1.60 m, de culeur claire et facilement lessivable

3 les lcaux divent être aérés et ventilés, les filtres du système de ventilatin de la htte d extractin divent être régulièrement nettyés u changes tutes les fenêtres u uvertures divent être munies de mustiquaires une aire de cuissn cnstituée de matérielle fnctinnement nécessaire qui dit cmprendre au mins quatre feux vifs, des plaques chauffantes et des furneaux, tables de travail en inx, un passe de service, furs, friteuses une aire pur la préparatin de la cuisine fride une aire pur la préparatin du pissn une aire pur la préparatin des viandes un lcal pâtisserie dûment équipé et aéré la chambre fride, les réfrigérateurs et les cngélateurs divent être en nmbre suffisant, équipés de thermstats et vyants lumineux. La chambre fride dit être équipée également d une snnette d alarme, l utilisatin d étagères et de cagets en bis est strictement interdite. Un gilet anti-frid est bligatire un lcal u une aire islée réservée aux plnges ( vaisselle / légumes / fruits ). Elle peut-être séparée des autres plans de travail par une distance suffisante u par une séparatin physique à l aide d une clisn en verre u d un mur carrelé à une hauteur de 2m une cave du jur dans un endrit aéré et accessible un écnmat réglementaire cmpsé de deux lcaux distincts bien aérés, réservés respectivement au stckage des denrées alimentaires et aux prduits d entretien.en aucun cas, les prduits d entretien u de désinfectin ne divent être stckés dans le même endrit u snt stckée les denrées alimentaires ( risque de pllutin et de cnfusin ) les bacs à rdures divent être dtés d un système de cmmande à pied facilement lessivable, munis de sacs à pubelles en plastique étanche à usage unique et placés à prximité des plans de travail. des lave-mains divent être dtés d un système de cmmande à pied et installés à prximité des pste de travail. Ceux ci devrnt être équipés de rbinets mélangeurs d eau chaude et fride, de distributeurs de savn liquide antiseptique, de brsses à ngle, de sèche-mains électriques u d essuie-mains à usage unique. E) Les lcaux du persnnel : Les lcaux du persnnel divent être en parfait état de prpreté munis d un système de ventilatin adéquate,, bien équipés et cmprendre un réfectire, une salle de reps, des vestiaires séparés pur hmmes et femmes(à raisn d une duche, d un lavab et d un W-C pur 20 persnnes),des armires individuelles et éventuellement des drtirs u chambres individuelle. Ces lcaux divent être équipés de tilettes munies de cuvettes et balayettes. les lavabs divent être situés à prximité des tilettes et munis de rbinets mélangeurs d eau chaude et fride, de distributeurs de savn liquide antique pur tujurs en état de fnctinnement, de brsses à ngle et d essuie-mains à usage unique u de sèche mains électriques. F) Prestatins de service-persnnel : La maisn d hôtes 1ére catégrie dit dispser de (0,9) emplyé par chambre. Tute le persnnel de l établissement dit être issu d un écle hôtelière u d un centre de frmatin spécialisé u bien, justifier d une frmatin u d un apprentissage adéquat. L ensemble dit être affilié à la C.N.S.S cnfrmément à la réglementatin en vigueur. F-1) La directin : Le directeur de l établissement dit être de bnne mralité, titulaire d un diplôme en turisme u avir bénéficier d une frmatin en hôtellerie u justifier d une expérience en matière de gestin d unités turistique F-2) Réceptin - Restaurant : le persnnel de la réceptin et celui du restaurant divent être cnstamment en tenue traditinnelle marcaine et parler, au mins, utre la langue arabe, deux langue étrangères. F-3) Etages Chambres : l entretien des chambres dit être assuré par une guvernante qualifiée, assistée de femme de chambres et /u de valets de chambres. F-4) Service de nuit : Une permanence de nuit dit être assurée au niveau des services : réceptin, étages et entretien. G) Lingerie Buanderie :

4 La maisn d hôtes classée 1 ère catégrie dit assurer un service de lingerie-buanderie pur la clientèle résidente (*1).la lingerie dit cmprendre :une machine à laver, une essreuse,une calandreuse,une séchir. La lingerie dit être séparée de la buanderie et dit dispser d étagères de rangement et d un linge à raisn de tris jeux par chambre au minimum. (*1) Prestatin facultative, si celle-ci est sus traitée H) Animatin : La maisn d hôtes 1 ère catégrie dit prpser à sa clientèle diverses activités seln la régin d implantatin : ski nautique, canë, équitatin, glf, pêche, chasse, randnnées pédestres u autres, tennis,v.t.t,prpsitin de circuits en 4+4 salles de jeux de sciété piscine(si l infrastructure le permet) l établissement dit dispser de dcumentatin sur le Marc et prcéder à l rganisatin d expsitin d œuvres d art marcain etc.. I) Divers : L affichage des prix est bligatire au niveau de la réceptin et des chambres. Un livre de réclamatins dit être mis à la dispsitin de la clientèle dans un endrit visible au niveau de la réceptin. D une salle plyvalente dispsant d un équipement cmplet pur cnférences, banquets, séminaires,etc., (si l infrastructure le permet). D un système de climatisatin chaud et frid installé au niveau de tus les lcaux cmmuns (Restaurant, Bar, Salns, Réceptin, Hall, ). D un lcal pur garderie d enfants. Dispser d un service d assistance médicale dirigé par un médecin de garde cnventinné. Ce service cmprend une infirmerie dirigée par une infirmière attitrée pur dispenser aux clients en cas d urgence les sins de première nécessité et assurer aux emplyés une assistance médicale adéquate et permanente. Dispser de brchures en plusieurs langues dnt l arabe cntenant des infrmatins sur l établissement, sn emplacement et sur sa lcalité d implantatin et qui divent être mise à la dispsitin de la clientèle au niveau de la réceptin. D un service d entretien, pur assurer en permanence le bn fnctinnement de tutes les installatins et de tus les équipements. L utilisatin de smmiers à ressrts est strictement interdite. J) Sécurité : Le persnnel de l établissement dit être initié à utilisatin des myens de lutte cntre l incendie et aux pératins de securisme. L établissement dit être dté : d une liaisn téléphnique directe avec les services de la civile d un éclairage sécurité qui dit être installé au niveau de tus les lcaux cmmuns, les culirs et les circulatins de plans d évacuatin clairs et visibles avec cnsignes de sécurité incendie en arabe et en langues étrangères qui divent être affichés dans les chambres, les culirs et les lcaux cmmuns d escaliers et d issues de securs signalisés en arabe et en langues étrangères de myens suffisants de lutte cntre l incendie qui divent être signalisés et installés dans tus les lcaux cmmuns, les étages et les services techniques (extincteurs dnt ceux à déclenchement autmatique au niveau de la chaufferie, détecteurs de fumée.etc.. (Pur les établissements situés hrs des médinas, ces myens divent être renfrcés par des R.I.A. et des buches d incendie). Tus les équipements techniques de l établissement divent être cnfrmes aux nrmes de sécurité en vigueur. K ) Hygiène et envirnnement : L établissement dit respecter les nrmes d hygiène et envirnnementales en vigueur et dit être dté : d un système pur le traitement régulier sur place des eaux de la piscine qui divent être analysées péridiquement par un labratire fficiel autrisé l établissement dit prcéder régulièrement à la désinsectisatin et à la dératisatin de tus ses lcaux par un rganisme agrée, les cntrôles divent être enregistrés sur un registre spécial et remis en cas de besin aux rganismes de cntrôle

5 l établissement dit être dté d une chambre de cnditinnement des rdures (lrsque l infrastructure le permet) dûment carrelée, réfrigérée avec prte ajurée située à prximité de l entrée du service. Ce lcal dit être géré de manière à être prpre en permanence et prévenir la cntaminatin des denrées alimentaires, de l eau ptable, des équipements et des lcaux. A défaut, un espace réservé à cet effet. La maisn d hôtes est dite «maisn de charme» lrsqu elle dispse, en sus des caractéristiques exigées pur la première catégrie, des critères suivants : être située dans un site de haute valeur turistique, distinguée par sn architecture traditinnelle marcaine exceptinnellement et par la présence de : grands patis et jardins fleuris et arbrés, parcs, piscine, hammam et jacuzzi avir une décratin signée et raffinée par des bjets rares et antiques présenter une gastrnmie de luxe marcaine et internatinale être dtée d un minimum de myens d hébergement, sus frme de chambres et de suites, dnt le nmbre verie de 20 à 40 chambres. Les chambres et les suites divent avir respectivement une superficie minimale allant de 20 à 30 m² être dtée d un centre de remise en frme (sauna, hammam, jacuzzi, hydrthérapie, massages, sins du crps et du visage ).