Conférence FRANCINE LAPOINTE DIRECTRICE DÉVELOPPEMENT ET INFORMATION AGRI-TRAÇABILITÉ QUÉBEC

Transcription

1 Conférnc FRANCINE LAPOINTE LA TRAÇABILITÉ EN PRODUCTION PORCINE AU QUÉBEC : DES RÉPONSES À TOUTES VOS QUESTIONS! 47

2 La traçabilité n production porcin au Québc : ds réponss à touts vos qustions! FRANCINE LAPOINTE, INTRODUCTION Ls nombruss criss qui ont scoué l mond agricol dpuis ls drnièrs annés (maladi d la vach foll, fièvr aphtus, pst porcin) ont ngndré ds prts économiqus majurs pour ls producturs, s chiffrant à ds milliards d dollars. Cs événmnts ont donc forcé plusiurs pays à travrs l mond à dévloppr t mttr n plac différnts systèms d idntification t d traçabilité ds chptls animaux. L industri agroalimntair canadinn t québécois n st pas dmuré n rst t s dvait d êtr proactiv afin d protégr la santé ds troupaux, mais égalmnt d rassurr ls consommaturs quant à l innocuité d ss produits t d s dotr d outils prmttant d maintnir un compétitivité intrnational. Au nivau d la production porcin, un projt d évaluation d méthods d idntification prmannt, un tourné d consultation du miliu à travrs l Canada t un projt pilot national d traçabilité ont été réalisés ntr 2002 t La Fédération ds producturs d porc du Québc (FPPQ) a participé activmnt à cs différnts projts coordonnés par l Consil canadin du porc (CCP), qui a rçu l mandat d voir au dévloppmnt d un systèm d traçabilité national pour l sctur porcin. À la suit ds analyss t ds constats faits lors d cs différnts projts, un réglmntation fédéral portant sur l idntification t la traçabilité ds porcs dvrait donc êtr déposé n Ctt réglmntation portrait notammnt sur ls divrss méthods d idntification ds animaux, d façon individull t n group, ainsi qu sur la déclaration ds mouvmnts d animaux ntr sits d production. Au nivau québécois, la FPPQ a dmandé aux instancs gouvrnmntals provincials qu la règlmntation applicabl au Québc soit harmonisé à la réglmntation canadinn. D façon concrèt, sur l trrain, commnt c projt sra-t-il mis n œuvr au Québc? 3annivrsair d FRANCINE LAPOINTE EXPO-CONGRÈS DU PORC DU QUÉBEC

3 FRANCINE LAPOINTE, Au Québc, c st Agri-Traçabilité Québc (ATQ), un organism autonom sans but lucratif créé n sptmbr 2001, qui a rçu comm mandat initial d dévloppr, mttr n œuvr t opérr un systèm d idntification prmannt t d traçabilité dans ls scturs bovin, ovin t porcin. Pour la production bovin, la traçabilité d la trr à l abattoir a été réalisé au printmps 2002 t dans l sctur ovin, c mêm sgmnt a été implanté n ATQ travaill présntmnt sur l dévloppmnt ds scturs porcin, ds crvidés, d la volaill t ds œufs d consommation. Au nivau d la filièr porcin, tout comm dans ls autrs scturs déjà implantés t cux n voi d l dvnir, l rôl d ATQ st d accompagnr ls producturs t ls intrvnants dans ctt démarch d implantation d la traçabilité t d travaillr d concrt avc ux afin d trouvr ds solutions pour facilitr ls tâchs liés à la traçabilité. Afin d assurr l déploimnt du systèm, ATQ mt sur pid ds comités qui voint à l épaulr durant tout l procssus d implantation d la traçabilité dans un nouvau sctur agricol. Dans la filièr porcin, dux comités ont donc été mis sur pid t sont coordonnés par ATQ, soit un comité d implantation t un comité tchniqu. Cs dux comités rgroupnt ds producturs d porc issus d différnts typs d production, soit naissur, finissur t rproductur; ds rprésntants du sctur commrcial; du sctur du transport; ds autorités gouvrnmntals fédérals t provincials t d organisms apparntés. Lur mandat st d ntérinr ls orintations t ls modalités d application aux différnts scturs d la production porcin; d fournir ds avis tchniqus t logistiqus concrnant divrs aspcts d la mis n plac du procssus d traçabilité; t nfin, d fair connaîtr ls réalités d lur sctur d production ainsi qu ls impacts du systèm d traçabilité nvisagé sur ls façons d fair d l industri. LES BASES DU SYSTÈME ENVISAGÉ Un ds valurs qui sous-tndnt l systèm d traçabilité dévloppé au Québc, st qu l nsmbl ds intrvnants collabor activmnt à la collct d information : ls producturs, ls rsponsabls d ncans, d abattoirs, d xpositions t d foirs agricols, ls vétérinairs, tc. La traçabilité st donc l affair d tous t c st grâc à ct important travail d collaboration qu un systèm d traçabilité solid put s construir : on idntifi un animal d façon uniqu ou par group t on fait l suivi d ss déplacmnts, t c, jusqu à son abattag. L projt d traçabilité dans la filièr porcin s divis donc n trois grands étaps : l idntification ds sits, l idntification ds animaux t l suivi ds mouvmnts. 3annivrsair d 50 FRANCINE LAPOINTE EXPO-CONGRÈS DU PORC DU QUÉBEC 2008

4 FRANCINE LAPOINTE, IDENTIFICATION DES SITES Dans un prmir tmps, tous ls sits d production t ls sits où s rassmblnt ls porcs doivnt êtr idntifiés dans la bas d donnés d ATQ. Tous ls producturs rcvront ds documnts d information par la post t sront invités à validr lur inscription. Ls producturs sront contactés par ATQ afin d confirmr ls informations rçus t voir à l attribution d un numéro uniqu canadin pour lur xploitation agricol, numéro qui s arrimra avc ls numéros d sit d la Fédération ds producturs d porc du Québc t ls numéros d tatouag ds producturs. IDENTIFICATION DES ANIMAUX Dans un duxièm tmps, ls producturs dvront procédr à l idntification d lurs animaux. Trois catégoris d idntification sont possibls au nivau porcin : > L idntification visull En concordanc avc l projt d traçabilité canadin, ls porcs d rproduction sront idntifiés d façon individull, au moyn d un pannau visul apposé à l orill d l animal. C pannau portra un numéro canadin ISO d 15 chiffrs, dont 9 sont visibls. C mod d idntification sra égalmnt rquis dans crtains situations tlls qu ls porcs à dstination d un nchèr publiqu ou d un xposition agricol. Ls porcs dvront êtr idntifiés avc c mod d idntification avant lur sorti du sit. > L idntification par lots Ls porcs qui s déplacnt n groups, ntr ls sits d matrnité t d pouponnièr, ainsi qu ntr ls sits d pouponnièr vrs ls sits d ngraissmnt sront idntifiés par un numéro uniqu d group formé au momnt du transport d cs animaux. Ls porcs n auront pas bsoin d êtr idntifiés individullmnt ici, un simpl déclaration d mouvmnt dvra êtr fait au nivau d la bas d donnés, générant ainsi un numéro d lot pour c group d animaux. > L idntification par tatouag Enfin, ls porcs qui quittnt un sit pour êtr abattus dvront êtr tatoués avc un numéro d tatouag associé au sit, avant lur départ vrs l sit d abattag, comm cla s fait déjà présntmnt. SUIVI DES MOUVEMENTS ET OUTILS DE DÉCLARATION Au nivau du suivi ds mouvmnts, ls déplacmnts ds porcs vrs un autr sit, qu c soit ntr ls sits d matrnité, ls sits d pouponnièr, ls sits d ngraissmnt t ls sits d abattag ou autrs, dvront êtr déclarés t nrgistrés dans la bas d donnés d ATQ. Ls informations qui dvront êtr transmiss lors du déplacmnt ds porcs sont : la dat t l hur du déplacmnt, l idntification ds sits d départ t d dstination, l nombr d porcs xpédiés, ls numéros ds pannaux visuls ds porcs idntifiés individullmnt t ls numéros d tatouag s il y a liu t l idntification du véhicul ayant transporté ls animaux. 3annivrsair d FRANCINE LAPOINTE EXPO-CONGRÈS DU PORC DU QUÉBEC

5 FRANCINE LAPOINTE, Un ds rôls-clés d ATQ st d trouvr ds outils afin d facilitr l travail ds producturs t ds productrics dans la rncontr d lurs obligations liés à la traçabilité. Ls producturs ont donc un larg évntail d choix rlativmnt à la façon dont ils vulnt procédr à lurs déclarations chz ATQ. Nous avons mis n plac un srvic à la clintèl joignabl via un lign téléphoniqu sans frais, d 7 h 30 à 16 h 30 du lundi au vndrdi. L rôl ds agnts du cntr d appl st d rnsignr t d accompagnr ls producturs t ls intrvnants n matièr d traçabilité, qu c soit pour un simpl qustion rlativmnt à lurs obligations, pour ffctur un command d idntifiants ou pour un mis à jour d information à lur dossir. Dans un souci constant d simplifir ls procssus t ls outils, nous travaillons égalmnt à dévloppr ds formulairs d déclaration conviviaux pour l sctur porcin, d façon à bin accompagnr ls producturs t à ls aidr à rmplir lurs obligations. Ajoutons qu cs formulairs sront égalmnt disponibls n vrsion élctroniqu, d façon à pouvoir éliminr au maximum l rcours au papir. À l èr d l Intrnt, il st intérssant pour un productur d pouvoir accédr à son dossir via son ordinatur prsonnl t d pouvoir procédr dirctmnt à ss déclarations d traçabilité. Cci sra possibl grâc à notr sit Intrnt transactionnl, ATQ Dirct, t c, sans mêm avoir bsoin d un connxion haut vitss. L productur pourra égalmnt obtnir tous ls formulairs n lign t la possibilité d téléchargr n tout tmps tous ls documnts t formulairs dont il a bsoin. Mntionnons nfin l adaptation d crtains logicils d régi du sctur porcin qui pourront prndr n charg ls donnés d idntification t d mouvmnts d animaux t prmttr lur transmission chz ATQ. Nous souhaitons ici réitérr l importanc d dévloppr ds systèms simpls, mais fficacs, basés sur ds échangs d information à prédominanc élctroniqu t ainsi, réduir la «paprass». Du mêm coup, ls initiativs visant à minimisr ls transfrts multipls ds mêms informations doivnt êtr priorisés afin d facilitr l travail ds producturs t ds autrs intrvnants. VOLET TRANSPORT DES ANIMAUX ATQ travaill égalmnt au dévloppmnt d un solution clé n main au nivau ds transporturs d animaux vivants afin d procédr à la collct t au transfrt automatisés ds informations liés à la traçabilité. L volt transport étant un intrvnant clé dans la traçabilité du sctur porcin, nous somms convaincus qu la mis n plac d cs outils favorisra l obtntion d un information d qualité t vindra allégr ls tâchs liés à la traçabilité. VOLET COMMUNICATIONS Dès l départ du projt, ATQ voit à dévloppr un gamm d outils qui srviront à communiqur ls informations rquiss aux producturs d porc t aux divrs intrvnants afin d rmplir lurs obligations liés à la traçabilité. On put alors pnsr à ds nvois d lttrs prsonnalisés, ds communiqués d information, ds sssions d formation, ds aid-mémoir, ds chroniqus dans ls rvus agricols t magazins spécialisés, un campagn d suivi d inscription, tc. Cs divrs outils d communication sront l objt d un campagn massiv d diffusion auprès ds producturs t ds intrvnants afin d facilitr lur travail. Mné d front, un tourné d information dans ls régions prmttra égalmnt d rncontrr ls producturs t ls intrvnants, n plus d diffusr t d xpliqur tous ls élémnts rlatifs à la traçabilité dans l sctur porcin. 3annivrsair d 52 FRANCINE LAPOINTE EXPO-CONGRÈS DU PORC DU QUÉBEC 2008

6 FRANCINE LAPOINTE, PARTENARIATS D ÉCHANGE D INFORMATION En accord avc ls décisions priss dès l départ, Agri-Traçabilité Québc voit à uniformisr ls applications ntr ls différnts productions agricols réglmntés. Comm il fut souhaité au départ, pour qu l systèm rpos sur la collaboration d tous ls intrvnants, ATQ négoci ds partnariats afin d facilitr ls échangs d informations ntr ls différnts jouurs impliqués. Cs partnariats puvnt s fair sous form d formulairs conjoints d transmission d donnés ntr dux organisms ou d transmission d donnés à ATQ par un organism qui rçoit déjà l information; cci évit aux producturs un doubl transmission ds mêms donnés. CONCLUSION Plus qu jamais, avc ls criss qui s succèdnt dans l mond d l agroalimntair, amplifiés par la résurgnc d maladis transmissibls ntr spècs, ls consommaturs d ici t d aillurs s intrrognt sur la qualité t la salubrité ds alimnts : la traçabilité st un outil qui prmt d rconnaîtr ls dnrés qui rspctnt ds standards d qualité élvés t d offrir ds produits qui s démarqunt à l échll national t intrnational. En plus d aidr à maintnir la confianc ds consommaturs n lurs produits alimntairs, un systèm d traçabilité fficac vint égalmnt supportr tous ls fforts qui sont faits au nivau d la prévntion t du contrôl ds maladis animals t ds zoonoss. La traçabilité put donc s avérr un important outil pour minimisr ls impacts sur la santé humain t animal n cas d cris sanitair. Ainsi, n connaissant la provnanc d un animal, l itinérair qu il a mprunté, sa localisation xact t ls contacts qu il a us avc d autrs animaux, il st possibl d assurr un répons rapid n cas d problèm t ffctur ls évaluations nécssairs à l intériur d un délai raisonnabl. Cs msurs puvnt évntullmnt minimisr l impact ds prts pour ls producturs t ls autrs intrvnants, notammnt lors d abattags massifs d animaux. C st donc un dossir passablmnt étoffé qu st clui d l implantation d la traçabilité dans un nouvau sctur agricol. Cpndant, il faut toujours gardr à l sprit qu c projt s dévloppra n concordanc avc l projt national d traçabilité porcin t la réglmntation qui sra adopté au Québc. À chacun ds étaps qui jalonnnt c projt, tous ls producturs t intrvnants du sctur sront avisés ds dévloppmnts n cours, d lurs obligations t ds possibilités qui s offrnt à ux. Bonn traçabilité! 3annivrsair d FRANCINE LAPOINTE EXPO-CONGRÈS DU PORC DU QUÉBEC